Se afișează postările cu eticheta desert cu marsmallow. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta desert cu marsmallow. Afișați toate postările
vineri, mai 18
Sandwich cu marshmallow la gratar
In primul rand tin sa multumesc mult celor ce au acordat voturile lor retetelor mele inscrise in Festivalul Blogurilor Gustoase.A fost o bucurie sa vad ca niste oameni au folosit singurul vot pe care-l aveau pentru retetele mele.In al doilea rand ..scuze pentru chiul :) Sunt intr-o perioada de ...."mare talent artistic ce ma chinuie" , lucru impus de altii :) si timpul nu doar ca nu se dilata, asa ca-i vorba de mine :) , ba dimpotriva ,se ambitioneaza sa se comprime.
Sarbatorile au curs una dupa alta , mancarurile gustoase au tropait vesele pe masa, gata de poza de grup, eu "Gigi-contra " le-am pus bete in roate si nu le-am lasat sa straluceasca pe scena :) Sa mai dreg busuiocul , m-am gandit sa scot de la naftalina una.
Gratarul a fost vedeta caci doar e sezonul lui: Iom Atzmaut, si apoi Lag baOmer, ne-am afumat si ne-am distrat. "Gratarele" mele de anul asta au fost acasa. :) Nu am dat foc casei, ci fumul pe care il scotea vechiul cuptor , te facea sa te simti exact ca in natura. Si uite asa au luat nastere sandwinchurile cu marsmallow.
Am luat un pachet de biscuiti mari ,o punga de marsmallow si un sul de folie de aluminiu si cu ajutorul cuptorului mai sus pomenit am recreat atmosfera de gratar.
Se rup bucati maricele de folie de aluminiu. Asezam in mijlocul foliei un biscuite, pe el, 2-3 bucati de marsmallow si peste alt biscuite . Impachetam sandwichul in folia de aluminiu, o inchidem la capete si punem pachetelele in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius. Coacem 3-4 minute- doar atat cat sa se topeasca un pic marsmallow-ul si sa devina o delicioasa crema intre biscuiti. Se deschide folia cu grija sa nu va ardeti si se savureaza desertul.
La gratarul autentic se vor pune pachetelele in jar pentru 1-2 minute .
duminică, mai 16
Prajiturele de ciocolata cu marshmallow
Si aici , in aceasta vitrina , puteti observa prajiturele cu marsmallow. Micute, dragalase, de efect oarecum, marea spaima a dietelor insa :)
Ingrediente:
pentru prajiturele:
430g faina
80g cacao
100g unt rece
120g zahar
1/4 lingurita sare
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
2 pliculete zahar vanilat
rom (eu ma pus doua capacele de brandy)
250 ml lapte
pentru umplutura :
o punga mare marsmallow (aproximativ 30 de bucati)
pentru glazura:
3 linguri cacao
1 lingurita ness
100ml lapte
50g unt
100g ciocolata amara
4 linguri de zahar
pentru prajiturele:
430g faina
80g cacao
100g unt rece
120g zahar
1/4 lingurita sare
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
2 pliculete zahar vanilat
rom (eu ma pus doua capacele de brandy)
250 ml lapte
pentru umplutura :
o punga mare marsmallow (aproximativ 30 de bucati)
pentru glazura:
3 linguri cacao
1 lingurita ness
100ml lapte
50g unt
100g ciocolata amara
4 linguri de zahar
Untul se taie cubulete mici si impreuna cu celelelate ingrediente ale fursecurilor se amesteca pana obtinem un aluat ce poate fi modelat.
Tehnica mea sadica de a le face spune ca vom taia un marsmallow in 5-6 feliute subtiri. O alta parte din ei in jumatate.
O data aluatul obtinut rupem bucatele le face bilute in mana, le aplatizam usor si le punem pe tava la distanta ,ca mai cresc un pic. Cu simt de raspundere infigem in mijlocul fiecarui fursec ,destul de adanc ,feliutele de marsmallow(cele 5-6 obtinute dintr-o bucata de marsmallow).
Punem tava cu fursecurile la copt in cuptorul preincalzit la 160 de grade, 15-20 de minute . Dupa acest timp,fursecurile sunt destul de tari-coapte pe margini, un pic cremoase spre mijloc. Scoatem tava si il locul unde a fost feliuta de marsmallow adaugam apasand cate o jumatate de bucata.(cele taiate la inceput in jumate)
Bagam iar la cuptor de data asta 5 minute. Le scoatem si mai adaugam peste jumatate care in 5 minute s-a topit o alta jumate . Mai coacem 5 minute. Se scot si se lasa la racit.
Deci per total la fiecare fursec va intra o bucata mare de marsmallow si o feliuta, pentru ca se topeste foarte repede si curge,nu poate fi pus de la inceput tot.Mie mi s-a parut mai comoda varianta cu etapele.
Dupa ce s-au racit bine si imputinat, logic :) intr-o cratita punem toate ingredientele pentru glazura mestecand pana devine o crema destul de groasa. O lasam 5 minute sa se raceasca si apoi adaugam peste fursecuri , avand grija sa imbrace frumos motul de marsmallow si fursecul din parti.
Glazura asta iese ca un fel de crema groasa, nu se intareste ca o ciocolata, daca doriti puteti folosi propria reteta de glazura , aveti insa grija sa nu fie foarte fierbinte cand turnati peste prajiturele ca se poate topi marsmallow-ul :)
Dupa ce ne-am prins urechile in toate usile si glazurile...eu zic sa le si gustam :)
* mie imi plac mai mult cele facute cu marsmallow roz, cu aroma de capsuni ( de data asta nu am gasit numai roz), combinatia cacao-ciocolata amara si capsuni mi se pare fantastica.
duminică, mai 31
Tort pentru Shavuot
Shavuot, este sarbatoarea evreiasca ce incheie cumva Iesire din Egipt( Pesahul). Este a 50 a zi de la Pesah, ziua in care Moshe a coborat de pe Muntele Sinai aducand Tora. Printre lucrurile specifice acestei sarbatori este folosirea produselor lactate, branzeturi in general( evreii stiau ca vor primi reguli ale cashrutului, mare accent punandu-se pe nefolosirea impreuna a laptelui si carnii, si desi nu erau obligati, bucurosi ca vor primi Tora si mitzvoturile- poruncile,obligatiile religioase- in ziua de dinaite au mancat numai produse de lapte). In plus este obligatoriu ca de Shavuot sa se duca(dea) flori ( cand au primit Tora, tot muntele Sinai era inflorit, plin de flori ).Respectand specificul sarbatorii m-am apucat sa fac un tort pentru bunicii sotului, cea mai multa munca a necesitat ornarea lui, si cred ca aia e cel mai important lucru. Nu m-am nascut invatata, mai ales in chestii care tin de forme si desene din paste , dar am batut netul in lung si lat,mai ales youtube-ul, bloguri nu mai vorbesc si "furand" un pic de aici...un pic de acolo..am reusit sa fac ceva. Nu stiu ce anume a oprit mintea mea din tot amalgamul de date, dar tin sa multumesc tuturor, si in special lui totoro ( fara reteta ei de marsmellow nu aveam materia prima), lissa ( pentru claritatea cu care explica anumite tehnici..dar mai ales pentru ca uitandu-te la torturile ei primesti impulsul de a incerca) si nu il ultimul rand muzei mele,domnul( doamna) anonim al carui tort m-a inspirat . Am vazut tortul sau pe alt blog, ca reclama, am cautat pe blogul respectiv, nu il mai gasesc :(
Blatul tortului e unul normal, nimic deosebit, ba chiar e blatul de lene ( spiridusului meu ii dau dintii :) asa ca intre doua chitaieli in sol major numai ceva de genul asta puteam face), reteta aici, in plus am adaugat 2 linguri de cacao.crema: budinca de capsuni instant, lapte pentru ea, crema de branza 250g, frisca 250ml, zahar 4 linguri, putina coaja de lamaie . Toate se amesteca pana devin o crema spumoasa, se adauga 7g gelatina dizolvata in putin apa .
sirop:6 linguri de zahar, 6 de apa se fierb pana se topeste zaharul. Se ia de pe foc si se adauga cateva picaturi apa de trandafiri.
Blatul proaspat scos din cuptor se rastoarna pe un prosop partea de sus in jos( sa se niveleze) si se lasa sa se raceasca. Se taie apoi in doua . Se aseaza inapoi in tava si se insiropeaza. Crema batuta si amestecata cu gelatina( am oprit 2 linguri de crema fara gelatina sa manzgalesc tortul deasupra si sa se prinda mai bine foaia de marsmallow) dupa ce e lasata un pic cat sa prinda consistenta se adauga peste felia de tort si se baga in frigider. Dupa 3-4 ore cand pare destul de inchegata crema, se insiropeaza si a doua jumatate si se adauga la tort. Preferabil se lasa peste noapte. Eu nu am avut atata timp asa ca am scurt mult din timp...m-am cam razboit cu crema care nu prinsese asa bine consistenta...cu blatul de sus care de la atatea alunecari si prea mult sirop s-a fisurat..dar pan la urma le-am invins.
Pentru ornare am folosit 460 g de marsmallow ( mi-a mai ramas pentru niste animalute, nu a intrat tot). Foaia ce acopera tortul e facuta din 280g marsmallow.
Ornamentele:
Florile (s-a vrut a fi narcise): am intins coca si am facut cercuri de aproximativ 10 cm diametru ( cu cutia de scobitori :) ea corespundea nevoilor mele ). Din fiecare cerc am taiat 2 petale , cu aceeasi cutie- cu jumate din ea apasam pe cerc). O biluta de coca am aplatizat-o si pe ea am lipit petalele suprapunandu-le cate putin. Mijlocul e facut dintr-o biluta galbena intepata cu varful de la scobitoare, prin intepare se turteste singura).
Garoafele: aceleasi cercuri doar ca le-am taiat ca-n poza si marginea fiecarei petale am "dantelat-o " cu o scobitoare prin presare ( am facut liniute una langa alta, coca s-a subtiat dantelandu-se) apoi le-am infasurat una peste alta si am prins totul cu o bucata de coca galbena. garoafa mai mare e facuta din 2 cercuri, cele mici din 1 jumate ( ca mi s-a rupt) si 1.
Frunzele: facute la fel ca si petalele, cu varful scobitorii am trasat nervurile si cu degetele le-am alungit un pic presand partea de jos, dandu-le forma mai apropiata de o frunza.
Fluturasii, care nu mi-au iesit cine stie ce, am decupat forma lor dintr-o bucata de coca si am lipit cerculetele, corpul, antenele.
Tot ce era de lipit am lipit cu siropul de la tort in care am mai adaugat putin zahar praf.
Cam asta e tot tortul :) a avut un mare succes, initial, vazut de la distanta au crezut ca e hartie desenata de ambalaj care acopera prajitura...apoi s-au pozat cu el, mai rau decat cu maimuta pe plaja.Eu nu sunt 100% multumita de el, doar 97%, dar ma simt impacata ca a avut un moment de respiro maimuta :)
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
