Se afișează postările cu eticheta Pesah. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Pesah. Afișați toate postările
joi, mai 5
Pizza de Pesah
Si uite asa trec zilele, vine Pesahul urmator si eu tot nu am terminat de postat retetele , mai am doar cateva si ma straduiesc sa fie cat mai repede :)Da, se poate face pizza chiar si de Pesah, nu are acelasi gust dar pentru pofticiosi sau lenesi incurabili merge si asa :)
Ingrediente:
400g matzot
3 oua
sare, piper
1/2 cana ulei
cateva frunze de rozmarin taiate marunt
sosul si umplutura la alegere
*eu am folosit un sos deja preparat , condimente:busuioc, oregano , multa branza , legume:ceapa, usturoi, ardei rosu gras , masline si ton .
400g matzot
3 oua
sare, piper
1/2 cana ulei
cateva frunze de rozmarin taiate marunt
sosul si umplutura la alegere
*eu am folosit un sos deja preparat , condimente:busuioc, oregano , multa branza , legume:ceapa, usturoi, ardei rosu gras , masline si ton .
Matzoturile se rup bucatele mici si se pun la inmuiat in apa fierbinte 10 minute. Se scurg daca e nevoie si se amesteca bine.Adaugam ouale, rozmarinul ,sarea, piperul si uleiul si iar amestecam.
Punem aluatul obtinut in tava de pizza unsa cu ulei .Coacem 30 de minute la 180 de grade Celsius.
Pe crusta obtinuta adaugam toata bogatia de culoarea, arome si texturi : sosul, condimentele , legume , branze si nelipsita mozzarella , ton sau chiar anchoa pentru doritori.
O zi super faina , azi bucatarim pentru barbati , doar e ziua lor .Strumful si-a expus dorintele "bomboane pe bat ", scortisoara am, deci maine semnez condica, vin cu reteta in dinti :)
sursa de inspiratie: Bucatar Victoria Morhaim
duminică, mai 1
Mousse de somon afumat
Ce am mai bucatarit eu pentru Laila Seder ? Mousse de somon afumat ! Un aperitiv de fitze , cu dichis si papion la gat si musai frac :)Se face mult mai simplu decat pare si merita din plin sa fie prezent pe masa de sarbatoare.
Ingrediente:
400g somon afumat
500ml smantana pentru frisca
100g unt
1 lingura suc de lamaie
piper alb macinat
pentru servit :
icre de salmon
si daca sunteti intr-o pana de imaginatie dupa ce hunii au varsat icrele pe jos tocmai cand va pregateati de poza,lasati-l simplu , nu adaugati patrunjel cum geniul-moi a facut :)
Punem somonul, sucul de lamaie si untul in robotul de bucatarie si taiem/amestecam pana obtinem o pasta uniforma, fara bucatele de somon . Continuam amestecarea adaugand treptat 250 ml de smantana pentru frisca.
Mutam crema obtinuta intr-un castron si o punem in frigider 30 de minute .
Batem cu mixerul restul de smantana pentru frisca- 250ml , pana obtinem frisca. Adaugam treptat, continuand sa batem , din crema de somon.
Acoperim cu film alimentar tava in care va urma sa fie pus mousse-ul de salmon si turnam crema obtinuta( eu am pus intr-o tava de 27 cm lungime si 10 latime). Acoperim cu film alimentar pe deasupra si lasam tava in frigider toata noaptea. Se rastoarna mousse-ul pe un platou , se indeparteaza filmul alimentar, se orneaza si se serveste.
sursa de inspiratie : Benny SaidaAlte retete cu somon:
Salata de cartofi cu somon
Rulouri cu salmon, branza si pesto
Cream cheese cu salmon si avocado
Salmon cu crusta crocanta de hrean si mustar
Salata de avocado cu grepfruit si salmon
joi, aprilie 21
Burek de Pesah
Burek-ul turcesc (burekasul israelian) este triunghiul nelipsit din bucatarie turceasca si deasemenea nelipsit de la micul dejun israelian, asa ca nu putea lipsi tocmai acum. Adaptat , imbracand haine de Pesah a venit la masa.
Ingrediente:
4 matzot
2 cartofi unul mijlociu unul mic
200g branza cottage
100g branza Cedar
sare, piper
1+1 oua
ulei pentru prajit
4 matzot
2 cartofi unul mijlociu unul mic
200g branza cottage
100g branza Cedar
sare, piper
1+1 oua
ulei pentru prajit
Se curata cartofii , se taie bucatele si se fierb.Cand sunt aproapte gata inmuiem in apa fierbinte bucatile de matzot. Eu le tin sub jet de apa fierbinte , schimband partea si coltul pana cand inmuiate incep sa se desprinda bucatele mici , cele ce sunt umflate. Se pun intr-un prosop de bucatarie una peste alta, se acopera si se preseaza un pic . Se lasa 5-7 minute sa se umezeasca bine.
Intre timp , cartofii se fac pasta cu ajutorul unei furculite, condimentam dupa gust. Adaugam branzele(cea Cedar data prin razatoarea mica) si oul si amestecam.
Bucatile de matzot le taiem pe jumatatea orizontal si vertical, obtinand 4 patrate din fiecare foaie. Taiati cu grija sa nu se rupa si sa nu taieti prosopul :)
Se pune umplutura pe fiecare patrat , din belsug , se indoaie dandu-i forma celebrului triunghi. Se dau prin oul batut si se prajesc in ulei incins. Se scot pe prosop de hartie absorbant si calde se servesc cu placere.
O dimineata superba !
joi, aprilie 8
Ficat maruntit
Ficatul maruntit(traducerea mot-a-mot a numelui), este un preparat arhicunoscut , pregatit in general de Pesah. Stiu, s-a terminat...dar eu nu am apucat sa postez tot , inca una si ma duc...la lucruri mai cu hametz :) Este o reteta specifica evreilor din Polonia, evrei atata de cunoscuti...mai ales mamele/soacrele poloneze :)
Ingrediente:
3 cepe mijlocii
3 catei de usturoi
500g ficat
4 oua
1 lingura(1 cub knorr) praf de supa de pui
sare, piper,boia dulce dupa gust
ulei pentru prajit
Ingrediente:3 cepe mijlocii
3 catei de usturoi
500g ficat
4 oua
1 lingura(1 cub knorr) praf de supa de pui
sare, piper,boia dulce dupa gust
ulei pentru prajit
Se taie ceapa marunt marunt si usturoiul la fel, si se calesc in putin ulei , pana ceapa devine usor galbuie-maronie ,se caramelizeaza. Se pun intr-un castron.
Ouale se fierb sa fie tari.
Ficatul de pui se pune si el la prajit in cateva linguri de ulei, se suceste pana pare facut la suprafata. Se adauga lingura de supa si putina apa. Se lasa la fiert pana este gata(10-15 minute) . Reteta poloneza zice ca se iau toate (ceapa, ficatul , ouale, sarea, piperul,boiaua )se pun in robot de bucatarie si se fac pasta, gustul meu zice ca se taie toate marunt marunt , dar sa se simta bucatelele si se amesteca.
Pentru o si mai buna imagine a produsului final, inainte se amesteca ficatul cu ceapa , se condimenteaza, si abia la sfarsit adaugam ouale fierte , asa se va vedea frumos galbenul galbenusului in toata marea aia de crem .Eu am uitat , asa ca le-am amestecat pe toate ...si galbenusul de suparare cred, s-a facut crema .Pofta buna :)
duminică, aprilie 4
Prajiturele cu matzot ,nuci si stafide
Un alt dulce al diminetilor de Pesah, dimineti in familie.De data asta ne mutam mai spre Europa, fiind o reteta specifica evreilor originari din Italia.
Ingrediente:6 matzot
1/2 cana de stafide negre (nu am avut destule asa ca am adaugat si papaya)
1 cana vin rosu
3 oua
putina sare
coaja rasa de lamaie
2 linguri brandy
1/2 cana nuci taiate
scortisoara
pentru sirop:
3 linguri pline cu miere
150-200ml apa
sucul de la o lamaie si o portocale
ulei pentru prajit
Se pun stafidele si papaya in vinul rosu, foile de matzot in apa si se lasa 20-30 de minute sa se imbete unele , inmoaie celelalte.Se scurg si se pun impreuna intr-un castron.
Adaugam ouale batute putin cu furculita, lingurile de brandy, nucile taiate marunt,sarea, coaja de lamaie.
Amestecam si din aluatul rezultat formam "chiftele"pe care le prajim in ulei incins. Pentru sirop punem toate ingredientele la fiert cam 10 minute pana avem un sos mai grosut. Se toarna sosul din belsug peste prajiturele si sunt gata de mancat :)Pofta buna , o dimineata senina !
Iar celor ce sarbatoresc Pastele,o sarbatoare plina de lumina,pace si iubire alaturi de cei dragi !
joi, aprilie 1
Matzot glazurate
Un dulce-acrisor-aromat-crocant , reteta din perioada Pesah-ului, pentru dimineti super dulci si copii lipiciosi :) Este specifica evreilor originari din Maroc.
Ingrediente:3 matzot
ulei pentru prajit
pentru glazura
50g zahar
200 ml apa
sucul de la o portocala si de la o lamaie
1 lingurita rasa scortisoara
Foile de matzot se rup pe jumate , se umezesc(eu le trec- nu le tin sub apa- prin apa ce curga la robinet), se pun intr-un servet de bucatarie si se acopera. Se pune uleiul la incins si se prajesc foile de matzot cateva minute(devin rigide). Se pun la scurs pe hartie absorbanta.
Se amesteca componentele siropului si se fierb 10-15 minute la foc mijlociu pana capata consistenta unui sirop gros.Se pun foile de matzot in siropul ce fierbe si se lasa aproximativ un minut intorcandu-se pe ambele parti. Se pun pe o farfurie si se servesc.Siropul racindu-se se intareste formeaza un fel de glazura,lucrur care le va lipi daca le puneti una peste alta. Se mananca si asa, si chiar cu mai multa bucurie ca trebuie desprinse ..sirop mai mult...manute mai dulci :)
Haroset cu scortisoara si ginger
Al doilea tip de haroset facut anul acesta, aromat, gustos,a primit complimentul ca seamana cu un gem foarte bun :)
Ingrediente:125g stafide negre
150g curmale
65g nuci pecan
2 mere
sucul de la 2-3 portocale
1 lingurita rasa scortisoara
1 lingurita rasa ginger
Se curata merele de coaja si samburi se taie bucatele. Curmalelor li se scot samburii,portocalele se storc.
Se pun toate ingredientele in blender si se fac pasta.Pentru mai multa adrenalina, ca doar va grabeati...blenderul se arde...asa ca masina de tocat carne va trona fericita pe masa. Sontac , sontac , mai o manivela ,mai o bucata de mar indesata pana la urma e gata si harosetul :)
Alte retete cu haroset si de haroset
Bomboane de ciocolata cu haroset
Prajiturele de Pesah cu haroset si cocos
Haroset cu portocale si vin
Haroset pentru Pesah
miercuri, martie 31
Haroset cu portocale si vin
Anul asta a tronat frumos pe masa, apreciat de toti, lucru ce a dat putina bataie de cap gazdei...daca mancam prea mult haroset...cine mai mananca mancarea si e ataaata, ca doar sarbatorim nu ne incurcam :)
Ingrediente:160g stafide negre
150g curmale
170g pasta de curmale ( se pot folosi curmale in loc)
coaja si sucul de la 2 portocale
1/3 cana vin dulce
Se curata curmalele de samburi, se rade coaja portocalelor si se storc.
Se pun toate ingredientele in blender( robot de bucatarie) si cu viteza mare si curaj se fac pasta :) Se pune in cupe , timp in care se tot gusta ,logic :)Se orneaza dupa preferinte.
Bomboane de ciocolata cu haroset
Prajiturele de Pesah cu haroset si cocos
Haroset cu scortisoara si ginger
Haroset pentru Pesah
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
