Se afișează postările cu eticheta retete cu hrean. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta retete cu hrean. Afișați toate postările
marți, iunie 12
Salata de cartofi cu salmon
Este o reteta interesanta facuta acum 2 secole, tocmai de Pesah .Desi am zis ca o voi posta poate la anu' ca acum Pesahul e dus , am dat intamplator peste poze . Amintirile gustoase mi-au invadat simturile si am zis ca e musai sa o postez, e pacat sa astepte atata amar de vreme. De ce a fost reteta de Pesah? Intai pentru ca e casher , si apoi ca ideea de a folosi frunzele verzi si nu numai ,prezente pe farfuria de Laila Seder, ca sos m-a intrigat mult, si logic ca am vrut sa gust. Bine nu au fost aceleasi frunze, ci tufele ramase in frigider :)
Ingrediente:
aproximativ 500g cartofi mici
150g salmon afumat
sare, piper, boya de ardei
putin ulei
pentru sos
15g frunze de telina
15g frunze de patrunjel
1 catel de usturoi
sare,piper
coaja rasa de la 1/2 lamaie
1 lingura de hrean ras si pus in otet
2 linguri zeama de lamaie
2 linguri ulei de masline
Cartofii i-am fiert cu coaja. I-am lasat sa se raceasca putin si le-am curatat coaja. Intregi i-am pus in tava, i-am stropit cu putin ulei de masline , am presarat putina boya si i-am pus in cuptor- 20 minute la 200 grade Celsius, pana au capatat o coaja usor crocanta.
I-am lasat sa se raceasca si i-am taiat in jumatati sau sferturi, depinde cat de mari au fost. Fileul de salmon l-am taiat bucatele si le-am presarat peste cartofi. Toate ingredientele sosului le-am pus in robotul de bucatarie sa le marunteasca foarte bine.a rezultat un sos ca o pasta.
Am adaugat sosul salatei si gata masa :)
Alte retete cu somon:
Rulouri cu salmon, branza si pesto
Cream cheese cu salmon si avocado
Salmon cu crusta crocanta de hrean si mustar
Mousse de somon afumat
Salata de avocado cu grepfruit si salmon
luni, noiembrie 21
Salmon cu crusta crocanta de hrean si mustar
Luna nu s-a sfarsit , provocarea continua ! Cum adica ce provocare? Provocarea cu hrean si mere gazduita din tot sufletul de Alexandrina pe blogul ei , provocarea lunii noiembrie din Dulcea Romanie.A doua reteta a mea cu hrean,dar fara mere de data asta , am vrut sa fie una deosebita .Tanand cont de faptul ca strumful a mancat tot , pot spune cu mana pe inima ca a fost una deosebita.
Ingrediente:
500g file de somon
pentru crusta:
2 felii de paine neagra
patrunjel verde
2 linguri pline hrean ras
4-5 rosii uscate
2-3 frunze de busuioc
30g parmezan
2 linguri mustar Dijon cu seminte
3 catei de usturoi
mustar Dijon pasta
ulei
Salmonul se taie in fasii late de latimea dorita.
In robotul de bucatarie tocam impreuna toate ingredientele pentru crusta mai putin mustarul Dijon pasta si uleiul.
Ungem bucatile de salmon din belsug cu mustarul Dijon pasta pe una din parti (partea cea va ramane deasupra)Prin presare si indesare punem firimiturile de crusta peste pasta de mustar.
Incingem uleiul intr-o cratita pe care o vom pune in cuptor. Eu am incins uleiul intr-o tigaie si l-am turnat apoi intr-o tava dreptunghiulara.
Asezam feliile de salmon in uleiul incins(crusta in sus,uleiul nu ajunge pana la ea, doar acopera fundul vasului) .
Prajim pestele 10 minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius. Il servim alaturi de garnitura dorita.
Reteta originala apartine Chef-ului Jean Pierre
Alte retete cu somon:
Salata de cartofi cu somon
Rulouri cu salmon, branza si pesto
Cream cheese cu salmon si avocado
Mousse de somon afumat
Salata de avocado cu grepfruit si salmon
vineri, noiembrie 18
Gel de mere cu hrean
Mere si hrean ,a fost o adevarata provocare , o provocare pentru mine,o provocarea pentru altii, o provocare ce vine de pe blogul plin de bunatati al Alexandrinei. Ce cauta marul si hreanul la ea pe blog? Cum adica ce cauta? A primit in vizita musafiri de seama obositi dupa un an de mers prin blogosfera , Dulcea Romanie . Tare inspirata alegerea locului de popas , pe un asa blog si eu as vrea sa-mi trag sufletul vreo 3 luni ,doar ....o scurta vacanta :)M-am tot gandi : sa fie sarat....? sa fie dulce.... ? Sarat putea fi lejer o garnitura la carne asa ca incercand mare cu degetul am zis "sa fie dulce" .Si asa a si fost, un dulce intepator, dar dulce si tare gustos. Cum cine? Gelul meu de mere cu hrean
Ingrediente :
2 mere mari si verzi
600 ml apa
17g hrean ras
150g zahar
6g gelatina granule
2 mere mari si verzi
600 ml apa
17g hrean ras
150g zahar
6g gelatina granule
Merele taiate in sferturi se pun la fiert in apa (cu coaja si seminte). Se lasa pe foc mic sa fiarba pana cand mai ramane aproximativ jumatatea din cantitatea de lichid. Strecuram bine, adaugam zaharul si hreanul ras si punem din nou pe foc. De cand da prima data in clocot mai lasam sa fiarba 5 -7 minute(la foc mic). Adaugam gelatina dizolvata dupa instructiunile de pe pachet si turnam lichidul fierbinte intr-o cutie/tava maricica (aproximativ 21X21cm ), chiar mai mare daca doriti ca stratul de gelatina sa fie mai subtire.
Se pune in frigider 2 ore .
Se taie din el bucati de dimensiunea feliei de paine . Se serveste cu branza dulceaga- gen cas .Puteti unge felia de paine cu branza tartinabila pentru un plus de gust.
luni, mai 2
Salata de ananas, telina si hrean
Da , se poate combina ananasul cu telina si cu hrean si produsul final nu doar ca e comestibil , e chiar bun . Este o salata pe care eu o asociez Pesahului, poate pentru ca incepe primavara cu aromele sale sau poate pentru ca in general o fac in perioada asta , datorita hreanului. Hreanul are locul sau important la masa de Seder , pe farfuria de Pesah , cu simbolistica si semnificatiile lui.
Ingredientele salatei :
1 conserva mare ananas(850g)
4-5 tije de telina (partea dintre radacina si frunze)
2 mere mari
sucul de la 1/2 lamaie
80g nuci
1 lingura de hrean ras
*incepeti de la 1/2 lingura de hrean si mai adaugati daca suportati mai mult
3 linguri de maioneza
1 conserva mare ananas(850g)
4-5 tije de telina (partea dintre radacina si frunze)
2 mere mari
sucul de la 1/2 lamaie
80g nuci
1 lingura de hrean ras
*incepeti de la 1/2 lingura de hrean si mai adaugati daca suportati mai mult
3 linguri de maioneza
Ananasul se taie cubulete daca nu e taiat deja. Merele se curata de coaja si casuta semintelor si se taie bucatele. Nucile se rup cu mana bucatele mari, telina se taie feliute subtiri, hreanul se da prin razatoarea mica.
Se amesteca toate intr-un castron. Adaugam suc de lamaie si maioneza si amestecam cat "sa murdarim" cu maioneza tot .
Se tine in frigider cel putin 1 ora inainte de servire.
O primavara senina si ... aromata ! :)
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
