Se afișează postările cu eticheta retete cu fructe de padure. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta retete cu fructe de padure. Afișați toate postările
miercuri, iunie 1
Budinca de branza dulce cu quinoa
Daca ati fiert prea multa quinoa pentru salata sau pur si simplu pana s-a fiert va trecut foamea si acum aveti pofta de ceva dulce , aceasta budinca poate fi alegerea potrivita si la indemana.Ca sa nu mai spunem cat de mult aceasta budinca raspunde cerintelor noului trend in materie de mancare: fara faina ,ca ingrasa, sanatos/natural/bio/green. Si-n plus ofera necesarul zilnic de vitamine si calciu de care copiii au nevoie. Ultima parte este o gluma , tratati-o ca atare, caci sincer habar nu am de cat calciu au nevoie copiii zilnic.
Ingrediente:
500g branza de vaci dulce
500g mascarpone
900g quinoa fiarta
6 oua
2 pliculete de zahar vanilat
6 linguri de zahar
7 g praf de copt
coaja de la 1 1/2 lamaie
sare
fructe de padure-optional
Separam albusurile de galbenusuri. Adaugam sarea si zaharul vanilat peste albusuri si le batem pana obtinem o spuma lucioasa care nu curge cand rasturnam castronul.
Adaugam peste galbenusuri restul de zahar, branza dulce , branza mascarpone, coaja de lamaie si praful de copt si amestecam pana se uniformizeaza.
Adaugam amestecul de galbenusuri si quinoa fiarta si racita peste spuma de albusuri si amestecand cu o lingura peste cap.
Turnam 2/3 din compozitie in tava unsa cu unt, presaram fructe d epadure si turnam peste cealalta parte. Coacem budinca de quinoa 40 de minute la temperatura de 210 grade Celsiu.
Se serveste rece.
Daca orice ati vedea gandul va ramane tot la ciocolata, veti gasi aici reteta de prajitura de quinoa cu ciocolata si zmeura.
luni, decembrie 5
Salata de pepene galben cu fructe de padure
A venit si luna decembrie, cu soare ,cu caldura ,cu temperaturi de 23 de grade Celsius, ca doar e iarna si se respecta.Si ca sa fim in tot cu sezonul, cu mirosurile dulci de acasa, cu mesele ce vor se vor umple de bunatati si casele ce vor geme de oaspeti si colindatori ne apucam de bucatarit.Ce putem bucatari mai potrivit intr-o luna asa frumoasa de iarna ?
O salata rece de fructe ?Gand la gand , cu bucurie :)
Ingrediente:
1 pepene galben mijlociu
150g fructe de padure
sucul de la 1/2 lamaie
sucul de la o portocala
1 lingurita de miere
menta , verde preferabil , daca nu ,merge si uscata
1 pepene galben mijlociu
150g fructe de padure
sucul de la 1/2 lamaie
sucul de la o portocala
1 lingurita de miere
menta , verde preferabil , daca nu ,merge si uscata
Se curata taie pepenele in jumatate si se curata de seminte daca vreti sa-l faceti bilute. Cu lingurita de scobit fructele se "taie" bucatele de pepene. Daca nu vreti sa va complicati prea mult, curatati pepenele si de coaja si taiati-l cubulete.
Se storc lamaia si portocala. Sucul lor se va amesteca cu mierea si se toarna peste pepene. Adaugam fructele de padure si menta taiata marunt si servim.
Alte retete cu pepene galben pe care le gasesti pe acest blog :
Inghetata de pepene galben si caramel
Salata de pepene galben si rubarba
Salata de pepene cu morcov
River Cruise
vineri, august 12
Inghetata de ciocolata alba si fructe de padure
Am sosit !!! Adevarul e ca mult nu mai putea lipsi partea alb-neagra a echipei de inghetate delicioase si atat de simplu de facut.Va amintiti inghetata de ciocolata si biscuiti? Ei azi avem in meniu tot inghetata cu ciocolata si biscuiti, doar am inversat ordinea culorilor si pentru un plus de viata am adaugat putin rosu.
Ingrediente:
500g ciocolata tartinabila alba
250ml smantana pentru frisca
18-20 fursecuri mari de ciocolata
aproximativ 150 de grame fructe de padure
9-10 tavite de aluminiu pentru briose
*pentru un al treilea gust puteti inlocui ciocolata cu pasta tartinabila de halva (de susan)
500g ciocolata tartinabila alba
250ml smantana pentru frisca
18-20 fursecuri mari de ciocolata
aproximativ 150 de grame fructe de padure
9-10 tavite de aluminiu pentru briose
*pentru un al treilea gust puteti inlocui ciocolata cu pasta tartinabila de halva (de susan)
Se intind tavitele ca sa fie la fel de mari(exact) ca si fursecul. Se pune cate un fursec pe fundul fiecarei tavite. Ciocolata alba impreuna cu smantana pentru frisca se bat cu mixerul pana obtinem "un sos" grosut.
Se toarna in fiecare tavita putin din "sosul" de frisca si ciocolata. Se aseaza artistic fructele de padure in fiecare tavita. Umplem tavita cu "sos-ul " de ciocolata si frisca si sus capac mai punem un fursec apasand putin .
Se pun tavitele intr-o tava sa nu se rastoarne si apoi directia congelator pe perioada noptii .Dimineata avem minunatie de inghetata.
Inghetata se scoate rupand tavita sau daca vreti puteti scufunda tavita in apa calda-fierbinte pentru cateva secunde.
Se serveste cu placere , preferabil intr-un sezlong gandindu-ne la weekend-ul ce tocmai incepe :)
Alte retete de inghetata:
Inghetata de banane cu tahini
Inghetata de ciocolata cu biscuiti
Inghetata de pepene galben si caramel
Inghetata de toamna
duminică, iulie 24
Gel cu fructe de padure si ciocolata
Hoinarand prin blogosfera saptamana trecuta ,am dat la de o delicioasa reteta de gel(jeleu) cu lapte condensat , Alina-Explora Cuisine, ce mi-a amintit de o perioada de acum niste ani cand faceam asa ceva -cupe de gel ,cu fructe inautru si frisca deasupra. Si asa usor usor dintr-o amintirea gelatinoasa in alta , mi-am amintit de bastonasele de gel cu fructe de padure si ciocolata, cele aici de fata , pe care nu le-am mai facut de un car de ani si rau am facut :)
Ingrediente:
400g fructe de padure
300g suc de fructe de padure
13g gelatina pudra
2-3 linguri de zahar
200g ciocolata amara
ciocolata alba- optional
400g fructe de padure
300g suc de fructe de padure
13g gelatina pudra
2-3 linguri de zahar
200g ciocolata amara
ciocolata alba- optional
Fructele de padure impreuna cu sucul si zaharul le-am pus la fiert, 7-10 minute de la primul clocot , atat cat sa se mai rupa fructele , nu sa faceti o pasta compacta , dar nici sa nu fie lichid clar si fructe . Toata povestea asta(cat fierbeti) tine de gust , deci alegeti ce varianta preferati.
*daca doriti puteti inlocui o parte din cantitatea de suc cu vin rosu dulce licoros
Separat am dizolvat gelatina in putina apa,dupa instructiunile de pe pachet. Am turnat gelatina in sucul-pasta de fructe de padure si am amestecat .Am turnat compozitia intr-o tavita de aproximativ 17 cm lungime si 10 latime si ...destinatia frigider unde a stat intreaga noapte pana s-a intarit. Am obtinut un delicios jelly de fructe de padure, care poate fi mancat si in forma asta,taiat in forma dorita. Eu l-am taiat betisoare si le-am pus pentru 15 minute in congelator .
Intre timp ,topim ciocolata in bain -marie si o lasam sa se raceasca putin, sa nu fie fierbinte ca topeste gelul, dar nici rece ca nu se mai intinde. Ungem bucatelele de gel cu ciocolata pe o parte si punem in congelator 7-10 minute pana se intareste ciocolata(in timpul asta ciocolata topita o pastram intr-un vas cu apa fierbinte). Intoarcem bucatele de jeleu cu partea de ciocolata in jos si ungem si pe cealalta parte . Trasam dungi cu cu ciocolata alba (topita si ea in bain-marie) daca vreti si punem in frigider pana se intareste bine ciocolata. Se tin in frigider sau congelator ,daca nu ingheata prea rau,pana la servire.
O zi senina si frumoasa!
Salata de pepene galben cu fructe de padure
Inghetata de ciocolata alba si fructe de padure
Ravioli cu busuioc si fructe de padure
Tiramisu
joi, iulie 21
Ravioli cu busuioc si fructe de padure
Si uite asa am facut eu pentru prima data, intaia oara ,ravioli.Nu ca ar fi ceva foarte greu dar am preferat metoda simpla: intinzi mana si pui in carutul de cumparaturi. Cu asa provocare din bucataria lui Flory ,m-a pocnit harnicia , drept ...in frunte :)
Ingrediente:
pentru aluatul
100g faina neagra
275+30g faina alba
120 ml apa
70 ml ulei
sare
pentru umplutura
50g frunze de busuioc
20g seminte de pin
50g migdale
60g nuci cashew
100g parmezan
pentru sosul de fructe de padure
500g fructe de padure
250ml vin Marsala dulce
200 ml apa
1/2 bat scortisoara
4 cuisoare
chilly uscat
1 lingura rasa amidon
pentru aluatul
100g faina neagra
275+30g faina alba
120 ml apa
70 ml ulei
sare
pentru umplutura
50g frunze de busuioc
20g seminte de pin
50g migdale
60g nuci cashew
100g parmezan
pentru sosul de fructe de padure
500g fructe de padure
250ml vin Marsala dulce
200 ml apa
1/2 bat scortisoara
4 cuisoare
chilly uscat
1 lingura rasa amidon
Cele doua tipuri de faina se amesteca. Adaugam apa amestecata cu uleiul si sarea si framantam pana obtinem un aluat molcut.Adaugam intai cele 275g faina alba, si daca aluatul mai are nevoie de faina adaugam din cele 30 pana obtinem consistenta dorita. Nu adaugati insa prea multa faina, caci aluatul se intinde pe masa pe care am presarat faina din belsug.
Punem in robotul de bucatarie ingredientele umpluturii si le macinam pana obtinem o pasta(intai semintele, apoi frunzele de busuioc si la sfasit parmezanul).
Aluatul il impartim in jumatate si intindem pe masa infarinata doua foi egale- se vor suprapune. asezam umplutura in gramajoare pe prima foaie,acoperim cu cea de a doua foaie.
Eu am apasa peste foaia de sus trasand patratelele de ravioli. Cand le taiam frumos mi-am amintit ca am vazut undeva ca se ungea foaia de jos cu ou ca sa se lipeasca mai bine foile. Desi am avut emotii nu s-a desfacut aluatul la fiert .
Sosul l-am pregatit punand pe foc la fiert fructele de padure in amestecul de apa cu vin si condimente. De cand au dat prima data in clocot le-am mai lasat la fiert aproximativ 10 minute. Am adaugam amidonul dizolvat in putin apa si am amestecat pana sosul a capatat consistenta.
Am pus bucatile de ravioli la fiert aproximativ 7 minute in apa cu sare ce a dat in clocot.Am scurs ravioli si am servit impreuna cu sosul fierbinte.Am ras niste parmezan si si am picurat smantana pentru frisca pentru aspect.
Intr-un final busuioc si fructe de padure nu inseamna doar desert :)
Alte retete cu fructe de padure :
Salata de pepene galben cu fructe de padure
Inghetata de ciocolata alba si fructe de padure
Gel cu fructe de padure si ciocolata
Ravioli cu busuioc si fructe de padure
Tiramisu
luni, iulie 11
Semifredo cu busuioc si afine
Da, imi place provocarea lunii iulie, iar Flory , gazda minunata imi place si mai mult :)Si uite asa din placere in placere am mai bucatarit ceva cu busuioc. De data asta am zis sa fiu exact in tiparele provocarii, busuioc si fructe de padure , sa fie totul ca la carte. Din fructele de padure am ales de data asta afinele , dau un aer mai sobru desertului :) Am luat eu si un amestec de fructe de padure, si inca o tufa de busuioc, dar lor le-am pus gand rau sarat :)Ingredientele pentru semifredo:
30g frunze de busuioc
10g frunze de menta
100g ciocolata alba
2 galbenusuri
80g zahar
2 linguri amidon
250 ml smantana pentru frisca
80 g piscoturi
lapte pentru piscoturi
afine inghetate
Busuiocul impreuna cu menta, laptele si zaharul se pun la fiert. Dupa primul clocot se lasa sa mai fiarba aproximativ 5 minute.
Cu ajutorul unui blender maruntim bine frunzele de busuioc si menta.
Adaugam ciocolata alba in lichidul fierbinte si amestecam pana se topeste. Turnam in fir subtire lichidul peste galbenusuri amestecand sa nu se coaguleze. Adaugam amidonul si punem din nou pe foc. Amestecam in continuu panacapata consistenta unei budinci. O lasam sa se raceasca(nu de tot)
Cu ajutorul mixerului facem frisca din smantana. Adaugam treptat din crema de busuioc si amestecam.
Pe fundul unei tavi cu pereti detasabili si diametru de 20 de cm asezam piscoturile inmuiate in putin lapte (eu le-am rupt in sferturi si bucatele le-am raspandit pe fundul tavii- nu sa o acopera in totalitate) Aruncam artistic si niste afine inghetate . Turnam o parte din amestecul de busuioc si frisca, adaugam iar piscoturi rupte inmuiate in lapte si afine si acoperim cu restul de crema.
Punem in congelator cel putin 5 ore, pana ingheata (incercati in mijloc acolo ingheata cel mai greu)
Scoatem tava din congelator cu 5 minute inainte de servire, ornam dupa preferinta, taiem si servim.
Un desert cum nu se putea mai bun pentru zilele caniculare: racoros, aromat,plin de culoare si nu in ultimul rand bogat in vitamina C.
Crema de busuioc cu firimituri de ciocolata si visine
marți, iulie 5
Crema de busuioc cu firimituri de ciocolata si visine
Luna iulie si-a pus in par busuioc si a pornit agale pe potecile umbrite .In ciripit de pasarele, susur de izvoare si cate un Moooor slab , a plecat sa isi umple cosuletul cu fructe de padure.Dulcea Romania cu ale ei gustoase provocari si-a facut culcus cald in bucatarie lui Flory .De acolo ne provoaca la aventura, aventura verii pe taramul gustului sublim. Taram inca nedescoperit in care busuioc e rege ,iar fructele de padure sunt poporul adulator .Ele mici, pline de viata si culoare,o explozie de arome ,el inalt ,verde dar cu nimic mai prejos la capitolul aroma , ce-ti poti dori mai mult intr-o zi caniculara de vara? Poate un sezlong la umbra padurii sa poti savura in liniste delicatesa lunii iulie.
Si ca sa va fac asa putina pofta ma gandesc sa va tentez cu un pahar rece de crema de busuioc. Sunt innebunita dupa aroma busuiocului "in ceva dulce" , exceptand menta nu exista ceva mai racoritor , daca le mai si combini, nu iti mai trebuie altceva de mancare :)
Ingrediente:
pentru crema de busuioc
200g frunze de busuioc
2 galbenusuri
400ml lapte
80g zahar
10g frunze de menta
2 linguri amidon
150g smantana pentru frisca
pentru firimiturile maro:
55g prajitura de cacao(gen chec)
25g cereale(tip musli)
25g alune de padure
1 lingura nuttela
6 biscuiti de cacao
5 visine din visinata
visine din compot
pentru crema de busuioc
200g frunze de busuioc
2 galbenusuri
400ml lapte
80g zahar
10g frunze de menta
2 linguri amidon
150g smantana pentru frisca
pentru firimiturile maro:
55g prajitura de cacao(gen chec)
25g cereale(tip musli)
25g alune de padure
1 lingura nuttela
6 biscuiti de cacao
5 visine din visinata
visine din compot
Busuiocul, menta, zaharul si laptele se pun impreuna la fiert. De cand au dat prima data in clocot le mai lasam 3-4 minute.
Lasam lichidul sa se raceasca putin si cu ajutorul unui blender tocam marunt marunt .
Punem lichidul obtinut la loc intr-o cratita, adaugam galbenusurile(turnam treptat lichidul peste galbenusuri in asa fel incat sa nu se coaguleze) si amidonul si amestecam (pe foc)pana obtinem o crema de consistenta unei budinci.O lasam sa se raceasca(nu de tot).
Smantana pentru frisca o batem bine pana obtinem frisca , adaugam treptat din budinca cu busuioc.
Exceptand visinele din compot restul ingredientelor pentru firimituri le punem impreuna intr-un robot de bucatarie si le maruntim bine: incepem cu alunele de padure si biscuitii, adaugam prajitura si cerealele.Cand sunt maruntite bine adaugam visinele din visinata si lingura de nuttela si vom obtine niste firimituri usor lipicioase.
Asezam in cupe sau pahare in straturi alternand firimiturile de prajitura, crema de busuioc si visinele din compot scurse bine. Ornam dupa preferinta si lasam in frigider cel putin o jumatate de ora inainte de servire .
Alte retete dulci cu busuioc:
Semifredo cu busuioc si afine
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
