Furnicuta boscodina: placinte sarate

Se afișează postările cu eticheta placinte sarate. Afișați toate postările

luni, octombrie 26

Placinta cu batata, minunatul cartof dulce si labane

Bine v-am regasit dupa atat amar de vreme !

Tare prinsa in viata de zi cu zi, uneri sunt tare "tacuta" , dar tare dor imi e de locul asta . Si pentru ca imi era dor , si pentru ca toamna bate la usa , am zis sa nu vin cu mana goala, asa ca am adus placinta cu batata si labane.

Nu este o reteta de Master Chef, ci una de casa , fara pretentii dar cu multi pretendenti :), ce incalzeste sufletul si il umple de bucurie .

Ingrediente:

4 cartofi dulci mari

1 ceapa mare

5 catei de usturoi

3-4 linguri de ulei

4 oua

400g labane

100g feta de capra

sare

piper

4 foi subtiri de placinta

Taiem ceapa cubulete si usturoiul marunt. Le calim impreuna in ulei. Adaugam cartofii dulci taiati cubulete si lasam pe foc, amestecand continuu pana cand cartofii devin un portocaliu mai deschis si mai moi.Punem sare si piper dupa gust si ii lasa sa se raceasca putin.

In tava unsa cu ulei/unt asezam foile de placinta acoperind si peretii tavii.

Intr-un castron punem impreuna branza feta maruntita cu furculita, labanele si ouale. Adaugam continutul tigaii si omogenizam.

Turnam tot in tava peste aluat si coacem placinta in cuptor pentru 30-40 de minute (185 grade Celsius.)

Poate fi servita atat rece cat si calda, simpla sau ...cu un mot de crema de branza amestecata cu putin usturoi si marar .

Asa l-am convins pe strumfi sa manance si el- in perioada asta nu-i place cartoful dulce .

Asteptand sa ajunga strumfi la ganduri mai bune si sa treaca batata pe lista legumelor ce-i plac, va doresc din tot sufletul o toamna plina de lumina si cu caldura in suflet !

Adăugaţi o legendă

luni, decembrie 23

Placinta cu cartofi dulci si tahini

Asa cum am promis acum 10 secole pe facebook am sa va prezint astazi placinta minune . De ce minune? Pentru ca se face deosebit de simplu si repede , dar mai ales pentru ca , strumfi care in ultimul timp nu este deloc fan cartofi dulci, a mancat si... a mancat si apoi ....a mai cerut o felie de placinta.
Aceasta placinta initial au fost cartofi dulci copti serviti cu sos de tahini cu usturoi , dar pentru ca nimeni nu dadea semne ca i-ar mai dori a doua zi ,le-am pus o haina nou, de aluat si ..au devenit vedete.

Ingrediente:

3 cartofi dulci mari copti

aluat de foitaj

sare, piper,chilly

1 ou

tahini

1/2 lamaie

3 catei de usturoi

Cartofii se spala bine.. Ii punem intregi intr-o tava in care am pus putina apa si directia cuptor (230grade Celsius , o ora- o ora jumatate). Taiem coaja in lungime si cu ajutorul unei linguri scoatem pulpa de cartof copt. Din pulpa de cartofi facem piure pe care il condimentam cu sare, piper sau chiar chilly .
* tineti cont ca si sosul de tahini(thina) va avea sare.

Separat pregatim sosul de tahini- 3 linguri pline de tahini(thina) bruta in care adaugam apa rece treptat ca si uleiul in maioneza pana obtinem consistenta dorita. Adaugam sare, sucul de la 1/2 lamaie si usturoiul facut pasta .Amestecam si gata-i sosul . Sosul de tahini(thina) pe care l-am folosit a avut consistenta unui iaurt .

Adaugam sosul de tahini(thina) si oul peste piureul rece de cartofi dulci si amestecam putin .
Intindem aluatul de placinta . Pe jumate din el intindem umplutura. Acoperim cu a doua jumatate de aluat si inchidem capetele.

*din ingredientele de mai sus ies 2 placinte , fiecare de dimensiunile unui strudel lung si grasunel
* eu am folosit mai mult alut , pe care l-am impartit ochiometric in 3 parti , pe partea din mijloc am pus umplutura , iar cele din parti exterioare le-am taiat in fasii grosute pe care le-am suprapus alternativ peste umplutura ,acoperind-o in totalitate.
*puteti unge placinta cu ou inainte de coacere, pentru un plus de aspect.

Coacem placinta in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius 30-40 de minute .
Asta-i tot :)

Sa aveti o zi de milioane , spor la colindat , traista plina de covrigi si dulciuri si nu in ultimul rand:

Sarbatori fericite , sarbatori de basm, cu pace in suflet si in casa !

luni, noiembrie 29

Pachetele cu fetta

O reteta simpla, gustoasa, la origini franceza :) Oricat ar fi de "french" gustul de camembert, la noi in casa e preferata cu fetta.

Ingrediente
(pentru 12 pachetele)
2 foi subtiri de placinta
200-250 g fetta
putin ulei de masline
ulei pentru prajit
pentru sos:
4 linguri de miere
1 lingura apa
1 lingura otet din vin

Se suprapun cele doua foi de placinta si se taie in 12 dreptunghiuri mari . Fetta se taie felii , tot 12..trecute fix :)

Se unge foaia de deasupra cu ulei de masline se pune felia de fetta si prin presare se inchide formand un patrat (se poate si indoi marginea).

Se pun pachetelele in ulei incins la prajit si se prajesc pe ambele parti .

Se scot pe hartie absorbanta si chiar se pune una deasupra pe care se apasa usor cu mana(pleca cu muuult ulei din tigaie).
Mierea cu apa se pune putin pe foc pana se fluidizeaza mierea, nu sa fiarba ,ci sa fie doar lichida. Se adauga otetul si se omogenizeaza.
Se aranjeaza pachetele cu fetta pe farfurie si se stropesc din belsug cu sos.
Pofta buna ! :)

joi, noiembrie 11

Placinta cu artichoke , mazare si spanac

O placinta verde , bio :) , asa cum ii sta bine noii generatii .De fapt nu e asa noua si sapand poate o putem gasi departe in Istorie. Este o placinta adusa in Israel de evreii din Italia si cu siguranta in ea se poate gasi si putin din Italia.

Ingrediente:

coca:
2 cani jumate faina
1/2 lingurita sare
1 ou
1/2 lingurita zahar
3/4 cana ulei masline
11 linguri apa
umplutura
7 inimi artihoke
400g spanac
2 cani mazare
1/2 legatura patrunjel
2 cepe mijlocii
ulei de masline
1/2 lamaie
2 oua
sare, piper
zeama de lamaie
200g cascaval de oaie

Eu am gusta o reteta mai putin inspirata cu artichoke si de atunci trebuie sa-l fierb, sa-l pot manca. Asa ca incepem cu ce am facut eu si nu se face :) Se iau inimile de artichoke si se fierb 5minute in apa cu zeama de la 1/2 lamaie.
Ce se face :
Se amesteca/ framanta ingredientele aluatului bine bine pana obtinem o bila de aluat uniform. Se pune o ora in frigider la rece.

Se taie ceapa pestisori si se pune la calit in ulei de masline, adaugam patrunjelul taiat marunt lasam un pic sa se caleacsa. Adaugam feliile de artichoke (fierte anterior in cazul meu)calim.

*Daca va intrebati cumva unde e patrunjelul din tigaie , va spun eu..pe masa :) Am facut poza am observat lipsa de culoare, am remediat problema repede :) doar ma chema Siropela, ciordesc si pun :)
Pe facebook exista un "oracol" ce-ti spune numele tiganesc :) asa ca va anunt oficial , de acum cateva zile " ma intitulez" Siropela :)

Revenin pe meleaguri italiene:)
Adaugam apoi mazarea si spanacul taiat marunt si stingem focul.
Amestecam continutul tigaii cu cascavalul ras si ouale . Condimentam si storcem lamaie deasupra (aproximativ 4 linguri dupa gust,daca nu fierbeti artichoke-ul cu lamaie puneti cel putin sucul de la 1/2 lamaie in umplutura).

Impartim ochiometric aluatul in jumatate si taiem jumate si un sfert din cealalta jumatate(adica 5/4 din aluat :) )si il intindem . Puteti presara faina pe masa si pe aluat ca sa nu se lipeasca , de rupt oricum se va rupe , se rupe foarte usor genul asta de alut , dar fragezimea de final , merita tot efortul.
Se acopera fundul tavii si peretii cu aluatul. Punem umplutura apasand sa se preseze bine. Intindem si restul de aluat si acoperim tava. Coacem 30-40 de minute la 190 de grade Celsius.
O felie verde?:)

luni, noiembrie 1

Placinta marocana cu fetta

Azi avem pe lista de prezentare(a fost mancata deja si da ,m-am invrednicit si am spalat si tava :) ) placinta marocana cu branza
O combinatie inedita de sarat cu dulce si aroma de coriandru care intr-un final creaza un desert inedit si contrar asteptarilor . chiar e dulce :)

Ingrediente:
9 foi subtiri de placinta
pentru umplutura
250g branza fetta de oaie
10 fire coriandru
1 lingura rasa scortisoara
2 cepe mijlocii
4 linguri ulei de masline
1 mana stafide
2 oua
1 mana nuci
1 mana migdale
un varf de lingurita cimbru
2 linguri zahar brun
pentru aspect:
ulei de masline
susan alb si negru
zahar praf si scortisoara

Ceapa se taie marunt si se caleste in cele 4 linguri de ulei. Nucile si migdalele se taie mare. Branza se taie cubulete. Coriandrul se taie marunt( am numarat 10 fire , carora le-am rupt cozile ramanand din ele doar partea ce tinea frunzele). Se amesteca toate ingredientele umpluturii.

Ungem tava cu ulei, impartind foile de placinta in 3 gramezi ( 3 foi in fiecare gramada ) acoperim cu foile fundul tavii , peretii si restul sa atarne pe masa ( punem gramada de foi cu un colt in tava - acopera o parte de fund si pereti, urmatoarea gramada tot cu un colt pusa va mai acoperi o bucate de fund al tavii suprapunandu-se cu prima si ca acoperi peretele in continuare,ultima se va suprapune peste primele doua acoperind fundul tavii daca mai era ceva de acoperit si restul de perete al tavii ramas neacoperit) Ungem cu ulei de fiecare data locul unde se se suprapun 2 gramezi de foi. . Punem umplutura

O nivelam si acoperim "ciufulit " cu partea de foaie ramasa in afara.. Ungem foile cu ulei si presaram susan.

Coacem placinta 15-20 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade.
Se presara zahar praf si scortisoara cand e scoasa din cuptor .
Merita incercata , e o placinta cu gust inconfundabil :)

Sursa de inspiratie :Guy Peretz

vineri, octombrie 22

Sandwich copt cu mangold

Sandwich-ul e bestial, umplutura la fel , descrierea e o problema .Eu crescuta pe frumoasele plaiuri insorite si asfaltate ale Romaniei in ceea ce priveste frunzele verzi sunt putin in pom, sunt unele care nu stiu cum arata desi le stiu numele sau nu le stiu numele si nici nu stiu cum arata :)
Exemplu clar, verzitura asta : internetul traduce ca ar fi sfecla mangold , wikipedia la sfecla arata niste frunze prea mici si deloc asemanatoare cu ce am folosit eu, dar tot wikipedia spune ca chard se mai cheama si mangold si frunzele din poza seamana cu "tufa mea" doar ca lujerul alor mele era alb si nu rosu . Deci cum se cheama tufa in romana?
Sandwich-ul la origini a fost o placinta intr-o paine mare rotunda, asa l-am descoperit pe un site israelian,dar cum nu am gasit la un moment dat paine , am folosit painici ce au devenit crocante prin coacere .Asa am ramas la forma asta ,ca e exceptionala.

Ingrediente:
6-7 painici (mici si rotunde )
o tufa de mangold( cam 10 frunze)
100g cas de oaie
150 g branza gen cascaval
1 ou
2 linguri faina
3 catei de usturoi
50 ml lapte
1 ceapa mica
sare, piper
sucul de la o lamaie
coaja de la 1/2 lamaie

Se spala mangold-ul, se rupe codita frunzelor . Se fierbe apa si se opareste mangold-ul. In robotul de bucatarie adaugam toate ingredinetel inclusiv mangold-ul si le taiem marunt , rezulta o pasta usor lichida.
Se taie capac fiecarei painici,fara a-l taia de tot, se scoate cu grija miezul si se umple golul cu pasta verde. Se inchid capacele ,se pun sandwich-urile pe tava la copt( 30 de minute la 180 de grade). Crocante, verzi ..pana si lui strumfi i-au placut :)

joi, septembrie 2

Placinta de malaua cu spanac

Desi numele(malaua) poate avea atatea conotatii nu o sa intram in amanunte dar cu siguranta placinta asta poate candida cu brio la "a patra masa de Shabat".
Malaua (transcrierea pur si simplu fonetica) despre care vorbim aici este acel cerc de aluat care copt ,aduce vag a aluat de foietaj,doar ca aspect gust deloc.Spre rusinea mea nu stiu cum se face asa ca am sa spun si eu inocent ca un copil de oras :asa cum super-ul face lapte , tot el face si malaua :)

Ingrediente:
6 foi de malaua
* una evaporata din farfurie, ramase 5
300g spanac
putin unt
200+50 g branza galbena
*eu am folosit cheddar si eden,care nu e asa galbena dar da bine in mancare
100g unt
3/4 cana faina
3 cani lapte
sare,piper, nucsoara

Foile de malaua se prajesc-coc in tigaie cu putin unt.
Foaia taiata in forma de cerc pusa intre doua foi de plastic , inghetata, scoasa direct din congelator se desparte de folii si in tigaia in care am pus un varf de unt sau margarina , la foc mic se coace-prajeste .Cand capata culoare crem-maronie se intoarce pe cealalta parte neuitand sa adaugam varful de unt. Nu se prinde de tigaie dar pentru un plus de gust si umezeala se adauga untul . In viata de zi cu zi, fara legatura cu reteta asta se poate face si in cuptor simpla sau cu sos de rosii si branza - malaua pizza, sau se coace simpla si dupa coacere se unge cu sos de rosii(rosii date prin razatoarea mare, fara coaja carora li se adauga sare , piper, ceva iute dupa gust) si se ruleaza-malaua rulata , ar fi traducerea.

Spanacul se opareste putin in apa fierbinte. In tigaie topim untul si adaugam faina ,amestecand in continuu pana capata culoare crem.

Se stinge cu lapte si se incearca pe cat posibil sa nu faca cocoloase ,un ajutor de nadejde in lupta contra cocoloaselor poate fi blenderul :)Vom obtine un sos grosut in care adaugam 200 g de branza rasa , sare, piper si nucsoara si amestecam.Spanacul se strecoara .

Se ia o tava ,preferabil cat foile de malaua de lata si incepem sa cladim placinta: o foaie de malaua- sos cu branza din belsug -frunze de spanac (le puteti taia daca va e mai usor)-foaie-sos-spanac . Vom incheia "ascensiunea" cu o foaie de malaua unsa cu putin sos peste care vom pune cele 50 de grame de branza pastrate . Se coace 45 de minute in cuptorul preincalzit la 200 de grade. Se scoate, se lasa sa se raceasca si se pune in frigider. Se taie cand s-a racit bine si sosul s-a intarit.

miercuri, septembrie 16

Placinta cu vinete si carne

O placinta gustoasa si satioasa,ce rezolva pe loc problema unei mese, cu un efort minim( parca e reclama la o firma de asigurari sau de tractari masini :) )

Oricum, ramane cum am stabilit :)

Ingrediente:

ptr. aluat:

100g margarina

1 1/2 cana faina cu factor de crestere

10 masline negre taiate marunt

6-7 linguri apa

ptr umplutura

1 ceapa taiata marunt

2-3 linguri ulei

250g carne tocata

2 catei de usturoi

sare,piper dupa gust

un praf scortisoara

1 ou

1/4 lingura bicarbonat de sodiu

2-3 vinete

Se preincalzeste cuptorul la 200 grade Celsius. Vinetele se taie felii in lungime si se pun la copt 5-7minute.Din ingredientele de aluat se framananta aluatul ( cu tot cu maslinele negre), arata de milioane si e si bun. Am zis ca am sa mai folosesc aluatul asta si la alte placinte ca-i fain.

Ceapa se taie marunt si se pune la calit in ulei. Se adauga si carnea si se mai lasa cateva minute. Se ia de pe foc si se amesteca cu toate condimentele umpluturii.

Se intinde coca si se pune in tava, acoperind si peretii si se inteapa cu furculita. Se pot pune felii de vinete pe fundul tavii,peste aluat ,apoi umplutura de carne si deasupra feliile de vinete.

Coca ramasa deasupra umpluturii se rasuceste, asa ca sa faca pofta si mai mare ochiului :)

Se bate oul pentru aspect si se unge placinta.

Se coace in cuptor 30 de minute sau pana e gata.
Pofta buna!

Alte retete cu vinete:
Timbale cu vinete, fenicul si branza Cheddar
Desert cu pere si dulceata de vinete
Rulouri de matzot cu crema de vinete
Placinta cu vinete si branza
Turnulete de vinete cu branza

marți, august 11

Placinta cu bilute de cartofi

O placinta migaloasa , dar gustoasa si de efect, mai ales intr-o familie, fiecare rupe o bucatica si fuge...in secolul vitezei nu mai e timp de cutite si aranjamente simandicoase. Glumeam :)

Ingrediente:
aluat de foitaj( coca mea a avut 800g si a ramas)
5 cartofi fierti in coaja
1 ceapa mare
2 linguri ulei
2 oua
sare,piper, nucsoara dupa gust
1 ou pentru uns deasupra

Cartofii se fierb, ceapa se taie marunt si se caleste. Se curata cartofii de coaja , se lasa sa se raceasca si se dau prin razatoate, se amesteca cu ouale, ceapa, sare, piper si nucsoara.Cine doreste poate adauga si unt cand sunt calzi, chiar si putin lapte.

Se intinde foaia de foitaj, un dreptunghi cam de 10 cm latime . Se pune din paste de cartof si se ruleaza coca.

Se taie bucatele ca de 6-8 cm lungime si tragand de marginile cocii se inchid capetele. Se modeleaza in mana dandu-i forma de mingiuta. Se pun mingiile una langa alta, nu e nevoie de a le indesa, cresc oricum si vor ocupa spatiul liber.

Se unge placinta cu ou pe deasupra si se pune la copt in cuptorul preaincalzit la 200 de grade celsiu,timp de 20-30 de minute sau pana capata o culoare aurie.

joi, iulie 16

Placinta cu ficat

Ma gandeam ca poate le duceti lipsa :) de muuult nu mai postasem o reteta de placinta :)
Mie mi se par tare compatibile cu vara si caldura, coapte pe racoare si de cele mai multe ori mancate reci din frigider sunt o masa copioasa , satioasa, dar usoara, caloriile nu se pun , noi nu negociem cu intrusii, mai ales daca "estem peste 300" :)
Am schimbat insa branzele pe putina carne, nu de alta dar imi cam flutura neuronul prin cutia craniana, o luase pe post de cutie de rezonanta, prietenele( ca doar de aia avem prietene sa primim muuulte sfaturi, au pus si diagnosticul:lipsa de fier, urgent ficat..) si astea fiind date am ajuns sa prestez placinta "ista"

300g carne tocata
1 ceapa mare
500g ficat pui
300g pastrama(pastrama si carnea tocata au fost de curcan amandoua, dar fiecare pune ce prefera)
Se curata ceapa si se caleste in ulei, cand devine aurie se adauga si carnea tocata. Se lasa pana carnea capata o culoare de putin prajit. Separat se prajesc ficateii de pui in ulei si cu putin apa( eu i-am taiat in sferturi). Cand sunt gata se amesteca continutul celor 2 tigai , se adauga si pastrama taiata marunt si se lasa sa se raceasca cam 20 de minute.

Intre timp facem coca din:
100g margarina
1 ou
1 1/2 cana faina cu factor de crestere
putina sare
4 linguri apa
Se amesteca intr-un vas toate ingredientele si se framanta coca. Se va intinde pe masa de lucru pe care am presarat faina si se intinde cat se poate de subtire, cat sa caopere fundul tavii, peretii si partea de deasupra a placintei. Placinta se face in tava rotunda cu diametru de 20 de cm dar iese prea inalta dupa gustul meu asa ca eu o pun in tava un pic mai mare si dreptunghiulara(aproximativ 22x34 cm- niciodata nu am masurat cat are)

3 oua
2 linguri faina
1 lingura busuioc
1 lingura rozmarin
sare, piper dupa gust
4 catei de usturoi
Cat am stat noi si "ne-am framantat", carnea s-a mai racit, asa ca ii adaugam ouale, faina condimentele si amestecam. Se pune carnea-umplutura in tava , se acopera cu aluatul si inteapa cu furculita pe alocuri sa mai respire si se pune la copt in cuptorul preincalzit la 200 de grade, cam 30-40 de minute sau pana e gata.

Si asa arata placinta invincibila ca doar are muuult fier :)

post later: am facut zilele astea din nou placinta,desi am folosit tot faina alba ,dar alta firma decat de obicei am avut surpriza sa constat ca cele 4 linguri de apa destule pana acum au fost prea putine si am tot adaugat pana am ajuns la fabuloasa suma de 10 linguri apa, deci daca e prea tare coca nu ma injurati mai adaugati o lingura de apa :)

miercuri, iulie 8

Placinta omleta

Ea saraca se cheama placinta cu oua si ceapa, dar mie mi se pare un 2 in unul, tot micul dejun intr-un singur lucru.:)
E tare gustoasa sau cel putin eu sunt moarta dupa ea..asa ca am gustat...cam jumate de tava :)
Poate pentru ca e proaspat descoperita in cartea de placinte, dar eu totusi optez pentru varianta ca e gustoasa :)

Ingrediente:
pentru umplutura:
6 oua
1 lingura cu varf praf de supa
3 cepe mari
3 catei de usturoi
sare, piper dupa gust
6 linguri de ulei
1/4 cana apa
pentru coca:
2 cani faina cu factor de crestere
1 lingura cu varf iaurt
putina sare
6 linguri ulei de masline
1 galbenus
8 linguri frisca lichida

Se curata ceapa si se taie in sferturi si apoi felii si se pune la calit in ulei. Eu am pus 2 cepe albe si una rosie, pentru aspect "mai comercial" :)
Se sparg ouale, se amesteca cu lingura de praf de supa si se bat ( eu am adaugat si albusul de la galbenusul pentru coca). Cand ceapa capata o culoare aurie se adauga si ouale si se fac "jumari". Dupa ce tot s-a coagulat se adauga apa si se curat peretii tavii( acolo unde s-a prins omleta).

Ingredintele pentru coca se amesteca impreuna si se framanta o coca(gustati intai ouale ca poate nu mai e nevoie de sare in coca). Se va intinde pe masa de lucru destul de subtire si ori se imparte in doua ( doua portii) si se vor coace 2 placinte micute in tavi de aproximativ 18 cm diametru, ori se lasa intreaga si se va coace intr-o tava mai mare ( a mea are cam 23x30 cm).

Se aseaza in tava lasand coca pe marginile tavii, se adauga umplutura de oua si coca ramasa se va rasuci pentru aspect.
Se pune in cuptorul preincalzit la 180 de grade si se lasa aproximativ 30 de minute.
Este un mic-dejul delicios si cred ca intre coca si oua se pot adauga si alte lucruri( branza, masline, rosii, ciuperci) dupa gust.

joi, iunie 25

Placinta cu patrunjel

Desi ingredientele sunt cele mai normale posibil, comune chiar, aceasta placinta va naste multe semne de intrebare: sa o incerc? mai bine nu...Eu va recomand raspunsul "Daaaa".Dupa ce o gustati...va dati brusc seama ca aveti o familie numeroasa si cat ati degustat o felie...alti deja au terminat tava :)

Ingrediente:
aluat de foitaj( sau 6 foi subtiri de placinta)
o legatura mare de patrunjel
4 felii cascaval taiate fasii
100g spanac
2 ardei rosii
100g branza fetta rasa sau faramitata
2 catei de usturoi
2 oua
sare, piper dupa gust
1 cutie smantana (250g)
2 linguri faina normala
tava rotunda 24 cm diametru

Se preincalzeste cuptorul la 180-200 de grade.Ardeii se taie cubulete mici si se calesc in putin ulei. Patrunjelul si spanacul se spala si se taie marunt.Coca se intinde cat sa acopere fundul tavii si peretii acesteia.Se amesteca patrunjelul , spanacul , branzele, smantana, faina, sare, piper, ouale, usturoiul. Doua treimi din umplutura se pune in tava peste coca, se presara ardeiul calit si se completeaza cu umplutura ramasa. Se inveleste toata umplutura cu coca de pe margini( eu am crestat-o si in mijloc am pus bucatele de ardei rosu oprite din cel cali). Se pune la copt 3-40 de minute sau pana e gata.

Daca o faceti cu foi subtiri de placinta se pun 3 foi, se ung cu ulei si apoi si restul de 3..in rest aceeasi umplutura si "proces tehnologic"..iar deasupra( coca ramasa pe margini dupa ce ati pus umplutura)o puteti rupe sau increti, cred eu ca arata mai bine. :)
Placinta cu patrunjel

Sursa de inspiratie: Hana Shaulov

miercuri, iunie 24

Placinta cu ton

Cand ramai in pana de idei si totusi respecti principii: nu fast-food, treci la facut placinte. Adevarul e ca ma tenteaza mai mult placintele decat razboiul, asa ca pe principiul "la placinte inainte, la razboi inapoi", am inaintat cu mult curaj spre masa, unde ma asteptau nerabdatoare sa isi schimbe"conditia de geniu" :

4 felii de cascaval
2 felii de branza fetta de oaie( eu am folosit de oaie care face "muuuu", de aia aveam :))
2-3 cepe mari
1 cutie de ton (170g)
1 cutie mica smantana(250 ml)
3 oua
nucsoara macinata dupa gust
sare, piper dupa gust
4 linguri ulei
aluat:
1 3/4 cana faina cu factor de crestere
4 linguri de apa
1 ou
120g margarina sau unt
tava 22-26 cm

Se preincalzeste cuptorul la 200 de grade.Se amesteca ingredintele aluatului si se framanta coca pana devine compacta. Se intinde pe masa de lucru o foaie destul de mare cat sa acopere tava.
Eu am oprit un sfert de aluat si restul l-am intins , asezandu-l in tava in asa fel incat sa fie si i sus pe peretii tavii. Am intepat coca cu furculita si am pus-o la copt cam 30 de minute.

Sfertul de coca pastrata am intins-o mai mult in lung si am pus-o prin fata aluatului copt sa treaca dincolo de marginea tavi.

Ceapa se taie pestisori si se pune la calit in ulei pana devine aurie. Feliile de cascaval se taie fasii subtiri.Se amesteca ingredientele umpluturii(exceptand ton-ul si feliile de branza fetta) si se toarna tot in coca crocanta scoasa din cuptor. Se presara pe deasupra ton-ul cat sa acopere toata suprafata ( se desface in fasiute subtiri) iar peste el taiate cu simt artistic in bastonase se pun cele 2 felii de branza fetta de oaie. Marginea de coca am aplecat-o spre inauntru peste umplutura si am pus toata placinta la copt aproximativ 40 de minute.

A fost o cina de milioane gustoasa si usoara. Data viitoare, va fi sigur in curand, ma gandeam sa ii adaug si putin chilli.

joi, iunie 18

Placinta cu vinete si branza mascarpone

Ea de fapt se cheama prajitura, ca e atat de spumoasa incat daca nu ar fi sarata si cu legume, ar putea fi o prajitura :) Adevarul e ca daca nu ar fi sarata si nu ar avea vinete...ar fi branza ,ca aia mai ramane, dar visam si eu poetic , ce nu am voie :)

Ingrediente:
2 vinete mijlocii
1 ardei rosu
1 cutie de smantana(250 ml)
250 g branza dulce
250 g crema de branza (mascarpone)
100g branza telemea
2 oua
2 linguri faina
un varf de lingurita praf de copt stins cu putin lapte
sare, piper dupa gust
ulei de masline

Se preincalzeste cuptorul la 200 grade Celsius.
Se taie vinetele in lungime in felii grosute. Se stropesc cu ulei de masline si se aseaza pe fundul si peretii tavii, peste se adauga ardeiul rosu taiat cubulete mic. Se pun in cuptor la copt pana cand se patrund ,sunt moi.

Branzele,smantana, ouale , condimentele si faina se amesteca si se toarna peste feliile de vinete si ardei. Se coace aproximativ 30 de minute sau pana e gata(auriu -maronie deasupra si o consistenta de budinca)

Se face in tava de cozonac si iese mult mai inalta partea de branza , eu nu am vrut-o asa inalta asa ca a pus-o intr-o tava mai mare.Sursa de inspiratie: Hana Shaulov

Alte retete cu vinete:
Timbale cu vinete, fenicul si branza Cheddar
Desert cu pere si dulceata de vinete
Rulouri de matzot cu crema de vinete
Placinta cu vinete si carne
Turnulete de vinete cu branza

Furnicuta boscodina