Se afișează postările cu eticheta retete cu spanac. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta retete cu spanac. Afișați toate postările
miercuri, mai 23
Tarta cu spanac, capsuni si branza Danablu
O reteta simpla , delicioasa si .....devreme acasa :)( asta rima am gasit eu la cuvantul delicioasa :) Oboseala, bat-o vina ! Dar fabulez frumos la nivelul asta de oboseala . Iar mi-au murit laudatorii :)Revenid la oile noastre in pas rapid , culegand in marele galop o mana de spanac si una de capsuni zic sa dam Cezarului ce-i a Cezarului si alchimiei sa-i facem loc sa -si arate puterile.
Aceasta reteta am facut-o special pentru provocarea lunii mai , a Dulcei Romanii, ce a poposit luna asta pe blogul Andreei - Toata ziua in bucatarie .
Tarta asta trebuia sa fie salata,incercati-o si asa si nu veti regreta(dressing simplu cu ulei, zeama de lamaie/ puteti adauga si o lingurita de mustar Dijon si parol ca nu veti regreta ) , dar in ultima secunda m-a pocnit talentul si am pus aluatul la copt :)
Ingrediente:
aluat de foitaj
spanac
capsuni
branza Danablu
pentru 4 tarte : 1albus de ou. 2 lingura amidon, 3 lingura smantana pentru frisca
sare, piper
* nu ma bateti dar nu am cantarim/ masurat ingredientele, totu-i pe principiul "sa placa ochiului si sa faca mare pofta "
Spanacul se taie fidea-bucatele maricele, branza cubulete, si capsunilor li se taie cozile . Se "murdareste" spanacul in sosul de albus cu amidon si frisca lichida.
Se coace aluatul ( am pus pe mijloc, foaie de copt si niste boabe de fasole , cat sa nu se umfle prea rau). Se pune spanacul "murdar" pe mijloc, printre bucatele de spanac strecuram branza si capsunile , cu mare simt estetic ,sa dea bine in poza . :) Mai coacem 5-7 minute.
Se serveste calda.
joi, iulie 14
Sufleu de spanac cu parmezan
Cine vrea muschi ca cei ai lui Popeye? Strumful meu care inca nu il cunoaste pe Popeye, dar asta nu-l impiedica sa-i placa spanacul :) De data asta m-am invrednicit sa fac si poze si mai ales sa fiu treaza in timpul prepararii lui, ca sa nu imi iasa iar budinca, ca data trecuta :)
Am pus spanacul si usturoiul in robotul de bucatarie , 5 minute la viteza maxima pana am obtinut aproape o pasta lichida. Am adaugat untul si am mai amestecat 5 minute. A urmat smantana si alte 2-3 minute, ouale si alte 3 minute. Am condimentat dupa gust si am adaugat amidonul si logic au urmat alte 2 minute de amestecat.
Parmezanul de data asta , ca sa dea bine in poza :) nu l-am dat prin razatoare cum fac de obicei ci l-am taiat feliute, am incercat sa fie subtiri, nu am reusit in totalitate. Da bine in poza dar parca se topea mai bine daca era data prin razatoare.Trebuie luat in calcul ca dat prin razatoare ocupa mai mult loc deci intr-un final puneti mai putin daca folosit formele micute.
Ingrediente:
(4 tavite)
300g spanac
2 catei de usturoi
50g unt
200ml smantana
sare, piper, nucsoara
2 oua
25g amidon
120g parmezan
Am pus spanacul si usturoiul in robotul de bucatarie , 5 minute la viteza maxima pana am obtinut aproape o pasta lichida. Am adaugat untul si am mai amestecat 5 minute. A urmat smantana si alte 2-3 minute, ouale si alte 3 minute. Am condimentat dupa gust si am adaugat amidonul si logic au urmat alte 2 minute de amestecat.
Parmezanul de data asta , ca sa dea bine in poza :) nu l-am dat prin razatoare cum fac de obicei ci l-am taiat feliute, am incercat sa fie subtiri, nu am reusit in totalitate. Da bine in poza dar parca se topea mai bine daca era data prin razatoare.Trebuie luat in calcul ca dat prin razatoare ocupa mai mult loc deci intr-un final puneti mai putin daca folosit formele micute.
Am umplut tavitele micute (unse inainte cu unt) pana la jumatate cu compozitia de sufleu, pe mijloc, apasand sa ajunga pana aproape de fundul vasului, am construit, punand felie peste felie, un turn de parmezan. Am turnat cu grija de jur imprejur restul compozitiei cu spanac. Coacem 40-50 de minute la 150 de grade Celsius.
Asta-i tot, simplu si delicios !
marți, mai 31
Supa cu rosii uscate, spanac si cuscus
Este prima supa cu rosii uscate pe care o fac, bine si prima in care pun cuscus , dar a meritat din plin. Nu stiu daca fetta pusa la sfarsit m-a facut sa ma indragostesc de supa asta sau poate combinatia de arome, culori , dar cert e ca eu , o nu prea mare fana a supelor mi-am mai pus un polonic, si asta spune mult ..despre gusturile mele :)
Ingrediente:
(6 portii)
2 linguri ulei de masline
1 ceapa mijlocie taiata marunt
120g rosii uscate
3 catei de usturoi
3 tije cu frunze de telina
1 1/2l de apa
70g cuscus
*nu pastele fainoase
170g spanac
sare, piper
pentru servire:
branza fetta
(6 portii)
2 linguri ulei de masline
1 ceapa mijlocie taiata marunt
120g rosii uscate
3 catei de usturoi
3 tije cu frunze de telina
1 1/2l de apa
70g cuscus
*nu pastele fainoase
170g spanac
sare, piper
pentru servire:
branza fetta
Calim in uleiul incins ceapa taiata marunt, pana devine usor stravezie. Adaugam usturoiul si rosiile taiate feliute. Adaugam apa si telina taiata marunt,acoperim cratita cu un capac si fierbem 10-15 minute pana rosiile devin moi. Adaugam cuscus-ul si mai fierbem 5 minute .
Condimentam , adaugam spanacul taiat marunt, mai lasam pe foc 2-3 minute (spanacul sa nu-si schimbe culoarea).
Presaram branza fetta in farfurie si servim.
Preferabil sa fie mancata toata supa o data , cuscus-ul in lichidul cald va tinde sa se umfle mult.
marți, februarie 22
Budinca de spanac cu parmezan
Trebuia sa fie pranzul strumfului si mai trebuia sa fie si sufleu. dar obisnuita sa ii fac budinci de legume mi-am adus aminte ca aveam alte ganduri cand nu mai puteam desparti ingredientele: legasera deja prietenii. A gustat si strumful , i-a placut , dar asa ca ne cunoastem o sa-i fac si un sufleu, pe urma ma stie lumea de Pinochio :)
Ingrediente:
300g spanac
2 catei de usturoi
2 oua
sare, piper si nucsoara
40g unt
130 ml smantana pentru frisca
100g parmezan
300g spanac
2 catei de usturoi
2 oua
sare, piper si nucsoara
40g unt
130 ml smantana pentru frisca
100g parmezan
Se clateste spanacul cu apa fierbinte( nu se pune in apa fierbinte).
Se scurge si se taie fasii subtiri. Se condimenteaza cu sare, piper si putina nucsoara.Se adauga si usturoiul taiat marunt
Se incalzeste smanatana pentru frisca se stinge focul si se adauga untul .Se lasa sa se raceasca putin si se adauga spanacului.
Se bat ouale spuma si le adaugam spanacului. Ungem tavitele cu unt, punem un strat de spanac , un strat parmezan ras si inca un strat de spanac. Lichidul ramas se toarna in tavite .Se pune budinca la copt 40-50 de minute, in cuptorul preincalzit la 150 de grade Celsiu.
joi, noiembrie 11
Placinta cu artichoke , mazare si spanac
O placinta verde , bio :) , asa cum ii sta bine noii generatii .De fapt nu e asa noua si sapand poate o putem gasi departe in Istorie. Este o placinta adusa in Israel de evreii din Italia si cu siguranta in ea se poate gasi si putin din Italia.
Ingrediente:
Ingrediente:
coca:
2 cani jumate faina
1/2 lingurita sare
1 ou
1/2 lingurita zahar
3/4 cana ulei masline
11 linguri apa
umplutura
7 inimi artihoke
400g spanac
2 cani mazare
1/2 legatura patrunjel
2 cepe mijlocii
ulei de masline
1/2 lamaie
2 oua
sare, piper
zeama de lamaie
200g cascaval de oaie
2 cani jumate faina
1/2 lingurita sare
1 ou
1/2 lingurita zahar
3/4 cana ulei masline
11 linguri apa
umplutura
7 inimi artihoke
400g spanac
2 cani mazare
1/2 legatura patrunjel
2 cepe mijlocii
ulei de masline
1/2 lamaie
2 oua
sare, piper
zeama de lamaie
200g cascaval de oaie
Eu am gusta o reteta mai putin inspirata cu artichoke si de atunci trebuie sa-l fierb, sa-l pot manca. Asa ca incepem cu ce am facut eu si nu se face :) Se iau inimile de artichoke si se fierb 5minute in apa cu zeama de la 1/2 lamaie.
Ce se face :
Se amesteca/ framanta ingredientele aluatului bine bine pana obtinem o bila de aluat uniform. Se pune o ora in frigider la rece.
Se taie ceapa pestisori si se pune la calit in ulei de masline, adaugam patrunjelul taiat marunt lasam un pic sa se caleacsa. Adaugam feliile de artichoke (fierte anterior in cazul meu)calim.
*Daca va intrebati cumva unde e patrunjelul din tigaie , va spun eu..pe masa :) Am facut poza am observat lipsa de culoare, am remediat problema repede :) doar ma chema Siropela, ciordesc si pun :)
Pe facebook exista un "oracol" ce-ti spune numele tiganesc :) asa ca va anunt oficial , de acum cateva zile " ma intitulez" Siropela :)
Revenin pe meleaguri italiene:)
Adaugam apoi mazarea si spanacul taiat marunt si stingem focul.
Amestecam continutul tigaii cu cascavalul ras si ouale . Condimentam si storcem lamaie deasupra (aproximativ 4 linguri dupa gust,daca nu fierbeti artichoke-ul cu lamaie puneti cel putin sucul de la 1/2 lamaie in umplutura).
Impartim ochiometric aluatul in jumatate si taiem jumate si un sfert din cealalta jumatate(adica 5/4 din aluat :) )si il intindem . Puteti presara faina pe masa si pe aluat ca sa nu se lipeasca , de rupt oricum se va rupe , se rupe foarte usor genul asta de alut , dar fragezimea de final , merita tot efortul.
Se acopera fundul tavii si peretii cu aluatul. Punem umplutura apasand sa se preseze bine. Intindem si restul de aluat si acoperim tava. Coacem 30-40 de minute la 190 de grade Celsius.
O felie verde?:)
Ce se face :
Se amesteca/ framanta ingredientele aluatului bine bine pana obtinem o bila de aluat uniform. Se pune o ora in frigider la rece.
Se taie ceapa pestisori si se pune la calit in ulei de masline, adaugam patrunjelul taiat marunt lasam un pic sa se caleacsa. Adaugam feliile de artichoke (fierte anterior in cazul meu)calim.
*Daca va intrebati cumva unde e patrunjelul din tigaie , va spun eu..pe masa :) Am facut poza am observat lipsa de culoare, am remediat problema repede :) doar ma chema Siropela, ciordesc si pun :)Pe facebook exista un "oracol" ce-ti spune numele tiganesc :) asa ca va anunt oficial , de acum cateva zile " ma intitulez" Siropela :)
Revenin pe meleaguri italiene:)
Adaugam apoi mazarea si spanacul taiat marunt si stingem focul.
Amestecam continutul tigaii cu cascavalul ras si ouale . Condimentam si storcem lamaie deasupra (aproximativ 4 linguri dupa gust,daca nu fierbeti artichoke-ul cu lamaie puneti cel putin sucul de la 1/2 lamaie in umplutura).
Impartim ochiometric aluatul in jumatate si taiem jumate si un sfert din cealalta jumatate(adica 5/4 din aluat :) )si il intindem . Puteti presara faina pe masa si pe aluat ca sa nu se lipeasca , de rupt oricum se va rupe , se rupe foarte usor genul asta de alut , dar fragezimea de final , merita tot efortul.Se acopera fundul tavii si peretii cu aluatul. Punem umplutura apasand sa se preseze bine. Intindem si restul de aluat si acoperim tava. Coacem 30-40 de minute la 190 de grade Celsius.
O felie verde?:)
joi, septembrie 2
Placinta de malaua cu spanac
Desi numele(malaua) poate avea atatea conotatii nu o sa intram in amanunte dar cu siguranta placinta asta poate candida cu brio la "a patra masa de Shabat".Malaua (transcrierea pur si simplu fonetica) despre care vorbim aici este acel cerc de aluat care copt ,aduce vag a aluat de foietaj,doar ca aspect gust deloc.Spre rusinea mea nu stiu cum se face asa ca am sa spun si eu inocent ca un copil de oras :asa cum super-ul face lapte , tot el face si malaua :)
Ingrediente:6 foi de malaua
* una evaporata din farfurie, ramase 5
300g spanac
putin unt
200+50 g branza galbena
*eu am folosit cheddar si eden,care nu e asa galbena dar da bine in mancare
100g unt
3/4 cana faina
3 cani lapte
sare,piper, nucsoara
Foile de malaua se prajesc-coc in tigaie cu putin unt.
Foaia taiata in forma de cerc pusa intre doua foi de plastic , inghetata, scoasa direct din congelator se desparte de folii si in tigaia in care am pus un varf de unt sau margarina , la foc mic se coace-prajeste .Cand capata culoare crem-maronie se intoarce pe cealalta parte neuitand sa adaugam varful de unt. Nu se prinde de tigaie dar pentru un plus de gust si umezeala se adauga untul . In viata de zi cu zi, fara legatura cu reteta asta se poate face si in cuptor simpla sau cu sos de rosii si branza - malaua pizza, sau se coace simpla si dupa coacere se unge cu sos de rosii(rosii date prin razatoarea mare, fara coaja carora li se adauga sare , piper, ceva iute dupa gust) si se ruleaza-malaua rulata , ar fi traducerea.
Spanacul se opareste putin in apa fierbinte. In tigaie topim untul si adaugam faina ,amestecand in continuu pana capata culoare crem.
Se stinge cu lapte si se incearca pe cat posibil sa nu faca cocoloase ,un ajutor de nadejde in lupta contra cocoloaselor poate fi blenderul :)Vom obtine un sos grosut in care adaugam 200 g de branza rasa , sare, piper si nucsoara si amestecam.Spanacul se strecoara .
Se ia o tava ,preferabil cat foile de malaua de lata si incepem sa cladim placinta: o foaie de malaua- sos cu branza din belsug -frunze de spanac (le puteti taia daca va e mai usor)-foaie-sos-spanac . Vom incheia "ascensiunea" cu o foaie de malaua unsa cu putin sos peste care vom pune cele 50 de grame de branza pastrate . Se coace 45 de minute in cuptorul preincalzit la 200 de grade. Se scoate, se lasa sa se raceasca si se pune in frigider. Se taie cand s-a racit bine si sosul s-a intarit.
vineri, iulie 2
Rosii cu branza albastra si sos de spanac
Din retetele facute de Shavuot, am tot sters si am tot sters, daca nu am apucat sa postez atunci...postam la anu' .Inca putin si vine iar Shavuotul :) Asta insa mi-e mila sa o sterg , asa ca sub genericul "iarna nu-i ca vara" ,o postez acum :)
Ingrediente(2 portii)
2 rosii mari
100 nuci
100g branza albastra( tip Roquefort)
4-5 linguri de pesmet
3 linguri ulei de masline
1/4 legatura patrunjel
piper proaspat macinat dupa gust
pentru sos
80 g seminete de pin
ulei de masline(2 linguri+pentru uns)
250g spanac
nucsoara, sare,piper dupa gust
200g smantana acra
2 rosii mari
100 nuci
100g branza albastra( tip Roquefort)
4-5 linguri de pesmet
3 linguri ulei de masline
1/4 legatura patrunjel
piper proaspat macinat dupa gust
pentru sos
80 g seminete de pin
ulei de masline(2 linguri+pentru uns)
250g spanac
nucsoara, sare,piper dupa gust
200g smantana acra
Se taie rosiile in jumatatea( in lungime) se scot cu grija marginea verde si interiorul.
Nucile se taie marunt marunt si se amesteca cu ulei de masline( 2 linguri) si apoi cu branza taiata marunt marunt. Cu pasta rezultata umplem rosiile formandu-le o creasta :)
Patrunjelul taiat marunt marunt(nu ca al meu ,nu mai taia cutitul asa ca l-am taiat cu toporul :) ) si o lingura de ulei de masline se amesteca cu pesmetul .
"Creasta" de umplutura se presara bine cu pesmetul aromat.Se unge o tavita cu putin ulei si se pun rosiile inauntru si apoi la copt pana rosiile sunt moi si pesmetul de deasupra tare-crocant(180 grade Celsius ,cam 15 minute).Intre timp,incingem in tigaie alte 2 linguri de ulei de masline si punem semintele de pin lasandu-le sa se coloreze putin .Adaugam frunzele de spanac,nucsoara,sare piper si amestecam pana spanacul se inmoaie.
Se toarna tot continutul tigaii in blender si se face totul o pasta fina fina. Smantana se amesteca cu o lingura de ulei si piper. Se poate amesteca cu sosul de spanac,eu nu as recomanda sau se poate orna cu ea sosul de spanac. Punem sosul pe farfurie,ornat sau nu cu smantana si asezam peste el rosiile scoase din cuptor. Pofta buna!
Mie,carcotasul sef,mi-au placut la nebunie rosiile cu umplutura,sosul, dar nu impreuna :) Gustului meu " fin si experimentat" i s-a parut ca nu e compatibilitatea maxima intre unele si altele, sunt bune,dar de mii de ori mai bune mancate separat :)Sursa de inspiratie: Sef bucatar Mor Bak
luni, iunie 29
Budinca de spanac si salata verde
A venit vara! Daca nu stiati, las ca spun eu :) Baiul nu e ca a venit, ci cu cine a venit: cu o maare lene si un si mai mare chef de a manca lucruri cat mai reci. Astea fiind date ,va propun pentru azi budinca verde , de spanac si salata verde.Ingrediente:
250g frunze de spanac
6 frunze mari salata verde( eu am pus cam un sfert de salata-laptuci)
10 fire patrunjel ( nu le-am numarat, au fost sigur mai multe , am pus din suflet , macar sa slabesc eu din asta)
2 oua
2 linguri de faina
250g crema de branza(mascarpone)
2 linguri foarte pline branza cotegi
2 catei de usturoi
sare, piper dupa gust
1 lingurita rasa nucsoara
tava 26 cm diametru
cuptor preincalzit la 200 grade Celsius
Spanacul, salata si patrunjelel se pun in apa clocotita si se lasa cam 5 minute sa fiarba. Se scurg ,se lasa un pic sa se raceasca si se taie fasii subtiri.
Separat se amesteca branzele, faina , condimentele, ouale, faina. Se adauga spanacul, salata, patrunjelul taiate si usturoiul taiat foarte marunt.Se amesteca si se pune toata compozitia in tava unsa cu unt si tapetata cu faina sau tava in care s-a pus foaie de copt.Se niveleaza si se pune in cuptor pentru 40 de minute sau pana e gata.
Se poate manca rece sau calda, simpla sau cu smantana, dar neaparat impreuna cu cei dragi :)Este o mancare usoara ideala pentru zilele calduroase.
joi, iunie 25
Placinta cu patrunjel
Desi ingredientele sunt cele mai normale posibil, comune chiar, aceasta placinta va naste multe semne de intrebare: sa o incerc? mai bine nu...Eu va recomand raspunsul "Daaaa".Dupa ce o gustati...va dati brusc seama ca aveti o familie numeroasa si cat ati degustat o felie...alti deja au terminat tava :)Ingrediente:
aluat de foitaj( sau 6 foi subtiri de placinta)
o legatura mare de patrunjel
4 felii cascaval taiate fasii
100g spanac
2 ardei rosii
100g branza fetta rasa sau faramitata
2 catei de usturoi
2 oua
sare, piper dupa gust
1 cutie smantana (250g)
2 linguri faina normala
tava rotunda 24 cm diametru
Se preincalzeste cuptorul la 180-200 de grade.Ardeii se taie cubulete mici si se calesc in putin ulei. Patrunjelul si spanacul se spala si se taie marunt.Coca se intinde cat sa acopere fundul tavii si peretii acesteia.Se amesteca patrunjelul , spanacul , branzele, smantana, faina, sare, piper, ouale, usturoiul. Doua treimi din umplutura se pune in tava peste coca, se presara ardeiul calit si se completeaza cu umplutura ramasa. Se inveleste toata umplutura cu coca de pe margini( eu am crestat-o si in mijloc am pus bucatele de ardei rosu oprite din cel cali). Se pune la copt 3-40 de minute sau pana e gata.
Daca o faceti cu foi subtiri de placinta se pun 3 foi, se ung cu ulei si apoi si restul de 3..in rest aceeasi umplutura si "proces tehnologic"..iar deasupra( coca ramasa pe margini dupa ce ati pus umplutura)o puteti rupe sau increti, cred eu ca arata mai bine. :)
Sursa de inspiratie: Hana Shaulov
duminică, mai 17
Placinta creata cu spanac si carne
O placinta deosebita , sper sa va placa la fel de mult ca si mie :)E buna si "scorpia soacra " la ceva, din cand in cand mai face ceva de mancare de te lingi pe degete. Prima data la ea am mancat placinta asta, special facuta pentru mine :). Reteta care i-a pe spate pe toti de fapt e cu branza dar pentru ca nu stia daca eu am sa mananc branza, a facut si "planul b " cu carne.Mi-a dat la pachet de aia cu branza, ca doar era musai sa gust, asa ca spun ca mana pe inima ca amandoua sunt exceptionale.
Ingrediente pentru cea cu carne:
1 pachet coca (600g)-aluat frantuzesc
1/2 kg carne rosie de curcan- tocata
1 ceapa mijlocie si una mica( sau una foarte mare)
300g spanac
1 ou
100ml ulei
100g margarina
1 lingura pasta de rosii
sare, piper, boia dulce
Se curata ceapa, se taie marunt si se pune la calit in ulei. Se adauga carnea si se caleste si ea putin. Se condimenteaza cu sare, piper si boia dulce. Spanacul se opareste si se taie fideluta foarte subtire. Se adauga peste carnea calita cu ceapa, care intre timp a fost data la o parte de pe foc si se amesteca.
Cand e destul de rece compozitia ,se intinde aluatul ( aluatul folosit de mine seamana cu cel de foitaj , se desface fasiute, dar nu asa foarte mult). Se taie benzi de 20 de cm latime, se intind un pic in asa fel incat lungimea benzii sa fie mai lunga decat latimea tavii cam cu jumatate. Se pune umplutura pe mijloc, se ruleaza si pentru a se pune in tava se strange gen evantai. Se fac fasii de genul asta si se pun una langa alta, pana se umple tava, tava care inainte a fost unsa cu margarina.
Se pune in cuptor la 180 de grade 15 minute. Cu cateva minute inainte sa fie scoasa din cuptor se pun cei 100 ml de ulei intr-o tigaie si margarina peste sa se topeasca ( probabil iese mai gustos cu unt, dar fiind placinta cu carne, eu nu pun unt). Se toarna sosul asta peste placinta scoasa din cuptor si se mai pune placinta inca 20 de minute, de data asta la 200 de grade.
Cu cateva minute inainte sa o scoatem iar ,se diluaza pasta de rosii in apa si se amesteca cu un ou( mie mi-a mai ramas din margarina cu ulei,si am amestecat margarina cu ea si am adaugat apa. tava mea e cam jumate din a soacrei asa ca eu am injumatatit cantitatile dar margarina topita a fost prea multa). Se scoate iar placinta si se toarna peste ea sosul de rosii si se mai baga 30 de minute in cuptor.
Cea cu branza se scoate de 3 ori din cuptor, intre untul topit si pasta de rosii, se amesteca o cutie smantana cu un ou si se toarna. A treia oara se adauga doar pasta de rosii diluata. Si ce i-a dat un gust cu adevarat deosebit celei cu branza a fost chimenul amestecat cu branza ( branza sarata amestecat cu branza gen cascaval).
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
