Se afișează postările cu eticheta placinte. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta placinte. Afișați toate postările
duminică, iulie 17
Placinta cu iaurt
Placinta cu iaurt, rece tocmai scoasa din frigider este tentatia careia nici nu ma gandesc sa-i rezist. Imi place la nebunie si aroma ei cred ca se potriveste ca o manusa verii.
Ingredientele folosite de mine
1/2 pachet aluat de placinta(aluat de foitaj, aproximativ 500grame)
300g branza dulce de vaca
400 ml iaurt
90 g zahar
1 pliculet zahar vanilat
coaja rasa de la o lamaie
3-4 oua
1/2 pliculet praf de copt
80g stafide
tava 32 X 21 cm
1/2 pachet aluat de placinta(aluat de foitaj, aproximativ 500grame)
300g branza dulce de vaca
400 ml iaurt
90 g zahar
1 pliculet zahar vanilat
coaja rasa de la o lamaie
3-4 oua
1/2 pliculet praf de copt
80g stafide
tava 32 X 21 cm
Se imparte aluatul de placinta in jumatate. Se intinde o foaie.Eu o pun la copt 10-15 minute la 180 de grade Celsius ,in tava in care urmeaza sa fac placinta. Se va ingusta , din punctul meu de vedere nu e nici o problema , dar daca va deranjeaza puteti completa cu aluat cand o scoateti sau pur si simplu sa nu o coaceti inainte.
Restul ingredientelor , exceptand stafidele, se amesteca cu ajutorul mixerului, Vom obtine o crema mai mult lichida. Adaugam si stafidele si turnam crema peste foaia coapta. Acoperim cu cealalta foaie si coacem placinta inca 30-40 minute la 180 de grade Celsius.
Se lasa sa se raceasca de tot, se pune in frigider pentru cel putin o ora. Se pudreaza cu zahar si se serveste( se poate servi si calda, mie insa imi place la nebunie rece). Puneti o bucatica si in frigider la rece , gustati-o si imi veti da dreptate :)
O duminica senina!:)
luni, noiembrie 29
Pachetele cu fetta
O reteta simpla, gustoasa, la origini franceza :) Oricat ar fi de "french" gustul de camembert, la noi in casa e preferata cu fetta.
Ingrediente
(pentru 12 pachetele)
2 foi subtiri de placinta
200-250 g fetta
putin ulei de masline
ulei pentru prajit
pentru sos:
4 linguri de miere
1 lingura apa
1 lingura otet din vin
Se unge foaia de deasupra cu ulei de masline se pune felia de fetta si prin presare se inchide formand un patrat (se poate si indoi marginea).(pentru 12 pachetele)
2 foi subtiri de placinta
200-250 g fetta
putin ulei de masline
ulei pentru prajit
pentru sos:
4 linguri de miere
1 lingura apa
1 lingura otet din vin
Se suprapun cele doua foi de placinta si se taie in 12 dreptunghiuri mari . Fetta se taie felii , tot 12..trecute fix :)
Se pun pachetelele in ulei incins la prajit si se prajesc pe ambele parti .
Se scot pe hartie absorbanta si chiar se pune una deasupra pe care se apasa usor cu mana(pleca cu muuult ulei din tigaie).Mierea cu apa se pune putin pe foc pana se fluidizeaza mierea, nu sa fiarba ,ci sa fie doar lichida. Se adauga otetul si se omogenizeaza.
Se aranjeaza pachetele cu fetta pe farfurie si se stropesc din belsug cu sos.
Pofta buna ! :)
joi, noiembrie 11
Placinta cu artichoke , mazare si spanac
O placinta verde , bio :) , asa cum ii sta bine noii generatii .De fapt nu e asa noua si sapand poate o putem gasi departe in Istorie. Este o placinta adusa in Israel de evreii din Italia si cu siguranta in ea se poate gasi si putin din Italia.
Ingrediente:
Ingrediente:
coca:
2 cani jumate faina
1/2 lingurita sare
1 ou
1/2 lingurita zahar
3/4 cana ulei masline
11 linguri apa
umplutura
7 inimi artihoke
400g spanac
2 cani mazare
1/2 legatura patrunjel
2 cepe mijlocii
ulei de masline
1/2 lamaie
2 oua
sare, piper
zeama de lamaie
200g cascaval de oaie
2 cani jumate faina
1/2 lingurita sare
1 ou
1/2 lingurita zahar
3/4 cana ulei masline
11 linguri apa
umplutura
7 inimi artihoke
400g spanac
2 cani mazare
1/2 legatura patrunjel
2 cepe mijlocii
ulei de masline
1/2 lamaie
2 oua
sare, piper
zeama de lamaie
200g cascaval de oaie
Eu am gusta o reteta mai putin inspirata cu artichoke si de atunci trebuie sa-l fierb, sa-l pot manca. Asa ca incepem cu ce am facut eu si nu se face :) Se iau inimile de artichoke si se fierb 5minute in apa cu zeama de la 1/2 lamaie.
Ce se face :
Se amesteca/ framanta ingredientele aluatului bine bine pana obtinem o bila de aluat uniform. Se pune o ora in frigider la rece.
Se taie ceapa pestisori si se pune la calit in ulei de masline, adaugam patrunjelul taiat marunt lasam un pic sa se caleacsa. Adaugam feliile de artichoke (fierte anterior in cazul meu)calim.
*Daca va intrebati cumva unde e patrunjelul din tigaie , va spun eu..pe masa :) Am facut poza am observat lipsa de culoare, am remediat problema repede :) doar ma chema Siropela, ciordesc si pun :)
Pe facebook exista un "oracol" ce-ti spune numele tiganesc :) asa ca va anunt oficial , de acum cateva zile " ma intitulez" Siropela :)
Revenin pe meleaguri italiene:)
Adaugam apoi mazarea si spanacul taiat marunt si stingem focul.
Amestecam continutul tigaii cu cascavalul ras si ouale . Condimentam si storcem lamaie deasupra (aproximativ 4 linguri dupa gust,daca nu fierbeti artichoke-ul cu lamaie puneti cel putin sucul de la 1/2 lamaie in umplutura).
Impartim ochiometric aluatul in jumatate si taiem jumate si un sfert din cealalta jumatate(adica 5/4 din aluat :) )si il intindem . Puteti presara faina pe masa si pe aluat ca sa nu se lipeasca , de rupt oricum se va rupe , se rupe foarte usor genul asta de alut , dar fragezimea de final , merita tot efortul.
Se acopera fundul tavii si peretii cu aluatul. Punem umplutura apasand sa se preseze bine. Intindem si restul de aluat si acoperim tava. Coacem 30-40 de minute la 190 de grade Celsius.
O felie verde?:)
Ce se face :
Se amesteca/ framanta ingredientele aluatului bine bine pana obtinem o bila de aluat uniform. Se pune o ora in frigider la rece.
Se taie ceapa pestisori si se pune la calit in ulei de masline, adaugam patrunjelul taiat marunt lasam un pic sa se caleacsa. Adaugam feliile de artichoke (fierte anterior in cazul meu)calim.
*Daca va intrebati cumva unde e patrunjelul din tigaie , va spun eu..pe masa :) Am facut poza am observat lipsa de culoare, am remediat problema repede :) doar ma chema Siropela, ciordesc si pun :)Pe facebook exista un "oracol" ce-ti spune numele tiganesc :) asa ca va anunt oficial , de acum cateva zile " ma intitulez" Siropela :)
Revenin pe meleaguri italiene:)
Adaugam apoi mazarea si spanacul taiat marunt si stingem focul.
Amestecam continutul tigaii cu cascavalul ras si ouale . Condimentam si storcem lamaie deasupra (aproximativ 4 linguri dupa gust,daca nu fierbeti artichoke-ul cu lamaie puneti cel putin sucul de la 1/2 lamaie in umplutura).
Impartim ochiometric aluatul in jumatate si taiem jumate si un sfert din cealalta jumatate(adica 5/4 din aluat :) )si il intindem . Puteti presara faina pe masa si pe aluat ca sa nu se lipeasca , de rupt oricum se va rupe , se rupe foarte usor genul asta de alut , dar fragezimea de final , merita tot efortul.Se acopera fundul tavii si peretii cu aluatul. Punem umplutura apasand sa se preseze bine. Intindem si restul de aluat si acoperim tava. Coacem 30-40 de minute la 190 de grade Celsius.
O felie verde?:)
luni, noiembrie 1
Placinta marocana cu fetta
Azi avem pe lista de prezentare(a fost mancata deja si da ,m-am invrednicit si am spalat si tava :) ) placinta marocana cu branzaO combinatie inedita de sarat cu dulce si aroma de coriandru care intr-un final creaza un desert inedit si contrar asteptarilor . chiar e dulce :)
Ingrediente:
9 foi subtiri de placinta
pentru umplutura
250g branza fetta de oaie
10 fire coriandru
1 lingura rasa scortisoara
2 cepe mijlocii
4 linguri ulei de masline
1 mana stafide
2 oua
1 mana nuci
1 mana migdale
un varf de lingurita cimbru
2 linguri zahar brun
pentru aspect:
ulei de masline
susan alb si negru
zahar praf si scortisoara
9 foi subtiri de placinta
pentru umplutura
250g branza fetta de oaie
10 fire coriandru
1 lingura rasa scortisoara
2 cepe mijlocii
4 linguri ulei de masline
1 mana stafide
2 oua
1 mana nuci
1 mana migdale
un varf de lingurita cimbru
2 linguri zahar brun
pentru aspect:
ulei de masline
susan alb si negru
zahar praf si scortisoara
Ceapa se taie marunt si se caleste in cele 4 linguri de ulei. Nucile si migdalele se taie mare. Branza se taie cubulete. Coriandrul se taie marunt( am numarat 10 fire , carora le-am rupt cozile ramanand din ele doar partea ce tinea frunzele). Se amesteca toate ingredientele umpluturii.
Ungem tava cu ulei, impartind foile de placinta in 3 gramezi ( 3 foi in fiecare gramada ) acoperim cu foile fundul tavii , peretii si restul sa atarne pe masa ( punem gramada de foi cu un colt in tava - acopera o parte de fund si pereti, urmatoarea gramada tot cu un colt pusa va mai acoperi o bucate de fund al tavii suprapunandu-se cu prima si ca acoperi peretele in continuare,ultima se va suprapune peste primele doua acoperind fundul tavii daca mai era ceva de acoperit si restul de perete al tavii ramas neacoperit) Ungem cu ulei de fiecare data locul unde se se suprapun 2 gramezi de foi. . Punem umplutura 
O nivelam si acoperim "ciufulit " cu partea de foaie ramasa in afara.. Ungem foile cu ulei si presaram susan.
Coacem placinta 15-20 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade.Se presara zahar praf si scortisoara cand e scoasa din cuptor .
Merita incercata , e o placinta cu gust inconfundabil :)
Sursa de inspiratie :Guy Peretz
joi, septembrie 2
Placinta de malaua cu spanac
Desi numele(malaua) poate avea atatea conotatii nu o sa intram in amanunte dar cu siguranta placinta asta poate candida cu brio la "a patra masa de Shabat".Malaua (transcrierea pur si simplu fonetica) despre care vorbim aici este acel cerc de aluat care copt ,aduce vag a aluat de foietaj,doar ca aspect gust deloc.Spre rusinea mea nu stiu cum se face asa ca am sa spun si eu inocent ca un copil de oras :asa cum super-ul face lapte , tot el face si malaua :)
Ingrediente:6 foi de malaua
* una evaporata din farfurie, ramase 5
300g spanac
putin unt
200+50 g branza galbena
*eu am folosit cheddar si eden,care nu e asa galbena dar da bine in mancare
100g unt
3/4 cana faina
3 cani lapte
sare,piper, nucsoara
Foile de malaua se prajesc-coc in tigaie cu putin unt.
Foaia taiata in forma de cerc pusa intre doua foi de plastic , inghetata, scoasa direct din congelator se desparte de folii si in tigaia in care am pus un varf de unt sau margarina , la foc mic se coace-prajeste .Cand capata culoare crem-maronie se intoarce pe cealalta parte neuitand sa adaugam varful de unt. Nu se prinde de tigaie dar pentru un plus de gust si umezeala se adauga untul . In viata de zi cu zi, fara legatura cu reteta asta se poate face si in cuptor simpla sau cu sos de rosii si branza - malaua pizza, sau se coace simpla si dupa coacere se unge cu sos de rosii(rosii date prin razatoarea mare, fara coaja carora li se adauga sare , piper, ceva iute dupa gust) si se ruleaza-malaua rulata , ar fi traducerea.
Spanacul se opareste putin in apa fierbinte. In tigaie topim untul si adaugam faina ,amestecand in continuu pana capata culoare crem.
Se stinge cu lapte si se incearca pe cat posibil sa nu faca cocoloase ,un ajutor de nadejde in lupta contra cocoloaselor poate fi blenderul :)Vom obtine un sos grosut in care adaugam 200 g de branza rasa , sare, piper si nucsoara si amestecam.Spanacul se strecoara .
Se ia o tava ,preferabil cat foile de malaua de lata si incepem sa cladim placinta: o foaie de malaua- sos cu branza din belsug -frunze de spanac (le puteti taia daca va e mai usor)-foaie-sos-spanac . Vom incheia "ascensiunea" cu o foaie de malaua unsa cu putin sos peste care vom pune cele 50 de grame de branza pastrate . Se coace 45 de minute in cuptorul preincalzit la 200 de grade. Se scoate, se lasa sa se raceasca si se pune in frigider. Se taie cand s-a racit bine si sosul s-a intarit.
miercuri, septembrie 16
Placinta cu vinete si carne
O placinta gustoasa si satioasa,ce rezolva pe loc problema unei mese, cu un efort minim( parca e reclama la o firma de asigurari sau de tractari masini :) )
Oricum, ramane cum am stabilit :)
ptr. aluat:
100g margarina
1 1/2 cana faina cu factor de crestere
10 masline negre taiate marunt
6-7 linguri apa
ptr umplutura
1 ceapa taiata marunt
2-3 linguri ulei
250g carne tocata
2 catei de usturoi
sare,piper dupa gust
un praf scortisoara
1 ou
1/4 lingura bicarbonat de sodiu
2-3 vinete
Ceapa se taie marunt si se pune la calit in ulei. Se adauga si carnea si se mai lasa cateva minute. Se ia de pe foc si se amesteca cu toate condimentele umpluturii.
Se intinde coca si se pune in tava, acoperind si peretii si se inteapa cu furculita. Se pot pune felii de vinete pe fundul tavii,peste aluat ,apoi umplutura de carne si deasupra feliile de vinete.
Coca ramasa deasupra umpluturii se rasuceste, asa ca sa faca pofta si mai mare ochiului :)
Coca ramasa deasupra umpluturii se rasuceste, asa ca sa faca pofta si mai mare ochiului :)
Se bate oul pentru aspect si se unge placinta.
Se coace in cuptor 30 de minute sau pana e gata.
Pofta buna!
Alte retete cu vinete:
Timbale cu vinete, fenicul si branza Cheddar
Desert cu pere si dulceata de vinete
Rulouri de matzot cu crema de vinete
Placinta cu vinete si branza
Turnulete de vinete cu branza
Se coace in cuptor 30 de minute sau pana e gata.Pofta buna!
Alte retete cu vinete:
Timbale cu vinete, fenicul si branza Cheddar
Desert cu pere si dulceata de vinete
Rulouri de matzot cu crema de vinete
Placinta cu vinete si branza
Turnulete de vinete cu branza
marți, august 11
Placinta cu bilute de cartofi
O placinta migaloasa , dar gustoasa si de efect, mai ales intr-o familie, fiecare rupe o bucatica si fuge...in secolul vitezei nu mai e timp de cutite si aranjamente simandicoase. Glumeam :)
Ingrediente:aluat de foitaj( coca mea a avut 800g si a ramas)
5 cartofi fierti in coaja
1 ceapa mare
2 linguri ulei
2 oua
sare,piper, nucsoara dupa gust
1 ou pentru uns deasupra
Cartofii se fierb, ceapa se taie marunt si se caleste. Se curata cartofii de coaja , se lasa sa se raceasca si se dau prin razatoate, se amesteca cu ouale, ceapa, sare, piper si nucsoara.Cine doreste poate adauga si unt cand sunt calzi, chiar si putin lapte.
Se intinde foaia de foitaj, un dreptunghi cam de 10 cm latime . Se pune din paste de cartof si se ruleaza coca.
Se taie bucatele ca de 6-8 cm lungime si tragand de marginile cocii se inchid capetele. Se modeleaza in mana dandu-i forma de mingiuta. Se pun mingiile una langa alta, nu e nevoie de a le indesa, cresc oricum si vor ocupa spatiul liber.
Se unge placinta cu ou pe deasupra si se pune la copt in cuptorul preaincalzit la 200 de grade celsiu,timp de 20-30 de minute sau pana capata o culoare aurie.
joi, iulie 16
Placinta cu ficat
Ma gandeam ca poate le duceti lipsa :) de muuult nu mai postasem o reteta de placinta :)Mie mi se par tare compatibile cu vara si caldura, coapte pe racoare si de cele mai multe ori mancate reci din frigider sunt o masa copioasa , satioasa, dar usoara, caloriile nu se pun , noi nu negociem cu intrusii, mai ales daca "estem peste 300" :)
Am schimbat insa branzele pe putina carne, nu de alta dar imi cam flutura neuronul prin cutia craniana, o luase pe post de cutie de rezonanta, prietenele( ca doar de aia avem prietene sa primim muuulte sfaturi, au pus si diagnosticul:lipsa de fier, urgent ficat..) si astea fiind date am ajuns sa prestez placinta "ista"
300g carne tocata1 ceapa mare
500g ficat pui
300g pastrama(pastrama si carnea tocata au fost de curcan amandoua, dar fiecare pune ce prefera)
Se curata ceapa si se caleste in ulei, cand devine aurie se adauga si carnea tocata. Se lasa pana carnea capata o culoare de putin prajit. Separat se prajesc ficateii de pui in ulei si cu putin apa( eu i-am taiat in sferturi). Cand sunt gata se amesteca continutul celor 2 tigai , se adauga si pastrama taiata marunt si se lasa sa se raceasca cam 20 de minute.
Intre timp facem coca din:100g margarina
1 ou
1 1/2 cana faina cu factor de crestere
putina sare
4 linguri apa
Se amesteca intr-un vas toate ingredientele si se framanta coca. Se va intinde pe masa de lucru pe care am presarat faina si se intinde cat se poate de subtire, cat sa caopere fundul tavii, peretii si partea de deasupra a placintei. Placinta se face in tava rotunda cu diametru de 20 de cm dar iese prea inalta dupa gustul meu asa ca eu o pun in tava un pic mai mare si dreptunghiulara(aproximativ 22x34 cm- niciodata nu am masurat cat are)
3 oua
2 linguri faina
1 lingura busuioc
1 lingura rozmarin
sare, piper dupa gust
4 catei de usturoi
Cat am stat noi si "ne-am framantat", carnea s-a mai racit, asa ca ii adaugam ouale, faina condimentele si amestecam. Se pune carnea-umplutura in tava , se acopera cu aluatul si inteapa cu furculita pe alocuri sa mai respire si se pune la copt in cuptorul preincalzit la 200 de grade, cam 30-40 de minute sau pana e gata.
Si asa arata placinta invincibila ca doar are muuult fier :)
post later: am facut zilele astea din nou placinta,desi am folosit tot faina alba ,dar alta firma decat de obicei am avut surpriza sa constat ca cele 4 linguri de apa destule pana acum au fost prea putine si am tot adaugat pana am ajuns la fabuloasa suma de 10 linguri apa, deci daca e prea tare coca nu ma injurati mai adaugati o lingura de apa :)
miercuri, iulie 8
Placinta omleta
Ea saraca se cheama placinta cu oua si ceapa, dar mie mi se pare un 2 in unul, tot micul dejun intr-un singur lucru.:)E tare gustoasa sau cel putin eu sunt moarta dupa ea..asa ca am gustat...cam jumate de tava :)
Poate pentru ca e proaspat descoperita in cartea de placinte, dar eu totusi optez pentru varianta ca e gustoasa :)
Ingrediente:
pentru umplutura:
6 oua
1 lingura cu varf praf de supa
3 cepe mari
3 catei de usturoi
sare, piper dupa gust
6 linguri de ulei
1/4 cana apa
pentru coca:
2 cani faina cu factor de crestere
1 lingura cu varf iaurt
putina sare
6 linguri ulei de masline
1 galbenus
8 linguri frisca lichida
Se curata ceapa si se taie in sferturi si apoi felii si se pune la calit in ulei. Eu am pus 2 cepe albe si una rosie, pentru aspect "mai comercial" :)
Se sparg ouale, se amesteca cu lingura de praf de supa si se bat ( eu am adaugat si albusul de la galbenusul pentru coca). Cand ceapa capata o culoare aurie se adauga si ouale si se fac "jumari". Dupa ce tot s-a coagulat se adauga apa si se curat peretii tavii( acolo unde s-a prins omleta).
Ingredintele pentru coca se amesteca impreuna si se framanta o coca(gustati intai ouale ca poate nu mai e nevoie de sare in coca). Se va intinde pe masa de lucru destul de subtire si ori se imparte in doua ( doua portii) si se vor coace 2 placinte micute in tavi de aproximativ 18 cm diametru, ori se lasa intreaga si se va coace intr-o tava mai mare ( a mea are cam 23x30 cm).Se aseaza in tava lasand coca pe marginile tavii, se adauga umplutura de oua si coca ramasa se va rasuci pentru aspect.
Se pune in cuptorul preincalzit la 180 de grade si se lasa aproximativ 30 de minute.
Este un mic-dejul delicios si cred ca intre coca si oua se pot adauga si alte lucruri( branza, masline, rosii, ciuperci) dupa gust.
joi, iunie 25
Placinta cu patrunjel
Desi ingredientele sunt cele mai normale posibil, comune chiar, aceasta placinta va naste multe semne de intrebare: sa o incerc? mai bine nu...Eu va recomand raspunsul "Daaaa".Dupa ce o gustati...va dati brusc seama ca aveti o familie numeroasa si cat ati degustat o felie...alti deja au terminat tava :)Ingrediente:
aluat de foitaj( sau 6 foi subtiri de placinta)
o legatura mare de patrunjel
4 felii cascaval taiate fasii
100g spanac
2 ardei rosii
100g branza fetta rasa sau faramitata
2 catei de usturoi
2 oua
sare, piper dupa gust
1 cutie smantana (250g)
2 linguri faina normala
tava rotunda 24 cm diametru
Se preincalzeste cuptorul la 180-200 de grade.Ardeii se taie cubulete mici si se calesc in putin ulei. Patrunjelul si spanacul se spala si se taie marunt.Coca se intinde cat sa acopere fundul tavii si peretii acesteia.Se amesteca patrunjelul , spanacul , branzele, smantana, faina, sare, piper, ouale, usturoiul. Doua treimi din umplutura se pune in tava peste coca, se presara ardeiul calit si se completeaza cu umplutura ramasa. Se inveleste toata umplutura cu coca de pe margini( eu am crestat-o si in mijloc am pus bucatele de ardei rosu oprite din cel cali). Se pune la copt 3-40 de minute sau pana e gata.
Daca o faceti cu foi subtiri de placinta se pun 3 foi, se ung cu ulei si apoi si restul de 3..in rest aceeasi umplutura si "proces tehnologic"..iar deasupra( coca ramasa pe margini dupa ce ati pus umplutura)o puteti rupe sau increti, cred eu ca arata mai bine. :)
Sursa de inspiratie: Hana Shaulov
miercuri, iunie 24
Placinta cu ton
Cand ramai in pana de idei si totusi respecti principii: nu fast-food, treci la facut placinte. Adevarul e ca ma tenteaza mai mult placintele decat razboiul, asa ca pe principiul "la placinte inainte, la razboi inapoi", am inaintat cu mult curaj spre masa, unde ma asteptau nerabdatoare sa isi schimbe"conditia de geniu" :4 felii de cascaval
2 felii de branza fetta de oaie( eu am folosit de oaie care face "muuuu", de aia aveam :))
2-3 cepe mari
1 cutie de ton (170g)
1 cutie mica smantana(250 ml)
3 oua
nucsoara macinata dupa gust
sare, piper dupa gust
4 linguri ulei
aluat:
1 3/4 cana faina cu factor de crestere
4 linguri de apa
1 ou
120g margarina sau unt
tava 22-26 cm
Se preincalzeste cuptorul la 200 de grade.Se amesteca ingredintele aluatului si se framanta coca pana devine compacta. Se intinde pe masa de lucru o foaie destul de mare cat sa acopere tava.
Eu am oprit un sfert de aluat si restul l-am intins , asezandu-l in tava in asa fel incat sa fie si i sus pe peretii tavii. Am intepat coca cu furculita si am pus-o la copt cam 30 de minute.
Sfertul de coca pastrata am intins-o mai mult in lung si am pus-o prin fata aluatului copt sa treaca dincolo de marginea tavi.
Ceapa se taie pestisori si se pune la calit in ulei pana devine aurie. Feliile de cascaval se taie fasii subtiri.Se amesteca ingredientele umpluturii(exceptand ton-ul si feliile de branza fetta) si se toarna tot in coca crocanta scoasa din cuptor. Se presara pe deasupra ton-ul cat sa acopere toata suprafata ( se desface in fasiute subtiri) iar peste el taiate cu simt artistic in bastonase se pun cele 2 felii de branza fetta de oaie. Marginea de coca am aplecat-o spre inauntru peste umplutura si am pus toata placinta la copt aproximativ 40 de minute.A fost o cina de milioane gustoasa si usoara. Data viitoare, va fi sigur in curand, ma gandeam sa ii adaug si putin chilli.
joi, iunie 18
Placinta cu vinete si branza mascarpone
Ea de fapt se cheama prajitura, ca e atat de spumoasa incat daca nu ar fi sarata si cu legume, ar putea fi o prajitura :) Adevarul e ca daca nu ar fi sarata si nu ar avea vinete...ar fi branza ,ca aia mai ramane, dar visam si eu poetic , ce nu am voie :)
Ingrediente:2 vinete mijlocii
1 ardei rosu
1 cutie de smantana(250 ml)
250 g branza dulce
250 g crema de branza (mascarpone)
100g branza telemea
2 oua
2 linguri faina
un varf de lingurita praf de copt stins cu putin lapte
sare, piper dupa gust
ulei de masline
Se preincalzeste cuptorul la 200 grade Celsius.
Se taie vinetele in lungime in felii grosute. Se stropesc cu ulei de masline si se aseaza pe fundul si peretii tavii, peste se adauga ardeiul rosu taiat cubulete mic. Se pun in cuptor la copt pana cand se patrund ,sunt moi.
Branzele,smantana, ouale , condimentele si faina se amesteca si se toarna peste feliile de vinete si ardei. Se coace aproximativ 30 de minute sau pana e gata(auriu -maronie deasupra si o consistenta de budinca)
Se face in tava de cozonac si iese mult mai inalta partea de branza , eu nu am vrut-o asa inalta asa ca a pus-o intr-o tava mai mare.Sursa de inspiratie: Hana Shaulov
Alte retete cu vinete:
Timbale cu vinete, fenicul si branza Cheddar
Desert cu pere si dulceata de vinete
Rulouri de matzot cu crema de vinete
Placinta cu vinete si carne
Turnulete de vinete cu branza
duminică, iunie 14
Placinta cu ardei colorati si mascarpone
O placinta delicioasa , tare simplu de facut..produce putina caldura, ca se foloseste cuptorul un pic, dar o data coapta e la fel de buna si rece.Ingrediente:
pentru aluat
50g unt
1 cana faina normala
1/4 cana apa
pentru umplutura
3 ardei grasi de diferite culori(eu am pus rosu, portocaliu si galben)
1 vanata mijlocie
4-6 felii branza gen cascaval
3 catei de usturoi
rozmarin optional
sare, piper,ulei
1 ou
50g branza telemea
250g crema de branza( mascarpone)
Se incalzeste cuptorul la 200 de grade. Ingredientele blatului se amesteca si se framanta pana devin o coca uniforma.
Vanata se taie felii in lungime , ardeii in felii destul de late, tot in lungime si se prajesc separat in ulei, pana sunt destul de moi, patrunse.
Coca se intinde pe masa de lucru si cu ajutorul sucitorului se pune in tava, se inteapa cu o furculita si eu recomand sa se coaca un pic inainte, cat sa fie jumate facuta( eu nu am copt-o si m-am chinuit apoi mai mult cu placinta in cuptor..cu cuptorul care sa coaca numai jos, dar sa incerc sa nu o ard...mai mare bataia de cap).
Peste coca din tava se pun cele 4-6 felii de cascaval , deasupra feliile de vinete prajite si scurse, iar deasupra lor se aseaza cu simt artistic feliile de ardei. Cateii de usturoi se taie felii in lungime si se indeasa printre ardei.
Crema de branza, branza telemea data prin razatoare sau zdrobita cu furculita se amesteca cu oul si se toarna peste ardei , miscandu-i putin cat sa patrunda branza printre ei. Se orneaza cu rozmarin si se baga la cuptor 20-25 de minute sau pana e gata.( eu am copt-o cam o ora)
Sursa de inspiratie: Hana Shaulov
duminică, mai 17
Burek filas( triunghi turcesc)
Burek este numele produsului, in general sunt un fel de pateuri-foitaj cu diferite umpluturi. Filas, este numele tipului de coca folosit, un fel de aluat frantuzesc.Pentru ca mi-a ramas atat aluat cat si umplutura de la placinta creata, si pentru ca "noaptea era inca tanara- the night is still young" m-am gandit sa fac niste triunghiuri turcesti. Se numesc asa datorita modului de impachetare, specific. Ma gandeam ca explicatiile probabil nu vor fi de ajuns asa ca...m-am apucat de regie :)
Se taie fasii de coca lungi cam de 15-20 cm ( se taie drept cu cutitul, eu am taiat cu rotita ca era la indemana), se pune o lingura de umplutura in capat si se rasucesc apoi ca in filmulet.
In rolul principal...candidand la Oscar...SOTUL ..:) nu e deloc bucatar,dar pune umarul la rezolvarea situatiilor de criza aparute din senin: spiridusul din dotare, vroia atentie, de la mama lui, adica eu, asa ca cineva trebuia sa salveze turma :)
Asa se impacheteaza cu putin antrenament e chiar usor.Se pun la copt in tava cu partea unde s-au inchis in jos , se ung cu ou ( eu am uns cu putina margarina) si se poate presara deasupra susan, mac, zatar, curry, eu am pus busuioc. Si umplutura poate varia in functie de imaginatia boscodinei. Aici cei mai cunoscuti sunt cu branza, cartofi sau ciuperci. Cu putin noroc gasesti si cu ceapa sau vinete, dar asta deja tine de gusturi "altfel", iar cei cu carne si spanac arata asa...
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
