Se afișează postările cu eticheta retete cu castane. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta retete cu castane. Afișați toate postările
miercuri, august 22
Cataif cu piure de castane
Bucuroasa ca in sfarsit am gasit pozele , am sa va tentez azi cu un desert delicios de vara , tare simplu de facut :cataif cu piure de castane.Pozele le credeam pierdute si le plangeam cu lacrimi de crocodil . Restul tribului le plange cu si mai multe lacrimi de crocodil ,.Pentru noi poze, reteta trebuia refacuta, si lor " le displace" acest lucru :)
La noi in casa , pungile de castane se evapora cat ai zice peste, iar piureul de castane e un lucru care nu rezista 2 zile :)
Ingrediente:
cataif
putin unt
putin zahar
300g castane fierte (eu am folosit vidate)
250 ml smantana pentru frisca
zahar pentru frisca si piureul de castane
1-2 linguri de rom - optional
Intai de toate , scoatem cataiful ( din cutia cumparata din super , si nu ma intrebati cum se face ca nu stiu ), desfacem/rupem din el fasii de aproximativ 8 cm inaltime si vreo 15 lungime . Cu mainile unsuroase , manjite cu unt (nu puneti unt pe cataif in strat gros, dar manjiti-l bine cu unt )facem mici cuiburi . Asezam cuiburile in tava in care am pus foaie de copt, presaram putin zahar peste si le coacem 20 de minute la 180 de grade, pana cataiful capata o nuanta de crem usor mai pronuntata si e crocant/uscat.
Lasam cuiburile sa se raceasca.
Separat facem piureul din castane , rom, zahar (2-3 linguri), apa( aproximativ 70 ml).
Din cei 250 ml de smantana de frisca impreuna cu o lingura de zahar (puteti adauga mai mult daca doriti mai dulce) cu ajutorul mixeului vom face frisca.
Adaugam din frisca cateva linguri in piureul de castane pana obtinem consistenta dorita ( nu trebuie sa fie foate moale ca va curge din cuiburi, trebuie sa fie de consistenta unei budinci ).
Umplem cuiburile de cataif cu piure de castane si punem deasupra mot de frisca. Se lasa in frigider 1-2 ore inainte de servire.
O zi senina tuturor :)
joi, decembrie 29
Paine cu pesto si castane
Ei pana la urma mi-am facut curaj si am facut si painea asta. Ce nu face pofta din om...Il ademneste usor, il prinde in mreajele sale si il duce de nas pana la dulapul cu faina , pesto si castane si il obliga sa munceasca. Minunatia de paine ce iese merita cu varf si indesat munca...si kilogramele depuse :)
Ingrediente:
pentru aluat
250g faina
13g drojdie
1ou
1 lingurita zahar
1 lingurita rasa sare
30ml ulei
110ml apa calduta
pentru umplutura
100g castane (in vid )
50g nuci
90g pesto(busuioc-cashew)
2 cepe mijlocii
4 catei de usturoi
30g unt
80g branza parmezan
pentru aluat
250g faina
13g drojdie
1ou
1 lingurita zahar
1 lingurita rasa sare
30ml ulei
110ml apa calduta
pentru umplutura
100g castane (in vid )
50g nuci
90g pesto(busuioc-cashew)
2 cepe mijlocii
4 catei de usturoi
30g unt
80g branza parmezan
Amestecam faina cu zaharul si sarea, drojdia o dizolvam in apa. Peste amestecul de faina adaugam uleiul si oul si amestecam . Turnam apa cu drojdia si framantam.
Acoperim castronul cu un servet de bucatarie si lasam aluatul la dospit aproximativ o ora.
Ceapa o taiem marunt marunt si o calim in unt. Adaugam si usturoiul , mai calim putin si lasam sa se raceasca. Putem adauga branza rasa peste ceapa si separat sa amestecam castanele cu nucile taiate.
Eu le-am pus straturi straturi , ca sa mai pun si eu din cand in cand o reteta cu poze ale etapelor, nu doar poza finala :)
pesto
ceapa cu usturoi
parmezan
castane si nucile taiate
Am rulat aluatul si am inchis capetele. Am taiat aluatul in jumatate (capatul 2-4 cm nu l-am taiat).
Cele 2 jumatati "le-am impletit" (e mai usor de impletit daca nu puneti asa straturi straturi umplutura) . Aluatul l-am pus intr-o tava de chec unsa cu unt, am presarat deasupra nuci taiate . Am acoperit si am lasat inca 45 de minute la dospit.
Coacem paine 30-35 de minute in cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius.
joi, decembrie 15
Castane in stil chinezesc
A venit primavara ..aici, inca putin vine si Craciunul si cu el vacanta . Cum sigur v-ati obisnuit, la pachet, 3 in 1 vin si poftele de iarna: un foc in soba si bocceluta de castane.Daca insa si burta e plina si loc de inca o serie de castane nu mai e, zic sa le curatati totusi si sa le lasati pentru filmul de diseara. Sigur vor face cuceriri .
Ingredinte:
250g castane curatate- fierte sau coapte
* eu am folosit castane in vid deja curatate
1/2 ardei verde iute
2 catei de usturoi
1 lingura ulei de susan
20g ginger(ghimbir) rizom
4 linguri sos de soya
250g castane curatate- fierte sau coapte
* eu am folosit castane in vid deja curatate
1/2 ardei verde iute
2 catei de usturoi
1 lingura ulei de susan
20g ginger(ghimbir) rizom
4 linguri sos de soya
Se curata castanele daca e nevoie. Se taie bucatele maricele ardeiul iute, usturoiul si gingerul curatat de coaja.
Se pune uleiul in tigaie si in el calim 1 minut ardeiul iute cu usturoiul si cu gingerul.
Adaugam si castanele si sosul de soya si lasam pe foc ametecand continuu pana lichidul se evapora. Se pun castanele in castronul in care vor fi servite si se lasa sa se raceasca.
Un weekend minunat ! :)
miercuri, februarie 10
Supa crema de castane (picanta)
Ingrediente:
190 g castane
50g unt
o ceapa mijlocie
1 lingura faina
400 ml apa
300 ml lapte
250 ml smantana pentru frisca
sos Tabasco
sare,piper,chilli
1 galbenus de ou
Se coc castanele in tigaie( se cresteaza coaja, se pun intr-o tigaie de teflon, se acopera cu un capac si se lasa la foc mijlociu spre mare sa se coaca miscandu-le din cand in cand- sunt gata cand taietura de pe coaja castanei se deschide)
Se scot se pun intr-un servet de bucatarie , se invelesc bine si se lasa sa se raceasca incet. se curata de coaja.Se pot folosi si castane coapte, curatate ,ambalate in pungi vidate.
Se pune ceapa la calit in unt. 
Adaugam castanele ,le lasam sa prinda putin gust de prajit in unt, adaugam faina si stingem cu apa . 
Se face totul pasta cu ajutorul blenderului si daca vreti sa fie fina supa treceti pasta printr-o sita. Se adauga laptele si jumate din frisca lichida, sosul Tabasco si se condimenteaza dupa gust(sare ,piper, chilli).
Inainte de servire se incalzeste supa daca e necesar si se adauga restul de frisca lichida ce a fost amesteca bine cu galbenusul.Se poate orna cu stafide si gata, supa-i gata :)
marți, ianuarie 19
Piure de castane
Azi e festival in casa noastra, Festivalul Castanelor.Nu stiu cand e Festivalul Castanelor dar noi ne-am gandit sa il sarbatorim deja.
Ingrediente(pentru 3 portii)600g castane fierte
400ml smantana pentru frisca
1 banana mica
1 banana mare ( ptr piureul spiridusului)
1/2 kiwi
cateva visine din visinata
1/2 ceascuta cafea tare
rom
zahar
Se fierb castanele in apa aproximativ 40 de minute nu cred ca e necesar un post nou sa va explic cum torn apa in cratita si arunca castenele in unghi de 30 de grade cu o forta de ...si viteza de...uite ca nu stiu daca au accelerat pe drum sau daca forta de frecare le-a cerut permisul...dar sigur au cazut in cratita ca si "celebrul mar" al lui Newton:)Sunt fierte atunci cand coaja este destul de moale incat sa poti apasa fara mare efort pe ea .(atentie prin partea de sus poate iesi apa fierbinte).
Pe langa subiect si piure, dar mi-am amintit asa ca debitez
Colindand prin blogosfera mai acum un an , pe un "celebru" blog am gasit reteta " porumb fiert ":) Uimita am intrat sa vad ,nici nu stiti de cand cautam reteta, nici nu puteam dormi noapte ca nu o gaseam. Ei si respectiva autoare explica saraca,de te treceau toate emotiile furat de frumusetea textului,cum merge ea in piata cum alege porumbul si cum il pune in apa la fiert :P Ce a urmat apoi...nimic interesant, sau cum ar spune sora bunicii mele: " de ar stii curca sa citeasca ,ar rade si cu fundul" probabil de suparare ca ea nu mananca porumb fiert ,dar de ras garantez eu ca a ras si curca :) Nu va spun blogul sa nu faceti concurenta curcii :P Oricum eu inca mai astept postarea "cum fierbem apa" :) Aici m-am impotmolit cu reteta de porumb...pun porumbul in apa si-l fierb? Cum ?!?:)
Revenind la piure,in functie de dorintele mofturosului proprietar de cupa ,facem piure cu banana pentru spiridusi, reteta descrisa in amanunt in sectiune dedicata spiridusul, cu mult rom sau cu cafea si fructe.
Pentru piureul cu rom amestecam 200g castane(ochiometric) fierte si curatate cu vreo 3-4 linguri de frisca lichida
Pentru cel cu cafea 200 g castane se amesteca cu cafeaua si o lingura de frisca lichida .
Amandoua castroanele trec prin "mana" blenderului pana castanele devin o pasta groasa.
Daca e necesar se mai adauga frisca lichida , cat produsul final sa fie o pasta groasa putin mai subtire decat untul de alune(cafeua subtiaza, daca vreti mai subtire si nu prea gras se poate dilua cu lapte sau chiar apa)Restul de frisca se bate impreuna cu 20g zaharul vanilinat(nici pentru asta nu trebuie postare noua nu-i asa?Se ia un bat de vanilie si 1/2 kg zahar se taie vanilia in lung si se curata si tot coaja si "miez" se pun in zahar,se amesteca si se lasa la aromat intr-o punga de hartie) sau zahar simplu . Piureului simplu i se adauga rom,preferabil bautura ,eu am uitat ca l-am terminata asa ca am pus esenta, piureul capatand o nuanta roz, romul chimic aici e rosu-sangeriu :) . Se adauga in fiecare castron cu piure 1-2 linguri de frisca batuta , daca doriti sa fie mai cremos si aerat piureul.
AsamblareaCel cu rom: un strat de piure,un strat de frisca si alt strat de piure, ornarea dupa preferinte, eu am ornat cu frisca, nuci si visine din visinata
Cel cu cafea: un strat de piure,un strat de frisca ,un strat de fructe(banana si kiwi) taiate cubulete un alt strat de piure si ornarea dupa preferinte, de aici nu trebuie sa lipseasca visinele din visinata, care se pot pune si inauntru.
Un desert simplu, gustos ,multe castroane de spalat apoi, dar se merita , fiecare primeste desertul dorit :)
Piure de castane cu banana
Productie speciala pentru un spiridus rasfatatIngrediente:
200g castane fierte
4-5 linguri smantana pentru frisca
1 banana mare si coapta
frisca batuta spuma
Se curata castanele fierte si se pastreaza doar cele galbene pui,or fi castanele comestibile numite "castane bolande" dar prefera sa ramana doar cu numele asa ca pe cele ce nu imi "zambesc" frumos le arunc :)
Se adauga frisca lichida si cu ajutorul blenderului facem totul o pasta. Adaugam banana si amestecam din nou cu blenderul.
Adaugam si o lingura de frisca batuta,
Ornam si...cu strangere de inima invitam spiridusul la savurat.
Misiune incununata de succes..i-a placut :)
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
