Se afișează postările cu eticheta retete cu humus. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta retete cu humus. Afișați toate postările
vineri, august 26
Langosi cu umplutura de naut
Cine a zis ca gogosile sarate nu sunt la fel de bune ca si cele dulci? Si daca sunt sarate , poate daca adaugam putine legume,nici nu se vede.Cum sunt gogosile cu umplutura de legume? Sigur mai bune decat gogosile sarate :) Si daca umplutura e si pasta de naut...atunci chiar merita incercate :)
Ingrediente
pentru aluat:
500g faina
17 g drojdie uscata
300 apa calda
1 lingura de zahar
putin sare
pentru umplutura
1 ceapa mare
250g naut/humus
sare, piper
un pic de camon
1/2 lingurita paprika iute sau dulce
putin chilly
1 ou
Drojdia impreuna cu zaharul se amesteca cu 150 ml apa calda . Adaugam faina si sarea si framanatam aluatul.
Ceapa taiata marunt se caleste in ulei pana devine stravezie. Adaugam boabele de naut fierte inainte si mai lasam 2 minute.
Adaugam condimentele si cu ajutorul blendereului facem pasta.Condimentam.
Aluatul il impartim in 16-18 bilute. Intindem fiecare biluta de aluat in forma de cerc si punem umplutura. Inchidem bine si prajim gogosile in ulei incins.
Se scot pe servetel de hartie pentru a absoarbe surplusul de ulei .Se servesc calde, cu iaurt, chefir sau lapte.
luni, mai 30
Mancare marocana cu naut si carne de vita
Desi mult nu prea seamana ,din bucataria marocana ca si din cea ungureasca nu va lipsi paprika. Paprika marocana e putin diferita de cea ungureasca, e dulce si e facuta in ulei . Inca nu am gasit inca raspunsul unde apare uleiul in procesul de fabricatie al paprika-i , dar in produsul final se vede, are alta textura , o culoare mai puternica si un gust usor diferit.Ardeiul uscat, paprika in ulei si carnea de vita doar din zona capului transforma aceasta mancare in una totalmente marocana, zic unii. Mie imi aminteste de cholent si mai ales ca nu am mai facut de mult timp :)
Cand am facut blogul am fost sigura ca printre primele retete va fi si cea de cholent (mancare traditionala evreiasca de shabat la askenazim), dar uite ca au trecut deja 2 ani si cholentul meu tot nu a vazut lumina .Cu prima ocazie, sper ca nu peste altii 2 ani, am sa-l pozez :)
Ingrediente:
700g carne de vita
1kg boabe de naut fierte
1 lingura paprika dulce
1l supa de vita
9 ardei capia uscati
3 linguri pasta de rosii
1 lingurita piper boabe(4 specii)
7 catei de usturoi
sare dupa gust
700g carne de vita
1kg boabe de naut fierte
1 lingura paprika dulce
1l supa de vita
9 ardei capia uscati
3 linguri pasta de rosii
1 lingurita piper boabe(4 specii)
7 catei de usturoi
sare dupa gust
Se fierbe carnea 2-3 ore .O strecuram si supa obtinuta o vom folosi in continuare .
Pe fundul unei cratite inalta de lut punem usturoiul taiat marunt.
Adaugam boabele de naut si ardei capia curatati de seminte si spalati.Pe la mijlocul cratitei vom pune carnea de vita taiata bucatele si iar ardei capia uscati.
Acoperim cu restul de naut, adaugam piperul boabe, paprika , sarea. Turnam supa amestecata cu pasta de rosii -ajunge pana sus.
Acoperim si coacem in cuptor la 200 de grade Celsius 2 ore.
vineri, ianuarie 28
Humus cu ciuperci
Humus-ul este numele in ivrit al pastei de naut , putin diferita de pasta pe care am vazut-o in diferite posturi, facuta dupa principiul fasolei batute.Eu , dau Cezarului ce e al Cezarului si cumpar humusul deja facut -exista mici localuri , gen fast-food care doar asta fac , humus si-l servesc in mii si mii de moduri impopotonat .
La paza acestui post sta o intrebare de pe facebook, daca se pune sau nu usturoi in humus, si uite asa mi s-a facut pofta de humus, am trecut la bucatarit si postat , sa mai fac si altora pofta, de ce nu si capra vecinului :)
Ingrediente:
400g humus
150g ciuperci proaspete
150g unt
2 catei de usturoi
sare, piper
ulei de masline
zeama de la o lamaie
boia dulce
seminte de pin
pita
150g ciuperci proaspete
150g unt
2 catei de usturoi
sare, piper
ulei de masline
zeama de la o lamaie
boia dulce
seminte de pin
pita
Se taie ciupercile felii si se pun la prajit in unt . Se adauga usturoiul taiat marunt si se prajeste si el putin. Condimentam dupa gust ( pentru un plus de gust se poate adauga si o lingura de concentrat de ciuperci-praf). Se aseaza humusul pe farfurie (se tranteste gramada in mijloc si cu lingura miscand-o circular se intinde pe toata farfuria pasta, de grosimea unui deget ).
Se stropeste cu zeama de lamaie , se inunda in ulei de masline , se pun ciupercile calde in mijloc, presaram putina boia de ardei dulce - ca aia imi place mie :) si seminte de pin - ca alea ii plac lui strumfi :). Se mananca cu pita,musai cu mana ca altfel nu are gust , luand intr-un anume fel dar nu va mai spun si aia ca pe urma dau faliment cei cu reclamele la humus :)
Si asa postul nu e atat despre cum se face mancare macar hai sa vorbim despre reclame.Acum cativa ani era o reclama la humusul facut de Thabar(o firma al carui humus se gaseste in superuri si e cotata de degustatori printre cele mai bune): masa in familie , copii la masa mancand humus si Dani (parca asa il chema ) ia o bucata de pita si de la marginea farfuriei pana in mijlocul ei , mergand drept ia humus. Toata familia in soc .
Peste ani intalnire , toti mari , nu se mai intalnisera de mult, mai mult nu se recunoasteau , se aduce farfuria de humus si El ia pita si trage o linie in humus , ca in copilarie si familie rasufland usurata : e Dani! singurul din toata famila care nu stie cum se mananca humusul :)
Lectie de mancare a humusului : se rupe o bucata de pita , se "propteste" in farfuria de humus si se deseneaza in humus un semicerc :)
Bine, se poate manca si intins pe paine sau in sandwich , dar asta e blasfemie :)
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
