Se afișează postările cu eticheta Retete pentru Hanuka. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Retete pentru Hanuka. Afișați toate postările
miercuri, octombrie 28
Chiftelute cu cartof dulce si ginger
Daca placinta cu batata si labane v-a trezit pofta pentru cartof dulce, no, v-am mai adus o reteta . Daca nu...poate aceste chiftelute cu batata, va vor convinge.Si daca nici acum, nu va descurajati .....mai incerc :)
Ingrediente:
750g cartofi dulci curatati
5 cm ce ginger proaspat
1/4 lingurita pasta de chilli (puteti pune si fulgi de ardei iute)
sare, piper
1 ou
faina
ulei pentru prajit
Cartofii dulci ii dam prin razatoarea mica. La fel procedam si cu gingerul dupa ce il curatam de coaja.
Amestecam intr-un castron cartofii rasi, gingerul, pasta de ardei iute si oul. Adaugam sare si piper dupa gust .
Cu mana ,scurgand un pic daca e nevoie , facem gramajoare pe care mai apoi le vom tavali prin faina.
Punem in tigaie 1-2 linguri de ulei (in functie de dimensiune tigaii) si la foc potrivit prajim chiftelele.
Daca e nevoie, adaugam cate putin ulei de fiecare data.
Chiftelele se scot pe prosop de hartie pentru a scapa de surplusul de ulei. Se pot servi calde sau reci, simple sau cu sosul preferat.
Noi am ales varianta cea mai simpla : un iaurt de capra pe deasupra caruia am presarat un amestec de condimente.
joi, august 11
Chiftele de mazare cu ovaz
Chiftelele de legume sunt tare comune la noi in casa , pe blog apar mai greu ,adica deloc. Chiar nu stiu de ce nu am postat pana acum chiftele de legume, dar imi iau revansa :)
Chiftelele astea cu mazare si ovaz sper sa va cucereasca din prima: sunt verzi :), aromate si merg de minune cu sosuri reci, adica ideale pentru vara.
Ingrediente:
300g mazare congelata
50g fulgi de ovaz
1 ceapa mica
50g parmezan
2 oua
25g frunze de menta
100ml smantana
1 lingura rasa faina
sare, piper
300g mazare congelata
50g fulgi de ovaz
1 ceapa mica
50g parmezan
2 oua
25g frunze de menta
100ml smantana
1 lingura rasa faina
sare, piper
Mazarea scoasa din congelator se pune pentru cateva minute in apa fierbinte in care am pus putin otet. Se scurge bine.
In robotul de bucatarie taiem marunt frunzele de menta. Adaugam mazarea si ceapa si le tocam si pe ele marunt.
Adaugam si restul ingredinetelor(oua, ovaz, smantana, faina, parmezanul dat prin razatoare) si condimentam dupa gust.
In baie de ulei prajim chiftelutele de mazare cu ovaz, puse cu lingura. Se scot pe servetel de hartie , se lasa putin la scurs si se servesc. Merg de minute cu iaurtul, sosurile pe baza de iaurt.
In aceasta poza vedem , conform declaratiei strumfului pe proprie raspundere :) revederea emotionanta intre o broscuta testoasa si o omiduta grasuta si nicidecum doua chiftele(broscuta testoasa e cea din dreapta si omida in stanga :) )
Alte retete cu chiftele de legume:
Chiftelute cu masline
miercuri, iulie 27
Gogosi cu banane si cocos
De cand cu inghetata de banane cu tahini ,mi-am luat bananier in casa . Lumea e fericita in general, ca asa nu isi vede amenintata rezerva de inghetata , foarte usor se poate reface. Mai sunt insa si carcotasi , adica eu, care prind momentul si transforma bananele in altceva decat inghetata. In gogosi !! :)Nu orice gogosi, gogosi pripite cu aroma de vacanta intr-un loc exotic plin de cocotieri . Pana si maimutica mica,strumful, care a mancat 3 gogosele .Rar spre deloc ,maimutica gusta ceva dulce . Daca i-ai da borcanele de paprika marocana, de zaatar si de scortisoara , ar fi cel mai fericit,nu mai are nevoie de nimic, nici parinti nu mai are :)
Ingrediente pentru gogosi, maimutica degustatoare e unica :)
4 banane coapte bine
100g fulgi de cocos
70g zahar
2 pliculete zahar vanilat
2 oua
1/2 plic praf de copt
100g faina
ulei pentru prajit
iaurt /smantana/smantana pentru frisca pentru servire
4 banane coapte bine
100g fulgi de cocos
70g zahar
2 pliculete zahar vanilat
2 oua
1/2 plic praf de copt
100g faina
ulei pentru prajit
iaurt /smantana/smantana pentru frisca pentru servire
Bananele se curata de coaja si se taie felii subtirele. Se adauga peste ele in castron restul ingredientelor.Se amesteca ,cu lingura,cu grija sa nu facem bananele pasta , pana obtinem un aluat omogen.
In uleiul incins(baie de ulei) punem cu lingura gogosile. Le prajim pe ambele parti pana devin aurii. Se scot pe hartie absorbanta ca sa scapam de surplusul de ulei.
Se servesc calde cu iaurt/smantana/smantana pentru frisca rece .Sunt bune si reci ,daca mai raman :)
O zi super faina si salutari din bananier :)
luni, ianuarie 17
Papanasi
Si, in aplauzele nostre va intra in scena reteta mamei de papanasi, papanasii care mie imi plac la nebunie, nu ca ii face mama :) Imi plac papanasii prajiti , cei fierbi am gustat decat o singura data si nu mi-au parut prea gustosi. Poate vina gospodinei..sigur a ei , logic, ca oricum nu-mi place ...gospodina :)A fost Hannuka, cu ea a venit o mare de ulei tocmai bun de prajit si gandul meu totalmente dietetic "daca tot se depune macar sa fie ceva foarte bun " si am facut papanasi ca tare pofta imi era de ei :)
Ingrediente:
2oua
250g faina
100g zahar
500g branza dulce
50ml ulei
2 linguri gris
1 plic praf de copt
1 plic zahar vanilat
putina coaja de lamaie
Se amesteca branza cu galbenusurile, zaharul, uleiul, grisul,coaja de lamaie,faina si praful de copt pana obtinem un aluat. Amestecam aluatul cu albusurile batute spuma (adagam pliculetul de zahar vanilat ) Obtinem o coca usor lipicioasa, dar usor de modelat. Vom modela bilute cu gaura inauntru(apasam cu degetul) si bilute mici-capac. Si unele si altele se prajesc in ulei. Se pune gen in gaura din bila mare cu grija sa dea si pe afara bine( gem de capsuni , mure, sau afine )se acopera cu bila capac, se pudreaza cu zahar pudra , se inunda cu frisca lichida si se mananca cu mare pofta :)
vineri, ianuarie 7
Shvachia
Shvachia sunt niste gogosi foarte subtiri, foarte crocante , foarte dulci si aromate...foarte marocane.Eu m-am invrednicit sa le fac anul asta de Hannuka, de mult timp nu mai facusem , timp in care am pierdut si reteta asa ca cele de fata sunt facute dupa reteta lui Karin Goren "Sodot metuchim"(Secrete dulci).
Ingrediente:
pentru aluat:
250g faina
13g drojdie uscata
420 ml apa
1 lingura rasa zahar
putina sare
pentru sirop:
480 ml apa
600g zahar
160g miere
ulei pentru prajit
pentru aluat:
250g faina
13g drojdie uscata
420 ml apa
1 lingura rasa zahar
putina sare
pentru sirop:
480 ml apa
600g zahar
160g miere
ulei pentru prajit
Se amesteca faina cu drojdia.Adaugam 2/3 din cantitatea de apa, zaharul si sarea si amestecam cu mixerul 5 minute pana ce obtinem un "aluat" lichid uniform.Acoperim si lasam sa creasca pana isi dubleaza volumul. Adaugam jumatatea din cantitatea de apa ramasa si amestecam iar mixerul 2-3 minute. Iar acoperim si lasam sa dospeasca pana si dubleaza volumul.Adaugam si restul de apa si amestecam pana obtinem un aluat lichid destul de grosut (iese un pic mai gros decat cel de clatite) .
In timpul de dospire al aluatului putem pregati siropul. Toate ingredientele siropului se pun pe foc la fiert. Din momentul in care lichidul ajunge la punctul de fierbere , lasam sa fiarba 5 minute . Vom obtine un sirop grosut. Se poate pune in el dupa ce stingem focul, apa de portocale sau de trandafiri . Eu il prefer simplu. Se pastreaza cald .Incingem uleiul (baie de ulei) , turnam aluatul intr-o sticla de plastic in al carui capac am facut o gaura mare (eu am folosit o sticla de kepchup). "Desenam" cu ajutorul sticlei spirale din aluat in tigaie cu distanta intre linii.
Aici e distractia, trebuie sa fie distanta intre siruri ca daca se uneste aluatul si e compact nu mai iese crocanta. Nu va descurajati daca nu iese din prima . Luati in calcul ca trebuie desenata repede la distanta randurile ca se umfla putin la prajit. Se scot din ulei cand sunt galben-maronii cu doua furculite sau cleste de ecler, se scufunda repede in siropul cald si se scot pe farfurie.
joi, decembrie 23
De Hannuka
Da si anul asta a fost Hannuka ca in fiecare an de fapt si da m-am invrednicita si am bucatarit cate ceva , mai putin m-am invrednicit cu postarea lor de aia apare dupa 10 secole, oricum remarcabil faptul ca nu m-a prins Hannuka viitoare.Hannuka este Sarbatoarea Macabeilor, Sarbatoarea luminii si a minunii .
Povestea sarbatorii ii are in centru pe macabei si minunea uleiului, minunea canutei mici de ulei, care desi ar fi ajuns doar pentru o singura zi a ajuns 8 zile. Cum intr-o tara cu atatia maslini tocmai uleiul de masline e cel ce se termina , e intrebarea legitima la adresa sarbatorii. Ei, tocmai in perioada asta nu exista, caci a cazut deja prima ploaie (anul asta nu, s-a lasat mai mult asteptata) si maslinele care mai erau prin copaci s-au stricat neputandu-se face ulei din ele.
Figura centrala a sarbatorii ,simbol al ei , nu sunt gogosile(sufganiot- סופגניות ) sau chiftelele de legume( levivot- לביבות) , ci uleiul in care sunt prajite ,caci orice se poate pregati de Hannuka conditia principala e sa fi fie prajit in mult ulei.
Si cum nici din aceasta sarbatoare nu lipseste speranta , ba chiar e la loc de cinste, ea e reprezentata de dulcele din gogosi(gemul, caramelul ,cremele ce le umplu), caci in tot raul pe care uleiul il poate face mereu exista ceva bun, chiar daca asta e doar speranta de mai bine, laitmotivul iudaism intalnit la orice pas in vorbirea curenta "ihi beseder"( o sa fie bine).
Meniul de anul asta s-a bazat pe dulciuri ,ca doar tinem dieta :)
Shvachia - שבקיה
Sunt un tip de gogosi marocane ,ca o spirala comprimata , crocante si foarte dulci .
Cozonac cu crema de busuioc
Papanasi
Salata de cartofi din Ierusalim(artichocke ierusalmi) cu ciuperci si mere
A fost garnitura la friptura, dulceaga dar buna
A fost garnitura la friptura, dulceaga dar buna
Si atat ca la chiftele de legume nu am ajuns , poate la anu' :) Oricum nu veti astepta pana la anu' cu retetele :) in ordine numerelor de pe tricou voi incerca sa le postez .
vineri, august 27
Gogosi din aluat cu cartofi
Aceleasi gogosi, aceeasi gaura, aluatul insa...din cartofi :)
Ingrediente:
2 cartofi mijlocii
75g margarina
2 oua
150g zahar
putin sare
11g drojdie uscata
1 1/2 kg faina
ulei pentru prajit
ciocolata, zahar praf, suc de lamaie pentru glazura
2 cartofi mijlocii
75g margarina
2 oua
150g zahar
putin sare
11g drojdie uscata
1 1/2 kg faina
ulei pentru prajit
ciocolata, zahar praf, suc de lamaie pentru glazura
Se fierb cartofii , se lasa sa se raceasca si se fac pasta(piure) . In apa in care au fiert cartofii( un pic din ea) se dizolva drojdia.
Adaugam cartofilor margarina, zaharul, , sarea, ouale omogenind dupa fiecare in parte. Adaugam faina si framantam. Iese un aluat molcut(se intareste apoi). Se acopera castronul in care e aluatul cu o punga de plastic si se pune in frigider cel putin 8 ore(creste si acolo nu va faceti griji)
Cu ajutorul sucitorului sau pur si simpu cu mana se intinde o foaie de aluat , taiem cu ajutorul unui pahar un cerc din el si apoi inca unul mai mic inauntru in asa fel incat sa obtinem un inel.Se prajesc gogosile in ulei incins
Se scot pe servet de hartie si se pudreaza cu zahar sau le face glazura:ori zahar praf amestecat cu putin lichid, ori ciocolata topita in bain-marie, oriu amandoua :) (eu am pus suc de lamaie in zaharul praf si au iesit tare gustoase asa un pic acrisoare.Putin aspre dar gustoase :)
luni, iunie 8
Placintele de ceapa
Desi numele nu suna prea pompos, ceva de high-life, sunt tocmai bune pentru acasa unde etichetele palesc in fata caldurii caminului , sunt bune de a fi mancate inconjurat de cei dragi , toti dintr-un castron :)Ingrediente:
3 cepe mari
3 catei de usturoi
1 ceasca( ceasca de capuccino folosesc eu) faina
1ou
1 plic praf de copt
1/2 lingurita boia dulce
1/2 lingurita chilli
ulei pentru prajit
sare,piper
Se taie ceapa pestrisori fini , usturoiul se toaca marunt.Se amesteca faina cu praful de copt , chilli si boia.Se adauga apa cat cuprinde( eu am pus 3/4 din cescuta de cappucino) pentru a se face un aluat cremos( asemanator cu cel al gogosilor pripite), in care se incorporeaza ceapa si usturoiul.
Se incinge uleiul in tigaie (baie de ulei) si cu lingura se pune din tigaie aluatul.Se prajesc placintele pe ambele parti pana se rumenesc frumos. Se lasa sa se scurga pe hartie absorbanta si se servesc fierbinti cu ketchup sau sos de chilli.
reteta gasita pe net
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
