Se afișează postările cu eticheta tarte sarate. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta tarte sarate. Afișați toate postările
miercuri, mai 23
Tarta cu spanac, capsuni si branza Danablu
O reteta simpla , delicioasa si .....devreme acasa :)( asta rima am gasit eu la cuvantul delicioasa :) Oboseala, bat-o vina ! Dar fabulez frumos la nivelul asta de oboseala . Iar mi-au murit laudatorii :)Revenid la oile noastre in pas rapid , culegand in marele galop o mana de spanac si una de capsuni zic sa dam Cezarului ce-i a Cezarului si alchimiei sa-i facem loc sa -si arate puterile.
Aceasta reteta am facut-o special pentru provocarea lunii mai , a Dulcei Romanii, ce a poposit luna asta pe blogul Andreei - Toata ziua in bucatarie .
Tarta asta trebuia sa fie salata,incercati-o si asa si nu veti regreta(dressing simplu cu ulei, zeama de lamaie/ puteti adauga si o lingurita de mustar Dijon si parol ca nu veti regreta ) , dar in ultima secunda m-a pocnit talentul si am pus aluatul la copt :)
Ingrediente:
aluat de foitaj
spanac
capsuni
branza Danablu
pentru 4 tarte : 1albus de ou. 2 lingura amidon, 3 lingura smantana pentru frisca
sare, piper
* nu ma bateti dar nu am cantarim/ masurat ingredientele, totu-i pe principiul "sa placa ochiului si sa faca mare pofta "
Spanacul se taie fidea-bucatele maricele, branza cubulete, si capsunilor li se taie cozile . Se "murdareste" spanacul in sosul de albus cu amidon si frisca lichida.
Se coace aluatul ( am pus pe mijloc, foaie de copt si niste boabe de fasole , cat sa nu se umfle prea rau). Se pune spanacul "murdar" pe mijloc, printre bucatele de spanac strecuram branza si capsunile , cu mare simt estetic ,sa dea bine in poza . :) Mai coacem 5-7 minute.
Se serveste calda.
duminică, noiembrie 28
Tarta cu ciuperci, nuci,usturoi si Roquefort
Cum am promis ,am refacut reteta si acum vin repede cu ea in dinti , sa apuc sa o postez in caz ca spiridusul iar se apuca de curatenie.Istoria retetei are radacini adanci in provocarea lunii noiembrie"Nuci si usturoi" , provocare gazduita aici pe blog. Combinarea ingredinetelor nu imi apartine :) e reteta unui celebru sef bucatar israelian al carui nume imi scapa . :)Tarta a fost gata la timp, facuta, pozata si mancata doar ca asteptam ultima zi sa o postez ca doar eram gazda si asa cerea eticheta sa inchid usa :) intre timp strumfi s-a apucat de curatenia de iarna...a inceput cu laptopul pe care l-a spalat bine ...dintre toate componentele lui hard diskul a fost cel mai fericit ca i se face spalare de creier :)
Ingrediente:
pentru aluat:
125g unt rece
200g faina cu factor de crestere
1/2 lingurita sare
1 lingurita zahar
3 linguri apa rece
1/2 lingurita otet
pentru umplutura:
2 cutiute ciuperci Portobello
*sunt un soi de ciuperci champignon dar maro
1 cutie ciuperci Champignon
*250-300g ciuperci cutiuta
1/2 cana ulei de masline
4 linguri ulei de masline
sare,piper,
2 crengute cimbru
1 crenguta rozmarin
1/2 cana catei de usturoi(aprope 2 capatani)
1lingurita zahar brun
200g branza Roquefort
1/2 cana nuci
pentru sos:
250g smantana pentru frisca
2 oua
50g amidon
sare, piper
125g unt rece
200g faina cu factor de crestere
1/2 lingurita sare
1 lingurita zahar
3 linguri apa rece
1/2 lingurita otet
pentru umplutura:
2 cutiute ciuperci Portobello
*sunt un soi de ciuperci champignon dar maro
1 cutie ciuperci Champignon
*250-300g ciuperci cutiuta
1/2 cana ulei de masline
4 linguri ulei de masline
sare,piper,
2 crengute cimbru
1 crenguta rozmarin
1/2 cana catei de usturoi(aprope 2 capatani)
1lingurita zahar brun
200g branza Roquefort
1/2 cana nuci
pentru sos:
250g smantana pentru frisca
2 oua
50g amidon
sare, piper
Untul se amesteca cu faina ,sarea si zaharul pana formeaza firimituri fine.Adaugam apa si otetul si framantam putin pana obtinem un aluat molcut, compact.Se infasoara in folie de plastic si se lasa in frigider sa se odihnesca.
Se curata usturoiul si impreuna cu 1/2 cana ulei de masline , 1/2 lingurita sare, putin piper, o lingurita de zahar brun si crenguta de rozmarin se pune la fiert 40 de minute pana se inmoaie dar isi pastreaza forma.Se lasa la racit.
Ciupercile taiate bucati mari (o palarie mare in 4, una mica in jumate, piciorusele netaiate)se amesteca cu 4linguri ulei de masline,sare,piper si cimbru.Se lasa putin sa se odihneasca pana lasa putin lichid. Se strecoara.Intindem aluatul pe masa pe care am presarat faina si acoperim cu el fundul tavii si peretii.
Amestecam incet sa nu se zdrobeasca prea rau,ciupercile cu usturoiul ,nucile si branza taiata cubulete mari , condimentam daca mai e nevoie si turnam toata compozitie peste aluat.
Amestecam amidonul cu sare si piperul si turnand treptat din smanatana pentru frisca formam un sos fara cocoloase. Incorporam ouale pe rand. Sosul rezultat il turnam peste ciupercile din tava(tarta). Punem tarta la copt 30-40 de minute la 180 de grade Celsius.
miercuri, iunie 3
Tarta cu ciuperci de padure
Prinsa peste urechi in retetele de sarbatoare, cu toata parerea de rau, ca sunt moarta dupa ciuperci de padure coapte pe sare, m-am vazut nevoita sa schimb meniul, mi s-a parut mult mai usor sa bag o tava in cuptor si sa o las sa se coaca in voia ei, decat sa fac slalom printre cratite ca sa pazesc ciupercile. Si uite asa am ajuns sa ma consult cu "ghidul" meu in ale placintelor cu legume , o carte de bucate tare draga mie.Asa a intrat "tarta cu ciuperci de padure si anshoa " in casa noastra :)Ingrediente pentru minunatia culinara
6 ciuperci de padure( am pus 2 mijloci si 2 foarte mari)
4 catei mari de usturoi
2 bucati de anshoa taiati ( nu am avut)
1/2 cana vin alb sec
1/4 cana ulei de masline
1 creanguta rozmarin proaspat( am pus o lingura uscat)
sare, piper dupa gust
1 ou
100 ml frisca lichida
150g smantana
6 linguri de parmezan ras( eu am folosit un fel e cascaval taiat, neras , ca era deja taiat felii)
pentru coca:
1 1/2 cana faina cu factor de crestere
100g unt la temperatura camerei
100g smantana
70g crema de branza( mascarpone)
Se preincalzeste cuptorul la 180-200 grade.
Se face un sos din vin, ulei, usturoiul taiat felii si rozmarin.
O ciuperca fara codita , se pastreaza,pentru a se pune deasupra. Restul ciupercilor se taie in felii potrivite( nu foarte groase, dar nici foarte subtiri) si impreuna cu pestele se adauga in sosul cu vin si usturoi. Se lasa aproximativ 10 minute acolo.
Pentru coca se amesteca toate ingredientele( peste faina se adauga celelalte) se framanta cat sa devina omogena si se intinde in tava unsa inainte cu putin unt. Tava recomandata in carte este de 10*35 cm, a mea este cam de 25*25 cm , dar cred ca merge si in tava mai mare un pic, pentru ca iese destul de multa coca si pusa toata e destul de groasa.
Se presara 3 linguri parmezan peste coca si se adauga ciupercile cu usturoiul si rozmarinul scurse foarte bine inainte. Se amesteca intr-un bol frisca cu oul , smantana si cu cele 3 linguri de parmezan ramase si se toarna peste ciuperci. Ciuperca oprita se pune cu ramasita piciorului in sus,fix in mijloc sa supravegheze procesul de coacere si sa raporteze tot :)Se coace la 180-200 grade 20 de minute sau pana este gata-scrie in carte-( mie mi s-a parut gata dupa 4 reprize de cate 20 de minute..adica1 ora si 20 de minute, poate a fost tava de vina, fiind din lut si nu din tabla s-a copt mult mai greu)
Poza cu sectiune nu am caci aparatul si-a dat obstescu sfarsit fix cand aveam mai multa nevoie de el :) iar apoi s-a evaporat tarta :)
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
