Se afișează postările cu eticheta retete cu paste. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta retete cu paste. Afișați toate postările
vineri, noiembrie 9
Salata de paste cu ton si ardei acri
Ei si uite ca a mai trecut o saptamana, toamna si-a intrat in drepturi si aici, a adus cu ea cer innorat si prima ploaie mai serioasa. Ma gandesc sa pastram totusi culorile calde ale verii si amintirile vacantei ce acum pare atat de departe. Si uite asa, am sa va tentez cu o gustosa salata cu ton si ardei si musai paste :)
Ingrediente:
300g paste spiralate
250 g ton din conserva
300g ardei rosu acru
1 ceapa mare
2 catei de usturoi
putin cimbru uscat
2-3 rosii din conserva
sare, piper
ulei
Se fierb pastele dupa indicatiile de pe pachet in apa cu sare . Se lasa putin la scurs.Se taie ceapa marunt si se pune la calit in cateva linguri de ulei ( nu sa inoate in el dar nici sa fie foarte putin , sa nu se observe). Se adauga usturoiul si rosiile taiate marunt . Adaugam cimbru si putina apa ,daca e nevoie si mai lasam putin pe foc . Condimentam cu sare si piper dupa gust.
Ardeiul acru se scurge si se taie marunt, tonul din conserva se scurge si el si se desface in fasiute. Adaugam tot peste paste (dupa ce le punem intr-un castron ) : ceapa calita cu tot cu sos, tonul scurs si ardeiul taiat marunt( puteti amesteca sosul cu tonul si ardeii inainte)
Amestecam si servim. Puteti rade putina branza /cascaval deasupra inainte de servire.
Un sfarsit de saptamana minunat si o toamna de poveste !
joi, iulie 21
Ravioli cu busuioc si fructe de padure
Si uite asa am facut eu pentru prima data, intaia oara ,ravioli.Nu ca ar fi ceva foarte greu dar am preferat metoda simpla: intinzi mana si pui in carutul de cumparaturi. Cu asa provocare din bucataria lui Flory ,m-a pocnit harnicia , drept ...in frunte :)
Ingrediente:
pentru aluatul
100g faina neagra
275+30g faina alba
120 ml apa
70 ml ulei
sare
pentru umplutura
50g frunze de busuioc
20g seminte de pin
50g migdale
60g nuci cashew
100g parmezan
pentru sosul de fructe de padure
500g fructe de padure
250ml vin Marsala dulce
200 ml apa
1/2 bat scortisoara
4 cuisoare
chilly uscat
1 lingura rasa amidon
pentru aluatul
100g faina neagra
275+30g faina alba
120 ml apa
70 ml ulei
sare
pentru umplutura
50g frunze de busuioc
20g seminte de pin
50g migdale
60g nuci cashew
100g parmezan
pentru sosul de fructe de padure
500g fructe de padure
250ml vin Marsala dulce
200 ml apa
1/2 bat scortisoara
4 cuisoare
chilly uscat
1 lingura rasa amidon
Cele doua tipuri de faina se amesteca. Adaugam apa amestecata cu uleiul si sarea si framantam pana obtinem un aluat molcut.Adaugam intai cele 275g faina alba, si daca aluatul mai are nevoie de faina adaugam din cele 30 pana obtinem consistenta dorita. Nu adaugati insa prea multa faina, caci aluatul se intinde pe masa pe care am presarat faina din belsug.
Punem in robotul de bucatarie ingredientele umpluturii si le macinam pana obtinem o pasta(intai semintele, apoi frunzele de busuioc si la sfasit parmezanul).
Aluatul il impartim in jumatate si intindem pe masa infarinata doua foi egale- se vor suprapune. asezam umplutura in gramajoare pe prima foaie,acoperim cu cea de a doua foaie.
Eu am apasa peste foaia de sus trasand patratelele de ravioli. Cand le taiam frumos mi-am amintit ca am vazut undeva ca se ungea foaia de jos cu ou ca sa se lipeasca mai bine foile. Desi am avut emotii nu s-a desfacut aluatul la fiert .
Sosul l-am pregatit punand pe foc la fiert fructele de padure in amestecul de apa cu vin si condimente. De cand au dat prima data in clocot le-am mai lasat la fiert aproximativ 10 minute. Am adaugam amidonul dizolvat in putin apa si am amestecat pana sosul a capatat consistenta.
Am pus bucatile de ravioli la fiert aproximativ 7 minute in apa cu sare ce a dat in clocot.Am scurs ravioli si am servit impreuna cu sosul fierbinte.Am ras niste parmezan si si am picurat smantana pentru frisca pentru aspect.
Intr-un final busuioc si fructe de padure nu inseamna doar desert :)
Alte retete cu fructe de padure :
Salata de pepene galben cu fructe de padure
Inghetata de ciocolata alba si fructe de padure
Gel cu fructe de padure si ciocolata
Ravioli cu busuioc si fructe de padure
Tiramisu
joi, martie 3
Paste cu broccoli, masline si ricotta
Dupa reteta de paste cu dovleac care ne-a placut tare mult , am pornit in cautarea de retete de paste cu legume . Combinatia de brocolli si masline verzi nu am incercat-o pana acum , dar cand am vazut reteta sefului bucatar Abner Laskin am zis ca e musai sa o incerc , mai ales ca totul era altfel, celebrul parmezan era acum inlocuit cu ricotta.Nu stiu daca intra la categoria paste sau salata cu pasta dar e o reteta cum nu se poate mai potrivita zilelor calduroase de vara ce vor veni. Nu va descurajati, va veni vara si anul asta, nu se poate sa lipseasca :)
Ingrediente:
500g paste scurte
400g brocolli
masline verzi(cam 300 de grame)
ulei de masline
suc de lamaie
sare, piper
300g ricotta
cateva fire de cepsoara
Punem apa la fiert -2 litri- impreuna cu 2 linguri de sare. Cand apa da in clocot adaugam bucatile de brocolli si lasam sa fiarba 5-7 minute. Il scoatem si il punem intr-un castron mare . Adaugam maslinele, condimentam cu sare si piper, adaugam si uleiul de masline si sucul de lamaie.
In apa fierbinte adaugam pastele si le fierbem dupa instructiunile de pe pachet. Se scurg pastele , se pun in castron si se amesteca . Adaugam branza bucatele mici,firele de cepsoara taiate marunt si servim.
Alte retete de paste:
Paste cu sos de dovlec
Paste cu avocado
In apa fierbinte adaugam pastele si le fierbem dupa instructiunile de pe pachet. Se scurg pastele , se pun in castron si se amesteca . Adaugam branza bucatele mici,firele de cepsoara taiate marunt si servim.
Alte retete de paste:Paste cu sos de dovlec
Paste cu avocado
joi, februarie 17
Paste cu sos de dovlec
Un mod mai sucit de a pregati pastele, un mod mai mult specific orezului (risotto), dar asta nu impiedica pastele sa iasa gustoase .
Ingrediente:
400g dovleac
300g paste scurte
sare, chilly
3 catei de usturoi
parmezan
30g unt
patrunjel
ulei de masline
apa fierbinte
400g dovleac
300g paste scurte
sare, chilly
3 catei de usturoi
parmezan
30g unt
patrunjel
ulei de masline
apa fierbinte
Se curata dovleacul si se taie cubulete maricele. Se calesc in putin ulei de masline si adaugam apa fierbinte , cat sa cuprinda tot dovleacul,nu sa-l acopere, lasam la fiert. Cand apa s-a evaporat toata saram si adaugam usturoiul taiat felii si chilly .
Adaugam pastele si apa fierbinte cate putin.
De aici pregatirea seamana cu cea a orezului, adaugam cate putina apa fierbinte si amestecam pana pastele sunt fierte. Lasam sa se evapore si ultima apa pusa , adaugam untul,parmezanul dat prin razatoarea mica (eu am pus cam 70 de grame) si patrunjelul taiat marunt. Amestecam si servim :)
Paste cu avocado
Paste cu brocolli, masline si ricotta
duminică, octombrie 3
Bilute de branza cu paste
Un aperitiv crocant si cremos in acelasi timp , simplu de facut.
Ingrediente:
pentru bilute:
100g branza fetta
100g branza telemea
200g mozzarella
50g branza tip cascaval
200g ptitim
sare, piper,nucsoara
chives(cepsoara)
2 oua
3linguri de faina
3 linguri de ulei
3 cani de apa
pentru crusta:
2 oua
2 linguri de apa
2 linguri de faina
pesmet pentru snitele
ulei
Se faramiteaza branzele, se dau prin razatoarea mica cele tari, se condimenteaza, adaugam ouale si faina, pastele racite si omogenizam.
Punem uleiul la incins intr-o tigaie (baie de ulei) ,amestecam intr-un castron cele 2 oua cu apa si faina. Formam bilute din aluat ,le dam prin amestecul de ou-apa-faina ,apoi prin pesmet si le punem la prajit.Le scoatem pe un servetel de hartie,pentru a scapa de surplusul de ulei.
Simplu si gata cat ai clipi :)
pentru bilute:
100g branza fetta
100g branza telemea
200g mozzarella
50g branza tip cascaval
200g ptitim
sare, piper,nucsoara
chives(cepsoara)
2 oua
3linguri de faina
3 linguri de ulei
3 cani de apa
pentru crusta:
2 oua
2 linguri de apa
2 linguri de faina
pesmet pentru snitele
ulei
Se pregatesc pastele : intr-o cratita se pun cele 3 linguri de ulei, se adauga pastele si mestecand continuu in ele asteptam sa capete culoare maroniu-crem. Adaugam apa(cele 3 cani) si lasam sa fiarba aproximativ 10 minute( se umfla , marindu-si de vreo 2 ori volumul) Se scurg daca e nevoie si se lasa sa se raceasca. Am inteles ca au ajuns si in Romania tipul asta de paste , ca cele mai folosite sunt cele numite cus-cus, dar pentru reteta asta se folosesc cele in forma de bob de orez.
Se faramiteaza branzele, se dau prin razatoarea mica cele tari, se condimenteaza, adaugam ouale si faina, pastele racite si omogenizam.
Punem uleiul la incins intr-o tigaie (baie de ulei) ,amestecam intr-un castron cele 2 oua cu apa si faina. Formam bilute din aluat ,le dam prin amestecul de ou-apa-faina ,apoi prin pesmet si le punem la prajit.Le scoatem pe un servetel de hartie,pentru a scapa de surplusul de ulei.Simplu si gata cat ai clipi :)
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
