Furnicuta boscodina: prajituri

Se afișează postările cu eticheta prajituri. Afișați toate postările

joi, februarie 16

Prajitura de ciocolata cu covricei sarati

Intr-o zi asa friguroasa si ploioasa e neaparat nevoie de rasfat.
Cum te poti rasfata mai bine cand esti dependent de ciocolata decat cu ...brownies ?
dar intr-o asa zi ,nu merge orice prajitura de ciocolata, este nevoie de una ...speciala, nemaivazuta, nemaintalnita si preferabil ..... care nu se termina niciodata:)

Inca nu am descoperit magia de a o face sa nu se termina , dar delicoasa si deosebita sigur este.
Este o combinatie de dulce, sarat si o tona de ciocolata.
Astea fiind spuse , va prezita prajitura de ciocolata cu covrigei sarati .:)

Ingrediente

120 de grame de ciocolata amara taiata marunt

60 de grame de unt taiat bucatele

50 g cacao

2 oua mari
130g zahar

1 lingura de ness

170g faina

1/2 lingurita rasa sare

1/2 plic praf de copt

1cana jumate covrigei sarati

100g unt

1 lingura zahar

Maruntim covrigeii sarati , nu foarte marunt. Adaugam untul (100g) topit si zaharul si amestecam.

Topim ciocolata impreuna cu untul(60g) in bain-marie. Cand s-au topit amestecand in continuu cu mixerul adaugam cacao . Cand s-a incorporat cacao, adaugam pe rand ouale. Amestecam pana se incorporeaza primul si doar apoi il adaugam pe cel de al doilea.

Adaugam ness-ul si zaharul si continuam sa amestecam pana crema devine lucioasa. Adaugam faina si sarea si amestecam cu lingura pana se uniformizeaza compozitia.

Intr-o tava de chec unsa cu unt adaugam o parte din amestecul de covrigei . Turnam compozitia de ciocolata si presaram deasupra restul de covrigei maruntiti.

Coacem prajitura in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius , 35-40 de minute. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei .

Daca puneti doar 100 de grame de faina si o coaceti mai putin , aproximativ 30 de minute ,veti obtine din aceleasi ingrediente o altfel de prajitura cu ciocolata, mai moale , mai cremoasa cu mijlocul foarte moale . Dupa racirea la temperatura camerei o tineti cel putin 2 ore in congelator inainte de servire.

Eu o prefer insa asemanatoare unui chec.
Ca sa fie buna de parada , dupa ce s-a racit am pus deasupra 4-5 linguri crema de lamaie cu lapte condensat si peste am presarat cativa covrigei sarati. Combinatia de ciocolata, sarat, acrisor si dulce ...e dementiala.

Prajitura de ciocolata cu covricei sarati

vineri, iunie 24

Prajitura cu afine si lamaie din faina de orez

Cred ca e prima prima prajitura cu faina de orez pe care am facut-o cu oarecare strangere de inima. Dar ne-a placut asa ca ...pe viitor cand mai prind putin timp liber, ma mai avant la inca una , diferita , ca sa fie varietatea :)

Ingrediente

150g unt

80g zahar

2 pliculete zahar vanilinat

2 oua mari

coaja si sucul de la o lamaie

150g faina de orez

220g faina de cartofi

5 g praf de copt

100g afine

Se bate spuma untul cu zaharul. Adaugam ouala si amestecam , Adaugam sucul de lamaie si coaja si amestecam iarasi. Adaugam praful de copt in amestecul de faina si amestecam pana obtinem un aluat omogen ( nu curge, e ca de fursecuri fragede facute cu sacul de cofetarie(sac a'poche).

Intr-o tava (20X30 cm) in care am pus foaia de copt intindem cu ajutorul unei linguri aluatul. Presaram afinele si le apasam putin ca sa intre in aluat. Coacem prajitura in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsiu 30-35 de minute.

O lasam sa se raceasca complet in tava si apoi o taiem.E usor sfaramicioasa, dar merita incercata.

Prajitura cu afine si lamaie din faina de orez

joi, decembrie 12

Prajitura Bradut de Craciun

Aceasta prajitura a aparut datorita facebook-ului , acolo a fost inspiratia mea , o imagine care repede a disparut in neant. . Imaginea insa s-a fixat bine pe retina si nu s-a dat plecata nicicum , ba mai mult m-a scos si din mare impas.

Vineri , orele pranzului:
Strumful vroia sa facem bradul...pe mine ma durea ...o lene -asa se numeste mai nou a scrie intr-o zi rapoartele pe care nu le-am scris toata saptamana. Ma mai imbat si eu cu apa uneori si incep sa fabulez ca ma plictisesc :)

Dar cand aluatul pentru prajituri ce dospea de zor a decis sa se extinda dincolo de granitele bine definite ale castronului, mi-am dat seama ca nu e un aluat comun de prajituri , el este menit sa devina bradut ... si l-am ajutat .

Nu am sa va scriu reteta celebrului aluat ce-si depaseste conditia, caci e una cat se poate de banala , iar mai mult stiu sigur ca in fiecare bucatarie , sta ascunsa in sertar reteta de cozonac mostenita din mama-n fiica, un aluat mult mai bun pentru asa minune.
Am sa scriu insa cateva generalitati ca sa aveti o idee cam de cat aluat a fost vorba .

Aluatul folosit pentru prajituri era facut din 750g de faina, 350 ml lapte ,logic oua, drojdie , zahar si esente. Am folosit doar jumatate din el pentru bradut. Branza folosita cred ca a fost in jur de 300-350 g, branza tvurog(asemanatoare cu branza dulce) amestecata cu cirese confiate.(asa am cumparat-o)

Aluatul pentru brad l-am impartit ochiometric in 2 parti si l-am intins in doua foi grosute , pastrand cat de cat dimesiunile tavii in care urma sa coc bradul (30x35cm). Am intins pe prima foaie de aluat branza , am suprapus cea de-a doua foaie si am decupat forma bradului.

Am trasat oarecum mijlocul bradutului si am taiat fasii groase parte din exterior. Fiecare "crenguta" a fost rasucita si gata bradul .

Strumful a fost super incantat sa-l orneze si dupa cum se poate observa pentru globulete si luminite a folosit bomboane colorate si chipsuri de ciocolata, iar pentru tulpina a presarat cacao.

Intinde prima foaie de aluat direct pe foaie de copt , caci mutarea bradutului, fara sa il strici dupa ce e gata ornat, e munca de Sisif si necesita cel putin 4 maini .

Bradutul astfel gatit a mers sa se bronzeze putin in cuptor( 40 minute la 180 de grade Celsius).

Desi a fost savurat din plin, alaturi de lapte cald , saptamana asta nu mai scap....facem bradul , cel adevarat ...de plastic :)

joi, august 23

Prajitura cu ciocolata si menta

Mai are rost sa va spun ca vedeta unei veri racorase nu e alta decat menta? In bauturi racoritoare,in limonade, pe torturi sau salata de fructe, nu e colt culinar, pe care nu l-a cucerit. Asa ca, dand Cesarului ce-i a Cesarului, am primit-o cu bratele deschise in bucataria noastra si nu doar atat, i-am aranjat culcus dulce de ciocolata pe care se sa odihneasca si sa ne incante cu aroma sa.
Prajitura e una dintre cele mai simple si lenese ,fara dureri de cap si masurari la mm, o reteta pentru incepatori , pentru copii bucatari , o prajitura pentru toti veche de secole pe blog :) O cunoasteti cu siguranta de aici - prajitura cu fructe , cand si-a pus mantia tomnateca de fructe, iar cei ce ati si incercat-o ati si indragit-o.
Sunt sigura ca va va cuceri si de data asta usor modificata si pregatita de canicula :)

Ingrediente:

1 iaurt simplu( 250 ml)

*pastrati cutia , va fi unitate de masura

2 oua

1/2 cutie zahar+ 2 pliculete zahar vanilinat

1/2 cutie ulei

2 cutii faina

1 plic praf de copt

In plus:

50g ciocolata tocata marunt

1 lingura cu varf ness

putin rom

2 linguri cacao

2-3 linguri esenta de menta

o mana frunze de menta

Iaurtul, ouale, zaharul ,uleiul se vor pune impreuna intr-un castron . Amestecam putin, pana obtinem un lichid oarecum uniform. Adaugam faina amestecata cu praful de copt si omogenizam. Impartim aluatul ochiometric in doua parti, in una punem ciocolata taiata marunt,cacaoa, nessul si esenta de rom, iar in cealalta jumatate, esenta de menta si frunzele taiate marunt.

Intr-o tava unsa cu unt punem intai stratul maro, turnem peste el stratul alb cu menta . Coacem prajitura 30 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius.

O lasam sa se raceasca un pic si servim !

Senzatia la prima muscatura? Ciocolata cu ..racoare :)

joi, iunie 28

Prajitura cu quinoa, ciocolata si zmeura

Bobitelor mici de quinoa iti fac tot mai mult simtita prezenta in meniu multora dintre noi. Si pe buna dreptate, caci bobite de quinoa pot inlocui cu succes proteinele din carne. In plus aduc organismului o cantitatea insemnata de calciu, mult mai usor de asimilat decat cel din lapte, potasiu si nu in ultimul rand ,amino-aciozi esentiali.
Desi este considerata de multi ca fiind parte din marea familie a cerealelor, quinoa,este insa mai apropiata de spanac sau sfecla decat de grau.
Folosita de mii de ani in Bolivia, Peru, Columbia , quinoa era considerata de Incasi, "mama tuturor cerealelor" si pe buna dreptate.
O puteti gasi cu siguranta in magazinele bio, sub forma de bobite pentru mancare, salata sau sub forma de pulbere-faina pentru altfel de preparate, deserturi de exemplu :)

Azi am sa va prezint insa o prajitura facuta din bobite quinoa, nu din faina ca era prea simplu , un desert delicios fara gluten :)
Deci , vedeta zilei in aplauzele voastre: Prajitura cu quinoa , ciocolata si zmeura
Am completat meniului , asa cum vi l-am prezentat pe facebook: mancare cu quinoa si desert cu quinoa , ca sa explodam de sanatate :)

Ingrediente:

3/4 cana bobite de quinoa

2 1/2 cani apa

3 oua

140g unt

140g zahar

esenta de vanilie

1 lingura rasa de ness

6 linguri de cacao

50g ciocolata amara

7 g praf de copt

1/2 lingura bicarbonat de sodiu

120g zmeura

Bobitele de quinoa le fierbem in cele 2 cani jumatate de apa, pana se umfla bine (apa se evapora toata ) Se lasa sa se raceasca.

Untul ,impreuna cu zaharul si vanilia se bat pana obtinem o spuma aerata.Adaugam pe rand ouale si continuam sa batem.

De aici sunt doua metode :

1. adaugam ness-ul , vanilia,cacaua si ciocolata taiata bucatele si amestecam . Separat amestecam bobitele de quinoa cu praful de copt si bicarbonatuil de sodiu. Turnam totul peste spuma de cacaua.Amestecam se sus in jos cu o lingura si toata compozitia o punem intr-o tava rotunde de 22 cm diametru ,unsa un unt. Presaram zmeura peste aluat . Coacem prajitura in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius 30-35 de minute.

O lasam sa se raceasca si o putem servi : simpla , pudrata cu zahar praf, cu un mot de frisca sau cu o cupa de inghetata.

Dupa cum vedeti vom obtine o prajitura inaltuta ,aerata, in care se vad bine bobitele de quinoa . Asa cu se vad se si simt :)

Varianta 2:

Facem toata prajitura in robotul de bucatarie.

Dupa ce obtinem spuma de unt cu zahar cu oua schimbam paleta de mixer cu lama de cutit . Adaugam quinoa fiarta si o maruntim 2-3 minute. Adaugam cacaua, ciocolata si nessul si mai lasam robotul sa mearga 1-2 minute. In final adaugam praful de copt si amestecam putin .

* in aceasta reteta nu am pus bicarbonat

Turnam aluatul obtinut intr-o tava dreptunghiulara 23X32 unsa cu unt . Presaram zmeura si coacem 50-60 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius.

Vom obtine o prajitura joasa , usor compacta ,pare in poze. In realitate e mai mult cremoasa , ca o ciocolata de casa.

O lasam sa se raceasca bine inainte de servire.

duminică, aprilie 29

Prajitura cu mac, ciocolata, nuci si stafide

In al 13-lea ceas , dupa ce m-am razboit toata ziua cu internetul, cu prajitura in varf de bat , ma prezint la apelul Dulcei Romanii . Provocare dulce si inmiresmata ce a primit gazduire luna asta pe blogul plin de bunatati al Alinei - Blog de sotie fericita

Prajitura asta ne-a rasfatat cu ocazia Purimului de anul acesta .Macul nu putea lipsi indiferent de concentratia de lene din aer. Teoria nu s-a aplicat si in cazul postarii :) Profit insa de ocazia provocarii lunii aprilie ca sa scot prajitura la lumina, caci merita , multi o vor indragi pe loc.

Ingrediente:

200 g ciocolata amara

200g unt

3 linguri brandy

6 oua

300g zahar

200g mac macinat

100g nuci

100g stafide

3 linguri pesmet

Topim ciocolata in bain-marie. Cand devine lichida stingem focul si adaugam untul taiat cubulete mici. Amestecam pana se topeste. Lasam sa se raceasca. Cand e destul de rece , dar inca lichid(nu lasam sa se intareasca), adaugam galbenusuile si brandy si amestecam.

Albusurile impreuna cu zaharul si putin sare le batem pana devin bezea . Adaugam cu grija turnand in fir subtire ciocolata cu galbenusuri si unt, amestecam de jos in sus.

Adaugam macul macinat, nucile (eu le-am rupt , nu am pus samburele intreg), stafidele si pesmetul si uniformizam . Turnam aluatul in tava unsa cu unt si coacem aproximativ 40 de minute la 180 de grade Celsius (sau pana trece testul scobitorii).

Se lasa sa se raceasca. Se poate presara zahar praf , se poate servi simpla , cu frisca sau cu inghetata.

miercuri, septembrie 7

Prajitura cu nutella si halva

Prajitura cu aluat dospit , un mic cozonacel cu umblutura chic, na ca m-a pocnit inspiratia, vorbesc in versuri :)

Ingrediente:
pentru aluat:
500g faina
2linguri drojdie uscata
150g unt cubulete
80g zahar
1ou
2 galbenusuri
200g smantana mica
3 linguri lapte caldut
coaja de la 1/2 lamaie
esenta de vanilie
putina sare
pentru umplutura:
350g nutela
125g halva-pasta de intins pe paine
pentru finisaj:
1 ou batut
50 ml apa
50g zahar alb
2 linguri rom

Amestecam intr-un castron toate ingredientele aluatului cu grija ca sarea sa nu se atiunga de drojdie in prima faza(o amestecam cu laptele si o punem mai intr-un colt). Framantam pana obtinem un aluat omogen.

Acoperim castronul cu un plastic si un servet de bucatarie si il lasam in loc caldut 1-1 1/2 ore la dospit.
Impartim aluatul in doua parti,ungem doua tavi cu unt.
Intindem aluatul pe masa pana are o grosime de 3-4mm ungem cu nuttela si peste presaram bucatele din pasta de halva , rulam strans ca pe o rulada si apoi punem in tavi. Eu am impartit de data asta fiecare jumatate in alta jumatate ,am intins doua foi una unsa cu halva si una cu nuttela le-am suprapus si apoi le-am rulat, doar ca fiind aluatulmai gros nu s-au rulat asa bine si umplutura in loc sa faca spirale a ramas pe mijloc.
Acoperim tavile iar cu plastic si apoi servet de bucatarie si lasam iar la dospit 40-60 de minute . Incalzim cuptorul la 170 de grade.Ungem prajitura cu ou batut si o punem la copt 30-40de minute sau pana e gata.
Cu putin inainte ca timpul de coacere sa se termine pregatim siropul ( prin racire face crusta ca si glazura):fierbem impreuna zaharul si apa 3-4 minute , dam la o parte de pe foc si adaugam romul.
Se scoate prajitura din cuptor si se insiropeaza . Se lasa sa se raceasca,cine are rabdare :)

Crema de halva daca nu se cumpara gata facuta se poate face usor in casa : halva se susan 100 g +20g margarina+4 linguri de lapte se mesteca in bain-marie pana halvaua se topeste devenind pasta. Se lasa sa se raceasca inainte de folosire.

Alte retete cu halva:
Parfe de halva cu sos de vin
Tort cu mousse halva- ciocolata
Prajitura cu nutella si halva
Batoane de cereale cu afine

joi, martie 17

Prajitura cu vin,cafea si ciocolata

Dulcea Romanie si ale ei provocari gustoase a poposit luna asta in Bucataria Furnicutilor, la un pahar de vorba, o cana de vin ..si o cescuta de cafea. Cum nu se putea sa lipseasca martie din post, adica eu, si tocmai acum in luna martie, am trecut la treaba si am bucatarit o prajitura motata cu vin, cafea si ciocolata. Daca e sa despicam firul in 10 e super motata ca e facuta din albusuri, da ,exact din cele care ne incurca in congelator si nu stim ce sa facem cu ele si ca sa isi merite cu prisos titlu de super motata am mai pus si o mana de pecan :)

Ingrediente:
pentru aluat
30 ml vin rosu
125 ml ulei
120g faina neagra
150g albusuri
1 lingurita praf de copt
100g pecan
1 lingurita ness
160g zahar
pentru al doilea aluat:
100g ciocolata amara
2 linguri de lapte
1 lingurita ness

Zaharul , ness-ul, albusurile si pecanul tcat marunt se bat la putere maxima cateva minuta pana devin o spuma (cu mixerul sau in robotul de bucatarie). Adaugam vinul si uleiul si mai batem putin. Faina o amestecam cu praful de copt si o adaugam si pe ea, omogenizand.

Separata topim 50 de grame de ciocolata cu cele 2 linguri de lapte. In ciocolata topita adaugam lingurita de ness si celelalte 50 de grame de ciocolata de data asta taiate maricel. Jumatate din cantitatea de aluat o amestecam cu ciocolata.

Intr-o tava de chec unsa cu unt si tapetata cu faina turnam aluatul mai deschis la culoare si peste el cel amestecat cu ciocolata . Cu ajutorul unei linguri amestecam incet cele 2 parti formam modele- ca la chec.
Coacem 30-40 de minute in cuptorul preincalzit la !80 de grade Celsius.

joi, martie 10

Prajitura cu umplutura de nuci-scortisoara-cacao

O prajitura mult prea simplu de facut tinand cont cat e de buna si cat de bine se potriveste mic-dejunului in pat , intregind ziua de rasfat . Umplutura de nuci-scortisoara si cacao cazuta pe marginile tavii , caramelizata usor in timpul coacerii nu se potrivea mai bine cu altceva decat cu aluatul pufos de unt si iaurt .

Ingredinte:
pentru aluat:
100g unt
100g zahar
2 oua
210g faina
1 lingurita rasa praf de copt
1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu
putina sare
esenta de vanilie
200ml iaurt
pentru umplutura:
50g nuci tocate fin
1 lingura cacao
1 lingura scortisoara
80g zahar brun

Se amesteca ingredientele umpluturii intr-un castron. Se unge tava cu unt si se tapeteaza cu putina faina .Eu am folosit o tava cu onduleuri pe margine, baza are diametru de aproximativ 15 cm se largeste ajungand in partea de sus la 28 cm diametru- per total e o tava micuta .Compozitia de mai sus intra fara probleme intr-o tava de chec mai lunga sau una lata si scurta de cozonac.

Se bate untul spuma impreuna cu zaharul , faina se amesteca cu praful de copt si bicarbonat. Se adauga in spuma de unt si zahar esenta de vanilie si pe rand cate un ou , amestecand pana intra de tot in crema. Adaugam iaurtul si mai amestecam putin. Turnam amestecul de faina si omogenizam.

In functie de forma tavii impartim ochiometric aluatul si umplutura in :4/3parti(aluatul) respectiv 3/2parti(umplutura) .Punem o parte de aluat in tava si intindem sa acoperim toata suprafata , presaram o parte din umplutura peste aluat, iar aluat , iar umplutura , iar aluat iar umplutura si aluat,se termina cu aluat. Inainte de a pune prajitura la copt am lovit tava de masa de 2-3 ori , sa se zguduie un pic aluatul si umplutura si sa nu iasa dulgi exacte.

Se coace prajitura 50-55 de minute in cuptorul preincalzit la 170 de grade Celsius.
Se scoate , se lasa un pic sa se raceasca, se rastoarna pe o farfurie , se pudreaza cu zahar praf daca se doreste si se poate servi .O prajitura cu adevarat buna , care merita incercata.

Prajitura cu umplutura de nuci-scortisoara-cacao

joi, ianuarie 27

Prajitura din albusuri cu migdale si spuma de prune

O prajitura delicata, parfumata si aromata ne-a bucurat papilele gustative anul asta de Tu beShvat si nu am regretat nicicum alegerea , ba dimpotriva asteptam data viitoare. Este un mod foarte bune de a transforma albusurile din congelator in ceva delicios.

Ingrediente:

6 albusuri
150g migdale macinate
200g prune uscate
4+2 linguri zahar
2 pliculete zahar vanilat
putin scortisoara-optional
sucul de la 1/2 lamaie

Se bat 3 albusuri reci cu 4 linguri de zahar pana devin spuma tare-bezea. Adaugam migdalele macinate si amestecam peste cap. Turnam spuma intr-o tava acoperita cu hartie de copt si coacem la foc mic-140 grade Celsius o ora. Vom obtine o pricomidala mai mare si mai inalta.

Se deslipeste foaia de copt de pe blat dar se reaseza foaia in tava si blatul peste ea. Daca nu o dezlipiti inainte nu o sa puteti scoate prajitura taiata din tava decat cu tot cu foaie de copt .

Prunele fara samburi puse in apa la inmuiat toata noapte se vor scurge si se vor face pasta cu ajutorul blenderului.Se adauga zaharul vanilat si scortisoara si se mai amesteca putin.

Restul de 3 albusuri se bat spuma cu cele 2 linguri de zahar. Se toarna sucul de lamaie si se mai bate un pic. Se toarna o parte din spuma in crema de prune ,se omogenizeaza amestecand peste cap , adaugam si restul de spuma si cu grija sa nu se lase albusurile omogenizam iar. Se toarna spuma de prune peste aluatul copt si se mai coace prajitura 40-60 de minute la 160 de grade Celsius- formeaza o crusta lucioasa si miscand tava nu se misca crema ca o gelatina. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei si poate fi taiata.

Alte retete cu prune uscate:
Cornuri cu prune uscate si migdale
Panacotta cu prune umplute si vin
Prajitura din albusuri cu migdale si spuma de prune
Fructe umplute in sos smantana- Roquefort
Rulouri de pui cu prune uscate
Supa de varza rosie si prune uscate

miercuri, noiembrie 3

Mere umplute in prajitura

Un desert aspectuos,aromat , de data asta, de nevoie mi-a iesit foarte aromat ,merge pentru toate varstele si gusturile :)

Ingrediente:

4-5 mere micute
*cate intra puse in sir indian intr-o tava de chec
putina scortisoara,zahar
pentru umplutura
30g martizan
7 prune uscate
50g ginger zaharisit
o mana de nuci
pentru aluat
50g margarina
2oua
150g faina
1/2 plic praf d copt
150g zahar
pulpa de mar

Prajitura la origini se face doar cu martipan, dar pe motiv de pofta mare si lipsa de martipan (mi l-au mancat soriceii ,ca eu cumparasem :) ) am adaugat restul de ingrediente ale umpluturii.
Se aseaza intr-o tava de chec merele in sir indian . Se scot si se unge tava cu unt. Merelor li se scoate interiorul , scobind si din pulpa in asa fel incat sa arate ca o cescuta fara fund. Li se pune cate o bucatica de unt inautru ,se presara zahar si scortisoara peste ele,se pun in tava si se coc 15-20 de minute la 180 de grade Celsius.

Se taie martipanul bucatele ( in cazul de fata gingerul, prunele si nucile si ...martipanul). Se umplu prin indesare merele si se pun inapoi tava.
Se bat ouale cu zaharul 5 minute.Adaugam margarina topita dar rece si batem in continuare. Adaugam faina amestecat cu praful de copt si omogenizam.Adaugam si pulpa de mere taiata marunt (pulpa scoasa cand am facut cescute din mere) Turnam aluatul peste mere facand loc cat sa cuprinda tot spatiul gol
Punem tava la copt 25-30 de minute la 180 de grade Celsius.

Scoatem, rasturnam prajitura pe un plan drept si suflam sa se raceasca mai repede. Asa arata racita, taiata, tocmai buna de mancat :)

marți, octombrie 19

Prajitura cu gris, cocos si portocale

O prajitura moale, pufoasa,i-au pus in DEX poza in dreptul expresiei " se topeste in gura ". Si acum intre noi fie vorba chestia cu poza a fost pe merit, fara pile si relatii.

Si apoi daca nu ea..atunci cine ?:)

Ingrediente:
* cana de 300 ml
1 cana gris
1 cana faina
1 cana cocos
3/4 cana zahar
1 plic praf de copt
1 plic zahar vanilat
1 cana suc de portocala
1/2 cana ulei
4 oua
sirop:
3/4 cana apa
1/2 cana zahar
sucul de la o lamaie

Amestecam toate ingredinetele uscate intr-un castron.Ouale se separa, albusurile se bat impreuna cu zaharul si zaharul vanilat pana devin o spuma lucioasa si destul de tare.
Galbenusurile le amestecam cu uleiul si sucul de portocale. Adaugam partile uscate galbenusurilor si omogenizam, Cu grija, de jos in sus amestecam crema rezultata cu albusurile.

Turnam aluatul intr-o tava ( 23X32)unsa cu unt si coacem 30-35 de minute in cuptorul preincalzit la 170 de grade Celsius( se face testul scobitorii).
Se pregateste siropul punand intr-o cratita impreuna apa,zaharul si sucul de lamaie si amestecand in el pana se dizolva zaharul. Se lasa sa se raceasca
Se scoate tava din cuptor (cand e gata) se lasa sa se raceasca un pic si turnam siropul (cand prajitura e inca destul de calda).Eu pun doar 3/4 din sirop ca nu imi place foarte insiropata.Se vede cat e de pufoasa? :)

Pentru cunoscatori, se zice ca asta ar fi reteta celebrei prajituri cu gris de la "Aroma" , oricum prajitura e super buna ca si cafeau made in Aroma.

In bucataria Mirelei

luni, septembrie 13

Tort cu glazura de migdale

Si a trecut si Rosh haShana ..chiar si cele pregatite au fost mancate pana la ultima bucatica,laudate si elogiate :) Incepem prezentarile cu vedeta, tortul.

Ingrediente:
2 foi blat de tort
(cumparat sau preparat dupa reteta dorita)
400g migdale taiate bucati mari
100 ml frisca lichida
4 linguri miere
50g unt
180g zahar
1 lingurita de ness

pentru crema:

500ml frisca lichida
80g budinca de vanilie instant
2 linguri de zahar

Se prepara blatul sau se cumpara :) Eu am facut foile separat ca sa nu mai stau apoi sa tai :) Se lasa sa se raceasca.
Intr-o cratita punem impreuna mierea, untul, zaharul si frisca lichida, amestecam pana incepe sa fiarba. Adaugam migdalele si lingurita de ness dizolvat intr-o lingura de apa, mai lasam pe foc 1-2 minute.

Punem in tava hartie de copt, foaia de blat -capac si peste ea tunam compozitia cu migdale. Apasam ca sa se aseze bine si punem la copt la 180de grade 15-20 de minute.

Lasam sa se raceasca putin si se dezlipeste foaia de copt ,punand blatul in asa fel incat sa-l puteti manevra usor apoi.

Separat batem frisca cu zaharul si praful de budinca instant. Crema obtinuta o intindem peste jumatatea goala de blat , si deasupra punem blatul cu glazura de migdale. Se tine cateva ore in frigider inainte de servire.

Mierea
ivrit: dvash- דבש

Marul si mierea de pe masa de Rosh haShana nu vor lipsi niciodata, sunt simbol al sarbatorii si al Anului Nou ce va veni. Prezenta mierii si semnificatia ei toata lumea o stie: sa fie noul an la fel de dulce ca si mierea. Ce insa nu se stie este ca mierea a fost pusa sub lupa : sunt unii rabini care s-au legat de cashrutul ei au sugerat ca ar trebui folosit zaharul in loc.Oricum pana acum mierea nu a fost nicicum detronata.

De ce mierea de Rosh haShana , o idee tare draga mie(apartine unui rabin ).
Mierea se scoate greu , necesita munca , nu e un lucru pe care intinzi mana si il iei , si la fel si in noul an,poate vor fi lucruri ce nu ies din prima, lucruri pentru care va trebui sa muncim mai mult ,prea mult, vor fi cu siguranta si lucruri mai putin placute, dar intr-un final din toata munca asta va iesi "mierea" si tot ce conteaza si ce va ramane din noul an va fi gustul dulce .

luni, septembrie 6

Prajitura cu prune

O prajitura simpla, de toamna, de sfarsit de vacanta, la felde gustoasa ca si amintirileplacute ale verii ce tocmai a trecut

Ingrediente:
18 prune(plus minus depinde de marimea tavii si a prunelor)
300g zahar
2 linguri brandy
3 oua
200g de unt moale
sucul si coaja de la o lamaie mare
1 cutie mica de smantana
350g faina
4 g praf de copt
unt si zahar pentru tava
zahar praf pentru ornat

Se spala prunele , se taie in jumatati ,li se scot samburii. Presaram 3 linguri de zahar peste ele (din cele 300 de grame) si cele 2 linguri de brandy. Se pun in frigider o jumatatea de ora.

Se unge tava cu unt si se presara cu zahar.
Se bat ouale cu zaharul, se adauga untul moale treptat, adaugam smantana si ea treptat,sucul si coaja de lamaie si la sfasit faina amestecata cu praful de copt.Turnam aluatul peste prunele asezate frumos pe fundul tavii .Coacem 50 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius. Pudram cu zahar praf cand se mai raceste.
O toamna frumoasa numai cu lucruri bune in ea!

duminică, august 22

Prajitura cu malai, curmale si ricotta

O prajitura usor inedita, usor crocanta si foarte gustoasa :)

Ingrediente:
200g malai
200g faina
1 plic praf de copt
250g ricotta
200g curmale
3 linguri lichior de ciocolata
100g unt moale
200ml lapte caldut
1/2 lingurita scortisoara
160g zahar brun
100g nuci pecan
zahar brun pentru aspect

Partile uscate se amesteca(zaharul, faina,malaiul, praful de copt, scortisoara). Curmalele se taie marunt si se toarna peste ele lichiorul.Nucile pecan se toaca marunt .
Se amesteca untul cu nucile , adaugam branza si laptele . In crema rezultata adaugam curmale cu tot cu lichiorul in care au stat,omogenizam.

Adaugam partile uscate si amestecam. Iese un aluat molcut , gras si usor de intins in tava unsa cu unt.

Presaram zahar brun deasupra si coacem 1-1 1/4 ora in cuptorul preincalzit la 170 de grade Celsius.

joi, aprilie 29

Brunsviger

Prajitura originara din Germania care a cunoscut celebritatea si consacrarea in Danemarca.Deosebita datorita combinatiei inedite dintre dulce si sarat, a venit sa dea spectacol azi pe blogul meu :) Ce onoare, ce minune :) Sa o primim cum se cuvine, cu cantece si voie buna :)

Ingrediente

aluat:
350ml lapte caldut
25g drojdie
75g unt rece
1 lingura zahar
putina sare
500g faina
caramel:
70g unt sarat
70g zahar maro

Drojdia se dizolva in lapte impreuna cu lingura de zahar(inca ma gandesc daca data viitoare sa mai adaug o lingura de zahar aluatului, si poate niste coaja de lamaie,nu m-am decis inca ...si nici macar nu sunt balanta sa am o scuza). Poate obisnuita cu amalgamul de arome al prajiturilor moderne ,nu mai stiu sa apreciez simplitatea unei prajituri.
Revenind, faina ,sarea si untul taiat cubulete se amesteca intr-un castron,cat sa formeze firimituri.

Se adauga laptele cu drojdia si zaharul si framantam aluatul. Iese un aluat molcut usor de modelat, Se acopera castronul cu un plastic si un servet de bucatarie si se lasa la dospit o jumatatea de ora-o ora. Se unde tava cu unt (tava de negresa,nu foarte mare , ca trebuie sa creasca in inaltime). Se aranjeaza coca cu mana si se fac din loc in loc, cu simt estetic adancituri( nu gauri). Simtul artistic al strumfului a zis ca trebuie sa fie multe si dese, o strecuratoare de prajitura. A avut o idee buna, si sustinere puternica din parte partenerului de prostioare, dar totusi nu ciuruiti asa aluatul :)

Zaharul si untul se pun pe foc cu scopul declarat de a deveni caramel. Untul se topeste de la caldura si incet si zaharul, dand nastere unei creme delicioase. Initial face un pic de spuma la suprafata, continuati sa mestecati, se va umfla, formand un sirop grosut . Asta e momentul in care se ia de pe foc si repede ( se intareste foarte repede) se toarna peste aluatul "ciuruit".

Se pune prajitura la copt 20 de minute in cuptorul preincalzit la 200de grade Celsius. Se lasa sa se raceasca...sau nu :) Preferabil e sa fie mancata in aceeasi zi , daca nu, se pastreaza in punga de hartie in congelator .

Simpla, delicioasa ,combinatia dintre untul sarat si zaharul caramelizat e ...deosebita :)

joi, februarie 16

vineri, iunie 24

joi, decembrie 12

joi, august 23

joi, iunie 28

duminică, aprilie 29

miercuri, septembrie 7

joi, martie 17

joi, martie 10

joi, ianuarie 27

miercuri, noiembrie 3

marți, octombrie 19

luni, septembrie 13

luni, septembrie 6

duminică, august 22

joi, aprilie 29

Translate

Despre mine

Followers

Meniu

Deserturi

Campaniile mele

Aici ne jucam dupa masa

Preparate pentru copii

Bucate gustoase