Furnicuta boscodina: snacks

Se afișează postările cu eticheta snacks. Afișați toate postările

vineri, aprilie 12

Batoane raw cu fructe uscate si alune

M-am gandit sa va tentez in acesta zi de vineri cu ceva dulce , asa ca sa va fie dulce intreg weekendul. Este un dulce simplu de facut, , un desert vegan, facut fara foc si fara munca multa . Si in plus si rezista mult, caci se consuma in cantitati mici.

Ingrediente:

3 cani fulgi de ovaz

1/2 cana fulgi de cocos

1/2 cana seminte de susan

2 cani alune

2 cani fructe uscate

*folositi un amestec de seminte si nuci , alune si de fructe uscate dupa preferinte, cu cat e mai mare varietatea cu atat e mai gustos desertul . Eu am folosit nuci, seminte de floarea soarelui,seminte de dovlec, migdale si alune de padure, stafide, curmale, smochine,afine si portocale chinezesti zaharisite

150g unt

1/2 cana miere

1/2 cana silan

*puteti folosi sirop de artar sau de agave in loc

1/2 lingurita rasa sare

2 linguri scortisoara

Se topeste untul impreuna cu mierea, silanul , sarea si scortisoara . Se pun intr-un castron nucile, fructele uscate si ovazul. Se toarna sosul obtinut peste ele si se amesteca pana se omogenizeaza si obtinem o compozitie ce poate fi usor de modelat, nu foarte moale dar nici exagerat de tare. Compozitia obtinuta o punem intr-o tava in care am pus inainte foaie de copt si o intindem . Asezam deasupa inca o foaie de copt si cu fundul unei cani/ sticle apasam tare compozitia .
Punem tava in frigider si lasam sa se raceasca. Taiem bucatele si servim batoanele de cereale reci.

* Eu am folosit fulgi de ovaz mediu presati: sunt cei subtiri , dar nu facuti pudra ptr budinca .Puteti coace atat fulgii de ovaz cat si nucile/semintele inainte de pregatirea desertului- 10-15 minute in cuptor . Si logic, in functie de nucile folosite, , tipul de fulgi de ovaz ,exista posibilitatea ca aluatul sa iasa prea moale si atunci mai adaugati putin ovaz sau cocos , sau prea aspru si atunci mai puteti adauga putin sirop de agave/artar sau miere.

Spor la treaba !

vineri, ianuarie 18

Batoane rasucite cu pasta de lamai murate si somon

Bine v-am regasit dupa atata amar de vreme !
Stiu ca trag chiului de o gramada de timp ,dar am o scuza buna. Mi-am prins si nasul si urechile intr-o gramada de proiecte care mai de care mai haioase .
Nu stiu daca o provocare poate fi numita haioasa , dar sigur ameteala de dupa poate fi oricum, mai putin haioasa. Dar arta cere sacrficii :)

Desi imi propusesem sa va tentez cu o reteta de batoane rasucite cu celebra pasta de lamai murate , am sa va povestesc intai despre experienta fascinanta de azi : de a desena stand pe jos intr-un lift transparent , ce urca si cobora dupa cum era chemat .

Senzatia?...Interesanta ! A persistat multe ore dupa, ridicam ochii simteam cum urc .Durerea de cap? A fost si ea prezenta, dar nu asta e partea importanta a povestii, ci Omul ! Omul modern si reactia lui cand urca intr-un lift in care se deseneaza... pe jos, culori si foi insirate .

Am intalnit omul suparat pe viata, care nu conteaza ce faci ,cum si in ce scop, el are ceva de comentat si nu de bine . Si ce-i mai important pentru el...ramane cum a stabilit, adica nu-i convine .

Am intalnit omul visator ..care furat de peisaj se mira uimit de ce liftul nu merge .Cum ar putea merge? Liftul nu ia decizii pentru om unde sa-l duca...asteapta ordinul:" apasa pe buton " :)

Si nu in ultimul rand am intalnit omul fluture, atras de desen ca fluturele de foc si tras de ate invizibile se intoarce in lift, de data asta apasa pe buton....la etajul gresit :)

A fost haios si ameteala de dupa a meritat cu varf si indesat , dar acum ma gandesc ca totusi dupa ce v-am plimbat atat cu liftul poate vi s-a facut si foame. Ce ziceti de niste batoane rasucite ? Le putem lua lift si sa ne uitam la oameni :)

Pentru cazul in care aveti deja liftul vostru , ma gandesc sa va scriu reteta...lift aveti, batoane lipsesc

Ingrediente:

350g faina

150 ml lapte

10g drojdie

70 g unt

putina sare

putin zahar

2 linguri de iaurt

pentru umplutura

2-3 linguri pasta de lamai murate

salmon facut la cuptor

* am folosit pentru reteta o bucata de salmon facut la cuptor cu pasta de lamai murate, aproximativ 200 de grame

70g cascaval ras

susan pentru aspect

In laptele cald am dizolvat drojdia si zaharul. Am turnat laptele peste faina peste care am pus sarea si iaurtul. Se framanta aluatul . Adaugam untul topit dar rece, si continuam sa framantam pana tot untul intra in aluat si acesta devine usor lipicios.

Punem castronul in care se afla aluatul intr-o punga de plastic si o inchidem. Peste punga, punem un prosop de bucatarie si lasam aluatul la dospit aproximativ o ora.

Se intinde aluatul intr-o foaie grosuta, pe masa unsa cu ulei . Ungem foaia cu pasta de lamai murate. presaram deasupra salmonul desfacut in bucatele mici si branza rasa.

Impachetam foaia de aluat in trei si taiem fasii de aproximativ 2 cm latime . Rasucim fasiile cu grija si le punem in tava in care am pus hartie de copt. Presaram susan sau alte seminte peste batoanele rasucite .Le coacem 30-40 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius.

Se pot servi atat calde cat si reci, simple sau impreuna cu un sos de branza.

Un sfarsit de saptamana de milioane si plimbare placut cu liftul :)

joi, iunie 21

Krantz cu ciocolata, caramel si nuci

Astazi m-am gandit sa va prezint o reteta simpla, tare usor de facut , chiar si micutii bucatari de MasterChef ar face-o cat ai clipi, dar delicioasa: Krantz cu ciocolata , caramel si nuci.
O cunoasteti sigur, cel putin de poze , ca am facut prezentarile deja...pe facebook, e drept , dar nu se pune :)

Reteta aceasta e bucatia mea de munca la marea imensa si ..gustoasa de caramel ,ce s-a gandit sa isi stabileasca teritoriul pe blogul Andreei - Andie's Veggies .Cum asa? Simplu ca buna ziua, una bucata caramel a doar sfara in tara, si-a adunat toate prietenele si prietenii, legume si fructe de seama si s-au gandit sa dea o mare petrecere, rasfat al papilelor gustative. Loc mai potrivit , 10 ani de cautau nu-l gaseau , atatea bunatati acolo , una mai ispititoare ca alta, unde te uiti ceva iti face cu ochiul si da, pe buna dreptatea ,nu mai vrei sa pleci.

Cu ce ocazie petrecerea? Cum cu ce ocazie ? Cu ocazia popasului facut de Dulcea Romanie pe acele meleaguri.
Dat fiind motivul de mare bucurie si petrecere zic sa purcedem la treaba :)

Luam 5 bucati matzot (ramase, ca niciodata, de la Pesah) si le punem intr-o tava in care am pus inainte foaie de copt
* Nu stiu daca bucatile de matzot ar putea fi inlocuite cu altceva,sunt crocante si au gustul lor special, dar cel mai important e ca in tot procesul asta tehnologic , isi pastreaza proprietatea , nu se inmoaie, nu se ard .
*Foile sunt puse in asa fel incat sa ocupe /acopere toata tava, sa nu fie mari spatii goale- caramelul se va topi un pic si tinde sa curga pe langa.

Intindem pe foi caramelul (150g) si punem tava in cuptor la copt- 10 minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius.
Le scoatem cu grija din cuptor si presaram peste caramel , ciocolata(150 de grame- ciocolata amara) taiate bucatele mici si asteptam putin. De la caldura caramelului ciocolata se va topi si o vom putea intinde usor intr-un strat uniform.

Presaram peste ciocolata nucile(100g) taiate bucatele si lasam sa se raceasca. Taiem/rupe in bucatele dupa bunul plac si le punem in frigider cel putin 30 minute ca sa se raceasca bine .
Servim cu mare placere, simple, la cafea sau ..le impartim cu cei dragi, sau doar cu cei foarte dragi :)

sursa de inspiratie: retete de Pesah- mako.co.il

marți, august 16

Prajiturele cu susan si nuci

Desi ma gandisem la alta reteta pentru azi ,apropierea serii m-a facut sa ma razgandesc : )
Azi va ispitesc cu niste prajiturele mici, crocante, dulci si delicioase, dupa unii foarte bogate in calciu.

Mai nou susanul se pare ca tinde sa ocupe locul laptelui daca vorbim de calciu. Laptele saracul a fost pus la colt cum ca nu aduce destul calciu si apoi si cel ce il aduce se asimileaza aiurea si se depune pe te miri unde , exact unde nu trebuie. In cealalta parte a ringului in lupta pentru centura de calciu se arunca in lupta semintele de susan. Li s-a dus faima ca ar fi mult mai bune , mai ordonate, mai bogate, mai crude :)

Habar nu am cum se comporta calciu la temperaturi de coacere , cat se piede ,cat ramane si cat se transforma, dar se apropie seara si cu ea ,filmuletul nostru. Ceva mai bun , mai potrivit de rontait la "Cinemateca pe iarba" nu exista.

Pentru prietenii nostrii de pe partea cealalta a golfului ,lasa-ti distractia pe plaja si haideti la film, cinemateca din Haifa e pusa pe fapte mari, din iulie si pana la sfarsitul lunii in fiecare seara, exceptand Shabatul tine poporul priponit pe iarba si cu ochii in ecran .Intrarea gratis logic, patura ,chipsuri, Bamba , bautura si voia buna de acasa(sus pe Carmel, parcul de langa Auditorium , la 19:45 incepe distractia zilnic cu filmul pentru copii)

Revenind la prajiturele , zic sa va scriu reteta repede repede , vine seara incepe filmul si eu nu am gatat prajiturile :)

Ingrediente:
1 ou
40g zahar
100g susan
150g migdale+nuci+nuci pecan
putina scortisoara
putina sare

Oul se bate impreuna cu sarea si zaharul spuma. Migdalele, nucile si nucile pecan se maruntesc in robotul de bucatarie si le adaugam peste oul batut. Adaugam susanul si scortisoara si amestecam.

Cu mainile umede le dam forma dorita . Le punem pe hartia de copt , pe tava si le coacem 25 de minute la 160 de grade Celsius.

Se lasa sa se raceasca inainte de a le scoate din tava. Cu film pe iarba sau doar la televizor, chiar si fara nici un film merita facute :)

vineri, aprilie 22

Cubulete cu ciocolata, pecan si rom

Acesta este desertul ramas acasa singur de Seder .Bine, nu chiar asa singur , ca a fost in compania cainelui.. Sa fim corecti pana la capat, a fost chiar obligat sa imparta frigiderul cu prajitura cu ciocolata "busita".
Revenind la vedeta este un desert usor de facut, dar si mai usor de mancat.

Ingrediente:
300g ciocolata alba
100g ciocolata amara
1 cutie lapte condensat (397 ml)
80g pecan
1-2 linguri rom
putin zahar brun

Se amesteca intr-o cratita ciocolata alba cu 3/4 din cutia de lapte condensat. Punem cratita pe foc si amestecam pana cand obtinem un lichid grosut. Adaugam si pecanul si amestecam.

Intr-o alta cratita topim ciocolata amara cu restul de lapte condensat. Cand s-a topit adaugam 1-2 linguri de rom si omogenizam.

Intr-o tava(22x17) asezam hartie de copt, presaram zahar brun si turnam amestecul de ciocolata alba cu pecan. Turnam si ciocolata amara cu rom si cu ajutorul unei linguri incercam sa amestecam putin cele doua compozitii (ca la chec).
Se pune tava in frigider cel putin 3 ore pana se intareste. Se taie cubulete sau felii si gata sunt de mancat .

Variatii pe aceeasi tema:
Pecanul poate fi inlocuit cu fistic, migdale, afine uscate, zaharul brun cu ciocolata rasa, nuci/pecan/fistic/migdale macinate. Se poate folosi doar ciocolata alba in primele 300 de grame punem pecan in ultimele 100 coaja zaharisita de portocale sau o lasam simpla si in loc de rom punem cateva picaturi de apa de trandafiri. Oricum ar fi , sa tot gusti :)

Alte retete de bomboane :

Bilute de cocos pe bat

Bomboane de ciocolata cu haroset

Praline din curmale

Bomboane cu migdale si nuci

Alte vedete de la Laila Seder
Prajitura de ciocolata

Delicioasa, facuta chiar de 2 ori in mai putin de 12 ore.Nu , nu s-a mancat atat de repede ci doar am lovit eu tava ,prospat scoasa din cuptor, de marginea chiuvetei turnand prajitura in sertar, pe dulap, pe jos ..Adorabil :)

Mousse de somon afumat

vineri, februarie 25

Prajiturele cu ovaz , fructe si branza de capra

O alta reteta de fursecuri cu ovaz, un pic mai impopotonate , ca doar au fructe uscate,branza de capra si ulei de masline. Stati linistite, gustul uleiului de masline nu strica deloc reteta ,ba chiar ii adauga o anumita aroma.Gustul fructelor predomina ceea ce le face prajiturelele sa se apropie foarte mult ca si gust de biscuitii Digestin .

Ingrediente:
1 1/2 cana fulgi de ovaz
3/4 cana faina neagra
2/3cana ulei de masline
1/3 zahar brun
1 ou
1 lingura esenta de vanilie
1/2 plic praf de copt
1 lingurita scortisoara
1/2 lingurita sare
1/4 lingurita piper alb macinat
130g caise deshidratate
1 mar
100g branza de capra(am folosit una uscata gen parmezan)

Se da marul prin razatoarea mica , nu ii curatam coaja.Caisele si branza se taie bucatele micute. Oul il adaugam in cana de ulei si amestecam pana obtinem un lichid uniform grosul, adaugam esenta de vanilie si amestecam .

Intr-un castron mare amestecam faina, fulgi de ovaz, zaharul,praful de copt, scortisoara si piperul. Turnam uleiul si adaugam si oul peste amestecul din castron si amestecam. Adaugam marul ras, caisele si branza si amestecam iar pana obtinem un aluat omogen( nu iese o coca tare, dar poate fi usor modelat)

Rupem din aluat bucatele si modelam bilute , le aplatizam putin sau mai mult dupa preferinta(daca sunt mai subtiri vor iesi exact ca niste biscuiti putin uscati, daca sunt mai inaltute vor fi pufoase ca niste prajiturele). Le punem in tava acoperita cu hartie de copt si le coacem 15 minute daca le faceti subtiri, 20 daca le facetimai inaltute, la 190 de grade Celsius. Se lasa sa se raceasca putin in tava, sunt moi si se pot rupe, prin racire se intaresc si devin usor crocante.
Buna dimineata :)

prajiturele cu ovaz, fructe uscate si branza de capra

Alte retete dulci cu caise uscate:
Prajitura cu rozmarin si caise uscate
Fructe umplute in sos smantana- Roquefort

marți, februarie 8

Fursecuri cu seminte de pin si rozmarin

Fursecuri crocante,aromate, cu un gust aparte , tocmai bune de savurat .

Ingrediente:
20g seminte de pin
2 linguri frunze de rozmarin proaspat( fara tulpina)
160g faina
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
1/4 lingurita ginger praf
1/8 lingurita sare
70g zahar
75g unt
1 lingura ulei
1 1/2 lingura smantana pentru frisca
1 galbenus

Ingredientele uscate se amesteca intr-un castron. Semintele de pin impreuna cu rozmarinul se taie marunt - nu praf , dar marunt.

Untul se bate spuma impreuna cu zaharul. In crema obtinuta adaugam amestecul ingredinetelor uscate si semintele de pin si rozmarinul maruntit. Adaugam galbenusul si amestecam. Adaugam uleiul si amestecam iar. Adaugam si smantana pentu frisca si amestecam aluatul pentru uniformizare.

Se rupe aluat si se modeleaza bilute cam de 2 cm diametru, se aplatizeaza , se pun la distanta una de altul si se coc in cuptorul preincalzit la 160 de grade - 10-15 minute. Se lasa 5 minute sa se raceasca in tava si apoi sunt puse pe gratar sau pe farfurie- prin racire devin mai crocante.
O dimineata aromata si o zi dulce ca un fagure de miere!

duminică, octombrie 3

Bilute de branza cu paste

Un aperitiv crocant si cremos in acelasi timp , simplu de facut.

Ingrediente:
pentru bilute:
100g branza fetta
100g branza telemea
200g mozzarella
50g branza tip cascaval
200g ptitim
sare, piper,nucsoara
chives(cepsoara)
2 oua
3linguri de faina
3 linguri de ulei
3 cani de apa
pentru crusta:
2 oua
2 linguri de apa
2 linguri de faina
pesmet pentru snitele
ulei

Se pregatesc pastele : intr-o cratita se pun cele 3 linguri de ulei, se adauga pastele si mestecand continuu in ele asteptam sa capete culoare maroniu-crem. Adaugam apa(cele 3 cani) si lasam sa fiarba aproximativ 10 minute( se umfla , marindu-si de vreo 2 ori volumul) Se scurg daca e nevoie si se lasa sa se raceasca. Am inteles ca au ajuns si in Romania tipul asta de paste , ca cele mai folosite sunt cele numite cus-cus, dar pentru reteta asta se folosesc cele in forma de bob de orez.

Se faramiteaza branzele, se dau prin razatoarea mica cele tari, se condimenteaza, adaugam ouale si faina, pastele racite si omogenizam.

Punem uleiul la incins intr-o tigaie (baie de ulei) ,amestecam intr-un castron cele 2 oua cu apa si faina. Formam bilute din aluat ,le dam prin amestecul de ou-apa-faina ,apoi prin pesmet si le punem la prajit.Le scoatem pe un servetel de hartie,pentru a scapa de surplusul de ulei.
Simplu si gata cat ai clipi :)

joi, august 5

Bilute cu chipsuri si fulgi de porumb

Un insotitor de nadejde al unui film bun, bilutele acestea vor bucura toti oaspetii :)

Ingrediente:
250g unt moale
250g cascaval
*pentru un gust mai "ascutit" se poate folosi Cheddar
1/2 lingurita sare
30g zahar
120g fulgi de porumb
120 chipsuri de cartofi(am folosit cu gust natural)
2 oua
300g faina cu factor de crestere

Cascavalul se rade , chipsurile se zobesc ( eu le faramitez in mana ,sa nu iasa prea marunt),fulgii de porumb se maruntesc si ei.
Untul ,sarea,zaharul se bat cu mixerulpana devin spuma. Adaugam branza rasa.

Adaugam ouale batute putin, faina , fulgii de porumb si chipsurile maruntite.

Obtinem un aluat molcut , bun de modelat bilute cu mainile umezite.

Se coc 25-30 minute in cuptorul preincalzit la 160 de grade Celsius.
Interior de biluta :)

Vizionare placuta :)

miercuri, martie 24

Scoici de cascaval

Scoicile cu branza si-au luat numele de la forma tavii, o forma ce trebuia sa il convinga pe spiridus sa guste. Ele de fapt se fac in niste tavite lunguete, ca la final sa arata ca niste crochete.Oricum ,indiferent de forma sunt la fel de bune.

Ingrediente:
110ml apa fierbinte
70g lapte
110g unt
125ml smantana
10g zahar
1/2 lingurita sare
125g faina
4 oua
100g cascaval
*eu am injumatatit cantitatile

Punem intr-o cratita apa fierbinte,lapte,untul, sare, zaharul, smantana si amestecam in continuu pana untul se topeste( cu lingura de lemn).

Adaugam in cratita faina si amestecam pana obtinem o coca moale, grasa ce nu se lipeste de peretii cratitei.

Amestecam coca cu ajutorul mixerului adaugand ouale unul cate unul .Se adauga cascavalul si se pune compozitia in tavitele unse cu putin unt.

Se coc aproximativ 10 minute in cuptorul preincalzit la 200 de grade.
Se pot presara seminte de susan deasupra aluatului inainte de coacere. Tare gustoase si merg de minune cu o supa cu legume.

luni, noiembrie 9

Biscuiti cu rosii si zaatar pentru copii

Spiridusului ii plac biscuitii sarati, logic nu ?!? :) Daca copii la club mananca toate chipsurile si biscuitii ce se gasesc in super, doar nu era sa nu faca front comun cu ei. Si pentru ca mama din dotare are o problema cu "stabilizatorii de arome", s-a apucat de facut biscuiti

Ingrediente:
3 rosii uscate
1 lingurita cu varf zaatar
75g faina
75g branza( crema de branza si cotegi )
50g unt

Rosile se taie bucatele mici. Toate ingredientele se amesteca , rezultand o coca destul de moale. Se lasa sa se odihneasca 30 de minute in frigider , apoi se va intinde( eu am intins direct pe tava).

Se taie bucatele de marimea dorita, in forma dorita si se pun la copt 20 de minute la 180 de grade.

Daca ii vreti mai uscati se va intinde coca mai subtire si va sta in cuptor doar 15 minute,daca ii vreti mai pufosi, vor fi mai grosi si vor sta in cuptor 20 de minute sau pana primesc consistenta dorita.

Biscuiti cu rosii si zaatar pentru copii

miercuri, mai 20

Biscuiti cu lapte de cocos si curry

Un aluat de milioane zic eu, faci din el ce vrei, biscuiti dupa gustul fiecaruia..ii faci mai grosi ies moi si pufosi, ii faci mai subtiri ies crocanti si toate astea in afara de gustul deosebit pe care il capata prin combinarea laptelui de cocos cu siropul de artar si curry.
Prima data i-am mancat la una din profesoarele mele,cand am auzit combinatia...sa fiu sincera am fost cam rezervata, dar i-am gustat intr-un final si de la prima muscatura i-am trecut la retetele ce trebuiesc repetate.

Ingrediente:

2 1/2 cani de faina
50g margarina
1 lingura curry
1 lingurita sare
1 plic praf de copt
1 cana lapte de cocos
1 lingurita sirop de artar
2 linguri de apa
curry, sare pentru aspect

Se incalzeste cuptorul la 210 grade.
Se amesteca toate ingredientele uscate( faina, praful de copt, curry) se adauga margina , iar apoi ingredientele lichide. Se amesteca ingredientele si framanta coca pana devine o masa compacta.
Se pune coca pe masa de lucru si se intinde o foaie de grosimea dorita ( cam de 1/2 cm eu o intind daca vreau sa iasa pufosi, moi , si de cativa mm cand vreau sa iasa crackeri).Se adauga sare, curry pentru aspect, eu ma facut 2 tavi cu zaatar deasupra ca ne plac tare mult.

Se muta pe tava in care urmeaza sa fie copti(invirtind-o in jurul sucitorului), se taie marginile, se inteapa cu furculita si se taie biscuiti cat de mari se doresc.
Se pun la copt 15-20 de minute.
Sunt ideali ca baza de uns pentru mic dejun( cei pufosi) sau gustarea din timpul filmului ( cei gen crackeri).

Furnicuta boscodina