Se afișează postările cu eticheta cu nuci. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta cu nuci. Afișați toate postările
duminică, aprilie 29
Prajitura cu mac, ciocolata, nuci si stafide
In
al 13-lea ceas , dupa ce m-am razboit toata ziua cu internetul, cu
prajitura in varf de bat , ma prezint la apelul Dulcei Romanii .
Provocare dulce si inmiresmata ce a primit gazduire luna asta pe
blogul plin de bunatati al Alinei - Blog de sotie fericita
Prajitura asta ne-a rasfatat cu ocazia Purimului de anul acesta .Macul nu putea
lipsi indiferent de concentratia de lene din aer. Teoria nu s-a
aplicat si in cazul postarii :) Profit insa de ocazia provocarii
lunii aprilie ca sa scot prajitura la lumina, caci merita , multi o vor
indragi pe loc.
Ingrediente:
200
g ciocolata amara
200g
unt
3
linguri brandy
6
oua
300g
zahar
200g
mac macinat
100g
nuci
100g
stafide
3
linguri pesmet
Topim
ciocolata in bain-marie. Cand devine lichida stingem focul si adaugam
untul taiat cubulete mici. Amestecam pana se topeste. Lasam sa se
raceasca. Cand e destul de rece , dar inca lichid(nu lasam sa se
intareasca), adaugam galbenusuile si brandy si amestecam.
Albusurile
impreuna cu zaharul si putin sare le batem pana devin bezea . Adaugam
cu grija turnand in fir subtire ciocolata cu galbenusuri si unt, amestecam de jos in sus.
Adaugam
macul macinat, nucile (eu le-am rupt , nu am pus samburele intreg),
stafidele si pesmetul si uniformizam . Turnam aluatul in tava unsa
cu unt si coacem aproximativ 40 de minute la
180 de grade Celsius (sau pana trece testul scobitorii).
Se
lasa sa se raceasca. Se poate presara zahar praf , se poate servi
simpla , cu frisca sau cu inghetata.
joi, decembrie 29
Paine cu pesto si castane
Ei pana la urma mi-am facut curaj si am facut si painea asta. Ce nu face pofta din om...Il ademneste usor, il prinde in mreajele sale si il duce de nas pana la dulapul cu faina , pesto si castane si il obliga sa munceasca. Minunatia de paine ce iese merita cu varf si indesat munca...si kilogramele depuse :)
Ingrediente:
pentru aluat
250g faina
13g drojdie
1ou
1 lingurita zahar
1 lingurita rasa sare
30ml ulei
110ml apa calduta
pentru umplutura
100g castane (in vid )
50g nuci
90g pesto(busuioc-cashew)
2 cepe mijlocii
4 catei de usturoi
30g unt
80g branza parmezan
pentru aluat
250g faina
13g drojdie
1ou
1 lingurita zahar
1 lingurita rasa sare
30ml ulei
110ml apa calduta
pentru umplutura
100g castane (in vid )
50g nuci
90g pesto(busuioc-cashew)
2 cepe mijlocii
4 catei de usturoi
30g unt
80g branza parmezan
Amestecam faina cu zaharul si sarea, drojdia o dizolvam in apa. Peste amestecul de faina adaugam uleiul si oul si amestecam . Turnam apa cu drojdia si framantam.
Acoperim castronul cu un servet de bucatarie si lasam aluatul la dospit aproximativ o ora.
Ceapa o taiem marunt marunt si o calim in unt. Adaugam si usturoiul , mai calim putin si lasam sa se raceasca. Putem adauga branza rasa peste ceapa si separat sa amestecam castanele cu nucile taiate.
Eu le-am pus straturi straturi , ca sa mai pun si eu din cand in cand o reteta cu poze ale etapelor, nu doar poza finala :)
pesto
ceapa cu usturoi
parmezan
castane si nucile taiate
Am rulat aluatul si am inchis capetele. Am taiat aluatul in jumatate (capatul 2-4 cm nu l-am taiat).
Cele 2 jumatati "le-am impletit" (e mai usor de impletit daca nu puneti asa straturi straturi umplutura) . Aluatul l-am pus intr-o tava de chec unsa cu unt, am presarat deasupra nuci taiate . Am acoperit si am lasat inca 45 de minute la dospit.
Coacem paine 30-35 de minute in cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius.
marți, august 16
Prajiturele cu susan si nuci
Desi ma gandisem la alta reteta pentru azi ,apropierea serii m-a facut sa ma razgandesc : )Azi va ispitesc cu niste prajiturele mici, crocante, dulci si delicioase, dupa unii foarte bogate in calciu.
Mai nou susanul se pare ca tinde sa ocupe locul laptelui daca vorbim de calciu. Laptele saracul a fost pus la colt cum ca nu aduce destul calciu si apoi si cel ce il aduce se asimileaza aiurea si se depune pe te miri unde , exact unde nu trebuie. In cealalta parte a ringului in lupta pentru centura de calciu se arunca in lupta semintele de susan. Li s-a dus faima ca ar fi mult mai bune , mai ordonate, mai bogate, mai crude :)
Habar nu am cum se comporta calciu la temperaturi de coacere , cat se piede ,cat ramane si cat se transforma, dar se apropie seara si cu ea ,filmuletul nostru. Ceva mai bun , mai potrivit de rontait la "Cinemateca pe iarba" nu exista.
Pentru prietenii nostrii de pe partea cealalta a golfului ,lasa-ti distractia pe plaja si haideti la film, cinemateca din Haifa e pusa pe fapte mari, din iulie si pana la sfarsitul lunii in fiecare seara, exceptand Shabatul tine poporul priponit pe iarba si cu ochii in ecran .Intrarea gratis logic, patura ,chipsuri, Bamba , bautura si voia buna de acasa(sus pe Carmel, parcul de langa Auditorium , la 19:45 incepe distractia zilnic cu filmul pentru copii)
Revenind la prajiturele , zic sa va scriu reteta repede repede , vine seara incepe filmul si eu nu am gatat prajiturile :)
Ingrediente:
1 ou
40g zahar
100g susan
150g migdale+nuci+nuci pecan
putina scortisoara
putina sare
1 ou
40g zahar
100g susan
150g migdale+nuci+nuci pecan
putina scortisoara
putina sare
Oul se bate impreuna cu sarea si zaharul spuma. Migdalele, nucile si nucile pecan se maruntesc in robotul de bucatarie si le adaugam peste oul batut. Adaugam susanul si scortisoara si amestecam.
Cu mainile umede le dam forma dorita . Le punem pe hartia de copt , pe tava si le coacem 25 de minute la 160 de grade Celsius.
Se lasa sa se raceasca inainte de a le scoate din tava. Cu film pe iarba sau doar la televizor, chiar si fara nici un film merita facute :)
joi, august 4
Biscotti cu portocale si nuci
Azi , nu avem inghetata, sac:) Asta pana maine ,cand am in plan 2 inghetate , ca sa ne ajunga tot sfarsitul de saptamana.Astazi am sa va tentez cu niste biscotti aromati, deliciosi, cu portocale si nuci. Adevarul e ca ar merge foarte bine cu o zapada , ceea ce eu prea curand nu am sa vad pe geam :) Dar si cu o cana de lapte rece ,merg la fel de bine :)
Ingrediente:
125g unt moale
150g zahar
coaja de la 2 portocale
2 oua
1 lingura lichior de portocale
300g faina
1/2 pliculet praf de copt
100g coaja de portocala zaharisita
100g amestec de nuci, pecan si migdale
125g unt moale
150g zahar
coaja de la 2 portocale
2 oua
1 lingura lichior de portocale
300g faina
1/2 pliculet praf de copt
100g coaja de portocala zaharisita
100g amestec de nuci, pecan si migdale
Untul impreuna cu zaharul se amesteca pana obtinem o crema-spuma. Adaugam treptat coaja rasa de portocale,lichiorul de portocale, si ouale. Adaugam faina amestecata cu praful de copt si omogenizam. Adaugam nucile si cojile de portocale zaharisite si amestecam pana se incorporeaza in aluat.
Din aluat cu ajutorul lingurii, facem una-doua prajituri lungi , de inaltimea dorita (se vor lati un pic la copt) , cat doriti sa fie biscotti de mari. Se coc cele doua prajituri 20 de minute in cuptorul preincalzit la 170 de grade Celsius.
Se lasa sa se raceasca si apoi se taie cu grija felii. Feliile le vom reaseza culcat in tava si le mai coacem 15-20 de minute pana devin uscate-crocante.
Se lasa sa se raceasca si ii puteti da prin ciocolata.
vineri, septembrie 25
Tort cu ciocolata si crema mocca-brandy
Acest tort a ocupat locul doi in concursul de pe bucataras.O adevarata valoare tortul asta, are potential , doar o mica nesansa de a da peste un geniu fotograf ,adica moi care nu stie sa faca poze si de o parte a juriului cunoscatoare a matematicii elementare, calcul simplu , neexponential si fara radical..asa pentru un onorabil loc doi :)
Un tort exceptional, aspectuos si tare gustos, desertul ideal de sarbatoare pentru iubitorii de ciocolata.
Ingrediente:
blat:
4 albusuri
1 cana de zahar
2 linguri cacao
100 g nuci macinate
crema ciocolata-nuci:
400g ciocolata amara
2 linguri lichior de ciocolata
1/3 cutie frisca lichida(cutie mica de 250ml)
4 galbenusuri
200g unt
100g nuci prajite taiate
crema mocca- brandy
1 2/3 cutie frisca lichida( cutia mica de 250ml)
3 linguri ness
3 linguri brandy
tava cu pereti detasabili cu diametru de 26-28 cm
Albusurile si zaharul se bat spuma pana devin bezea. Se amesteca cu nucile si cacao pentru omogenizare.
Se pune tava cu aluatul in cuptorul cea fost preincalzit la 180 de grade Celsius, pentru 15 minute. Dupa 15 minute scadem temperatura la 160 de grade , desprindem cu cutitul de pe marginile tavii blatul si se mai lasa o ora. Dupa aceasta ora, blatul se lasa in cuptorul cald inca 2 ore . Preferabil este ca blatul sa fie facut cu o zi inainte.Crema de ciocolata- nuci:
Ciocolata, frisca lichida,lichiorul se pun intr-o craticioara mica( in bain-marie) si se amesteca pana se topeste ciocolata.
Se ia de pa foc si se incorporeaza pe rand galbenusurile. Se adauga untul si se amesteca.Se adauga si nucile prajite taiate si se lasa sa se racoreasca un pic. Se pune in congelator aproximativ 40 de minute pana primeste consistenta si poate fi intinsa pe blat.Crema mocca-brandy:
Se bate frisca lichida cu zaharul pana se obtine o frisca "teapana".Adaugam ness-ul si brandy-ul si amestecam.
Asamblare: se intinde crema de ciocolata-nuci pe blat, se uniformizeaza. (blatul arata bine scos din cuptor, si se pastreaza la fel daca nu sunt prin preajma pofticiosi care sa-l"guste" )
Se adauga Crema mocca-brandy si se orneaza daca se doreste . 
Eu am facut cerculete cu paletele mixerului,imi place mai mult simpla.
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
