Furnicuta boscodina: reteta cu fructe de padure

Se afișează postările cu eticheta reteta cu fructe de padure. Afișați toate postările

duminică, iulie 24

Gel cu fructe de padure si ciocolata

Hoinarand prin blogosfera saptamana trecuta ,am dat la de o delicioasa reteta de gel(jeleu) cu lapte condensat , Alina-Explora Cuisine, ce mi-a amintit de o perioada de acum niste ani cand faceam asa ceva -cupe de gel ,cu fructe inautru si frisca deasupra. Si asa usor usor dintr-o amintirea gelatinoasa in alta , mi-am amintit de bastonasele de gel cu fructe de padure si ciocolata, cele aici de fata , pe care nu le-am mai facut de un car de ani si rau am facut :)

Ingrediente:
400g fructe de padure
300g suc de fructe de padure
13g gelatina pudra
2-3 linguri de zahar
200g ciocolata amara
ciocolata alba- optional

Fructele de padure impreuna cu sucul si zaharul le-am pus la fiert, 7-10 minute de la primul clocot , atat cat sa se mai rupa fructele , nu sa faceti o pasta compacta , dar nici sa nu fie lichid clar si fructe . Toata povestea asta(cat fierbeti) tine de gust , deci alegeti ce varianta preferati.
*daca doriti puteti inlocui o parte din cantitatea de suc cu vin rosu dulce licoros

Separat am dizolvat gelatina in putina apa,dupa instructiunile de pe pachet. Am turnat gelatina in sucul-pasta de fructe de padure si am amestecat .Am turnat compozitia intr-o tavita de aproximativ 17 cm lungime si 10 latime si ...destinatia frigider unde a stat intreaga noapte pana s-a intarit. Am obtinut un delicios jelly de fructe de padure, care poate fi mancat si in forma asta,taiat in forma dorita. Eu l-am taiat betisoare si le-am pus pentru 15 minute in congelator .

Intre timp ,topim ciocolata in bain -marie si o lasam sa se raceasca putin, sa nu fie fierbinte ca topeste gelul, dar nici rece ca nu se mai intinde. Ungem bucatelele de gel cu ciocolata pe o parte si punem in congelator 7-10 minute pana se intareste ciocolata(in timpul asta ciocolata topita o pastram intr-un vas cu apa fierbinte). Intoarcem bucatele de jeleu cu partea de ciocolata in jos si ungem si pe cealalta parte . Trasam dungi cu cu ciocolata alba (topita si ea in bain-marie) daca vreti si punem in frigider pana se intareste bine ciocolata. Se tin in frigider sau congelator ,daca nu ingheata prea rau,pana la servire.
O zi senina si frumoasa!

Alte retete cu fructe de padure :
Salata de pepene galben cu fructe de padure
Inghetata de ciocolata alba si fructe de padure
Ravioli cu busuioc si fructe de padure
Tiramisu

marți, iulie 12

Tiramisu cu mascarpone si fructe de padure

Am vrut sa fac un tort,cu aroma puternica de cafea si putin rom, desigur :)
Cam am trecut in minte peste toate etapele lui, facut blat, copt si toate astea intr-o calduroasa zi de vara, mi-am amintit ca nu am omorat pe nimeni si-n plus am si o cutie de piscoturi in dulap :)
Nu este un tiramisu ca la carte , daca tinem cont de numarul de piscoturi si tipul de crema,dar daca l-as numi altfel mi s-ar imputa ca mint poporul .

Adevarul e ca mi-am dat seama ca seamana izbitor de mult cu un tiramisu doar cand l-am taiat , pana atunci a fost tortul meu de cafea al carui blat l-am facut din piscoturi :) Revelatiile astea ,nu-mi dau pace nici macar in bucatarie :)

Ingrediente:
200g piscoturi
pentru sirop:
70ml apa
1 lingura cu varf ness
3 linguri de zahar
o mana bobite de ciocolata alba(30g)
1 lingura de rom
pentru crema:
300ml smantana pentru frisca
250g mascarpone
2 pliculete zahar vanilat
3 linguri de zahar
5g gelatina
pentru aspect:
o mana de nuci
cocktail fructe de padure

Zaharul impreuna cu apa le-am lasat pe foc pana apa a atins punctul de fierbere. Am stins focul si am adaugat nessul si ciocolata alba amestecand pana s-au topit, respectiv dizolvat.
Cand s-a racit de tot am adaugat si lingura de rom.

Smantana pentru frisca impreuna cu branza mascarpone si zaharul le-am trasformat cu ajutorul de nadejde al mixerului intr-o spumoasa crema. Am adaugat gelatina granule dizolvata in apa dupa instructiunile de pe pachet si am amestecat.

In castronul adanc de salata si patrat pe deasupra, am pus film alimentar mai intai de toate. Apoi un rand de piscoturi , unul langa altul ca niste sardine in conserva,stropite din belsug cu siropul de ness si rom. Am adaugat jumatate din cantitatea de crema si apoi a urmat inca un rand de piscoturi stropite cu sirop ,de data asta pusi intr-o dunga si alternati(erau mai scurti decat latimea castronului asa ca i-am aranjat din margine alternand marginile, privita dintr-o parte prajitura era piscot-gauta-piscot gaura, privita din cealalta parte era la fel :) doar ca ordinea schimbata )

Am adaugat si restul de crema . Piscoturile ramase le-am rupt in bucatele , le-am stropit cu restul de sirop si le-am aruncat estetic peste crema , apasand un pic pe ele. Am mai adaugat o mana de nuci si am pus prajitura in frigider pentru cateva ore.

Inainte de servire am pus deasupa fructele de padure (in cazul meu inaite sa o scot din castron ca sa dea bine in poza :)).

Am scos-o tragand de filmul alimentar care se indeparteaza foarte usor apoi .
Asta e, tiramisul din castronul de salata :)