Se afișează postările cu eticheta stafide. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta stafide. Afișați toate postările
joi, noiembrie 4
Paine cu ciocolata si stafide
Painea diminetilor de weekend , o paine de rasfat pentru micuti si mari .
Nu ,spiridusul nu a mancat , in ultimele 2 luni nimic din ce faca muma-sa nu e pe gustul lui , dau sa iasa niste maselute sau ....stie el ce stie :)
Ingrediente:
300g faina
60g ciocolata amara
60 g stafide
10g drojdie uscata
200 ml apa calda
1 lingura sare rasa
2 linguri zahar brun
2 linguri cacao
Faina, sarea , zaharul si cacaoa se pun intr-un castron. Drojdia se dizolva in apa calduta . Se toarna peste faina si se framanta aluatul. Il lasam la dospit in loc caldut , castronul acoperit cu o folie de plastic si un servet de bucatarie , aproximativ 2 ore, pana isi dubleaza volumul. Adaugam ciocolata taiata maricel si stafidele .60g ciocolata amara
60 g stafide
10g drojdie uscata
200 ml apa calda
1 lingura sare rasa
2 linguri zahar brun
2 linguri cacao
Amestecam cat sa se inglobeze in aluat. Dam forma de franzela , o taiem sau nu deasupra .O lasam ,in tava dreapta pe care am presarat faina, inca o data la dospit, aproximativ o ora.
Se coace 30-35 de minute in cuptorul preincalzit la 190 de grade Celsius .
O dimineata senina :)
duminică, noiembrie 8
Mere umplute
Spiridusul a crescut si asa cum sade frumos unui fost bebelus, am trecut la mancaruri mai alambicate, mai pompoase...aberez eu :)Cescutele de mere au avut un foarte mare succes in casa noastra, in prima etapa mai mult la "populatia adulta", dar nici spiridusul nu a spus "ba". Reteta originala o am de la o burtica foarte dulcica Flory, nu are blog asa ca nu pot pune link, dar in schimb are un elf mic cu ochii albastrii si un zambet de simti cum te topesti pe loc.
Ingredientele "ramase in concurs":
( nu puteam dormi de grija daca nu modificam ceva)
6 mere cu coaja rosie
70g ricotta
70g branza dulce
1 lingurita miere
stafide
putina coaja de lamaie
*de data asta, am pus si o bucatica de dovleac galben si au iesit super aromate , delicioase.
Merele se spala , se scoate cotorul cu samburi si se incepe sculptura indepartandu-se din pulpa marului,transformandu-l intr-o cescuta.Parte de pulpa scoasa se taie marunt si se amesteca intr-un castron cu celelalte ingrediente(dovleacul dat prin razatoarea mica).
Se umplu la loc merele , se acopera cu folie de aluminiu parte de umplutura ca sa nu se arda la copt si se pun in cuptor 30-40 minute(200 de grade Celsius) sau pana sunt gata.
Proaspat iesite din cuptor
joi, august 13
Budinca de cornuri
Nu face parte din gusturile pompoase ale secolului vitezei, unde totul e spuma, fin, aerat..parfumat, colorat. E mai mult o prajitura de casa, din casa bunicii se poate sau daca soba nu putea face o asa prajitura , atunci ar putea fi o prajitura a copilariei...putin modificata ...in punctele esentiale, caci interzis copiilor sub 18 ani sa se uite la desene cu ciocanitoarea woody si sa bea alcool :)
Ingrediente:6 cornuri
3 oua
500ml lapte
3-4 linguri brandy
coaja de lamaie
2 pliculete zahar vanilinat
2 linguri zahar
1 mana de stafide
*In general eu folosesc cornuri in forma de melcisori cu umplutura de scortisoara- cumparati. Cine vrea sa se aventureze, din aluat de cozonac se intinde o foaie cu mana, se unge cu putin unt topit si se presara din belsug scortisoara pudra si zahar. Se ruleaza se taie bucati de cam 7 cm lungime, se pun in tava cu taietura in sus si cu podul palmei se aplatizeaza un pic. Se pot folosi la prajitura doar la cateva zile dupa ce au fost facuti , trebuie sa fie o idee uscati. Si pentru ca vara nu e ca toamna...ca sa fie tot tacamul, cand am ajuns la brutarie sa cumpar nu mai aveau 6 melcisori frumosi,dar cum pofta era cat casa am cumparat o prajitura din acelasi aluat dar cu ciocolata si am taiat-o in 5.
Se taie melcisorii,respectiv bucatile de prajitura,pe jumate orizontal. Partile de jos se pun in tava . Se stropesc cu brandy.
Intr-un castron se amesteca ouale cu laptele, zaharul , zaharul vanilinat( eu am mai pus inca 2 linguri de brandy si aici) coaja de lamaie .
Amestecul obtinut se toarna peste cornurile din tava, cam pana la nivelul lor , se presara stafidele , se toarne si restul de lichid si se adauga si capacele cornurilor.
Se preseaza cu mana si se tine apasat 1-2 minute, ca sa absoarba lichid.
Se acopera tava cu folie de aluminiu si se pune intr-o tava mai mare in care a fost pusa apa si se pune la copt 1 ora la 240 de grade. Dupa o ora, se indeparteaza folia de aluminiu si se mai lasa 5-7 minute la 180 de grade cat sa prinda o nuanta crem.Se lasa sa se raceasca in frigider si se poate servi .
duminică, iulie 12
Painici cu stafide
Ei..m-a pocnit harnicia ca de mult nu am mai facut painici pentru Shabat,dar saptamana asta mi s-a facut brusc dor de painicile mele, asa ca am trecut la treaba.
Ingrediente:2 oua
1 cana lapte
7g drojdie
2 linguri zahar
1 lingurita sare
80g unt
640g faina
120g stafide
Laptele sa incalzeste cat sa fie caldut. Jumate din cantitatea se amesteca cu drojdie pana aceasta se dizolva. Celeilalte jumatati i se adauga zaharul si untul si se lasa pe foc pana se topeste untul.
Se lasa sa se raceasca 20-30 de minute si i se adauga ouale batute inainte.
Faina si sarea se pun intr-un castron si se face o gaura in mijloc. Se toarna cele doua lichide( drojdia cu laptele si laptele cu untul si ouale) si se amesteca cam 5 minute. Se pune castronul intr-o punga de plastic si se lasa la dospit coca aproximativ o ora jumate pana isi dubleaza volumul.
Dupa o ora jumate se adauga stafidele si se framanta cat sa scoatem aerul din coca. Se fac 12 painici si se pun in tavite de briose , atenti sa nu ramana stafide in afara , ca se ard la copt.
Se mai lasa la dospit aproximativ o ora si se pun apoi la copt in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 30-40 de minute pana devin aurii.Sunt un mic-dejun delicios, tare gustoase unse cu unt, branza, cotegi , si orice mai doresti.Pe cele ce s-au racit bine ,seara ca fiind intuneric caloriile nu vad unde sa se depuna asa ca se duc in eter :), in amintirea ultimei vacante in afara tarii, le-am facut sandwich cu inghetata, asa cum am mancat in Sicilia, nu e acelasi aluat, dar intentia conteaza si mai ales amintirile :)
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
