Se afișează postările cu eticheta retete cu seminte de pin. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta retete cu seminte de pin. Afișați toate postările
marți, mai 1
Rulouri cu salmon, branza si pesto
Daca am deschis ieri cutia Pandorei cu retete ce ne-au rasfatat Purimul acesta ma gandesc sa continuam,. Si de as vrea altceva ,cutia nu o mai pot inchide. Retetele,nu vor si pace sa stea linistite in cutie. Se vaita de azi de dimineata, ba ca le-am uitat atata amar de vreme, ba ca le dor incheieturile de la cat au stat nemiscate. Acum ca au dat de verdeata si primavara de afara, cam plina de praf si rece zic eu, nu se mai lasa convinse sa intre la loc. Cu dintii se tin de margine , ba chiar au facut front comun si au ganduri de revolta. De aia ma gandesc , sa le dau cuvantul, prinse in discursuri lungi uita de ce vroiau sa se revolte. Acestea fiind spuse invitam in scena reteta de rulouri cu salmon , branza si pesto.
Ingrediente:
110g salmon afumat
200g branza dulce
8 rosii uscate
1 lingura seminte de pin
pesto
foi de placinta
seminte de susan
Se taie salmonulul bucatele mici , rosiile la fel, chiar si semintele de pin . Le adaugam branzei amestecata cu pesto si omogenizam .
Eu mi-am amintit de pesto dupa ce pusesem branza pe aluat si incepeam sa rulez, asa ca am uns foaia pe dinauntru cu pesto si am rulat. Am folosit cate 3 foi unse cu putin ulei din care am taiat dreptunghiuri pentru rulouri. Am pus umplutura in dunga la marginea foii- pe latimea dreptunghiului-si am rulat . Am asezat rulourile in tava pe partea unde le-am inchis.
Se ung cu rulourile cu ulei si se presara susan. Se coc 15-20 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius.
Alte retete cu somon:
Salata de cartofi cu somon
Cream cheese cu salmon si avocado
Salmon cu crusta crocanta de hrean si mustar
Mousse de somon afumat
Salata de avocado cu grepfruit si salmon
Salata de cartofi cu somon
Cream cheese cu salmon si avocado
Salmon cu crusta crocanta de hrean si mustar
Mousse de somon afumat
Salata de avocado cu grepfruit si salmon
joi, iulie 21
Ravioli cu busuioc si fructe de padure
Si uite asa am facut eu pentru prima data, intaia oara ,ravioli.Nu ca ar fi ceva foarte greu dar am preferat metoda simpla: intinzi mana si pui in carutul de cumparaturi. Cu asa provocare din bucataria lui Flory ,m-a pocnit harnicia , drept ...in frunte :)
Ingrediente:
pentru aluatul
100g faina neagra
275+30g faina alba
120 ml apa
70 ml ulei
sare
pentru umplutura
50g frunze de busuioc
20g seminte de pin
50g migdale
60g nuci cashew
100g parmezan
pentru sosul de fructe de padure
500g fructe de padure
250ml vin Marsala dulce
200 ml apa
1/2 bat scortisoara
4 cuisoare
chilly uscat
1 lingura rasa amidon
pentru aluatul
100g faina neagra
275+30g faina alba
120 ml apa
70 ml ulei
sare
pentru umplutura
50g frunze de busuioc
20g seminte de pin
50g migdale
60g nuci cashew
100g parmezan
pentru sosul de fructe de padure
500g fructe de padure
250ml vin Marsala dulce
200 ml apa
1/2 bat scortisoara
4 cuisoare
chilly uscat
1 lingura rasa amidon
Cele doua tipuri de faina se amesteca. Adaugam apa amestecata cu uleiul si sarea si framantam pana obtinem un aluat molcut.Adaugam intai cele 275g faina alba, si daca aluatul mai are nevoie de faina adaugam din cele 30 pana obtinem consistenta dorita. Nu adaugati insa prea multa faina, caci aluatul se intinde pe masa pe care am presarat faina din belsug.
Punem in robotul de bucatarie ingredientele umpluturii si le macinam pana obtinem o pasta(intai semintele, apoi frunzele de busuioc si la sfasit parmezanul).
Aluatul il impartim in jumatate si intindem pe masa infarinata doua foi egale- se vor suprapune. asezam umplutura in gramajoare pe prima foaie,acoperim cu cea de a doua foaie.
Eu am apasa peste foaia de sus trasand patratelele de ravioli. Cand le taiam frumos mi-am amintit ca am vazut undeva ca se ungea foaia de jos cu ou ca sa se lipeasca mai bine foile. Desi am avut emotii nu s-a desfacut aluatul la fiert .
Sosul l-am pregatit punand pe foc la fiert fructele de padure in amestecul de apa cu vin si condimente. De cand au dat prima data in clocot le-am mai lasat la fiert aproximativ 10 minute. Am adaugam amidonul dizolvat in putin apa si am amestecat pana sosul a capatat consistenta.
Am pus bucatile de ravioli la fiert aproximativ 7 minute in apa cu sare ce a dat in clocot.Am scurs ravioli si am servit impreuna cu sosul fierbinte.Am ras niste parmezan si si am picurat smantana pentru frisca pentru aspect.
Intr-un final busuioc si fructe de padure nu inseamna doar desert :)
Alte retete cu fructe de padure :
Salata de pepene galben cu fructe de padure
Inghetata de ciocolata alba si fructe de padure
Gel cu fructe de padure si ciocolata
Ravioli cu busuioc si fructe de padure
Tiramisu
marți, februarie 8
Fursecuri cu seminte de pin si rozmarin
Fursecuri crocante,aromate, cu un gust aparte , tocmai bune de savurat .
Ingrediente:
20g seminte de pin
2 linguri frunze de rozmarin proaspat( fara tulpina)
160g faina
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
1/4 lingurita ginger praf
1/8 lingurita sare
70g zahar
75g unt
1 lingura ulei
1 1/2 lingura smantana pentru frisca
1 galbenus
20g seminte de pin
2 linguri frunze de rozmarin proaspat( fara tulpina)
160g faina
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
1/4 lingurita ginger praf
1/8 lingurita sare
70g zahar
75g unt
1 lingura ulei
1 1/2 lingura smantana pentru frisca
1 galbenus
Ingredientele uscate se amesteca intr-un castron. Semintele de pin impreuna cu rozmarinul se taie marunt - nu praf , dar marunt.
Untul se bate spuma impreuna cu zaharul. In crema obtinuta adaugam amestecul ingredinetelor uscate si semintele de pin si rozmarinul maruntit. Adaugam galbenusul si amestecam. Adaugam uleiul si amestecam iar. Adaugam si smantana pentu frisca si amestecam aluatul pentru uniformizare.Se rupe aluat si se modeleaza bilute cam de 2 cm diametru, se aplatizeaza , se pun la distanta una de altul si se coc in cuptorul preincalzit la 160 de grade - 10-15 minute. Se lasa 5 minute sa se raceasca in tava si apoi sunt puse pe gratar sau pe farfurie- prin racire devin mai crocante.
O dimineata aromata si o zi dulce ca un fagure de miere!
miercuri, iulie 14
Salata de pepene galben cu morcov
O salata usora de vara,aromata si racoroasa asa cum ii sta bine unei salateIngrediente:
1 pepene galben mijlociu
3 morcovi
sucul de la olamaie
omana plina frunze de menta
1 lingura silan(miere de curmale)
* se poate inlocui cu miere naturala sau chiar suc de ginger(ginger proaspat ras si stors)
seminte de pin pentru decor
Se curata pepenele de seminte si coaja.Morcovii se curata si ei de coaja si se taie fasii subtiri (eu am folosit cutitul de curatat legume). Se prepara sosul din silan si sucul de lamaie, se taie menta marunt si se pun toate peste morcovi si pepene. Se amesteca sa se imprieteneasca mai bine .
Se serveste ornata cu seminte de pin .
O vara racoroasa tuturor :)Alte retete cu pepene galben pe care le gasesti pe acest blog :
Inghetata de pepene galben si caramel
Salata de pepene galben si rubarba
River Cruise
vineri, iulie 2
Rosii cu branza albastra si sos de spanac
Din retetele facute de Shavuot, am tot sters si am tot sters, daca nu am apucat sa postez atunci...postam la anu' .Inca putin si vine iar Shavuotul :) Asta insa mi-e mila sa o sterg , asa ca sub genericul "iarna nu-i ca vara" ,o postez acum :)
Ingrediente(2 portii)
2 rosii mari
100 nuci
100g branza albastra( tip Roquefort)
4-5 linguri de pesmet
3 linguri ulei de masline
1/4 legatura patrunjel
piper proaspat macinat dupa gust
pentru sos
80 g seminete de pin
ulei de masline(2 linguri+pentru uns)
250g spanac
nucsoara, sare,piper dupa gust
200g smantana acra
2 rosii mari
100 nuci
100g branza albastra( tip Roquefort)
4-5 linguri de pesmet
3 linguri ulei de masline
1/4 legatura patrunjel
piper proaspat macinat dupa gust
pentru sos
80 g seminete de pin
ulei de masline(2 linguri+pentru uns)
250g spanac
nucsoara, sare,piper dupa gust
200g smantana acra
Se taie rosiile in jumatatea( in lungime) se scot cu grija marginea verde si interiorul.
Nucile se taie marunt marunt si se amesteca cu ulei de masline( 2 linguri) si apoi cu branza taiata marunt marunt. Cu pasta rezultata umplem rosiile formandu-le o creasta :)
Patrunjelul taiat marunt marunt(nu ca al meu ,nu mai taia cutitul asa ca l-am taiat cu toporul :) ) si o lingura de ulei de masline se amesteca cu pesmetul .
"Creasta" de umplutura se presara bine cu pesmetul aromat.Se unge o tavita cu putin ulei si se pun rosiile inauntru si apoi la copt pana rosiile sunt moi si pesmetul de deasupra tare-crocant(180 grade Celsius ,cam 15 minute).Intre timp,incingem in tigaie alte 2 linguri de ulei de masline si punem semintele de pin lasandu-le sa se coloreze putin .Adaugam frunzele de spanac,nucsoara,sare piper si amestecam pana spanacul se inmoaie.
Se toarna tot continutul tigaii in blender si se face totul o pasta fina fina. Smantana se amesteca cu o lingura de ulei si piper. Se poate amesteca cu sosul de spanac,eu nu as recomanda sau se poate orna cu ea sosul de spanac. Punem sosul pe farfurie,ornat sau nu cu smantana si asezam peste el rosiile scoase din cuptor. Pofta buna!
Mie,carcotasul sef,mi-au placut la nebunie rosiile cu umplutura,sosul, dar nu impreuna :) Gustului meu " fin si experimentat" i s-a parut ca nu e compatibilitatea maxima intre unele si altele, sunt bune,dar de mii de ori mai bune mancate separat :)Sursa de inspiratie: Sef bucatar Mor Bak
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
