Se afișează postările cu eticheta retete cu ficat de pui. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta retete cu ficat de pui. Afișați toate postările
vineri, august 26
Rulouri de pui cu umplutura de masline
Dragute, cochete, fac fata cu brio oricarei mese de sarbatoare si oricarei soacre comentator de profesie. A mea nu a comentat nimic , intre noi fie vorba nici nu le-a gustat, dar astea-s amanunte nesemnificative :)
Ingrediente:
2 bucati piept de pui
pesmet
1 albus de ou
sare, piper
pentru pasta de masline:
2 catei de usturi
10 frunze de busuioc
130g masline negre
2 bucati piept de pui
pesmet
1 albus de ou
sare, piper
pentru pasta de masline:
2 catei de usturi
10 frunze de busuioc
130g masline negre
50g nuci
Se taie pieptul de pui in jumatate. Se bate putin daca este nevoie si se condimenteaza dupa gust.
In robotul de bucatarie punem impreuna toate ingredientele umpluturii si le tocam marunt. Impartim umplutura ochiometric in 4 si presand-o si formand un rulou de umplutura o punem peste jumatatea de piept de pui (trebuie stransa in mana sa devina oarecum compacta si sa nu se desfaca la taiere ruloului). Se ruleaza strans pieptul de pui si se prinde cu scobitori.
Se da prin albusul batut usor , apoi prin pesmet si se prajeste in ulei. Se scoate pe servetel de hartie . Se serveste intreg sau taiat felii ,alaturi de salata sau garnitura preferata.
Alte retete cu masline :
Cutiute cu masline
Pasta de masline
Chiftele cu masline
Salata fierbinte de masline
Paste cu brocolli, masline si ricotta
In robotul de bucatarie punem impreuna toate ingredientele umpluturii si le tocam marunt. Impartim umplutura ochiometric in 4 si presand-o si formand un rulou de umplutura o punem peste jumatatea de piept de pui (trebuie stransa in mana sa devina oarecum compacta si sa nu se desfaca la taiere ruloului). Se ruleaza strans pieptul de pui si se prinde cu scobitori.
Se da prin albusul batut usor , apoi prin pesmet si se prajeste in ulei. Se scoate pe servetel de hartie . Se serveste intreg sau taiat felii ,alaturi de salata sau garnitura preferata.
Alte retete cu masline :
Cutiute cu masline
Pasta de masline
Chiftele cu masline
Salata fierbinte de masline
Paste cu brocolli, masline si ricotta
joi, aprilie 8
Ficat maruntit
Ficatul maruntit(traducerea mot-a-mot a numelui), este un preparat arhicunoscut , pregatit in general de Pesah. Stiu, s-a terminat...dar eu nu am apucat sa postez tot , inca una si ma duc...la lucruri mai cu hametz :) Este o reteta specifica evreilor din Polonia, evrei atata de cunoscuti...mai ales mamele/soacrele poloneze :)
Ingrediente:
3 cepe mijlocii
3 catei de usturoi
500g ficat
4 oua
1 lingura(1 cub knorr) praf de supa de pui
sare, piper,boia dulce dupa gust
ulei pentru prajit
Ingrediente:3 cepe mijlocii
3 catei de usturoi
500g ficat
4 oua
1 lingura(1 cub knorr) praf de supa de pui
sare, piper,boia dulce dupa gust
ulei pentru prajit
Se taie ceapa marunt marunt si usturoiul la fel, si se calesc in putin ulei , pana ceapa devine usor galbuie-maronie ,se caramelizeaza. Se pun intr-un castron.
Ouale se fierb sa fie tari.
Ficatul de pui se pune si el la prajit in cateva linguri de ulei, se suceste pana pare facut la suprafata. Se adauga lingura de supa si putina apa. Se lasa la fiert pana este gata(10-15 minute) . Reteta poloneza zice ca se iau toate (ceapa, ficatul , ouale, sarea, piperul,boiaua )se pun in robot de bucatarie si se fac pasta, gustul meu zice ca se taie toate marunt marunt , dar sa se simta bucatelele si se amesteca.
Pentru o si mai buna imagine a produsului final, inainte se amesteca ficatul cu ceapa , se condimenteaza, si abia la sfarsit adaugam ouale fierte , asa se va vedea frumos galbenul galbenusului in toata marea aia de crem .Eu am uitat , asa ca le-am amestecat pe toate ...si galbenusul de suparare cred, s-a facut crema .Pofta buna :)
duminică, ianuarie 17
Pate de ficat
Ideea retetei nu imi apartine, e a burticii dulci Flory de care v-am mai povestit .Am adaptat-o strumfului meu si preferintelor lui culinare si asta e ce a iesit.Ingrediente:
4 bucati mari de ficat de pui
1/2 ardei rosu
1 ceapa mijlocie
marar si patrunjel verde pus din tot sufletul
Toate ingredientele se pun la fiert aproximativ 45 de minute .
Se scot se scurg ,se adauga putina sare( no, acum suntem mari avem voie putina) si se fac pasta in blender.Se poate adauga si unt,condimentele preferate,noi ne limitam la forma simplista ,adica asta :)
Avem si varianta mancare, mai multe legume la fiert in functie de ce vrea frigiderul si cand e aproape gata rosie,orez sau fulgi de ovaz.
marți, septembrie 29
Buzunare cu ficat de pui si nuci
Buzunare din piept de pui toata lumea stie sa faca , umplutura...cale libera pentru imaginatie, o tigaie si niste scobitori, in orice bucatarie se vor gasi...asa ca , trecem la treaba :)Ingredientele buzunaraselor mele:
2 jumatati piept de pui
4 ficatei de pui
o ceapa mijlocie
2 catei de usturoi
o mana de nuci taiate grosolan
cateva frunze de menta taiate marunt marunt
sare, piper dupa gust
scobitori...e musai :)
ulei si 2 linguri de silan(miere de curmale)
Pieptul de pui se taie in doua in plan orizontal, asa vor rezulta 4 bucati. Ceapa se taie marunt si se caleste impreuna cu usturoiul in putin ulei. Se adauga menta taiata si nucile. Se mai invart de 2-3 ori si se lasa sa se racoreasca .
Se intinde umplutura pe feliile de piept de pui , iar deasupra pentru a admira panorama, ficatul de pui. 
Se inchide buzunarasul cu scobitori, si anume infipte cu simt de raspundere , pentru a impiedica fuga umpluturii si se pun la prajit . Se pune capacul si se lasa sa sporavaiasca in voie. Cand e aproape gata se stropesc cu cele 2 linguri de silan si se mai lasa un minut cat sa prinda in ele toata aroma curmalelor.
joi, iulie 16
Placinta cu ficat
Ma gandeam ca poate le duceti lipsa :) de muuult nu mai postasem o reteta de placinta :)Mie mi se par tare compatibile cu vara si caldura, coapte pe racoare si de cele mai multe ori mancate reci din frigider sunt o masa copioasa , satioasa, dar usoara, caloriile nu se pun , noi nu negociem cu intrusii, mai ales daca "estem peste 300" :)
Am schimbat insa branzele pe putina carne, nu de alta dar imi cam flutura neuronul prin cutia craniana, o luase pe post de cutie de rezonanta, prietenele( ca doar de aia avem prietene sa primim muuulte sfaturi, au pus si diagnosticul:lipsa de fier, urgent ficat..) si astea fiind date am ajuns sa prestez placinta "ista"
300g carne tocata1 ceapa mare
500g ficat pui
300g pastrama(pastrama si carnea tocata au fost de curcan amandoua, dar fiecare pune ce prefera)
Se curata ceapa si se caleste in ulei, cand devine aurie se adauga si carnea tocata. Se lasa pana carnea capata o culoare de putin prajit. Separat se prajesc ficateii de pui in ulei si cu putin apa( eu i-am taiat in sferturi). Cand sunt gata se amesteca continutul celor 2 tigai , se adauga si pastrama taiata marunt si se lasa sa se raceasca cam 20 de minute.
Intre timp facem coca din:100g margarina
1 ou
1 1/2 cana faina cu factor de crestere
putina sare
4 linguri apa
Se amesteca intr-un vas toate ingredientele si se framanta coca. Se va intinde pe masa de lucru pe care am presarat faina si se intinde cat se poate de subtire, cat sa caopere fundul tavii, peretii si partea de deasupra a placintei. Placinta se face in tava rotunda cu diametru de 20 de cm dar iese prea inalta dupa gustul meu asa ca eu o pun in tava un pic mai mare si dreptunghiulara(aproximativ 22x34 cm- niciodata nu am masurat cat are)
3 oua
2 linguri faina
1 lingura busuioc
1 lingura rozmarin
sare, piper dupa gust
4 catei de usturoi
Cat am stat noi si "ne-am framantat", carnea s-a mai racit, asa ca ii adaugam ouale, faina condimentele si amestecam. Se pune carnea-umplutura in tava , se acopera cu aluatul si inteapa cu furculita pe alocuri sa mai respire si se pune la copt in cuptorul preincalzit la 200 de grade, cam 30-40 de minute sau pana e gata.
Si asa arata placinta invincibila ca doar are muuult fier :)
post later: am facut zilele astea din nou placinta,desi am folosit tot faina alba ,dar alta firma decat de obicei am avut surpriza sa constat ca cele 4 linguri de apa destule pana acum au fost prea putine si am tot adaugat pana am ajuns la fabuloasa suma de 10 linguri apa, deci daca e prea tare coca nu ma injurati mai adaugati o lingura de apa :)
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
