Furnicuta boscodina: paine

Se afișează postările cu eticheta paine. Afișați toate postările

miercuri, octombrie 26

Challa coronita de mere si mini challe mere si rodii

In amintirea Anul Nou si incercand oricum sa compensez lenea ce m-a pocnit cu atatea sarbatori una dupa alta , astazi v-am adus o alta challa in haine de sarbatoare . Si ca sa nu se simta stinghera pe scena, Grupul Chalelor in devenire o vor insoti.

Ingrediente

500 g faina

20g drojdie uscata

1/2 lingurita sare

2 linguri miere

1 ou

70 ml ulei

1 lingura pasta de curmale

5 curmale taiete bucatele

250 ml apa calda

scortisoara -betisoare

2 linguri de miere pentru sirop

Drojdia si mierea se pun in apa calda si se amesteca. Faina, sarea, pasta de curmale si oul se pun intr-un castron .Turnam apa si framantam pana obtinem un aluat uniform . Adaugam curmalele taiate si uleiul si framantam pana aluatul se dezlipeste de pe peretii vasului.
Punem vasul intr-o punga de plastic, legam punga si o acoperim cu un prosop. Lasam aluatul sa dospeasca 1-1 1/2 ora intr-un loc caldut.

Modelam din el bilute de aproximativ 90 g . Punem bilutele in tava unsa cu ulei si punem batul de scortisoara. Coacem challa 30-40 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius. Fierbinte o ungem cu siropul facut din 2 linguri de miere si 2 de apa.

Challa coronita de mere si mini challe mere si rodii

Eu am facut aluatul dintr-un 1kg de faina - cantitatile dublate. Din a doua parte de aluat am facut mini challe in forme de mar sau rodie - varful rodiei e facut dintr-o biluta de aluat taiat in 4 si apoi modelat.Le-am pus in tavite mici de briose Au fost coapte impreuna cu challa mare . Am preparat si pentru ele separat sirop din 3 linguri de miere si 3 de apa.

miercuri, octombrie 5

Challa pentru Rosh haShana cu stafide si afine uscate

No, a inceput si noul an , cu dulce , miere si mere si speram sa o tina asa si de acum incolo . Bucatele s-au terminat, nu ca m-as fi omorat eu sa fac , sarbatorile le facem in deplasare ca niste copii cuminti ce suntem... cadourile deja si-au revendicat locul in casa ... vacanta s-a terminat si ea , dar las' ca vine una mai lunga :) Pana atunci ,zic sa va fac cunostinta cu Challa noastra de sarbatoare , challa cu stafide si afine uscate.

Ingrediente:

500g faina

20g drojdie uscata

1 ou

70 g miere

250 ml lapte rece

80 g unt la temperatura camerei

1 cana de stafide albe si negre si afine uscate

putina sare

2 linguri de miere dizolvata in 2 linguri de apa pentru uns

Intr-un vas adanc punem haina , sare si oul. Drojdia si mierea le amestecam in lapte. Turnam laptele peste faina si framantam. cand obtinem un aluat uniform. Adaugam untul si framantam pana se incorporeaza in aluat.

Adaugam stafidele si afinele si framantam pana se incorporeaza. Acoperim castronul si lasam la dospit aluatul.

*uneori pun castronul intr-o punga de plastic , pe care o leg si deasupra ca si capac pun o perna, alteori cand ma grabesc incalzesc cuptorul si pun aluatul la dospit in cuptor.

Aluatul dospit se impleteste si se pune in tava unsa cu unt . Lasam aluatul la dospit in tava 10-15 minute . Coacem challa in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius 20- 30 de minute.

Ungem challa cu sirop si o mai lasam cateva minute in cuptor.

Challa pentru Rosh haShana cu stafide si afine uscate

joi, decembrie 29

Paine cu pesto si castane

Ei pana la urma mi-am facut curaj si am facut si painea asta. Ce nu face pofta din om...
Il ademneste usor, il prinde in mreajele sale si il duce de nas pana la dulapul cu faina , pesto si castane si il obliga sa munceasca. Minunatia de paine ce iese merita cu varf si indesat munca...si kilogramele depuse :)

Ingrediente:
pentru aluat
250g faina
13g drojdie
1ou
1 lingurita zahar
1 lingurita rasa sare
30ml ulei
110ml apa calduta
pentru umplutura
100g castane (in vid )
50g nuci
90g pesto(busuioc-cashew)
2 cepe mijlocii
4 catei de usturoi
30g unt
80g branza parmezan

Amestecam faina cu zaharul si sarea, drojdia o dizolvam in apa. Peste amestecul de faina adaugam uleiul si oul si amestecam . Turnam apa cu drojdia si framantam.
Acoperim castronul cu un servet de bucatarie si lasam aluatul la dospit aproximativ o ora.
Ceapa o taiem marunt marunt si o calim in unt. Adaugam si usturoiul , mai calim putin si lasam sa se raceasca. Putem adauga branza rasa peste ceapa si separat sa amestecam castanele cu nucile taiate.
Eu le-am pus straturi straturi , ca sa mai pun si eu din cand in cand o reteta cu poze ale etapelor, nu doar poza finala :)
pesto

ceapa cu usturoi

parmezan

castane si nucile taiate

Am rulat aluatul si am inchis capetele. Am taiat aluatul in jumatate (capatul 2-4 cm nu l-am taiat).

Cele 2 jumatati "le-am impletit" (e mai usor de impletit daca nu puneti asa straturi straturi umplutura) . Aluatul l-am pus intr-o tava de chec unsa cu unt, am presarat deasupra nuci taiate . Am acoperit si am lasat inca 45 de minute la dospit.
Coacem paine 30-35 de minute in cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius.

joi, noiembrie 4

Paine cu ciocolata si stafide

Painea diminetilor de weekend , o paine de rasfat pentru micuti si mari .

Nu ,spiridusul nu a mancat , in ultimele 2 luni nimic din ce faca muma-sa nu e pe gustul lui , dau sa iasa niste maselute sau ....stie el ce stie :)

Ingrediente:

300g faina
60g ciocolata amara
60 g stafide
10g drojdie uscata
200 ml apa calda
1 lingura sare rasa
2 linguri zahar brun
2 linguri cacao

Faina, sarea , zaharul si cacaoa se pun intr-un castron. Drojdia se dizolva in apa calduta . Se toarna peste faina si se framanta aluatul. Il lasam la dospit in loc caldut , castronul acoperit cu o folie de plastic si un servet de bucatarie , aproximativ 2 ore, pana isi dubleaza volumul. Adaugam ciocolata taiata maricel si stafidele .

Amestecam cat sa se inglobeze in aluat. Dam forma de franzela , o taiem sau nu deasupra .
O lasam ,in tava dreapta pe care am presarat faina, inca o data la dospit, aproximativ o ora.
Se coace 30-35 de minute in cuptorul preincalzit la 190 de grade Celsius .
O dimineata senina :)

miercuri, octombrie 27

Paine de dovleac

Nu este o paine in sensul cunoscut al cuvantului, nu iese umflata ,nici macar nu se revarsa peste marginile tavii , ba dimpotriva e micuta, usor compacta si umeda. Nici prajitura nu e ,ca nu e destul de dulce , asa ca e o struto-camila. Si painea de banane(banana bread) e tot prin zona , si ca inaltime si ca umiditate, poate de aia si au acelasi nume :) Noua clasa de paini mici ,si umede :)

Ingrediente:

460g dovleac
1 lingura rasa sare
2 linguri rom
150 ml ulei
400g faina
100g fulgi de ovaz
coaja de lamaie
2 oua
100g nuci macinate
80g zahar
1 lingurita praf de copt
1 lingurita bicarbonat de sodiu
1 lingurita rasa scortisoara
1/4lingurita ginger
1/4 lingurita cuisoare
putin piper negru
2 linguri suc de lamaie

Se da dovlecul prin razatoarea mica sau se toaca marunt in robot. Se amesteca toate ingredientele uscate intr-un castron si cele lichide in altul. Se combina continutul celor doua castroane ,adaugam dovlecul si amestecam.Vom obtine un aluat destul de moale, lipicios nu asa usor de framantat.
Se pune(toarna) continutul intr-o tava(eu am pus intr-una rotunda de guguluf) si se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius aproximativ 45 de minute.
Se scoate,se lasa sa se raceasca si se poate servi deja micul dejun.
Noua ne place in general cu branze ,cu crema de branza fara arome ca sa se simta gustul dulce aromat al painii ,merge de minune cu un iaurt acru .

marți, septembrie 21

Challa cu silan si curmale

Challa este painea dulce de Shabat sau de sarbatoare, nelipsita nici la masa de Rosh haShana. Doar ca aceatsa are forma ei speciala, se face numai in forma de cerc, retete cate case . Noi ne-am rasfatat anul asta cu aceasta :)

Ingrediente:
1 kg faina
1 lingura sare
2 linguri de silan
2 linguri zahar
10g drojdie uscata
1/2 lingurita scortisoara
200g pasta de curmale
500ml apa calduta
1 ou
100g nuci
10 curmale taiate marunt
125 ml ulei
ou si migdale taiate pentru aspect

Se pun intr-un castron faina, faina,drojdia si scortisoara si le amestecam,. Adaugam pasta de curmale, oul si lingurile de silan si amestecam .

Adaugam apa,uleiul si sarea si framantam.

Adaugam curmalele si nucile taiate marunt si framantam inca putin pana se incorporeaza in aluat.

Acoperim castronul cu o punga de plastic si un servet de bucatarie si lasam aluatul la dospit o ora.
Ungem 2 tavi cu ulei , impartim aluatul in 2 parti ,il rulam sau impletim dupa preferinte si fiecare tava o punem din nou intr-o punga de plastic acoperita cu un servet de bucatarie si lasam iar la dorpit aproximativ o ora.
Ungem pianile cu ou si presaram migdale traiae marunt . Coacem painile in cuptorul preincalzit la 180 de grade 30-35 de minute.
Se poate face si un sirop din apa si zahar (1:1) si cand sunt chalele gata se ung cu siropul de zahar, eu am sarit etapa :)

Challa rotunda, Challa de Rosh haShana

Obiceiul de a face challa rotunda de Rosh haShana este un obicei prezent in general in toate comunitatile evreiesti sau intr-un fel sau altul Challa de Rosh haShana e diferita(deosebita) de cea obisnuita.
Cel mai des intalnit este cercul(challa rotunda) ca simbol al ciclicitatii anului si al timpului din viata omului. Cercul simbolizeaza de asemenea intregime si infinitate, exprima speranta noastra pentru an perfect, fara probleme si griji,un an binecuvantat fara limita.

Pentru ca anul nou e anul incoronarii lui Dumnezeu, in unele case se obisnuieste sa se impodobeasca challa rotunda cu "coroana", facuta din aluat sau dintr-un inel mic impletit.

Evreii din estul Europei obisnuiau ca de Rosh haShana sa coaca challe in forma de trepte, datorita expresia "mi ishpek ve mi iarom" din rugaciunea de Rosh haShana.

In Franta si Germania, obisnuiau sa coaca challe care amintesc de un pui ce se uita afara din cuib (in idish "fighel" - pasare - hala). Sursa obiceiului - asa cum lui Dumnezeu are grija si seingrijeste de puii de pasare, asa o va face (o face) si cu noi in noul an.

Evreii din Lituania obisnuiau sa faca challe in forma de palme, care amintesc de mainile preotilor ce isi ridica mainile pentru a binecuvanta poporul din "Bircat haCohanim"

Evreii din Nordul Africii obisnuiau sa faca hale in forma de peste sau hamsa( o palma stilizata) pentru noroc.

Curmale
Ivrit: Tmarim- תמרים

Ca si smochinele ,curmalele sunt nelipsite de pe masa de Rosh haShana , exact din acelasi motiv, ca sunt dulci si ca mierea despre care se vorbeste in Tanah in unele locuri e miere de curmale sau smochine si nu de albine.
Se spune ca numele lor ar veni de la cuvantul "tam" , care inseamna sfarsit,cuvant ce se regaseste si in binecuvantarile de Rosh haShana , cand se cere sfasitul dusmanilor, sa nu mai existe dusmani ai evreilor.

Ca si curiozitate, fara legatura cu sarbatoarea,copacul , curmalul in ivrit se cheama tamar ,nume purtat de multe fete(e un nume destul de comun), Tamar ,ce se spune ca a devenit Tamara in alte culturi.

marți, august 10

Paine cu rozmarin si stafide - Irish soda bread

Tot din categoria painilor irlandeze,adica paine fara drojdie ci doar cu bicarbonat de sodiu, prezentam noua vedeta : Paine cu rozmarin si stafide.
O paine non-conformista de la un capat la altul : incepe cu bicarbonatul de sodiu si se termnina cu tava mai putin conventionala : tavita de prajitura a strumfului si o cutie de conserve ,fosta de castraveti acrii :)

Ingredinetele non-conformismului frumos mirositor:

450g faina
1 lingurita bicarbonat de sodiu
1 lingurita rasa sare
75g stafide
4-5 ramurele rozmarin
400-500ml iaurt lichid
* trebuie sa iasa destul de tare amestecata cu lingura de lemn nu framantata

Se amesteca faina cu bicarbonatul. Adaugam iaurtul lichid si amestecam . Adaugam sarea,stafidele si rozmarinul curatat de pe crengute si amestecam iar.

Ungem tava cu ulei si tapetam cu faina(surplusul de faina se arunca ) punem coca in tava,si cu mainile umezite in apa o nivelam deasupra. Coacem 15 minute in cuptorul preincalzit la 230 de grade,scadem temperatura la 200 de grade Celsius si mai coacem 20-30 de minute.
O dimineta aromata si si o zi buna ca painea calda :)

duminică, august 1

Banana bread

O prajitura numita paine ,tare renumita in America , si-a gasit fani infocati fix aici, la noi in casa. Strumful anti-dulce a devenit peste noapte fan "pane". Asta , macar cu numele e paine,dar va dati seama cat creste inima in mine cand dupa ce bibilesc 10 ore "ceva comestibil" strumful in culmea fericirii imi da cu firma in cap: "pane" . Nu conteaza cata munca depui, cat coci si te coci muncind, pentru el totul e "pane". Oricum ne prezentam onorabil tinad cont ca am pornit calatoria culinara de la o budinca tare bibilita pe care marele expert gastronom a etichetat-o scurt , concis si fara drept de apel :"tec"(cerc) :) Ma bucur ca cineva, cumva imi apreciaza munca :)

Ingrediente "patat-ului"
(patrat -pentru strumf orice dreptunghiul e tot pa_tat) :)
200g faina alba
100g faina neagra
70g fulgi de ovaz
3-4 banane foarte coapte
2 oua
50g nuci
60g zahar brun
1 pliculet praf de copt
2 linguri lapte (pentru stins praful de copt)
1/4 lingurita rasa sare
100g unt
tava de chec acoperita cu hartie de copt unsa cu unt

Untul se topeste, dar nu trebuie sa fie fierbinte. Nucile se taie marunt , ouale se bat spuma cu zaharul si sarea , cele 2 tipuri de faina si fulgii de ovaz se amesteca ,bananele se fac pasta cu ajutorul unei furculite.
Amestecam auntul cu oalele batute si le adaugam peste pasta de banane amestecata cu nuci.

Adaugam praful de copt si laptele si omogenizam, Punem si amestecul de faina si turnam aluatul rezultat in tava.

Coacem 35-40 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius.

Si...in poza alaturata puteti observa ..un pa_tat :)

Taiata fierbinte e tare sfaramicioasa, lasata sa se raceasca nu se mai rupe asa rau,dar tot calda e mai buna cu o cana de lapte rece . Dintii danseaza din buric la schimbarile bruste de temperatura :)

joi, mai 13

Paine la tigaie- paine rapida cu bicarbonat de sodiu

Frumos titlu, gustos produsul. :) - filosofii matinale :P
Paine la tigaia face parte din mare grupa a painilor irlandeze,a caror trasatura esentiala este lipsa drojdiei din compozitie si prezenta bicarbonatului de sodiu. Reteta ce urmeaza este "a mai simpla" dintre toate, buna cand ti-e dor de miros de paine , de alint, iar framantatul , asteptatul pentru dospit , bibilitul nu sunt ceea ce iti doresti sa faci la ora x, in cazul de fata 10 jumate seara :)

Ingrediente:

3 cani faina+1/2 cana faina rezerva
1/2 lingurita rasa bicarbonat de sodiu*
1 cana iaurt lichid*+1/4 cana iaurt rezerva
1 lingurita rasa sare
1 lingurita si mai rasa zahar(eu am pus brun)

Simplu ca buna ziua dar sa vorbim intai de stelute.
*Bicarbonatul de sodiu este unul din componentele prafului de copt, dar nu e praf de copt
*Iaurtul lichid - irlandez folosit pentru paine se obtine asa 2-3 linguri iaurt de cultura puse in 1-1 1/2 cana lapte lasat peste noapte la fermentat ( nu in frigider) dimineta vom avea un lapte acru , care nu e nici iaurt, dar nici acru adica stricat. Pentru retetele la minut se pun 3-4 linguri de iaurt acru si restul de cana se completeaza cu lapte- asta va fi cana de iaurt lichid folosita in reteta. Pentru rezerva vom amesteca 2 linguri iaurt cu lapte.
*Rezervele trecute la ingrediente :faina si iaurtul : desi cu ingrediente fixe reteta se bazeaza mult pe ochi , calitatea fainei, lichiditatea iaurtului difera asa ca la la nevoi mai adaugam un pic de acolo un pic de acolo sa obtinem aluatul dorit, nu foarte tare, molcut si destul de lipicios.

Reteta :
Se amesteca faina cu bicarbonatul de sodiu, daca va plictisiti o puteti chiar cerne :) Se adauga zaharul , sarea si iaurtul lichid si amestecam.

Initial cu o lingura de lemn si apoi cu mana framantam doar cat sa obtinem un aluat compact, nu se exagereaza cu framantatul.

Se imparte aluatul in doua .Pe masa infarinata bine intindem cu mainile coca dandu-i forma rotunda , de marime tigaii mari . Pe foc mijlociu punem coca din tigaie la copt.

Dupa 10-12 minute verificam daca e destul de coapta. Daca e, se intoarce si se mai lasa 8 minute( eu am lasat-o 20 si 15 ca asa mi s-a parut mie facuta).
Cat am vorbit si comentat...gata paine :)

Inca o steluta de sfarsit sa terminam in aceeasi nota:
* Simpla mie mi se pare ca are gust de bicarbonat,unsa insa cu unt sau branza...merge de minune chit ca e 12 noaptea :)

joi, octombrie 8

Painici cu cascaval si chimen

Painici, se pare ca m-am profilat pe paine :) unde intorc capul numai paini vad, una mai frumoasa ca alta, iar cea impletita a lui Miha...mi-a pus mintea e bigudiuri, dar arata bestial.

Painicile de azi nu au legatura cu aia, doar mie mi-a ramas gandul la ea :) Reteta acestora apartine brutarului sef Uri Safat. Doar o poza, nimic mai mult si m-a convins sa trec la munca :)

Ingrediente:

220 ml apa

30g drojdie
600g faina

1 ou

1 lingura miere
35g unt moale
1 lingura sare
150g cascaval(eu am pus si niste fetta)
20g seminte de chimen
pentru aspect :
1 ou

Drojdia se dizolva in apa calduta impreuna cu mierea. Faina,sarea,oul,untul moale se pun intr-un castron. Se toarna drojdia dizolvata si se framanta pana se obtine o coca usor tare si elastica. Se adauga cascavalul taiat cubulete sau dat prin razatoare si cimenul. Amestecam pana se incorporeaza in aluat .

Se infarizeaza vasul ,se acopera cu o folie de plastic si un servet si se lasa la dospit aproximativ o ora,pana isi dubleaza volumul.
Se infarineaza masa si se taie 14-15 bucatele de aluat.

Li se da forma ovala si se pun in tava la dospit iar, timp de 30 de minute. Cuptorul se preincalzeste la 180 de grade.
Cand sunt gata dospite li se fac dungi ,se ung cu ou si se pun la copt 20 de minute.

Si dupa...

Poftiti la masa, painea-i calda , delicioasa :)

luni, mai 25

Lafa cu labane

Multe tari , popoare din zona Orientului isi atribuie aceasta combinatie, oriunde mergi, intr-o forma sau alta sigur o gasesti. Nu stiu cum sunt "celelalte", eu sunt moarta dupa cea druza.
Druzii sunt un popor ce traiesc si pe teritoriul Israelului, avand o religie diferita, multe sute de ani secreta, loiali trup si suflet tarii in care traiesc. Ar fi de scris o gramada despre druzi, pacat ca spre rusinea mea nu stiu eu atat de multe.

Nu stiu pentru altii cum e, dar pentru mine cand aud cuvantuil druz am deja in minte un barbat in costumul traditional ( tare mult m-am amuzat pe seama pantalonilor lor - sunt negrii sau albastru foarte inchis oarecum stransi pe picior pana la genunchi, de la genunchi in sus capata amploare devenind mai stransi in talie, parte "diferita" e cea dinauntru, dintre picioare, unde au pe putin 3 metri de material, facuti ca un acordeon, un acordeol lung din talie pana la genunchi:),) si nelipsita femeie care face lafa, ca e in bucataria ei sau in magazin sau pur si simplu intr-un coltisor de parc, cu aceeasi daruire, invaluita in mister intinde foaia de lafa. E un spectacol, uiti de foame si de toate prins in rotirea lafei :)

Lafa este painea, pita, foaia subtire din faina si apa, care a facut inconjurul globului regasindu-se sub diferite nume si forme. Labane e "branza primordiala" cum cineva glumet spunea odata :) In perioada de mult apusa , cand stramosii cautau drumul spre casa, singurul mod in care se putea tine laptele ( ca doar erau pastori) era in forma de iaurt, asa a luat nastere prima branza , branza din iaurt. Nu e laptele acela lasat sa se prinda, e iaurtul cel mai acru facut din cultura de iaurt.

Pentru lafa ( ca daca mai scriu mult pe langa subiect moare lumea de foame/ pofta/curiozitate)
1 cana faina integrala de grau
1 cana faina alba de prajituri
faina pentru pudrat masa

Se adauga apa (aproximativ 2 cani )cate putin in asa fel incat sa se formeze o coca destul de moale.Se framanta 7-8 minute , se face o bila mare de coca si se lasa in castronul acoperit jumatate de ora. Daca pare prea moale va puteti pudra mainile cu faina ca sa o puteti manevra mai usor. Se fac 12 bilute , fiecare data cu faina se aseaza intr-un castron/pe o farfurie si se acopera.

Se pune tigaia/ tava pentru placinte pe foc( mic spre mijlociu ) si se lasa sa se incinga 5 minute. Se ia o bila de aluat si se intinde pe rotund, trebuie sa fie cam de marimea unei clatite dar o idee mai groasa( eu le-am intins pe masa cu sucitorul la inceput si apoi cam ca foaia de pizza cu palmele- se pun palmele deschise in mijlocul foii se invartesc cam 45 de grade in directia acelor de ceasornic, apasand pe coca- e o tehnica de a face blatul de pizza, cu antrenament se poate invata). Cand s-a incins tigaia se pune coca intinsa si se lasa la copt 1 minut sau pana apar bulele de aer ce umfla coca. Se intoarce pe cealalta parte si se mai coace jumatatea de minut. Cand e gata se pune pe o farfurie si se acopera.

Labane:
Cantitatile tin de gust. Eu am folosit 1 1/2 litru iaurt( iaurtul "cel mai iaurt"). L-am amestecat cu 1/2 lingurita de sare, 1 lingurita de curcum si una de zaatar. Se poate adauga cimbru, menta, chiar si zeama de lamaie daca vreti sa fie mai acru, sau pur si simplu se lasa simplu alb. Se toarna tot iaurtul intr-un tifon si se lasa la scurs, aproximativ 12 ore.Iese o pasta alba, groasa ca o smantana, cu gust acrisor, de iaurt. Se pune intr-un castron si se "orneaza" daca se doreste cu zaatar si ulei de masline. Se poate intinde pe lafa. Se poate adauga ulei de masline sau zaatar sau branza sarata.Se impacheteaza in 4( jumate si inca o data jumate) si se mananca linistit multumiti de munca noastra :)

luni, martie 30

Paine cu nuci si ovaz

Cineva tot povestea de o celebra supa de ceapa mancata in nu stiu ce restaurant in Paris si cum a incercat de-a lungul timpului tot felul de retete dar nici una nu a iesit ca aia de acolo, asa ca mi-am zis tre sa fie deosebita ciorba aia..

Am purces la cautat pe net, am gasit o reteta de supa...dar acum venea problema cea mai mare...painea...la o asa supa speciala se cerea o paine speciala...

Asa a luat nastere painea cu nuci si ovaz, inventata pe loc :)

Ingrediente:

(le-am masurat, ca am zis sa fie informarea exacta,oricat de mult ma atragea pe mine masurarea ochiometric)

50 g drojdie

300mi apa calduta

200g ( masurat pe scala ptr orez) fulgi de ovaz

100g (masurat pe scala ptr zahar)nuci taiate

550g faina neagra

o lingurita rasa sare

putin ulei de masline

Se aseaza drojdia intr-un castron, se adauga sarea si apa si se amesteca pana se dizolva. Se adauga fulgii de ovaz si nucile si se amesteca sa se uniformizeze. Urmeaza faina si se framanta pana devine o coca omogena. Se stropeste cu putin ulei de masline si se mai framanta un pic pana intra uleiul in ea.

Se acopera castronul cu un servet de bucatarie si se lasa coca la dospit intr-un ,loc calduros cam 2 ore.

Din coca dospita, am facut o chifla mai mare careia i-am pus si un mic capac si o paine lunga in tava de chec( tavile unse cu putin ulei de masline inainte) Am crestat-o pe ultima si le-am lasat la crescut inca o ora. Am vrut sa pun si fulgi de ovaz pe deasupra pentru aspect, dar mi-am amintit...dupa ce am scos coca din cuptor :) as ca am sarit aspectul de data asta. :)

Le-am pus la copt cam o ora la temperatura de 180 de grade, si asa aburinde cum erau le-am udat cu apa( mi-am udat mana si am dat peste paine) si le-am infofolit intr-un prosop de bucatarie sa stea asa pana a doua zi cand le-am folosit ptr supa.

Furnicuta boscodina

miercuri, octombrie 26

Challa coronita de mere si mini challe mere si rodii

miercuri, octombrie 5

Challa pentru Rosh haShana cu stafide si afine uscate

joi, decembrie 29

Paine cu pesto si castane

joi, noiembrie 4

Paine cu ciocolata si stafide

miercuri, octombrie 27

Paine de dovleac

marți, septembrie 21

Challa cu silan si curmale

marți, august 10

Paine cu rozmarin si stafide - Irish soda bread

duminică, august 1

Banana bread

joi, mai 13

Paine la tigaie- paine rapida cu bicarbonat de sodiu

joi, octombrie 8

Painici cu cascaval si chimen

luni, mai 25

Lafa cu labane

luni, martie 30

Paine cu nuci si ovaz

Translate

Despre mine

Followers

Meniu

Deserturi

Campaniile mele

Aici ne jucam dupa masa

Preparate pentru copii

Bucate gustoase