Se afișează postările cu eticheta miere. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta miere. Afișați toate postările
marți, noiembrie 10
Budinca cu frisca si guava
Nu ma omor sa ii fac dulciuri strumfului, dar nici la regim nu il tin,asa ca atunci cand am vazut ca il atrage ca un magnet castronul in care bat eu frisca( cand bat frisca) si mai nou fructele de guava se numara printre preferatele lui, mi-a venit ideea stralucita de a-i face o budinca.
Ingrediente:1 fruct de guava mijlociu, copt si parfumat...sa simta tot cartierul
1 lingura de miere
180 ml apa+3 masuri de lapte praf , aproximativ 210 ml de lapte
1 lingura amidon de porumb
1 galbenus de ou
100ml frisca
Galbenusul de ou, amidonul,laptele ,mierea se pun la fiert amestecandu-se in continuu pana capata consistenta unei smantani mai groase.Se lasa la racit.
Frisca se bate, fructul de guava se curata de coaja si seminte si se face pasta in blender. Se amesteca pasta de guava cu pasta fiarta anterior si racita si 3/4 din frisca .
Se pune in cupa ( ies cam 2 cupe) , se orneaza cu restul de frisca si se serveste.
Spiridusul a fost tare incantat de budinca asa ca daca nu are cine sa ma felicite pentru idee ma felicit singura :) daca mi-au murit laudatorii :)
duminică, noiembrie 8
Mere umplute
Spiridusul a crescut si asa cum sade frumos unui fost bebelus, am trecut la mancaruri mai alambicate, mai pompoase...aberez eu :)Cescutele de mere au avut un foarte mare succes in casa noastra, in prima etapa mai mult la "populatia adulta", dar nici spiridusul nu a spus "ba". Reteta originala o am de la o burtica foarte dulcica Flory, nu are blog asa ca nu pot pune link, dar in schimb are un elf mic cu ochii albastrii si un zambet de simti cum te topesti pe loc.
Ingredientele "ramase in concurs":
( nu puteam dormi de grija daca nu modificam ceva)
6 mere cu coaja rosie
70g ricotta
70g branza dulce
1 lingurita miere
stafide
putina coaja de lamaie
*de data asta, am pus si o bucatica de dovleac galben si au iesit super aromate , delicioase.
Merele se spala , se scoate cotorul cu samburi si se incepe sculptura indepartandu-se din pulpa marului,transformandu-l intr-o cescuta.Parte de pulpa scoasa se taie marunt si se amesteca intr-un castron cu celelalte ingrediente(dovleacul dat prin razatoarea mica).
Se umplu la loc merele , se acopera cu folie de aluminiu parte de umplutura ca sa nu se arda la copt si se pun in cuptor 30-40 minute(200 de grade Celsius) sau pana sunt gata.
Proaspat iesite din cuptor
luni, octombrie 12
Prajitura cu mere, ginger si nucsoara
Am reusit si eu, "dupa lupte seculare care au durat 30 de ani " sa postez aceasta reteta. Pentru ca avea mere si miere...a fost prajitura pentru acasa,cu ocazia Anul Nou Evreisc.Reteta este foarte simpla, produsul final...tare gustos :)Ingrediente:(pentru 2 tavi de chec)
300g faina
3 mere
3 oua
1 cana de ulei
1 cana de zahar
1/2 cana miere
2lingurite scortisoara
1 lingurita ginger macinat
1/2 lingurita nucsoara
1 cana de ceai tare si fierbinte ( au am folosit ceai negru cu menta 2 pliculete la 250ml apa)
50g unt +1 lingura zahar
putina sare
un pliculet praf de copt
arome daca doriti
Merele se curata de seminte si se taie cubulete mici si se calesc in cele 50 de grame de unt +1 lingura de zahar.
Se amesteca faina cu praful de copt si sarea, scortisoara, gingerul si nucsoara. Se adauga uleiul, zaharul,mierea,ouale si se amesteca pentru omogenizare impreuna cu amestecul cu faina. Se toarna ceaiul fierbinte si se amesteca iar. 
Se toarna compozitia in cele 2 tavi , unse si tapetate cu faina . Se presara bucatelele de mar pe deasupra si se pun la copt 45 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade.
Usor de facut, gustoasa, tocmai buna pentru o cafea si un inceput de an dulce.
Dupa cateva ore: Daca tot am pus ouale unde le era locul si adica in prajitura si am putin timp hai sa povestim un pic :)
Aceasta prajitura se poate numara fara probleme intre cele pentru Anul Nou, are tot ce-i trebuie, caci nu exista masa de Anul Nou pe care sa nu troneze , frumos,exact "pi sentru" bolul cu miere si merele taiate felii, caci asta se mananca inainte de orice. Anul ce vine trebuie sa fie dulce ,ca miere .Nelipsite sunt de asemenea si rodiile, semnificatia participarii lor la asa o sarbatoare ar fi " zilele fericite sa fie ca boabele de rodie" , adica multe. Un prieten de familie, de plictiseala cred, s-a pus pe treaba ...sa numere boabele de rodie. Si a ajuns la fenomenala concluzie ca indiferenta cat de mare sau mica e rodia , are acelasi numar de boabe,nici mai mult nici mai putin :sase sute si ceva..si cat am uitat eu :)
joi, octombrie 8
Painici cu cascaval si chimen
Painici, se pare ca m-am profilat pe paine :) unde intorc capul numai paini vad, una mai frumoasa ca alta, iar cea impletita a lui Miha...mi-a pus mintea e bigudiuri, dar arata bestial.
Painicile de azi nu au legatura cu aia, doar mie mi-a ramas gandul la ea :) Reteta acestora apartine brutarului sef Uri Safat. Doar o poza, nimic mai mult si m-a convins sa trec la munca :)
220 ml apa
30g drojdie600g faina
1 ou
1 lingura miere
35g unt moale
1 lingura sare
150g cascaval(eu am pus si niste fetta)
20g seminte de chimen
pentru aspect :
1 ou
Drojdia se dizolva in apa calduta impreuna cu mierea. Faina,sarea,oul,untul moale se pun intr-un castron. Se toarna drojdia dizolvata si se framanta pana se obtine o coca usor tare si elastica. Se adauga cascavalul taiat cubulete sau dat prin razatoare si cimenul. Amestecam pana se incorporeaza in aluat .
Se infarizeaza vasul ,se acopera cu o folie de plastic si un servet si se lasa la dospit aproximativ o ora,pana isi dubleaza volumul.
Se infarineaza masa si se taie 14-15 bucatele de aluat.
Li se da forma ovala si se pun in tava la dospit iar, timp de 30 de minute. Cuptorul se preincalzeste la 180 de grade.
Cand sunt gata dospite li se fac dungi ,se ung cu ou si se pun la copt 20 de minute.
Si dupa...
Poftiti la masa, painea-i calda , delicioasa :)
35g unt moale
1 lingura sare
150g cascaval(eu am pus si niste fetta)
20g seminte de chimen
pentru aspect :
1 ou
Drojdia se dizolva in apa calduta impreuna cu mierea. Faina,sarea,oul,untul moale se pun intr-un castron. Se toarna drojdia dizolvata si se framanta pana se obtine o coca usor tare si elastica. Se adauga cascavalul taiat cubulete sau dat prin razatoare si cimenul. Amestecam pana se incorporeaza in aluat .
Se infarizeaza vasul ,se acopera cu o folie de plastic si un servet si se lasa la dospit aproximativ o ora,pana isi dubleaza volumul.Se infarineaza masa si se taie 14-15 bucatele de aluat.
Li se da forma ovala si se pun in tava la dospit iar, timp de 30 de minute. Cuptorul se preincalzeste la 180 de grade.Cand sunt gata dospite li se fac dungi ,se ung cu ou si se pun la copt 20 de minute.
Si dupa...
Poftiti la masa, painea-i calda , delicioasa :)
duminică, septembrie 13
Painici musli
De mult le pusesem gand rau painicilor astea, dar cum avantul pionieresc nu ma dadea afara din casa tot le faceam "saptamana viitoare",acum ,revenita cu forte proaspete...era musai sa le atac :)
Ingrediente:pentru coca:
250g faina alba
50 g faina neagra
50g fulgi de ovaz
250ml apa calduta
20g drojdie
1lingurita sare
pentru umplutura:
3 linguri mac
1/4 cana seminte de floarea soarelui decojite
1/3 cana alune tocate marunt( eu am combinat alune cu nuci si migdale)
1 mar taiat foarte marunt
5 curmale taiate foarte marunt
2 linguri miere
pentru ornat:seminte de mac ,floarea soarelui si fulgi de ovaz
Se dizolva drojdia in apa calduta. Se adauga cele 2 tipuri de faina , fulgii de ovaz si sarea si se framanta pana obtinem o coca moale elastica.
Se pudreaza cu faina vasul in care se pune coca, din abundenta, se pune intr-o punga de plastic(vasul cu coca) , se acopera cu un servet de bucatarie si se lasa la dospit 20 de minute( eu am uitat de ea..asa ca a sta o ora).Se scoate coca pe masa infarinata bine si se pune umplutura framantandu-se pana se omogenizeaza,nu foarte mult ca sa nu isi piarda coca consistenta.
Se fac painici rotunde( eu am facut 12, dar se pot face pana la 20 daca se fac mai micute), se dau prin amestecul de seminte pentru ornare si se pun in tava ,unsa in prealabil cu putin ulei, la dospit 20 de minute(de data asta nu am mai uitat).
Se coc in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 15 minute. 
Sunt delicioase dulcege, exact cum sta bine unui mic dejun acasa :)
miercuri, iulie 15
Prajitura cu miere si mousse de mere
O prajitura racoroasa , cu multe fructe proaspete , ideala pentru zilele calduroase de vara.
Pentru asa culori avem nevoie de :un blat ca un burete
eu l-am facut din 2 oua- albusurile batute separat cu 2 pliculete de zahar vanilinat pana devin spuma ce nu cade din castron; se adauga galbenusurile si 3 linguri de faina- am folosit faina de matzot- imi place mai mult gustul. Pus la copt 20 de minute la 180 de grade.
6 meresucul de la o portocala
4 linguri de zahar
Se curata merele de coaja si samburi, se taie in 8 si se pun la fiert 10 minute impreuna cu sucul de portocale si zaharul.
2galbenusuri de ou250ml frisca lichida
500g pasta de mere
1 lingurita rasa scortisoara
4 linguri de miere
14 g gelatina
150 ml apa fierbinte
Galbenusurile se bat impreuna cu mierea pana devin o crema spumoasa. Se adauga pasta de mere ( eu am folosit din conserva dar se face din mere curatate si fierte ca pentru compot, cu putin zahar sau fara, scurse de lichid si facute pasta in blender) , frisca si scortisoara si se bat pana se "umfla" frisca. Se adauga gelatina dizolvata inainte in apa fierbinte si se omogenizeaza.
3 linguri de brandy2 mere cu coaja rosie
2 mere cu coaja verde
1 lingura de miere
2 linguri de gem
Blatul se insiropeaza cu cele 3 linguri de brandy. Se adauga merele fierte si sucul lor si se insiropeaza blatul.
Se toarna mousse-ul(crema cu frisca,pasta de mere, scortisoara) si se niveleaza. Se baga in frigider pentru cel putin 3 ore, pana se mai intareste mousse-ul.Inainte de servire,se unge pe deasupra cu gem se taie felii cele 4 mere( cu coaja rosie si verde) si se pun peste prajitura. Peste ele desenand arabescuri se lasa sa curga subtire o lingura de miere.
Eu cand scot prajitura din frigider desfac cu cutitul mousse-ul de pe peretii tavii si in loc de gem peste mousse pun o lingura de miere. Mierea si merele lasa suc , suc care curge in tava daca e desprins mousseul de pereti, insiropand si mai mult blatul. Siii..ta-tam, prajitura in sectiune( poza e facuta la vreo 2 zile dupa ce am facut-o de aia sunt putin "plictisite" merele)
marți, iunie 16
Pui imbracat la cuptor
O reteta tare usor de pregatit, la o masa in familie sigur la declansa cel putin un "uauu", macar din politete la vedere lui, ca ...atunci cand il vor gusta,sigur vor fi mai multi.Ingredente:
1 pui
1 1/2 ceasca( de cappucino) de orez
400g ciuperci
3 catei de usturoi
1 legatura de menta
1 lamaie
2-3 linguri de miere
sare, piper, boia dulce dupa gust
ac si ata :)
ulei
Se curata usturoiul si se pune la calit in putin ulei. Se adauga orezul si se lasa si el un pic la calit. Se poate stinge cu apa sau cu supa ( 1 cana) si se lasa la fiert. Separat se prajesc ciupercile taiate feliute subtiri. Cand orezul e gata fiert se condimenteaza si se amesteca cu ciupericile si cateva frunze de menta taiate marunt.
Puiul se spala se curata, i se taie gatul (mie nu imi place sa il pun cu gat) si cu ajutorul unei linguri, cu coada ei se desface pielea puiului de pe carne, incepand din zona gatului spre burta si picioare. Se desface foarte usor, trebuie avuta insa grija sa nu o perforati. Spre coada eu nu o desfac pana la capat, o mai las un pic prinsa , sa nu iasa umplutura. Bunica sotului o scoate de tot si face un pui fals.. pielea o umple cu o pasta de ficat cu condimente si verdeturi dandu-i forma puiului, arata super fain :)
Se spala "tufa" de menta si se indeasa cat mai multa in interiorul puiului, lamaia se taie si ea in sferturi..si are aceeasi soarta. O data operatiunea umplerea interiorului terminata, trecem la imbracarea puiului..ca tare frig ii e in cuptor :)Se ia orezul pregatit anterior si cu manuta din dotare se umple spatiul dintre carnea puiului si piele. Pielea e foarte elastica se pote pune foarte mult..dintr-un biet pui faci ditamai strutul.Se aranjeaza, mai ales pe picioare, sa nu il facem de ras ,sa para ca are celulita . Dupa ce am terminat de indesat se ia un ac cu ata si se coase pielea de muschi tot la gat. "Hainuta"...poate fi orice( ficat de pui, pur si simplu doar plante aromatice , legume cu sos de soya sau chilli )dupa preferinte si moda :)
Se unge cu miere pe toate partile si se pune la copt in cuptor si....NU se rasuceste de pe o parte pe alta, ceea ce eu am uitat, asa ca i-am rupt hainuta si mi-a curs din captusala in tava.
Se coace 1 ora sau pana e gata in functie de cuptor.
Din poza mea, nu prea pare pui...dar sotul a gasit motivul. Il citam" normal ca nu seamana a pui in poza , ca doar i-ai taiat gatul si nu are cu ce zambi ! "
luni, iunie 8
Spuma de cocos cu fructe uscate
Desi se potriveste mai mult zilelor friguroase de iarna sau unei toamne tarzii, eu am avut pofta sa o fac acum.Numele adevarat i l-am uitat(as putea face sapaturi, dar oricum nu stiu daca va spune prea multe asa), am baut-o prima data intr-un pub si m-am indragostit iremediabil de ea.Ingrediente:(2 portii)
10 linguri lapte de cocos
1/2l lapte
4-5 fructe mari uscate diferite si nuci
fulgi de cocos pentru decor
2 linguri de miere optional
Laptele de cocos impreuna cu laptele , mierea se pun la fiert amestecandu-se bine. Cand da in clocot e tocmai gata. Cana daca e transparenta se uda un pic marginea pe dinafara cu apa si se pune in nca de cocos( asa va avea un look cool :) ). Fructele taiate marunt se pun peste bautura din cana, unele reusesc sa stea deasupra unele cad la fund, in functie de greutate. Fructele uscate se aleg dupa preferinte zic eu. Am incercat cu fructele de padure, cu kiwi, capsuni, stafide,curmale, ananas,papaya, mango in diferite combinatii zaharisite sau nu si de fiecare data a iesit la fel de bun :) A si nu uitati de nuci, mie imi place sa fie prajite si uneori mai pun deasupra cateva nuci taiate foarte fin sau macinate.
Pentru mai multa senzatia, daca se serveste musafirilor, poate fi batut lichidul direct in cana cu mixerul ( paleta aceea mica) pentru frisca si spuma. Asa partea de sus va fi o spuma densa , de senzatie, dar e musai ca si cana sa fie transparenta sa se vada spuma in toata splendoarea ei :)
Alte retete de bauturi calde pe care le gasiti pe aces blog:
Ciocolata calda
Ciocolata calda cu marsmallow
Ceai de ciocolata alba
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
