Se afișează postările cu eticheta prajitura de craciun. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta prajitura de craciun. Afișați toate postările
joi, decembrie 12
Prajitura Bradut de Craciun
Aceasta prajitura a aparut datorita facebook-ului , acolo a fost inspiratia mea , o imagine care repede a disparut in neant. . Imaginea insa s-a fixat bine pe retina si nu s-a dat plecata nicicum , ba mai mult m-a scos si din mare impas.Vineri , orele pranzului:
Strumful vroia sa facem bradul...pe mine ma durea ...o lene -asa se numeste mai nou a scrie intr-o zi rapoartele pe care nu le-am scris toata saptamana. Ma mai imbat si eu cu apa uneori si incep sa fabulez ca ma plictisesc :)
Dar cand aluatul pentru prajituri ce dospea de zor a decis sa se extinda dincolo de granitele bine definite ale castronului, mi-am dat seama ca nu e un aluat comun de prajituri , el este menit sa devina bradut ... si l-am ajutat .
Nu am sa va scriu reteta celebrului aluat ce-si depaseste conditia, caci e una cat se poate de banala , iar mai mult stiu sigur ca in fiecare bucatarie , sta ascunsa in sertar reteta de cozonac mostenita din mama-n fiica, un aluat mult mai bun pentru asa minune.
Am sa scriu insa cateva generalitati ca sa aveti o idee cam de cat aluat a fost vorba .
Aluatul folosit pentru prajituri era facut din 750g de faina, 350 ml lapte ,logic oua, drojdie , zahar si esente. Am folosit doar jumatate din el pentru bradut. Branza folosita cred ca a fost in jur de 300-350 g, branza tvurog(asemanatoare cu branza dulce) amestecata cu cirese confiate.(asa am cumparat-o)
Aluatul pentru brad l-am impartit ochiometric in 2 parti si l-am intins in doua foi grosute , pastrand cat de cat dimesiunile tavii in care urma sa coc bradul (30x35cm). Am intins pe prima foaie de aluat branza , am suprapus cea de-a doua foaie si am decupat forma bradului.
Am trasat oarecum mijlocul bradutului si am taiat fasii groase parte din exterior. Fiecare "crenguta" a fost rasucita si gata bradul .
Strumful a fost super incantat sa-l orneze si dupa cum se poate observa pentru globulete si luminite a folosit bomboane colorate si chipsuri de ciocolata, iar pentru tulpina a presarat cacao.
Intinde prima foaie de aluat direct pe foaie de copt , caci mutarea bradutului, fara sa il strici dupa ce e gata ornat, e munca de Sisif si necesita cel putin 4 maini .
Bradutul astfel gatit a mers sa se bronzeze putin in cuptor( 40 minute la 180 de grade Celsius).
Desi a fost savurat din plin, alaturi de lapte cald , saptamana asta nu mai scap....facem bradul , cel adevarat ...de plastic :)
duminică, decembrie 11
Omuleti cu ginger
Nu, Mosul nu vine azi, dar Dulcea Romanie cu ale ei provocari deja a dat strigarea. Dupa ce s-a rasfatat cu bunatatile cu hrean si mere,si-a luat haina festiva si si-a asezat tabara in bucataria Brandusei. La caldurica , rasfatata cu tot felul de bunatati s-a gandit sa dea un comunicat pentru tara : luna asta vrea sa fie Mos Craciun, dar sa nu dea cadouri ,ci sa primeasca : prajiturele mici de Craciun cu aroma imbatatoare de ghimbir.Sub genericul : Am inteles , sa traiti ! zic sa trecem la treaba.
Ingrediente:
200g unt
40g ghimbir rizom
210g zahar
2 oua
2 lingurite rase scortisoara
1 lingurita rasa cuisoare
2 lingurite rase ghimbir praf
2 lingurite rase bicarbonat de sodiu
700g faina
200g unt
40g ghimbir rizom
210g zahar
2 oua
2 lingurite rase scortisoara
1 lingurita rasa cuisoare
2 lingurite rase ghimbir praf
2 lingurite rase bicarbonat de sodiu
700g faina
Untul si zaharul se bat pana devin o crema . Adaugam ouale pe rand , amestecand bine dupa fiecare in parte pana se incorporeaza. Adaugam contimentele si ghimbirul ras si iar amestecam.
Faina o amestecam cu bicarbonatul de sodiu , o turnam peste crema de unt si framantam pana obtinem un aluat uniform( nu e atat de elastic ca altele, ba chiar e putin sfaramicios, dar se poate lucra cu el)
Se intinde aluatul cu sucitorul in foaie destul de groasa si cu ajutorul formelor se taie . Cu grija (ridicati cu lama unui cutit sau o spatula) se pun prajiturelele in tava. Se coc 10-15 minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius.
Se scot, se lasa sa se raceasca in tava si apoi se muta pe farfurie.Reci se pot desena dupa preferinta folosind zahar praf amestecat cu colorant alimentar sau glazura dorita.
* Prajiturelele baza sunt facute tot cu ghimbir , am sa revin cu reteta
miercuri, decembrie 29
Scoarta de copac
Zilele astea nu am postat , lucru tare greu de observat :)Am tot bibilit o surpriza si ca un facut ,cu ajutorul strumfului m-am inecat ca tiganul la mal :) Sper sa ies la liman azi si maine sa vin cu nota finala a simfoniei " In dar de Craciun". dar pana atunci sa trecem la lucruri mai pamantesti ..cum ar fi ceva ce sta bine infipt in pamant un copac mare si gros , batran de 100 de ani a carui coaja va propun sa o mancam azi :)
Nu , nu m-au promovat la sectia rumegatoare saltareate si zglobii, doar debitez :)
Este o prajitura care mie imi place la nebunie ,prajitura a copilariei inocente si a jocului pe sub mese la intalnirile festive. Numele probabil si l-a luat de la forma circulara , dar mai ales ca e zgrumturoasa ca una autentica. De gust nu pot spune nimic , dar voi intreba spiridusul din dotare , este la capitolul ros frunze si coaja de copac, asta a invatat el de la bunul lui prieten cainele .
Da , raspunzand la intrebarea voastra, stie sa si latre, copilul , cainele stia de la natura, si nu, cainele nu a invatat sa vorbeasca, desi strumfi ii tine zilnic lectii de dictie . Fara" r" si fara" l" si alte silabe de prisos, "b" in loc de "v" ,ca doar ce-i prea mult strica :)
Ingrediente ......copacului
se ia una bucata samanta si se se planteaza, se uda si se asteapta sa creasca
pentru aluat
500g faina
250g unt la temperatura camerei
100g zahar praf
3 linguri de lapte
1 lingura otet
un varf de cutit bicarbonat de sodiu
2 oua
se ia una bucata samanta si se se planteaza, se uda si se asteapta sa creasca
pentru aluat
500g faina
250g unt la temperatura camerei
100g zahar praf
3 linguri de lapte
1 lingura otet
un varf de cutit bicarbonat de sodiu
2 oua
pentru aspect:
250g nuci taiate mare
zahar tos
1 ou
250g nuci taiate mare
zahar tos
1 ou
Ingredientele aluatului se pun impreuna intr-un castron (otetul peste bicarbonat sa-l stinga) si se framanta pana obtinem un aluat usor de modelat.
Se presara faina pe masa si se intinde aluatul foaie subtirica 1/2-1 cm grosime. Se unge foaia cu oul batut, se presara nuci si zahar tos, se mai trece o data cu sucitorul peste ele ca sa intre mai bine in aluat si se taie aluatul fasii de grosimea dorita.
Se pun in tavile speciale( jumatate de burlan/cerc- eu am pus pe sticle de bere peste care am asezat foaie de aluminiu) si se coc 25-30 minute la 200 grade Celsius.
Se scot de pe sticla/ tava si se lasa sa se raceasca ( se mai intaresc prin racire).
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
