Se afișează postările cu eticheta fursecuri. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta fursecuri. Afișați toate postările
duminică, februarie 23
Prajiturele cu cocos si caramel
Aceaste prajiturele de cocos si caramel cred ca este cea mai buna alegere pentru un inceput de saptamana .Au ceva din rasfatul zilelor de vacanta , cand parca timpul se opreste in loc si poti lenevi la soare , si asta e lucrur cel mai important pe care il ai de facut. Asa ca sunt numai potrivite pentru aceasta zi usor innorata, cu 20% sanse de ploaie. Deci, sa ne rasfatam :)
Ingrediente:
100g unt
2oua
200g faina
6g praf de copt
un varf de lingurita coaja de lamaie
2 pliculete zahar vanilat+60g zahar
50g cocos
putina sare
100-150g caramel
cocos pentru aspect
Untul rece din frigider se da prin razatoarea mica, Adaugam restul ingredientelor(fara caramel) si framantam pana obtinem un aluat uniform (va fi destul de lipicios).
Cu mainile umezite formam bilute din aluat, le aplatizam in palma si punem putin carmel. Inchidem aluatul formand o bitula pe care o dam prin cocos .
Asezam bilutele in tava pe foaia de copt la distanta una de alta si apasam pe ele aplatizandu-le .Le coacem in cuptorul preincalzit la 210 grade Celsius 25-30 de minute. Se lasa sa se raceasca in tava si doar apoi vor fi puse pe farfurie.
O saptamana de milioane !
luni, decembrie 2
Prajiturele irakiene cu umplutura de curmale
Bine v-am regasit dupa atata amar de vreme . De cand nu ne-am vazut ...nu mi-a crescut nici un corn :) (Rima , e din versurile copilariei sugubete : " Ca de cand nu te-am vazut /Sapte coarne ti-au crescut ") , dar mi-a lipsit acest locsor plin de miresme.Am gatit , uneori special pentru blog , retete delicioase in speranta revederii atata de draga mie. Am pierdut poze , am pierdut retetele caci nu le-am notat , dar am perseverat in a gati si a spera ca "reteta asta am sa o scriu pe blog ".
Pentru un nou inceput , pentru o asa ocazie, ma gandesc ca e musai sa fie ceva dulce. De aceea am sa va tentez cu aceste fursecuri- prajiturele irakiene , delicioase si tare spornice.
Ingrediente (32 de bucati )
1/2 kg faina
17 g drojdie
putina sare
3 linguri zahar
250 ml apa calda
130 ml ulei
400g curmale
1 ou
seminte de susan
In apa calda punem drojdia si zaharul si amestecam pana se divolva. Intr-un vas punem faina si sarea. Adaugam uleiul peste apa cu drojdie si turnam tot peste faina. Framantam aluatul . Il lasam 30 de minute sa se odihneasca (va incepe sa dospeasca putin).
Separat curmalele le taiem in bucatele mici (preferabil sa fie curmale foarte coapte), batem oul cu furculita intr-un castron mic .
Impartim aluatul in jumatate, apoi fiecare jumatatea inca o data in jumatate (4 sferturi ) . Apoi fiecare sfert 4 si inca o data in 2 .
Sau mai simplu, fara explicatiile mele impartim aluatul dupa cum doriti in 32 de bucati aproximativ egale ca si greutate.( are fi bun un cantar de bucatarie, ca sa impartiti dupa gramaj)
La fel procedam si cu umplutura de curmale (fiind foarte coapte se pot forma din ele bilute).
Fiecare bucatica de aluat o turtim in palma si intindem cu ajutorul degetelor umplutura de curmale . Inchidem aluatul umplut si il facem biluta
Fiecare biluta o punem in tava in care am pus foaie de copt si apasand pe ea o turtim , pana devine foarte larga si cat mai subtire . Se ung prajiturele cu oul batut si presaram seminte de susan deasupra.
Se coc prajiturelele 20-30 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius.
Lasate la temperatura camerei 24 de ore, vor fi mai uscate - aluatul mai uscat . Pot fi servite insa imediat cum sunt scoase din cuptor .
miercuri, august 24
Fursecuri cu menta si lamaie
Micute, dragute, aromate, cu menta si lamaie ,combinatia preferata a verii,aratand ca niste broscute testoase inarmate( mi s-a suflat din culise) azi vor scoate nasul in lume.Pentru posibile intrebari : modelul de pe ele e "pensat" .Cand ma plictisesc "il mai tricotez" pe fursecuri care au in ele praf de copt (crescand la copt "modelul pensat" va arata foarte bine).
Cum se face : se ia una bucata penseta nou , sau una folosita strict in scopuri culinare . Se modeleaza o biluta din aluat , bratele pensetei se baga in aluat, 1/2 mm nu mai mult si se strange tragand usor de aluat in sus. Continuam in linie, vom avea o dunga inalta de aluat si gaurele de-o parte si de alta a ei. Am terminat dunga continuam cu alta ,paralela , nelasand spatiu intre dungi:astfel unul din bratul pensetei va intra in gaurelele dungii facute anterior. Dungile le puteti face drepte, serpuite, impletite, suprapuse in functie de cat de mult va plictisiti :)
Ingrediente:
200g unt
100g zahar
1 ou
30g frunze de menta
coaja de la 1/2 lamaie
sucul de la 1 lamaie
5g praf de copt
4 linguri amidon de porumb
350g faina
zahar praf
200g unt
100g zahar
1 ou
30g frunze de menta
coaja de la 1/2 lamaie
sucul de la 1 lamaie
5g praf de copt
4 linguri amidon de porumb
350g faina
zahar praf
Untul si zaharul se bat cu mixerul pana obtinem o crema-spuma. Adaugam oul si amestecam . Adaugam coaja,sucul de lamaie si frunzele de menta taiate foarte foarte marunt, preferabil intr-un robot de bucatarie . Adaugam faina amestecata cu praful de copt si amidonul si amestecam pana obtinem un aluat compact. Este usor moale, tocmai bun de modelat.
Din el facem fursecurile in forma si cu modelul dorit . Coacem fursecurile 15-20 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius.
Se lasa sa se raceasca si se presara zahar praf peste ele.
O zi super faina si aromata ! :)
vineri, august 19
Prajiturele cu umplutura de branza si zmeura
Fotografia prajiturelei a cucerit, sau poate zmeura a fost cea care a facut cu ochiul :) Oricum ultima poza a fost Fotografia zilei pe Retete cu poze.
Pentru ca am cam tras chiulul de pe blog saptamana asta ,pentru ca weekend-ul vine cu pasi repezi,iar vara isi face incet incet bagajele , ma gandesc sa va tentez cu niste prajiturele mici, dragute, aromate si tare colorate: prajiturele cu branza si zmeura.
Ingrediente:
pentru aluat
150g unt
100g zahar
1 ou
esenta de vanilie
350g faina
1 lingura coaja de lamaie
pentru umplutura de branza
200g cream chesse
2 linguri smantana
2 linguri zahar praf
coaja de la 1/2 lamaie
1 galbenus
pentru decor
zmeura
zahar praf
pentru aluat
150g unt
100g zahar
1 ou
esenta de vanilie
350g faina
1 lingura coaja de lamaie
pentru umplutura de branza
200g cream chesse
2 linguri smantana
2 linguri zahar praf
coaja de la 1/2 lamaie
1 galbenus
pentru decor
zmeura
zahar praf
Untul cu zaharul se bat pana obtinem o crema spumoasa. Adaugam oul, esenta de vanilie si coaja de lamaie si amestecam .Adaugam faina, amestecam si vom obtine un aluat usor de modelat .
Il lasam in frigider la rece aproximativ jumatate de ora.
Modelam din el bilute micute. Cu ajutorul degetului facem in fiecare biluta o gaura, modelam un fel de canuta , caci spatiul gol trebuie sa fie destul de mare incat sa intre o cantitate buna de branza. Fundul si peretii fursecului mie imi plac sa fie destul de subtiri, sa fie mai multa umplutura decat aluat.
Se pun "canutele" de aluat in tava si se coc in cuptorul preincalzil la 170 de grade Celsius -10-12 minute pana capata consistenta.
In timpul asta pregatim umplutura: branza se amesteca cu galbenusul de ou, zaharul praf, smantana si coaja de lamaie.
Umplem "canutele" cu amestecul de branza , punem 1-2 bucatele de zmeura si coacem inca 15-20 de minute.
Se pudreaza cu zahar praf dupa ce sunt scoase din cuptor.
marți, august 16
Prajiturele cu susan si nuci
Desi ma gandisem la alta reteta pentru azi ,apropierea serii m-a facut sa ma razgandesc : )Azi va ispitesc cu niste prajiturele mici, crocante, dulci si delicioase, dupa unii foarte bogate in calciu.
Mai nou susanul se pare ca tinde sa ocupe locul laptelui daca vorbim de calciu. Laptele saracul a fost pus la colt cum ca nu aduce destul calciu si apoi si cel ce il aduce se asimileaza aiurea si se depune pe te miri unde , exact unde nu trebuie. In cealalta parte a ringului in lupta pentru centura de calciu se arunca in lupta semintele de susan. Li s-a dus faima ca ar fi mult mai bune , mai ordonate, mai bogate, mai crude :)
Habar nu am cum se comporta calciu la temperaturi de coacere , cat se piede ,cat ramane si cat se transforma, dar se apropie seara si cu ea ,filmuletul nostru. Ceva mai bun , mai potrivit de rontait la "Cinemateca pe iarba" nu exista.
Pentru prietenii nostrii de pe partea cealalta a golfului ,lasa-ti distractia pe plaja si haideti la film, cinemateca din Haifa e pusa pe fapte mari, din iulie si pana la sfarsitul lunii in fiecare seara, exceptand Shabatul tine poporul priponit pe iarba si cu ochii in ecran .Intrarea gratis logic, patura ,chipsuri, Bamba , bautura si voia buna de acasa(sus pe Carmel, parcul de langa Auditorium , la 19:45 incepe distractia zilnic cu filmul pentru copii)
Revenind la prajiturele , zic sa va scriu reteta repede repede , vine seara incepe filmul si eu nu am gatat prajiturile :)
Ingrediente:
1 ou
40g zahar
100g susan
150g migdale+nuci+nuci pecan
putina scortisoara
putina sare
1 ou
40g zahar
100g susan
150g migdale+nuci+nuci pecan
putina scortisoara
putina sare
Oul se bate impreuna cu sarea si zaharul spuma. Migdalele, nucile si nucile pecan se maruntesc in robotul de bucatarie si le adaugam peste oul batut. Adaugam susanul si scortisoara si amestecam.
Cu mainile umede le dam forma dorita . Le punem pe hartia de copt , pe tava si le coacem 25 de minute la 160 de grade Celsius.
Se lasa sa se raceasca inainte de a le scoate din tava. Cu film pe iarba sau doar la televizor, chiar si fara nici un film merita facute :)
joi, aprilie 28
Fursecuri brownies
O reteta noua, gasita anul asta pe un site israelian la retete de Pesah.Atata de convingatoare a fost ideea de ciocolata cu ciocolata ,incat dupa terminarea Pesahului am trecut imediat la fapte . Am vrut sa le fac pentru Pesah si sa inlocuiesc amidonul cu faina de cartof, dar pana la urma m-am lasat pagubasa si cred ca a meritat asteptarea.Dupa sfaradim aceste prajiturele sunt casher lePesah, dupa rabinii askenazim nu.Sfaradimii de Pesah mananca anumite boabe printre care si porumb si le considera casher , askenazimii nu , asa ca prezenta amidonului in prajitura le face sa nu fie casher.
Insa, turnand din casa , daca un sfaradi are invitat la masa de Pesah un askenazi poate manca prajiturelele astea , chiar daca regula generala e ca nu ai voie sa mananci ceva necasher le Pesah in fata unui ce tine cashrutul.
Explicatia acestui fapt e ca respectivul lucru ,pentru respectivul evreu sfaradi ,e casher , cat se poate de casher de Pesah, pentru askenazi nu e .Paradoxal acelasi lucru e in acelasi timp casher si necasher , depinde din unghiul "geografic" din care il privim.
Ingredientele magice :
200g ciocolata amara
30g unt
2 oua
150g zahar
40g amidon
1/2 praf de copt
120g nuci taiate mare
120g chips de ciocolata (am pus ciocolata alba)
200g ciocolata amara
30g unt
2 oua
150g zahar
40g amidon
1/2 praf de copt
120g nuci taiate mare
120g chips de ciocolata (am pus ciocolata alba)
Topim in bain-marie ciocolata cu untul , lasam 5-10 minute sa se raceasca.Batem ouale impreuna cu zaharul 3 minute pana obtinem o spuma aerata. Adaugam ciocolata topita si apoi amidonul amestecat cu praful de copt . Adaugam nucile si ciocolata si mai amestecam foarte putin doar cat sa obtinem un aluat uniform.
Se pun cu lingurita/lingura , la distanta intre ele(se largesc mult) in tava pe care am asezat foaie de copt. Coacem 8-10 minute in cuptorul preincalzit la 175 de grade Celsius.
Se lasa sa se raceacs ain tava 5-10 minute, se intaresc prin racire si abia apoi se pot lua si pune pe o farfurie. Merita incercate , laudele vor curge garla si farfuria se va goli cat ai clipi :)
marți, aprilie 12
Fursecuri cu fistic
Ei, incet incet , ne apropiem de capatul listei cu retete de Purim. Aceste fursecuri cu fistic imi fac cu ochiul de muuult timp , dar am asteptat ocazia si asteptarea chiar a meritat .
Ingrediente:
200g unt
180g zahar brun
3 linguri miere
3 galbenusuri
210g faina alba
110g faina neagra
1 lingurita rasa scortisoara
1/2 lingurita ginger praf
1/4 lingurita nucsoara
1/4 lingurita sare
100g fistic curatat
200g unt
180g zahar brun
3 linguri miere
3 galbenusuri
210g faina alba
110g faina neagra
1 lingurita rasa scortisoara
1/2 lingurita ginger praf
1/4 lingurita nucsoara
1/4 lingurita sare
100g fistic curatat
Amestecam untul cu zaharul brun pana obtinem o crema . Adaugam mierea si galbenusurile si amestecam iar.
Adaugam faina, alba si neagra,scortisoara, ginger , nucsoara si sarea si amestecam putin. Adaugam si fisticul si iar amestecam pana obtinem un aluat omogen. Impartim aluatul in 2 parti , il modelam in forma dorita , invelim fiecare parte de aluat in film alimentar si le punem in frigider o jumatatea de ora .
Taiem felii de aproximativ 1/2 cm grosime .Le asezam in tava in care am pus foaie de copt si le coacem 20-25 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius. Le lasam putin in tava sa se raceasca si apoi le scoatem. Se pastreaza in borcane/cutii ce se pot inchide ermetic..daca mai raman :)
marți, februarie 8
Fursecuri cu seminte de pin si rozmarin
Fursecuri crocante,aromate, cu un gust aparte , tocmai bune de savurat .
Ingrediente:
20g seminte de pin
2 linguri frunze de rozmarin proaspat( fara tulpina)
160g faina
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
1/4 lingurita ginger praf
1/8 lingurita sare
70g zahar
75g unt
1 lingura ulei
1 1/2 lingura smantana pentru frisca
1 galbenus
20g seminte de pin
2 linguri frunze de rozmarin proaspat( fara tulpina)
160g faina
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
1/4 lingurita ginger praf
1/8 lingurita sare
70g zahar
75g unt
1 lingura ulei
1 1/2 lingura smantana pentru frisca
1 galbenus
Ingredientele uscate se amesteca intr-un castron. Semintele de pin impreuna cu rozmarinul se taie marunt - nu praf , dar marunt.
Untul se bate spuma impreuna cu zaharul. In crema obtinuta adaugam amestecul ingredinetelor uscate si semintele de pin si rozmarinul maruntit. Adaugam galbenusul si amestecam. Adaugam uleiul si amestecam iar. Adaugam si smantana pentu frisca si amestecam aluatul pentru uniformizare.Se rupe aluat si se modeleaza bilute cam de 2 cm diametru, se aplatizeaza , se pun la distanta una de altul si se coc in cuptorul preincalzit la 160 de grade - 10-15 minute. Se lasa 5 minute sa se raceasca in tava si apoi sunt puse pe gratar sau pe farfurie- prin racire devin mai crocante.
O dimineata aromata si o zi dulce ca un fagure de miere!
vineri, octombrie 15
Fursecuri cu lavanda
Daca tot ce iti doresti intr-o zi imbufnata de toamna e caldura casei bunicii ale caror rufe miroseau a aer curat si a lavanda ( parca fac reclama la detergent :)tot ce trebuie sa faci e sa scoti putin unt din frigider si sa-l topesti, restul ingredientelor se alatura fara probleme. Si ca prin minune in 20 de minute toata casa va mirosi a caldura, lavanda si vei putea sta linistita la ferestra cu un biscuite in mana sa ii faci in ciuda ploii de afara :)
Ingrediente:
1 ou
250g faina
125g zahar
10g lavanda
45g unt topit
3g drojdie uscata
2-3 linguri apa
zahar pentru aspect
250g faina
125g zahar
10g lavanda
45g unt topit
3g drojdie uscata
2-3 linguri apa
zahar pentru aspect
Amestecam faina cu drojdia. Adaugam untul, lavanda,zaharul,oul, apa si framantam pana obtinem un aluat uniform.
Impartim bila de aluat in 4 bile , din fiecare bila modelam un cilindru din care taiem felii .
Le lasam in forma lor sau le modelam, daca ne chinuie rau talentul ( a se vedea cazul de fata).Se presara zahar peste ele si se pun la copt in cuptorul preincalzit la 180 de grade 15-20 de minute.
Alte retete cu lavanda :
Desert cu portocale, lavanda, un pic de branza si o mana de menta
Mere coapte cu vanilie si lavanda
marți, august 31
Fursecuri cu mac,cocos si ginger
Fursecuri mici , aromate si cu gust de mac ,facute special pentru iubitorii lui :)
Ingrediente:320g faina
250 g cocos
60 g mac
300ml apa rece
100ml ulei
4g praf de copt
100g ginger confiat
200g zahar
Se amesteca toate partile uscate -solide(faina ,cocosul,macul,praful de copt, gingerul confiat taiat marunt si zaharul). Adaugam apa si uleiul si framantam pana obtinem un aluat lipicios dar destul de usor de modelat.
Se pune in folie de aluminiu si impreuna cu ea se ruleaza formand astfel un baton de aluat. Se pune in frigider la racit cel putin o ora.Se desface folia alimentara, taiem felii de cativa mm grasime si se pun la copt 30 de minute in cuptorul preincalzit la 175 de grade Celsius. Simplu ca buna ziua si gustoase ca o dimineata senina de vara :)
vineri, august 13
Fursecuri cu fulgi de ovaz si biscuiti
Un dulce usor de facut dar si mai usor de mancat,care pe noi ne-a cucerit din prima prin textura , compozitie,combinatia inedita : crocant, dar se topeste in gura.
Ingrediente:
110g faina cu factor de crestere
100g biscuiti petite
100g fulgi de ovaz
45g ciocolata amara
150g unt moale
250g zahar(70g brun+180g alb)
1 ou+1 galbenus
100g biscuiti petite
100g fulgi de ovaz
45g ciocolata amara
150g unt moale
250g zahar(70g brun+180g alb)
1 ou+1 galbenus
Se bate untul cu mixerul pana devine spuma . Adaugam treptat zaharul batand in continuare.
Adaugam oul si galbenusul pe rand omogenizand aluatul dupa fiecare. Adaugam amestecul de faina, biscuiti faramitati , ciocolata taiata bucatele mici si fulgii de ovaz si omogenizam- se poate folosi mixerul pentru omogenizare. Vom obtine un aluat gras...logic la cat unt e inauntru :) usor de modelat.
Cu mainile umede modelam bilute de aproximativ 3 cm diametru si le asezam in tava la distanta unele de altele( se pleostesc si se intind ). Se coc 25-30 de minute la 180 de grade pana formeaza deasupra o crusta tare.Astea sunt: usor de facut si ...mult mai usor de mancat
vineri, martie 19
Prajiturele cu unt de alune si gem
Spirale aromate pentru o cafea de milioane si o dimineata senina :)
Ingrediente:200g unt(margarina)
200g unt de alune
180g zahar alb
180g zahar brun
2 oua
2 linguri esenta de vanilie
500g faina
putina sare
1 lingurita bicarbonat de sodiu
gem de capsuni sau caise
*mie mi-au placut mai mult cele cu gem de caise
200g alune prajite si taiate marunt
*eu am combinat alune cu nuci , nu am avut destule alune
Amestecam (cu mixerul preferabil) untul,untul de alune si zaharul pana devin o pasta. Adaugam ouale si vanilia si omogenizam. Adaugam faina amestecata cu sarea,bicarbonatul de sodiu si framantam aluatul. Iese un aluat potrivit ce poate fi usor modelat.
Impartim coca in jumatate,3-4 bucati, dupa preferinte. Luam o foaie de copt si pe ea intindem una din bucatile de aluat, in grosime de aproximativ 1 cm . O ungem cu gem si cu autorul foii de copt o rulam. Punem alune taiate pe foaie de copt si rulam rulada prin alune pana e destul de plina.
* la una din rulade dupa ce am intins foaia am presarat din belsug alune pe ea si cu ajutorul altei foi de copt am intors-o ,partea cu alune venind acum in jos,am pus gem si am rulat , diferenta e ca in rulada asta alunele au fost si in rulada , nu doar pe deasupra.
Se pun in frigider pentru 30 de minute, cele ce-si asteapta randul se lasa in frigider pana se taie.
Se taie rulada in felii de aproximativ 1 cm grosime si se pun cercurile la oarecare distanta,cresc la copt. Se coc in cuptorul preincalzit la 180 de grade 20-30 minute.
Astea-s si asa arata , tocmai bune pentru o cafea :)
Am sapat si am intors memoriile cu fundul in sus cautand poze din timpul "procesului de productie" ca dupa ce am scormonit fiecare coltisor sa-mi amintesc ca sunt facute dupa o alta petrecere de-a spiridului cand logic...aparatul iar a ramas in masina, dornic de plimbarea pana la serviciul sotului.
marți, martie 16
Fursecuri cu banane si scortisoara
Niste fursecuri mici,delicate , tare aromate , ce merita facute . Imi pare rau ca nu le-am descoperit mai devreme , nu mai aruncam atatea banane ,dar nici acum nu e prea tarziu , in totdeauna se mai gaseste putin loc pentru rasfat :)
Ingrediente:
100g margarina(unt)
125 g zahar
1 ou
250g faina cu factor de crstere
125 g amidonul
1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu
putina sare
2 banane coapte bine
esenta de vanilie
zahar si scortisoara pentru aspect
Se bate spuma untul(margarina ) cu zaharul . Se adauga oul si vanilia si se amesteca pana se incorporeaza in crema.
Adaugam faina ,amidonul , sarea , bicarbonatul si framantam . Iese un aluat potrivit spre tare,nu va panicati :) Se face piure din banane cu ajutorul furculitei si se adauga aluatului framantandu-se in continuare. 
Vom obtine un aluat semi-tare, tocmai bun de pus in sprit si spritat fursecurile, asta daca spiridusul din dotare nu v-a ametit "intrumentarul de lupta". Puteti avea vointa si atasa varfurile de sprit unei pungi...intr-un final se va rupe si aia si inca multe altele,cam jumate de cutie , fursecul si punga, asa functioneaza.Ce va da cu adevarat roade in o asa situatie "complicata" e luat cu lingurita trantit in amestecul de zahar cu scortisoara , tavalit bine,aplatizat si pus pe tava.Nu va avea aspect "comercial" dar e de al casei si la fel de bine se mananca.Daca sunteti fericitul posesor de spritz sau macar de punga de cofetarie, se spriteza fursecurile si se presara deasupra zaharul cu scortisoara.
Nu am masurat cat exact am pus, dar va pot spune ca scortisoara am pus din tot sufletul, deci nu va temeti. Eu pana si cafeaua mi-o beau cu scortisoara ...am si "baiat de scortisoara", strumful este responsabil cu pusul scortisoarei in ibricul de cafea,uneori a doua , desi eu prefer doar una pe zi, dar spirisul trebuie sa isi faca munca , asa ca mai punem de o cafea cand se trezeste el :)
Se coc fursecurile la 190 de grade 15-20 de minute , timp bun sa savurati aroma din bucatarie, banane si scortisoara...mmm ,merg foarte bine impreuna.
Se scot si se gusta...primul gand al papilor gustative: Au gust de.....copilarie :)
sursa: Dora Ezra
marți, martie 9
Fursecuri cu nuci si ciocolata
Propun, chiar dau decret daca e nevoie, ca rasfatul de pe 8 martie sa fie continuat si azi. Asteptam propuneri cu ce sa ne rasfatam :)Eu propun fursecurile astea cu nuci si ciocolata, pufoase, usor crocante si ...nu in ultimul rand ciocolatoase.
Ingrediente:117g unt
50g zahar
1 ou
140g faina
16g cacao
3g praf de copt
putina sare
40g nuci rupte bucatele
75g ciocolata amara taiata in bucatele mici
100g zahar praf
esenta de vanilie
Se amesteca untul cu zaharul si se bat pana devin o crema. Adaugam oul si esenta de vanilie amestecand pana se incorporeaza in crema de unt.
Separat amestecam faina, cu cacao, praf de copt, sare. Adaugam treptat, amestecul de faina cremei de unt, in final obtinand un aluat destul de moale( nu se poate framanta, dar se amesteca bine cu lingura de lemn.
Se adauga nucile, ciocolata si se amesteca pentru omogenizare. Aluatul rezultat se pune in congelator 1/2-1 ora, pana capata consistenta si poate fi modelat .
Se scoate aluatul se iau bucatele din el se modeleaza(de la caldura mainilor capata forma dorita). Bilutele le dam prin zahar praf , sa prinda cat mai mult( untul se topeste la coacere si impreuna cu zaharul va forma ca un fel de glazura , crocanta si delicioasa).
Se coc aproximativ 30 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade.Fragede , delicioase si crocante ideale pentru rasfat(pot fi pudrate iar cu zahar, mie imi place sa se vada crapaturile)
joi, martie 4
Fursecuri cu fructul pasiunii si lamaie
Micute,delicate si extrem de aromate, ideale pentru o dimineata ce se doreste superba.Ingrediente:
120g unt
3 fructe de passion fruit( fructul pasiunii)
coaja de la o lamaie mare(20 g)
90g zahar praf
195g faina cu factor de crestere
100g amidon de porumb
*daca vreti fursecurile mai dulcege, alegeti fructele pasiunii moi, sa aiba coaja mai moale si puneti mai putina coaja de lamaie
Untul se bate spuma impreuna cu zaharul si coaja de lamaie. Se adauga continutul fructelor pasiunii, cu tot cu samburi, dau un aspect deosebit fursecurilor si cate in crantz si o sperietura faina cand se sparg in dinti :)
Adaugam faina si amidonul de porumb si framantam aluatul .
Iese un aluat moale, cremos,usor lipicios de maini , dar poate fi modelat.
Forma fursecurilor e la latitudinea gospodinei,pot fi betisoare,bilute, gramajoare etc.De data asta am ales sa le fac usor tuguiate, triunghiulare sa se incadreze bine in peisajul de Purim.
Daca le vreti mai dulci merg de minune facute bilute cu gaura(cerculete ce se lipesc intre ele ) in care se pune apoi caramel.Astea-s , fragede si super aromate
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
