Se afișează postările cu eticheta Retete pentru Sucot. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Retete pentru Sucot. Afișați toate postările
luni, decembrie 2
Prajiturele irakiene cu umplutura de curmale
Bine v-am regasit dupa atata amar de vreme . De cand nu ne-am vazut ...nu mi-a crescut nici un corn :) (Rima , e din versurile copilariei sugubete : " Ca de cand nu te-am vazut /Sapte coarne ti-au crescut ") , dar mi-a lipsit acest locsor plin de miresme.Am gatit , uneori special pentru blog , retete delicioase in speranta revederii atata de draga mie. Am pierdut poze , am pierdut retetele caci nu le-am notat , dar am perseverat in a gati si a spera ca "reteta asta am sa o scriu pe blog ".
Pentru un nou inceput , pentru o asa ocazie, ma gandesc ca e musai sa fie ceva dulce. De aceea am sa va tentez cu aceste fursecuri- prajiturele irakiene , delicioase si tare spornice.
Ingrediente (32 de bucati )
1/2 kg faina
17 g drojdie
putina sare
3 linguri zahar
250 ml apa calda
130 ml ulei
400g curmale
1 ou
seminte de susan
In apa calda punem drojdia si zaharul si amestecam pana se divolva. Intr-un vas punem faina si sarea. Adaugam uleiul peste apa cu drojdie si turnam tot peste faina. Framantam aluatul . Il lasam 30 de minute sa se odihneasca (va incepe sa dospeasca putin).
Separat curmalele le taiem in bucatele mici (preferabil sa fie curmale foarte coapte), batem oul cu furculita intr-un castron mic .
Impartim aluatul in jumatate, apoi fiecare jumatatea inca o data in jumatate (4 sferturi ) . Apoi fiecare sfert 4 si inca o data in 2 .
Sau mai simplu, fara explicatiile mele impartim aluatul dupa cum doriti in 32 de bucati aproximativ egale ca si greutate.( are fi bun un cantar de bucatarie, ca sa impartiti dupa gramaj)
La fel procedam si cu umplutura de curmale (fiind foarte coapte se pot forma din ele bilute).
Fiecare bucatica de aluat o turtim in palma si intindem cu ajutorul degetelor umplutura de curmale . Inchidem aluatul umplut si il facem biluta
Fiecare biluta o punem in tava in care am pus foaie de copt si apasand pe ea o turtim , pana devine foarte larga si cat mai subtire . Se ung prajiturele cu oul batut si presaram seminte de susan deasupra.
Se coc prajiturelele 20-30 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius.
Lasate la temperatura camerei 24 de ore, vor fi mai uscate - aluatul mai uscat . Pot fi servite insa imediat cum sunt scoase din cuptor .
luni, octombrie 4
Mousse de curmale
O desert din doar 2 ingrediente, dar ce ingrediente,au in ele tot ce trebuie pentru un desert de succes: aroma,textura, culoare,grasime . Sa mai spun ca se face in maxim 5 minute si e apreciat de copii,mai putin de spiridus azi, da' nu se pune ca el de 3 zile face greva foamei..tine la silueta ( (preferabil copii peste 1 an , sa nu existe risc de alergii)
Ingrediente:
300g curmale
300g cream cheese
300g curmale
300g cream cheese
Se scot samburii curmalelor. Se pun in robotul de bucatarie si se fac pasta. Pasta se amesteca treptat( batand cu mixerul la putere maxima)cu cate o lingura de branza. Se va bate pana primeste consistenta unei creme . Se pune in castronase/cupe si se orneaza dupa preferinta. E foarte satios asa ca nu va zice nimeni ca sunteti zgarcit daca puneti mai putin.
Secretul succesului acestei reteta e cantitatea egala a ingredientelor ,dar foarte important este sa fie bine coapte curmalele.
miercuri, septembrie 29
Prajitura de branza cu smochine si curmale
O prajitura simpla , o alta cheese cake,de data asta cu iz oriental.Am vrut sa fac pentru Sukot o prajitura traditionala cu etrog, dar nu am gasit in primul loc de cautare,asa ca am atacat rezerva , mai populara dar face fata cu brio cerintelor si pretentiilor unei sarbatori.
Ingrediente:
8-9 smochine
300g curmale
3 oua
500g branza dulce
250g cream cheese
3/4 cana zahar
3/4 cana faina
5 g praf de copt
zahar, unt
8-9 smochine
300g curmale
3 oua
500g branza dulce
250g cream cheese
3/4 cana zahar
3/4 cana faina
5 g praf de copt
zahar, unt
Se unge tava cu unt si se presara 1/4 din cana de zahar. Se taie curmalele si smochinele bucatele si se aranjeaza pe fundul tavii: smochinele in mijloc curmalele in exterior.
Se bat ouale cu zaharul ramas. Adaugam branzele si amestecam. Adaugam faina si praful de copt si aluatul obtinut in turnam peste fructele din tava.Punem tava in alta cu apa si coacem prajitura la 170 grame Celsius 45 de minute. Lasam sa sa raceasca putin si o putem rasturna.
luni, septembrie 27
Smochine cu fetta si sos miere-cimbru
O reteta greceasca,simpla ,dar produsul final un deliciu.
Ingrediente:
12 smochine
120g branza fetta
2 linguri de miere
1 lingura vin alb
frunzele de pe o crenguta de cimbru
120g branza fetta
2 linguri de miere
1 lingura vin alb
frunzele de pe o crenguta de cimbru
Se taie smochinele in lungime se pune branza inauntru si se inchid la loc. Se pun in cuptor - grill,pentru 5-7 minute pana branza incepe sa se topeasca .
Separat amestecam mierea cu cimbrul si vinul . Scoatem curmalele din cuptor si le stropim cu siropul de miere. Tare bune..chiar daca strumful a umblat la timer-ul cuptorului si ale mele s-au copt si el si mama lor .Chiar si asa au meritat :)
duminică, septembrie 26
Praline din curmale
Bomboane simplu de facut, gustoase , sigur vor placea, cel putin ca idee.
Ingrediente:120g ciocolata
30g unt
putin rom
300g curmale(12 bucati )
80g martipan
Se aleg curmale coapte dar tari , nu sunt bune cele foarte coapte. Se taie intr-o parte in lungime si li se scot samburii. In locul lui se pune martipan . Se inchid dandu-le forma initiala. Separat topim ciocolata impreuna cu untul si romul. Se dau curmalele prin ciocolata si se pun pe un gratar la racit. Se pastreaza in frigider pana la servire.
Alte retete de bomboane :
Bomboane cu migdale si nuci
vineri, septembrie 24
Curmale cu unt
Un aperitiv/desert tare simplu de facut, tare gustos si inedit, vechi de secole si nou totodata mai ales acum ca a prins aripi curentul raw.Era un adevarat festin, caci numai oamenii bogati isi puteau permite asa ceva -in Sahara acum cateva sute de ani si mai mult chiar :)
Ingrediente:
400g curmale coapte , foarte dulci si aromate
100g unt
optional o mana de nuci tocate
400g curmale coapte , foarte dulci si aromate
100g unt
optional o mana de nuci tocate
Se taie curmalele intr-o parte , se scoate samburele si in locul lui se pune untul.
Se poate tavali untul inainte prin nuci. se inchid curmalele la loc refacandu-le forma.
Se tin in frigider pana la servire.
In aceeasi spirit de Sahara, se pun la uscat samburii scosi si apoi se "alearga" prin rasnita, praful obtinut era folosit ca aroma pentru cafea, sau chiar o cafea "mai slaba" chiar si condiment pentru paine .
duminică, august 22
Prajitura cu malai, curmale si ricotta
O prajitura usor inedita, usor crocanta si foarte gustoasa :)
Ingrediente:
200g malai
200g faina
1 plic praf de copt
250g ricotta
200g curmale
3 linguri lichior de ciocolata
100g unt moale
200ml lapte caldut
1/2 lingurita scortisoara
160g zahar brun
100g nuci pecan
zahar brun pentru aspect
200g malai
200g faina
1 plic praf de copt
250g ricotta
200g curmale
3 linguri lichior de ciocolata
100g unt moale
200ml lapte caldut
1/2 lingurita scortisoara
160g zahar brun
100g nuci pecan
zahar brun pentru aspect
Partile uscate se amesteca(zaharul, faina,malaiul, praful de copt, scortisoara). Curmalele se taie marunt si se toarna peste ele lichiorul.Nucile pecan se toaca marunt .
Se amesteca untul cu nucile , adaugam branza si laptele . In crema rezultata adaugam curmale cu tot cu lichiorul in care au stat,omogenizam.
Adaugam partile uscate si amestecam. Iese un aluat molcut , gras si usor de intins in tava unsa cu unt.
Presaram zahar brun deasupra si coacem 1-1 1/4 ora in cuptorul preincalzit la 170 de grade Celsius.
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
