Se afișează postările cu eticheta chiftele. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta chiftele. Afișați toate postările
miercuri, octombrie 28
Chiftelute cu cartof dulce si ginger
Daca placinta cu batata si labane v-a trezit pofta pentru cartof dulce, no, v-am mai adus o reteta . Daca nu...poate aceste chiftelute cu batata, va vor convinge.Si daca nici acum, nu va descurajati .....mai incerc :)
Ingrediente:
750g cartofi dulci curatati
5 cm ce ginger proaspat
1/4 lingurita pasta de chilli (puteti pune si fulgi de ardei iute)
sare, piper
1 ou
faina
ulei pentru prajit
Cartofii dulci ii dam prin razatoarea mica. La fel procedam si cu gingerul dupa ce il curatam de coaja.
Amestecam intr-un castron cartofii rasi, gingerul, pasta de ardei iute si oul. Adaugam sare si piper dupa gust .
Cu mana ,scurgand un pic daca e nevoie , facem gramajoare pe care mai apoi le vom tavali prin faina.
Punem in tigaie 1-2 linguri de ulei (in functie de dimensiune tigaii) si la foc potrivit prajim chiftelele.
Daca e nevoie, adaugam cate putin ulei de fiecare data.
Chiftelele se scot pe prosop de hartie pentru a scapa de surplusul de ulei. Se pot servi calde sau reci, simple sau cu sosul preferat.
Noi am ales varianta cea mai simpla : un iaurt de capra pe deasupra caruia am presarat un amestec de condimente.
joi, august 11
Chiftele de mazare cu ovaz
Chiftelele de legume sunt tare comune la noi in casa , pe blog apar mai greu ,adica deloc. Chiar nu stiu de ce nu am postat pana acum chiftele de legume, dar imi iau revansa :)
Chiftelele astea cu mazare si ovaz sper sa va cucereasca din prima: sunt verzi :), aromate si merg de minune cu sosuri reci, adica ideale pentru vara.
Ingrediente:
300g mazare congelata
50g fulgi de ovaz
1 ceapa mica
50g parmezan
2 oua
25g frunze de menta
100ml smantana
1 lingura rasa faina
sare, piper
300g mazare congelata
50g fulgi de ovaz
1 ceapa mica
50g parmezan
2 oua
25g frunze de menta
100ml smantana
1 lingura rasa faina
sare, piper
Mazarea scoasa din congelator se pune pentru cateva minute in apa fierbinte in care am pus putin otet. Se scurge bine.
In robotul de bucatarie taiem marunt frunzele de menta. Adaugam mazarea si ceapa si le tocam si pe ele marunt.
Adaugam si restul ingredinetelor(oua, ovaz, smantana, faina, parmezanul dat prin razatoare) si condimentam dupa gust.
In baie de ulei prajim chiftelutele de mazare cu ovaz, puse cu lingura. Se scot pe servetel de hartie , se lasa putin la scurs si se servesc. Merg de minute cu iaurtul, sosurile pe baza de iaurt.
In aceasta poza vedem , conform declaratiei strumfului pe proprie raspundere :) revederea emotionanta intre o broscuta testoasa si o omiduta grasuta si nicidecum doua chiftele(broscuta testoasa e cea din dreapta si omida in stanga :) )
Alte retete cu chiftele de legume:
Chiftelute cu masline
marți, mai 24
Chiftelute cu masline
Niste chiftelute dragute de legume , usor de facut si la fel de usor de mancat :) Chiftelutele cu masline pot fi aperitivul ce nu va vor lasa la greu, caci toata lumea le va aprecia.Ingrediente:
2 cartofi mijlocii
1 ceapa mica
3 catei de usturoi
120g masline fara samburi
2 oua
1 lingura faina
1 lingurita busuioc taiat marunt
25g nuci cashew
30g parmezan
sare, piper
ulei pentru prajit
Se dau prin razatoarea mica ceapa, cartofii si parmezanul. Usturoiul il vom face pasta, nucile cashew le vom toca marunt ( nu facute pasta), maslinele le vom taia inele subtiri , busuiocul marunt. Le vom amesteca pe toate intr-un castron si condimentam dupa gust cu sare si piper. Adaugam faina si ouale si amestecam.
Punem ulei la incins intr-o tigaie si cu lingura turnam chiftelutele. Se scot pe hartie absorbanta ca sa lase surplusul de ulei. Se servesc cu placere. Calde sau reci , merg de minune cu un iaurt gras daca azi nu avem musafiri.
Punem ulei la incins intr-o tigaie si cu lingura turnam chiftelutele. Se scot pe hartie absorbanta ca sa lase surplusul de ulei. Se servesc cu placere. Calde sau reci , merg de minune cu un iaurt gras daca azi nu avem musafiri.
vineri, octombrie 1
Chiftele cu sos de rodii si artar
Chiftele dulci-acrisoare-aromate, o mica provocare culinara in urma careia nimeni nu moare otravit, pe cuvant de cercetas :)
Ingrediente:
pentru chiftele
500g piept de pui tocat
1 cana burgul mijlociu/mic pregatit
2 catei de usturoi
1/2 legatura patrunjel
sare, piper
2 linguri ulei de masline
1 ceapa mare
pentru sos:
1/2 cana concentrat de rodii
1/2 cana apa fierbinte
1/4 cana sirop de artar
pentru chiftele
500g piept de pui tocat
1 cana burgul mijlociu/mic pregatit
2 catei de usturoi
1/2 legatura patrunjel
sare, piper
2 linguri ulei de masline
1 ceapa mare
pentru sos:
1/2 cana concentrat de rodii
1/2 cana apa fierbinte
1/4 cana sirop de artar
Pregatim burgulul si il lasam sa se raceasca. Amestecam burgulul cu ingredientele chiftelelor , formam chiftele, fara insa a le da prin faina.Le prajim in ulei.
Amestecam ingredientele sosului si-l turnam in tigaie peste chiftelele gata prajite. Acoperim cu un capac si ii lasam sa-si povesteasca viata si sa se imprieteneasca vreo 10minute la foc mic.
Alte retete de chiftele :
Chiftele de peste cu sos de telina
Chiftele de peste cu ful verde
Chiftele cu sos de lamaie si curcum
Chiftele cu cartof dulce
miercuri, mai 12
Chiftele de peste cu sos de telina
O alta reteta din miile de retete de chiftele din carne de peste.Adevarul e ca o asa reteta te scapa cand te doare o lene :) Usor de facut si mai usor de digerat, aromat si foarte verde :)
Ingrediente:
pentru chiftele
700g peste fara oase, preferabil grasunel un pic
2 catei de usturoi
1 ou+1 galbenus
1 legatura de patrunjel
1 lingurita coriandru macinat(semintele)
1 lingurita rasa curcum
3 linguri faina de matzot
sare, piper dupa gust
putin ulei
pentru sos
o telina mare si una mijlocie
o tufa frunze de telina verzi
2l supa de legume
2 catei de usturoi-optional
100 ml vin alb sec
sare, piper
1 rosie foarte coapta
50g unt
pentru chiftele
700g peste fara oase, preferabil grasunel un pic
2 catei de usturoi
1 ou+1 galbenus
1 legatura de patrunjel
1 lingurita coriandru macinat(semintele)
1 lingurita rasa curcum
3 linguri faina de matzot
sare, piper dupa gust
putin ulei
pentru sos
o telina mare si una mijlocie
o tufa frunze de telina verzi
2l supa de legume
2 catei de usturoi-optional
100 ml vin alb sec
sare, piper
1 rosie foarte coapta
50g unt
Telina se curata, frunzele se spala bine si se pun la fiert in supa de legume.
Se adauga si usturoiul( mie imi place aroma data) , cand e aproape gata se condimenteaza dupa gust.Carnea de peste se toaca, impreuna cu usturoiul si patrunjelul. Se amesteca cu restul ingredientelor si se modeleaza chiftelele din ea.
Se pun la prajit in tigaia de grill(de fonta cu denivelarari si care nu necesita ulei)sau in tava la copt in cuptor(200g Celsius- 30-40 de minute). Din motive de spiridus atletist cu catelul dupa el , am ales a doua varianta , ca sa le pot da starul cum trebuie "sportivilor":) desi facute in tigaia de grill capata un alt gust, de gratar :)
Se strecoara supa de telina. Frunzele si radacina se fac pasta in blender. Se trece pasta obtinuta prin sita. Se pune la topit untul adaugand piureul de telina , rosia data prin razatoare(doar pulpa si sucul nu si coaja)si vinul. 
Lasam sa fiarba aproximativ 10 minute( daca vreti sosul mai lichid puteti adauga si putina supa), condimentam dupa gust.Ducem o mica lupta de lamurire, imprietenim sosul cu chiftelele...si gata masa-i gata.
Alte retete de chiftele de peste:
Chiftele de peste cu ful verde
Chiftele cu sos de lamaie si curcum
Chiftele cu sos de rodii si artar
Chiftele cu cartof dulce
vineri, ianuarie 8
Chiftele de peste cu ful verde
M-a molipsit :) Cu chiftele am incheiat anul,cu chiftele il incep pe cel nou. Dar nu orice fel de chiftele ci de peste..asa ca sa fie un an bun :)
Ingredientepentru chiftele:
1kg peste
10 ardei rosii uscati(curatati de seminte )
50g coriandru
sare,piper, putin chili( se poate pune ardei verde iute in loc)
8 catei de usturoi
6 cepe mijlocii
1 lingura ulei
pentru sos:
800g ful verde
2 cepe mijlocii
5 ardei rosii
2 ardei capia
o capatana de usturoi
30g cusbara
200 ml ulei
250 suc de lamaie(de la 3 lamai)
1 lingurita piper
1 lingura rasa sare
Se curata pestele daca e nevoie.
Se taie bucati mici si se da prin masina de tocat carne impreuna cu usturoiul ,ardeii rosii uscati , coriandrul si la sfarsit ceapa ca sa "curete" tot.Se condimenteaza , se adauga uleiul , se amesteca si se pune carnea in frigider o ora.
Intre timp, ful-ul ,ceapa taiata marunt, ardeii taiati fasii groase si mari ,uleiul,condimentele si sucul de lamaie se pun toate intr-o cratita acoperita si se lasa la fiert aproximativ o ora,pana cand ful-ul e zbarcit si moale.
Se modeleaza chiftele si se pun la fiert peste legume, in sucul lasat de ele Se fierb aproximativ 25 de minute.Se orneaza cu coriandru proaspat si se mananca ...usurel ca are muuult ulei :)
Valoare calorica:171 calorii/100g
Ful ( fava beans) sau fasolea lata este originara din Orient,des intalnit in Sudan si Egipt unde e mancarea nationala . Bobul sau seamana cu cel al fasolei, numai ca e de cel putin 5 ori mai mare.
Alte retete de chiftele de peste
Chiftele de peste cu sos de telina
Chiftele cu sos de lamaie si curcum
Chiftele cu sos de rodii si artar
Chiftele cu cartof dulce
miercuri, decembrie 30
Chiftele cu sos de lamaie si curcum
Aceeasi Marie cu alta palarie..mai acrisoara ,mai condimentata...mai trendy :)
Ingrediente:pentru chiftele
500g carne de curcan tocata
2 cepe albe mijlocii
2 catei de usturoi
1 cana de patrunjel tocat marunt
2 linguri ulei de masline
2 linguri pesmet
sare,piper
1 ou
pentru sos
3 lamai mari galbene
8 catei de usturoi
1/2 ardei iute verde
1 lingura de curcum
2/3 cana supa de pui(merge si din concentrat)
1 lingurita de zahar
1/2 lingura piper
1/2 cescuta ulei de porumb
Ceapa,usturoiul, patrunjelul se toaca marunt, carnea se toaca si ea daca e nevoie. Se amesteca cu restul ingredientelor iar din pasta rezultata se modeleaza chiftele .
Daca se prajesc se vor rostogoli prin faina, scutura si apoi se vor praji in ulei incins(baie). Eu le-am pus la copt in cuptor ,acoperind tava cu folie de aluminiu unsa cu putin ulei(200g Celcius- 50 minute).Se taie lamaile felii , cateii de usturoi in jumate si ardeiul iute fasii subtiri. Se aseaza estetic feliile de lamaie intr-o tigaie( cratita cu fundul lat) printre ele se vor aseza la fel de estetic usturoiul si ardeiul iute. Se presara deasupra curcum-ul si piperul .
Separat se amesteca supa cu zaharul si apa si se toarna peste feliile de lamaie. Se pune tigaia pe foc , neacoperita pana incepe sa fiarba. Se adauga chiftelele(intr-un sigur strat) , se acopera si se lasa la fiert 20 de minute. Lamaile si chiftele se lasa inca o jumatate de ora "sa se imprieteneasca" in tigaia acoperita inainte de a fi servite.Simplu ca buna ziua ..si delicios , sa te lingi pe degete :)
sursa de inspiratie :Sef bucatar RafaelAlte retete de chiftele :
Chiftele de peste cu sos de telina
Chiftele de peste cu ful verde
Chiftele cu sos de rodii si artar
Chiftele cu cartof dulce
luni, iunie 8
Placintele de ceapa
Desi numele nu suna prea pompos, ceva de high-life, sunt tocmai bune pentru acasa unde etichetele palesc in fata caldurii caminului , sunt bune de a fi mancate inconjurat de cei dragi , toti dintr-un castron :)Ingrediente:
3 cepe mari
3 catei de usturoi
1 ceasca( ceasca de capuccino folosesc eu) faina
1ou
1 plic praf de copt
1/2 lingurita boia dulce
1/2 lingurita chilli
ulei pentru prajit
sare,piper
Se taie ceapa pestrisori fini , usturoiul se toaca marunt.Se amesteca faina cu praful de copt , chilli si boia.Se adauga apa cat cuprinde( eu am pus 3/4 din cescuta de cappucino) pentru a se face un aluat cremos( asemanator cu cel al gogosilor pripite), in care se incorporeaza ceapa si usturoiul.
Se incinge uleiul in tigaie (baie de ulei) si cu lingura se pune din tigaie aluatul.Se prajesc placintele pe ambele parti pana se rumenesc frumos. Se lasa sa se scurga pe hartie absorbanta si se servesc fierbinti cu ketchup sau sos de chilli.
reteta gasita pe net
marți, martie 24
Chiftele cu cartof dulce
Imi era pofta de chiftelele bunicii mele, aveau un gust aparte..dulceag...asa mi-a venit ideea sa incerc...marea cu degetul si pentru gustul dulceag sa pun cartof dulce.
Ingrediente:
1/2 kg carne tocata (amestesc de curcan cu vita si pui)
1 cartof dulce mare
1 ceapa mare
1 morcov
3 catei de usturoi
marar, patrunjel proaspat
sare, piper
boia dulce
un praf de scortisoara
2 oua
Carnea se amesteca cu legumele taiate ff marunt sau date prin razatoare , condimentele si ouale. Din pasta obtinuta se modeleaza bilute pe care eu le-am pus pe tava acoperita cu folie de aluminiu si le-am pus in cuptor la copt( 200 grade - 1 ora).
Nu au iesit ca cele ale bunicii mele, dar au fost dulcege si tare gustoase.Cu legume proaspete ca si garnitura, s-au evaporat :)
Chiftele de peste cu sos de telina
Chiftele de peste cu ful verde
Chiftele cu sos de lamaie si curcum
Chiftele cu sos de rodii si artar
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
