Se afișează postările cu eticheta retete cu caramel. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta retete cu caramel. Afișați toate postările
duminică, februarie 23
Prajiturele cu cocos si caramel
Aceaste prajiturele de cocos si caramel cred ca este cea mai buna alegere pentru un inceput de saptamana .Au ceva din rasfatul zilelor de vacanta , cand parca timpul se opreste in loc si poti lenevi la soare , si asta e lucrur cel mai important pe care il ai de facut. Asa ca sunt numai potrivite pentru aceasta zi usor innorata, cu 20% sanse de ploaie. Deci, sa ne rasfatam :)
Ingrediente:
100g unt
2oua
200g faina
6g praf de copt
un varf de lingurita coaja de lamaie
2 pliculete zahar vanilat+60g zahar
50g cocos
putina sare
100-150g caramel
cocos pentru aspect
Untul rece din frigider se da prin razatoarea mica, Adaugam restul ingredientelor(fara caramel) si framantam pana obtinem un aluat uniform (va fi destul de lipicios).
Cu mainile umezite formam bilute din aluat, le aplatizam in palma si punem putin carmel. Inchidem aluatul formand o bitula pe care o dam prin cocos .
Asezam bilutele in tava pe foaia de copt la distanta una de alta si apasam pe ele aplatizandu-le .Le coacem in cuptorul preincalzit la 210 grade Celsius 25-30 de minute. Se lasa sa se raceasca in tava si doar apoi vor fi puse pe farfurie.
O saptamana de milioane !
joi, iunie 21
Krantz cu ciocolata, caramel si nuci
Astazi m-am gandit sa va prezint o reteta simpla, tare usor de facut , chiar si micutii bucatari de MasterChef ar face-o cat ai clipi, dar delicioasa: Krantz cu ciocolata , caramel si nuci.O cunoasteti sigur, cel putin de poze , ca am facut prezentarile deja...pe facebook, e drept , dar nu se pune :)
Reteta aceasta e bucatia mea de munca la marea imensa si ..gustoasa de caramel ,ce s-a gandit sa isi stabileasca teritoriul pe blogul Andreei - Andie's Veggies .Cum asa? Simplu ca buna ziua, una bucata caramel a doar sfara in tara, si-a adunat toate prietenele si prietenii, legume si fructe de seama si s-au gandit sa dea o mare petrecere, rasfat al papilelor gustative. Loc mai potrivit , 10 ani de cautau nu-l gaseau , atatea bunatati acolo , una mai ispititoare ca alta, unde te uiti ceva iti face cu ochiul si da, pe buna dreptatea ,nu mai vrei sa pleci.
Cu ce ocazie petrecerea? Cum cu ce ocazie ? Cu ocazia popasului facut de Dulcea Romanie pe acele meleaguri.
Dat fiind motivul de mare bucurie si petrecere zic sa purcedem la treaba :)
Luam 5 bucati matzot (ramase, ca niciodata, de la Pesah) si le punem intr-o tava in care am pus inainte foaie de copt
* Nu stiu daca bucatile de matzot ar putea fi inlocuite cu altceva,sunt crocante si au gustul lor special, dar cel mai important e ca in tot procesul asta tehnologic , isi pastreaza proprietatea , nu se inmoaie, nu se ard .
*Foile sunt puse in asa fel incat sa ocupe /acopere toata tava, sa nu fie mari spatii goale- caramelul se va topi un pic si tinde sa curga pe langa.
Intindem pe foi caramelul (150g) si punem tava in cuptor la copt- 10 minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius.
Le scoatem cu grija din cuptor si presaram peste caramel , ciocolata(150 de grame- ciocolata amara) taiate bucatele mici si asteptam putin. De la caldura caramelului ciocolata se va topi si o vom putea intinde usor intr-un strat uniform.
Presaram peste ciocolata nucile(100g) taiate bucatele si lasam sa se raceasca. Taiem/rupe in bucatele dupa bunul plac si le punem in frigider cel putin 30 minute ca sa se raceasca bine .
Servim cu mare placere, simple, la cafea sau ..le impartim cu cei dragi, sau doar cu cei foarte dragi :)
sursa de inspiratie: retete de Pesah- mako.co.il
vineri, februarie 17
Strudel cu prune si caramel
Desi primavara da din coate si incearca sa-si faca loc, migdalii sunt infloriti ,anemonele si florile de cyclamen zambesc de peste tot, prunele nu s-au copt..inca :) Cu toate astea, cumva trebuia sa particip la provocarea lunii februarie de pe blogul Violetei, asa ca am sapat prin retetele nepostate doar doar gasesc una ce s-ar preta la asa frumoasa sarbatoare, Sf. Valentin . Nu stiu daca merge asa bine , ca nu are nici capsuni si nici ciocolata, dar inghetata de pe farfurie merge sigur :)Sub genericul "mananci tot din farfurie" , vrei nu vrei ajungi si la strudel si e musai sa-l mananci ca doar bine stim "nu te ridici de la masa , pana nu termini tot" :)
Acum daca am stabilit cum stau treburile si care-s obligatiile zic sa purcedem la treaba si sa pregatim strudelul.
Ingrediente:
1/2 pachet aluat de foitaj- aproximativ 500g
100g caramel
* eu l-am pregatit dupa reteta de aici, injumatatind cantitatile
6-8 prune
1/2 lingurita scortisoara
1 lingura amidon
1 lingura cu varf gris
inghetata pentru servire
1/2 pachet aluat de foitaj- aproximativ 500g
100g caramel
* eu l-am pregatit dupa reteta de aici, injumatatind cantitatile
6-8 prune
1/2 lingurita scortisoara
1 lingura amidon
1 lingura cu varf gris
inghetata pentru servire
Se intinde aluatul de foitaj pe masa pe care am presarat faina. Prunele se spala , se sterg, se taie felii grosute si li se scot samburii.
Scortisoara, grisul si amidonul se amesteca intr-un castron.
Daca pregatiti caramelul in casa, lasati-l sa se raceasca bine inainte de a-l folosi la strudel.
Se intinde caramelul pe aluatul de foitaj (aluatul se imparte ochiometric in jumatate , caramelul se va intinde doar pe o parte, cealalta prin suprapunere va inchide strudelul) . Asezam feliile de prune peste caramel si presaram amestecul de scortisoara-gris-scortisoara cu grija sa intre cat mai bine intre feliile de prune.
Pentru o bataie de cap in minus puteti sa presarati jumatatea din amestec peste caramel inainte de a adauga prunele si restul printre prune. Rolul acestui amestec , in afara de acela de a da aroma strudelului e de a "absorbi" siropul prunelor coapte . Se inchide strudelul suprapunand cealalta parte de aluat( eu am presarat deasupra putin zahar amestecat cu scortisoara). Se cresteaza daca se doreste si pus pe folie de copt se coace 30-35 de minute la 180 de grade Celsius, sau pana este gata.
Se lasa sa se raceasca si se serveste , simplu, cu inghetata sau frisca.
Alte retete de strudel :
Strudel cu fructe uscate
Strudel cu praz
miercuri, august 3
Inghetata de pepene galben si caramel
Inca o inghetata parfumata ,tocmai buna contra caldurii de afara. Daca o mai tin asa cu inghetata in fiecare zi, ma gandesc sa-mi deschid gelaterie.Voce am, dictie imi cumpar , nimic nu ma opreste sa strig in gura mare : Ia inghetata, neamule ! :)
Ingrediente:
1 pepene galben
1 lingura zahar brun
sucul de la o lamaie
coaja de la 1/2 lamaie
200 ml apa rece
1/2 lingurita esenta de vanilie
3 albusuri de ou
4 linguri de zahar
putina sare
pentru caramel:
100g zahar
100 ml smantana pentru frisca
1 pepene galben
1 lingura zahar brun
sucul de la o lamaie
coaja de la 1/2 lamaie
200 ml apa rece
1/2 lingurita esenta de vanilie
3 albusuri de ou
4 linguri de zahar
putina sare
pentru caramel:
100g zahar
100 ml smantana pentru frisca
Incepem prin a prepara caramelul: zaharul se topeste la foc mic,cu grija sa nu devina prea inchis la culoare ca va fi amar. Adaugam smanatana pentru frisca si amestecam pe foc pana nu mai ramane nici un cocolos de zahar caramelizat. Adaugam-optional putin sare mare si amestecam iar . Lasam sa se raceasca. Sarea da o aroma deosebita caramelului, nu o evitati.
Pepenele galben curatat de coaja si samburi se face pasta in blender impreuna cu apa, sucul de lamaie, coaja de lamaie,lingura de zahar brun si esenta de vanilie.
Albusurile de ou se bat bezea impreuna cu cele 4 linguri de zahar si putina sare.
Se combina intr-un castron cele 3 amestecuri:pasta de pepene galben, bezeau si caramelul si amestecam usor, peste cap pana le uniformizam ( puteti amesteca inainte caramelul cu pepenele si apoi adauga albusurile).
Se pune in congelator pana ingheata . Acum fiecare are metoda lui :scos din jumatate in jumatate de ora si amestecat sau lasat sa inghete. Eu am scos-o la vreo 2 ore si am amestecat-o cu ajutorul mixerului.
Alte retete de inghetata:
Inghetata de toamna
marți, decembrie 21
Tarta de ciocolata cu nuci macadamia si caramel sarat
Este o tarta de sarbatoare, de rasfat , deosebita datorita caramelului sarat si a nucilor macademia , zise geniul bucatar-moi :)
Este o tarta pe care as vrea sa o ofer cadou , celor 4 doamne deosebite ce au participat cu sufletul deschis si multa bucurie la provocarea mea "In dar de Craciun".
Elfii responsabili cu aducerea cadourilor lor au ramas inzapeziti pe undeva si nu au ajuns la apel , nici la cel academic.
In ordinea numerelor de pe tricou :) minunatele nostre posesoare de manute pricepute :
pentru blat:
Elfii responsabili cu aducerea cadourilor lor au ramas inzapeziti pe undeva si nu au ajuns la apel , nici la cel academic.In ordinea numerelor de pe tricou :) minunatele nostre posesoare de manute pricepute :
Ingredientele pentru mai multa pofta :)
250g faina
70g alune de padure macinate
70g zahar praf
1 ou
160g faina
pentru caramelul sarat:
100g zahar
100ml smantana pentru frisca
putina esenta de vanilie
1/2 lingurita rasa sare
*am folosim sarea"marea Altantica" care geografic vorbind e ocean dar asta e numele sarii, am sa revin cu o descriere a ei mai amanuntita Nu este o sare fina,dar nici una deosebit de mare, dar are un gust sarat aparte.
100g nuci macadamia
pentru crema de ciocolata:
200g ciocolata amara
80g ciocolata cu lapte
200 ml smantana pentru frisca
10ml rom
frisca pentru servire
Framantam/amestecam intr-un castron faina, zaharul praf, alunele macinate si untul pana obtinem firimituri . Adaugam oul si framantam , vom obtine un aluat compact.
Se inveleste aluatul in film alimentar si se lasa sa se odihneasca in frigider aproximativ jumatatea de ora.Intindem aluatul in foaie cu grosimea de 3 cm si aranjam in tava( se face in tava joasa de tarta, eu am facut-o in una mai inalta de tort ca imi place sa fie alutul mai inalt decat crema ) Intepam cu furculita si mai lasam tava cu aluat inca jumatatea de ora in frigider.Asezam peste aluat folie de aluminiu si boabe (greutatatea lor sa nu permita cresterea aluatului) si coacem 15 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Indepartam folia de aluminiu cu boabe(eu ma pus humus) si lasam aluatul la copt pana capata culoarea aurie 5-10 minute.
Punem zaharul pentru caramel la topit intr-o cratita, si amestecam cu lingura de lemn sa nu se arda (trebuie sa aiba o culoare deschisa si nu inchisa ca devine amar). Adaugam smantana pentru frisca, vanilia si sarea si amestecam inca 2-3 minute pana obtinem un lichid grosut dar uniform, fara cocoloase.
Stingem focul si adaugam in caramel nucile. Lasam sa se raceasca.
Incalzim smantana pentru frisca si adaugam in ea ciocolata, nu trebuie sa fiarba doar sa fie destul de calda cat sa topeasca ciocolata. Cand am obtinut deja un lichid uniform turnam romul si amestecam. Lasam sa se raceasca putin la temperatura camerei ( o vom folosi calduta)
Peste blatul de tarta vom pune caramelul cu nucile macademia raspandite uniform si apoi vom turna crema de ciocolata.
Se lasa tarta in frigider aproximativ 2 ore pana se raceste si crema de ciocolata se intareste bine.
Se serveste cu frisca si ornata dupa preferinte.
Eu zic sa ne rasfatam cu tarta asta si apoi ne-om gandi poate punem de o actiune de salvare a elfilor , daca nu de o siesta si o cafea la nisip :)
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
