Se afișează postările cu eticheta inghetata. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta inghetata. Afișați toate postările
luni, septembrie 10
Inghetata de rodii
Ca si cum toata vara as fi muncit din greu , acum ca a venit toamna, ma pregatesc de vacanta . Incalcita in mii de harti si liste lungi cu "must do" , nu am uitat insa de Anul Nou ce se pregateste sa vina .Va doresc din tot sufletul ca Anul Nou sa va fie dulce si bun , presarat cu multe bucurii, asa, cate seminte sunt intr-o rodie (adica 613 :) )
In cinstea Noului An si in concordanta cu numarul de lucruri bune din el , am pregatit pentru voi , cei ce sarbatoriti Rosh haShana, ceva dulce cu seminte de rodie.
Pentru ca inca mai e timp de o inghetata , zic sa incepem cu ea inainte sa vina prima ploaie :)
Ingrediente:
250 ml smantana pentru frisca
400 ml iaurt
5 linguri de miere
samburii de la o rodie
6 linguri concentat de rodii
optional:
nuci , pecan tras in zahar,fulgi de ciocolata
Punem intr-un castron smantana pentru frisca, iaurtul , mierea si concentratul de rodii si cu ajutorul mixerului amestecam. Gustati si potriviti-o dupa gustul vostru : o vreti mai dulce mai adaugati miere, mai acrisoara mai adaugati concentrat de rodii.
* concentratul de rodii nu e suc de rodii, ci un lichid de densitatea mierii, la fel de greu curge , acrisor .
Batem cu mixerul pana obtinem o crema/spuma. Adaugam, jumatate /2 treimi din cantitatea de seminte de rodie.
Punem inghetata in congelator si la fiecare 2 ore o scoatem , o mai batem un pic cu mixerul sa nu faca gheata . Cand s-a intarit cat de cat, puteti adauga nucile taiate marunt , pecanul tras in zahar sau ciocolata.
Se scoate cu 5-7 minute inainte de servire . Se orneaza dupa preferinta, nu uitati de semintele de rodii ramase .
Simplu si acrisor :)
duminică, octombrie 9
Inghetata de toamna
A venit toamna ! Sigur ati observat ,dar ma gandeam sa va anunt si eu , nu cumva sa ratati momentul :) Si cu ea, logic ca nu a venit frigul , ba dimpotriva aici maine s-au anuntat temperaturi mari . La gradi maine va fi o zi tare ocupata, construiesc suka-ua si sa se mai racoreasca de la atata munca copii vor face tup in piscina :)Dar in speranta ca va veni si frigul, nu ala rau ,ci doar asa un pic de racoare sa mai poata si omu' de rand sa respire , m-am gandit sa va amagesc cu o inghetata de toamna :) De ce inghetata? Ca seamana perfect cu una . De ce de toamna? Ca nu e rece , deci nu va face probleme gatului :) deci poate fi mancata si iarna fara probleme .
Ingrediente:
cornete de inghetata
branza tvorog/Quark
ciocolata topita
bilute/nuci /migdale pentru ornat
Se scoate branza din frigider, se scot cornetele de inghetata din punga, se topeste ciocolata si se taie marunt nucile .Cu elan pionieresc pornim in construirea ..inghetatei.
Pur si simplu se pune branza in cornet , se stropeste cu putina ciocolata topita , se presara nuci maruntite si gata inghetata.
*branza quark din poza e cumparata direct maro, e colorata cu ciocolata topita si are in ea bucatele de ciocolata. Puteti folosi insa quark simplu alb amestecat cu fructe uscate sau fructe inghetate.Oricum ar fi, nu ratati acest desert, este o "inghetata" ce va cuceri toti copiii :)
Alte retete de inghetata:
cornete de inghetata
branza tvorog/Quark
ciocolata topita
bilute/nuci /migdale pentru ornat
Se scoate branza din frigider, se scot cornetele de inghetata din punga, se topeste ciocolata si se taie marunt nucile .Cu elan pionieresc pornim in construirea ..inghetatei.
Pur si simplu se pune branza in cornet , se stropeste cu putina ciocolata topita , se presara nuci maruntite si gata inghetata.
*branza quark din poza e cumparata direct maro, e colorata cu ciocolata topita si are in ea bucatele de ciocolata. Puteti folosi insa quark simplu alb amestecat cu fructe uscate sau fructe inghetate.Oricum ar fi, nu ratati acest desert, este o "inghetata" ce va cuceri toti copiii :)
Alte retete de inghetata:
vineri, august 12
Inghetata de ciocolata alba si fructe de padure
Am sosit !!! Adevarul e ca mult nu mai putea lipsi partea alb-neagra a echipei de inghetate delicioase si atat de simplu de facut.Va amintiti inghetata de ciocolata si biscuiti? Ei azi avem in meniu tot inghetata cu ciocolata si biscuiti, doar am inversat ordinea culorilor si pentru un plus de viata am adaugat putin rosu.
Ingrediente:
500g ciocolata tartinabila alba
250ml smantana pentru frisca
18-20 fursecuri mari de ciocolata
aproximativ 150 de grame fructe de padure
9-10 tavite de aluminiu pentru briose
*pentru un al treilea gust puteti inlocui ciocolata cu pasta tartinabila de halva (de susan)
500g ciocolata tartinabila alba
250ml smantana pentru frisca
18-20 fursecuri mari de ciocolata
aproximativ 150 de grame fructe de padure
9-10 tavite de aluminiu pentru briose
*pentru un al treilea gust puteti inlocui ciocolata cu pasta tartinabila de halva (de susan)
Se intind tavitele ca sa fie la fel de mari(exact) ca si fursecul. Se pune cate un fursec pe fundul fiecarei tavite. Ciocolata alba impreuna cu smantana pentru frisca se bat cu mixerul pana obtinem "un sos" grosut.
Se toarna in fiecare tavita putin din "sosul" de frisca si ciocolata. Se aseaza artistic fructele de padure in fiecare tavita. Umplem tavita cu "sos-ul " de ciocolata si frisca si sus capac mai punem un fursec apasand putin .
Se pun tavitele intr-o tava sa nu se rastoarne si apoi directia congelator pe perioada noptii .Dimineata avem minunatie de inghetata.
Inghetata se scoate rupand tavita sau daca vreti puteti scufunda tavita in apa calda-fierbinte pentru cateva secunde.
Se serveste cu placere , preferabil intr-un sezlong gandindu-ne la weekend-ul ce tocmai incepe :)
Alte retete de inghetata:
Inghetata de banane cu tahini
Inghetata de ciocolata cu biscuiti
Inghetata de pepene galben si caramel
Inghetata de toamna
luni, august 1
Inghetata de ciocolata cu biscuiti
Inghetata aceasta de ciocolata cu biscuiti, exceptand faptul ca arata tare bine, e una dintre cele mai gustoase inghetate de ciocolata gustate de mine si nu doar atat. E o inghetata care se face aproape singura , simplu, fara batai de cap si multe castroane murdare.
Ingrediente :
250 ml smanatana pentru frisca
500g ciocolata tartinabila -firma preferata
250g biscuiti Petit
tava 21X32 cm, puteti folosi o tava mai mica, daca doriti ca inghetata sa fie mai inalta
250 ml smanatana pentru frisca
500g ciocolata tartinabila -firma preferata
250g biscuiti Petit
tava 21X32 cm, puteti folosi o tava mai mica, daca doriti ca inghetata sa fie mai inalta
Smantana pentru frisca se pune intr-un castron impreuna cu ciocolata tartinabila( gen nuttela). Se bat cu mixerul impreuna 2-3 minute cat sa obtinem o compozitie uniforma (nu iese spuma, crema , ci mai mult lichida).
Biscuitii se aseaza pe fundul tavii, se toarna crema de frisca si ciocolata peste ei . Se aseaza inca un strat de biscuiti peste crema .Ideal ar fi sa fie fix peste cei de jos, ca atunci cand taiem sa avem exact biscuitele intreg .Cu biscuite intreg sau nu, la fel de buna iese :)
Se pune in congelator 8-10 ore sau pana ingheata .
Bineinteles ca puteti adauga nuci, alune,putin rom pentru un plus de rasfat . Exact cum am spus , simplu ca buna ziua :)
Alte retete de inghetata:
Inghetata de toamna
Biscuitii se aseaza pe fundul tavii, se toarna crema de frisca si ciocolata peste ei . Se aseaza inca un strat de biscuiti peste crema .Ideal ar fi sa fie fix peste cei de jos, ca atunci cand taiem sa avem exact biscuitele intreg .Cu biscuite intreg sau nu, la fel de buna iese :)
Se pune in congelator 8-10 ore sau pana ingheata .
Bineinteles ca puteti adauga nuci, alune,putin rom pentru un plus de rasfat . Exact cum am spus , simplu ca buna ziua :)
Alte retete de inghetata:
Inghetata de toamna
marți, iulie 26
Inghetata de banane cu tahini
Vedeta sezonului, inghetata ,si-a facut aparitia si pe blogul meu . I-a luat un timp pana sa apara , dar pana la urma a vazut lumina blogului, aducand cu ea multe zambeteZambetele sunt ale mele si nu au legatura cu inghetata , doar ca tot tastez incercand sa gasesc o introducerea si afara se aude un elicopter.Zboara destul de aproape si se invarte prin zona, nimic iesit din comun dar mie mi-a amintit de niste buni prieteni ai parintilor , el un mare glumet.
Un alt elicopter,alta tara, alt oras, dar intamplator tot jos zbura si foarte aproape de blocuri. Ea putin speriata de grozaviile de la televizor se duce sa-l trezeasca macar sa fie speriati in doi : "Dane, Dane, trezeste-te , se prabuseste elicopterul", el intorcandu-se pe partea cealalta "Si daca ma trezesc eu , crezi a nu mai pica?"...si a dormit in continuare , dar nici elicopterul nu s-a prabusit :)
Ingredientele inghetatei pana nu se supara ca nu e bagata in seama si se topeste ca in poze :)
3 banane
2 linguri tahini bruta
2 linguri apa rece
sucul de la 1/2 lamaie
1/2 -1 lingurita esenta de vanilie
2 linguri zahar brun sau dupa gust
putin piper alb macinat
*nu o face picanta, doar accentuaza aromele, puneti un pic cat luati intre degete dar nu-l scoateti din reteta
Pentru obtinerea delicioasei inghetate nu trebuie decat sa puneti toate ingredientele impreuna intr-un robot de bucatarie. La viteza maxima se taie/ amesteca pana obtinem o crema . Se pune intr-o cutie/castron si se lasa in congelator la inghetat.
Pentru a nu face ace de gheata ori folositi banane taiate felii si inghetate inainte, ori din 3 in 3 ore scoateti castronul si mai amestecati cremea cu ajutorul mixerului.Asta daca nu aveti masina de inghetata si va bateti capul cu problemele generate de unele din ele, ca a ingheatat jos si nu se mai invarte paleta.
Cu masina de inghetata sau nu, inghetata de fata merita incercata, poate deveni vedeta verii si in casele voastre,la noi deja si-a instalat tabara :)
Alte retete de inghetata:
Inghetata de toamna
Pentru a nu face ace de gheata ori folositi banane taiate felii si inghetate inainte, ori din 3 in 3 ore scoateti castronul si mai amestecati cremea cu ajutorul mixerului.Asta daca nu aveti masina de inghetata si va bateti capul cu problemele generate de unele din ele, ca a ingheatat jos si nu se mai invarte paleta.
Cu masina de inghetata sau nu, inghetata de fata merita incercata, poate deveni vedeta verii si in casele voastre,la noi deja si-a instalat tabara :)
Alte retete de inghetata:
Inghetata de toamna
luni, iulie 11
Semifredo cu busuioc si afine
Da, imi place provocarea lunii iulie, iar Flory , gazda minunata imi place si mai mult :)Si uite asa din placere in placere am mai bucatarit ceva cu busuioc. De data asta am zis sa fiu exact in tiparele provocarii, busuioc si fructe de padure , sa fie totul ca la carte. Din fructele de padure am ales de data asta afinele , dau un aer mai sobru desertului :) Am luat eu si un amestec de fructe de padure, si inca o tufa de busuioc, dar lor le-am pus gand rau sarat :)Ingredientele pentru semifredo:
30g frunze de busuioc
10g frunze de menta
100g ciocolata alba
2 galbenusuri
80g zahar
2 linguri amidon
250 ml smantana pentru frisca
80 g piscoturi
lapte pentru piscoturi
afine inghetate
Busuiocul impreuna cu menta, laptele si zaharul se pun la fiert. Dupa primul clocot se lasa sa mai fiarba aproximativ 5 minute.
Cu ajutorul unui blender maruntim bine frunzele de busuioc si menta.
Adaugam ciocolata alba in lichidul fierbinte si amestecam pana se topeste. Turnam in fir subtire lichidul peste galbenusuri amestecand sa nu se coaguleze. Adaugam amidonul si punem din nou pe foc. Amestecam in continuu panacapata consistenta unei budinci. O lasam sa se raceasca(nu de tot)
Cu ajutorul mixerului facem frisca din smantana. Adaugam treptat din crema de busuioc si amestecam.
Pe fundul unei tavi cu pereti detasabili si diametru de 20 de cm asezam piscoturile inmuiate in putin lapte (eu le-am rupt in sferturi si bucatele le-am raspandit pe fundul tavii- nu sa o acopera in totalitate) Aruncam artistic si niste afine inghetate . Turnam o parte din amestecul de busuioc si frisca, adaugam iar piscoturi rupte inmuiate in lapte si afine si acoperim cu restul de crema.
Punem in congelator cel putin 5 ore, pana ingheata (incercati in mijloc acolo ingheata cel mai greu)
Scoatem tava din congelator cu 5 minute inainte de servire, ornam dupa preferinta, taiem si servim.
Un desert cum nu se putea mai bun pentru zilele caniculare: racoros, aromat,plin de culoare si nu in ultimul rand bogat in vitamina C.
Crema de busuioc cu firimituri de ciocolata si visine
joi, iunie 9
Semifredo cu prajiturele si migdale
Cu gandul la sarbatoare de Shavuot si la caldura de afara care creste ,creste, calca totul in picioare ,am ajuns la concluzia ca tot ce ne lipseste este un rasfat . Asa ca am trecut la fapte , la preparat semifredo , rasfatul rece, cu aroma fina dar deosebita , cu putina ciocolata si ceva zgrumturos , sa tot gusti :)
Ingrediente:
pentru 7-8 tavite de briose
pentru umplutura:
70g migdale
55g prajiturele *
50g ciocolata amara
2 linguri ciocolata de intins pe paine(22g)
pentru spuma:
250 ml smantana pentru frisca
1+2 linguri de zahar
1 lingurita rom alb
3 oua
2 linguri vin alb demisec
pentru 7-8 tavite de briose
pentru umplutura:
70g migdale
55g prajiturele *
50g ciocolata amara
2 linguri ciocolata de intins pe paine(22g)
pentru spuma:
250 ml smantana pentru frisca
1+2 linguri de zahar
1 lingurita rom alb
3 oua
2 linguri vin alb demisec
*Prajiturelele din lista de ingrediente pot fi fursecuri-biscuiti cu unt(nu biscuiti tari de ceai) . Cele folositi de mine sunt biscuiti cu unt din faina neagra .
Migdalele le prajim putin in tigaie sau cuptor.Maruntim cu ajutorul unui robot de bucatarie migdalele si prajiturelele impreuna. Adaugam ciocolata amara taiata bucatele si cateva secunde lasam sa o marunbteacsa mai mult robotul. Adaugam ciocolata pasta si amestecam. Vom obtine niste firimituri mari , nu pasta compacta.Smantana pentru frisca impreuna cu o lingura de zahar cu ajutorul mixerului se bate pana devine frisca. Ouale intregi impreuna cu cele 2 linguri de zahar se bat la viteza maxima a mixerului 5-7 minute pana obtinem o spuma aerata.
Continuam sa batem cu mixerul si adaugam romul si treptat vinul alb. Amestecam cu grija spuma de oua cu frisca batuta .
Intr-o tava de 18 cm diametru sau in tavite de briose punem hartie de copt/foaie de aluminiu/film alimentar. Aranjati inghetata cum doriti ori turnati 1/3 din compozitia de frisca peste care puneti din loc in loc bilute modelate din firimituri -nu stau foarte bine , dar se poate (veti obtine un semifredo alb cu bilute maro in partea de jos) , ori faceti straturi straturi 1/3 compozitie de oua, 1/2 firimituri-oua-firimituri-oua.
Mie pentru ca locul nu mi-a permis , fiind tavitele mici ,am pus jumate din tavita compozitia de oua cu frisca, apoi firimituri (cam 2/3 din cantitatea totala)peste care am turnat compozia de oua ramasa(in partea de sus compozitia de ou turnata peste firmituri s-a amestecat cu aceasta ) si am terminat cu firimituri puse peste fiecare prajitura .
Punem in congelator pentru cel putin 4 ore(preferabil de-a lungul noptii). Se scoate cu o jumatatea de ora inainte de servire si se pune in frigider .
Se serveste cu placere adapostiti sub o umbrela .
sursa de inspiratie : Chef Tzahi Buhsester
Alte retete de semifredo:
Semifredo cu busuioc si afine
miercuri, aprilie 7
Parfe cu mac si miere
Daca tot am sarbatorit...si hainele la fel , au intrat la apa :) ma gandeam sa o tinem tot asa cu inca o zi dulce.Parfe , in romana cu accent pe "e"-ul final , nu stiu de unde sa iau accentul sa-l pun :) vine din francezul parfait,cuvant ce desemneaza o inghetata ce are in compozitie o oarecare cantitate de frisca batuta. Parfe-ul de fata este unul un pic mai special datorita combinatiei inedite dintre mac ,miere si nuci.
Ingrediente:
pentru parfe:
60g miere
2 galbenusuri
30g mac nemacinat
250ml smantana pentru frisca
pentru biscuiti:
2albusuri
70g zahar
75g faina
75g unt
esenta de vanilie
50g nuci taiate marunt sau macinate
Se incalzeste putin miere (nu sa fie fierbinte ci doar putin mai lichida), se adauga galbenusurile se amesteca. Se bat aproximativ 10 minute pana devin o crema. Eu le-am pus in bain-marie 2-3 minute timp in care am batut cu mixerul, cand au inceput sa capete consistenta de crema am luat cratita din apa fierbinte si am continuat cateva minute sa o bat cu mixerul pana a devenit crema spumoasa, dar curgatoare.60g miere
2 galbenusuri
30g mac nemacinat
250ml smantana pentru frisca
pentru biscuiti:
2albusuri
70g zahar
75g faina
75g unt
esenta de vanilie
50g nuci taiate marunt sau macinate
Separat batem frisca spuma pana devine destul de tare. Adaugam in frisca crema de galbenusuri si miere si amestecam .
Adaugam macul si amestecam de jos in sus cu grija . 
Punem spuma in formele dorite , le acoperim cu folie alimentara( sa nu se lase frisca ) si le bagam in congelator pentru 3-4 ore(sau peste noapte) , pana devin destul de tari- inghetate.
Cu putin timp inainte de servire pregatim biscuitii.Untul, la temperatura camerei, se bate spuma impreuna cu zaharul. Adaugam treptat albusurile si continuam sa batem pana vom obtine o spuma destul de tare. Adaugam nucile, faina si vanilia si omogenizam . Vom obtine un aluat moale . 
Pe hartie de copt vom intinde biscuitii, 1-2 linguri de aluat intinse ca sa se potriveasca formei in care am pus parfe-ul(2 biscuiti pentru fiecare forma)
Se coc 8-10 minute la 180 de grade, pana incep sa prinda o culoare maronie pe margini. Prin racire se mai intaresc, devin usor crocanti la margini.Daca ii doriti exact ii puteti decupa dupa forma de parfe.Se scoate parfe-ul (daca e nevoie se scufunda forma in care sunt cateva secunde in apa fierbinte, se desfac mai repede), se pune pe un biscuite, se acopera cu altul , se orneaza si se serveste.
Combinatia dintre amaruiul mac, dulceata mierii si aroma nucilor coapte ...e deosebita :)
Sursa de inspiratie: Ihiel FilosofAlte retete de parfe:
Parfe de ciocolata alba cu menta
Parfe de halva cu sos de vin
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
