Se afișează postările cu eticheta coaja de lamaie. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta coaja de lamaie. Afișați toate postările
duminică, noiembrie 8
Mere umplute
Spiridusul a crescut si asa cum sade frumos unui fost bebelus, am trecut la mancaruri mai alambicate, mai pompoase...aberez eu :)Cescutele de mere au avut un foarte mare succes in casa noastra, in prima etapa mai mult la "populatia adulta", dar nici spiridusul nu a spus "ba". Reteta originala o am de la o burtica foarte dulcica Flory, nu are blog asa ca nu pot pune link, dar in schimb are un elf mic cu ochii albastrii si un zambet de simti cum te topesti pe loc.
Ingredientele "ramase in concurs":
( nu puteam dormi de grija daca nu modificam ceva)
6 mere cu coaja rosie
70g ricotta
70g branza dulce
1 lingurita miere
stafide
putina coaja de lamaie
*de data asta, am pus si o bucatica de dovleac galben si au iesit super aromate , delicioase.
Merele se spala , se scoate cotorul cu samburi si se incepe sculptura indepartandu-se din pulpa marului,transformandu-l intr-o cescuta.Parte de pulpa scoasa se taie marunt si se amesteca intr-un castron cu celelalte ingrediente(dovleacul dat prin razatoarea mica).
Se umplu la loc merele , se acopera cu folie de aluminiu parte de umplutura ca sa nu se arda la copt si se pun in cuptor 30-40 minute(200 de grade Celsius) sau pana sunt gata.
Proaspat iesite din cuptor
vineri, septembrie 18
Prajitura de lamaie cu sirop
Am descoperit-o de curand , dar m-a vrajit bine :) Simpla , delicata si totusi imbatatoare de simturi.Ingrediente:
225 g unt
3 oua
225 g faina
1 lingurita praf de copt
coaja rasa de la 2 lamai
200g zahar alb
70g zahar brun
150 ml lapte
pentru sirop
100 g zahar
sucul de la 2 lamai
Untul impreuna cu zaharul alb si brun se bate pana devine spuma.Se adauga ouale , unul cate unul, dupa fiecare se omogenizeaza spuma.
Se toarna laptele cate putin si se amesteca. Se adauga faina care a fost amestecata cu praful de copt inainte, adaugam treptata si omogenizam. Adaugam si coaja de lamaie si mai amestecam un pic.
Aluatul se pune in tava unsa cu unt si se pune la copt 30 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade.Se face testul scobitorii si se scoate pe un gratar la racit( este aurie deasupra). Fierbinte cum e se inteapa cu un bat pentru frigarui sau cu o furculita cu 2 dinti, gaurele sa fie la distanta de aproximativ 2cm.
Sucul de lamaie se amesteca cu zaharul (ingredinetele siropului) la rece, nu se incalzeste si se toarna cu lingura peste prajitura. Se lasa sa se raceasca.
Cand s-a racit se poate taia folosind forme geometrice si se orneaza( merge de minune cu capsuni sau afine),daca lipsesc sunt bune si niste nuci :)
joi, august 13
Budinca de cornuri
Nu face parte din gusturile pompoase ale secolului vitezei, unde totul e spuma, fin, aerat..parfumat, colorat. E mai mult o prajitura de casa, din casa bunicii se poate sau daca soba nu putea face o asa prajitura , atunci ar putea fi o prajitura a copilariei...putin modificata ...in punctele esentiale, caci interzis copiilor sub 18 ani sa se uite la desene cu ciocanitoarea woody si sa bea alcool :)
Ingrediente:6 cornuri
3 oua
500ml lapte
3-4 linguri brandy
coaja de lamaie
2 pliculete zahar vanilinat
2 linguri zahar
1 mana de stafide
*In general eu folosesc cornuri in forma de melcisori cu umplutura de scortisoara- cumparati. Cine vrea sa se aventureze, din aluat de cozonac se intinde o foaie cu mana, se unge cu putin unt topit si se presara din belsug scortisoara pudra si zahar. Se ruleaza se taie bucati de cam 7 cm lungime, se pun in tava cu taietura in sus si cu podul palmei se aplatizeaza un pic. Se pot folosi la prajitura doar la cateva zile dupa ce au fost facuti , trebuie sa fie o idee uscati. Si pentru ca vara nu e ca toamna...ca sa fie tot tacamul, cand am ajuns la brutarie sa cumpar nu mai aveau 6 melcisori frumosi,dar cum pofta era cat casa am cumparat o prajitura din acelasi aluat dar cu ciocolata si am taiat-o in 5.
Se taie melcisorii,respectiv bucatile de prajitura,pe jumate orizontal. Partile de jos se pun in tava . Se stropesc cu brandy.
Intr-un castron se amesteca ouale cu laptele, zaharul , zaharul vanilinat( eu am mai pus inca 2 linguri de brandy si aici) coaja de lamaie .
Amestecul obtinut se toarna peste cornurile din tava, cam pana la nivelul lor , se presara stafidele , se toarne si restul de lichid si se adauga si capacele cornurilor.
Se preseaza cu mana si se tine apasat 1-2 minute, ca sa absoarba lichid.
Se acopera tava cu folie de aluminiu si se pune intr-o tava mai mare in care a fost pusa apa si se pune la copt 1 ora la 240 de grade. Dupa o ora, se indeparteaza folia de aluminiu si se mai lasa 5-7 minute la 180 de grade cat sa prinda o nuanta crem.Se lasa sa se raceasca in frigider si se poate servi .
duminică, mai 24
Tigari cu nuci
Un desert de exceptie, o simfonie de arome cu un usor iz oriental, ce te poarta de la prima muscatura undeva departe...in povestile cu emiri si sultani, cu cadane si miros de iasomie.Ioi , ce "poeata" am devenit...dar serios asa m-am simtit ieri dupa ce am muscat prima oara dintr-o tigara...sa fie oara ca m-am lasat de fumat ..sau pur si simplu sunt tare bune :)
Reteta am gasit-o intr-o carte despre dulciuri, am vazut-o de multe ori dar niciodata nu mi-a trezit interesul , dar pentru ca de la experienta culinara recenta mi-au mai ramas foi ( am uitat sa ii fac poze asa ca nu o sa o pun pe blog), si in plus am catadicsit sa citesc ingredientele, nu doar sa ma uit la poze..am zis ca trebuie facuta. Sincer apa de trandafiri trecuta la ingrediente mi-a starnit curiozitatea :)
Vorbesc mult...stiu , dar nu e un lucru nou:) Trecand la lucruri serioase si vorbit la subiect:
Ingredientele:
pentru sirop
1 1/2 cana zahar
1 cana apa
sucul de la o lamaie mica
cateva picaturi de apa de trandafiri
pentru umplutura
200g nuci
50g migdale( se punea fistic dar la super nu am gasit necopt si nesarat)
5-6 linguri zahar ( daca vreti mai dulce mai puteti adauga)
1 lingura cu varf coaja de lamaie zaharisita( rasa si pusa cu zahar)( se punea coaja rasa de la o portocala dar n-am gasit nici una in frigider)
1 ou
ulei pentru prajit
6-8 foi de tigari
Eu le-am cumparat, habar nu am cum se fac, dar am sa caut pe net si daca dau de o reteta am sa o pun pe blog.Arata ca niste foi de clatita, subtiri dar sunt mai aspre, mai rigide dar si elastice in acelasi timp, se pot rula si nu se rup, prin prajire devin crocante.
Se amesteca ingredientele pentru sirop si se pun la fiert, 20 de minute la foc mic. Devine un sirop legat ce trebuie racit insa. Se face siropul preferabil cu cateva ore inainte si se tine in frigider. Eu l-am luat de pe foc si am inconjurat cratita cu "cutiile " de gheata ale lazii frigorifice- dreptunghiurile alea cu amoniac in ele ce se pun in congelator se ingheata si adaugate in lada frigorifica portabila pastreaza lucrurile reci pentru picnic.Cand s-a racit destul de mult l-am pus in frigider. Cand l-am folosit l-am pus tot inconjurat de dreptunghiuri ca sa isi pastreze oarecum temperatura.
Nucile si migdalele se macina( eu le-am dat prin masina de tocat carnea) se amesteca cu zaharul si lamaia, se adauga oul si se amesteca.
Foile se taie in 4 ( in sferturi) si pe fiecare "triunghi" in partea din exterior se adauga umplutura , gen dunga subtire, lasand liber la capete. Se infasoara marginea foii peste umplutura o data , si abia apoi se baga colturile inauntru si se infasoara in continuare, trebuie sa iasa "o tigara" cam de grosimea unui trabuc subtire. In reteta spune ca o data terminat de infasurat , ultima parte din coca se unge cu ou si se infasoara- oul lipeste si nu se va desface. Eu am infipt cate o scobitoare cat sa tina strans putin pana capata o culoare galbuie foaia prajita si nu s-au desfacut.
Se incinge uleiul( baie de ulei) si se pun la prajit "tigarile" . Sunt gata cand foaia capata o culoare galbuie-aurie-maronie. Se scot din ulei si se arunca direct in siropul rece, unde trebuiesc lasate cateva minute.( eu le lasam pana era gata prajita seria urmatoare- le scoteam pe astea, le puneam pe cele noi in sirop)
Sigur nu sunt dietetice ,dar sunt delicioase, o explozie de Orient in fiecare inghititura.Sotul cand nu a mai putut manca...studia numarul de calorii si a ajuns la concluzia ca tre sa fie foarte putine:putine nuci, mai deloc calorii..foaia e prea subtire sa aiba calorii...apoi cat sirop intra in una, mai deloc..etc...Daca mai filosofa mult, ajungea la concluzia ca sunt ideale intr-o dieta drastica :)
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
