Se afișează postările cu eticheta retete de gogosi. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta retete de gogosi. Afișați toate postările
vineri, august 26
Langosi cu umplutura de naut
Cine a zis ca gogosile sarate nu sunt la fel de bune ca si cele dulci? Si daca sunt sarate , poate daca adaugam putine legume,nici nu se vede.Cum sunt gogosile cu umplutura de legume? Sigur mai bune decat gogosile sarate :) Si daca umplutura e si pasta de naut...atunci chiar merita incercate :)
Ingrediente
pentru aluat:
500g faina
17 g drojdie uscata
300 apa calda
1 lingura de zahar
putin sare
pentru umplutura
1 ceapa mare
250g naut/humus
sare, piper
un pic de camon
1/2 lingurita paprika iute sau dulce
putin chilly
1 ou
Drojdia impreuna cu zaharul se amesteca cu 150 ml apa calda . Adaugam faina si sarea si framanatam aluatul.
Ceapa taiata marunt se caleste in ulei pana devine stravezie. Adaugam boabele de naut fierte inainte si mai lasam 2 minute.
Adaugam condimentele si cu ajutorul blendereului facem pasta.Condimentam.
Aluatul il impartim in 16-18 bilute. Intindem fiecare biluta de aluat in forma de cerc si punem umplutura. Inchidem bine si prajim gogosile in ulei incins.
Se scot pe servetel de hartie pentru a absoarbe surplusul de ulei .Se servesc calde, cu iaurt, chefir sau lapte.
vineri, ianuarie 16
Gogosi floare
Pentru Hannuka ce a trecut :) ( nu am intarziat mult, doar 2 secole, inca putin si vine iar Hannuka ), am pregatit niste gogosi mai speciale. Din multitudinea de retete aduse de evrei din toate colturile lumii unde au trait , am ales tocmai Algeria, pare mai exotic :) .Gogosile in forma de floare (nu acest gen de floare) sunt gogosi facute in Algeria la nunti sau evenimente speciale, forma in sine avand propria sa semnificatie.
Ingrediente:
400g faina
100g gris
*nu inlocuiti grisul cu altceva, acesta ajuta ca gogoasa sa fie mai moale si sa absorba mai putin ulei
18g drojdie uscata
1 ou
100g unt topit
1 lingura zahar
1 pliculet zahar vanilat
o lingurita coaja de lamaie rasa
5g praf de copt
125 ml apa
migdale
*un sambure pentru fiecare gogoasa , aproximativ 200 de grame
ulei
Oul se bate cu furculita intr-un castron. Jumatate din el se va pune in castronul in care vom face aluatul, cealalta jumatatea o vom folosi mai tarziu.
Dizolvam in apa calda drojdia si zaharul .
Adaugam in castron ,peste ou, faina, grisul, coaja de lamaie, untul topit si praful de copt.Turnam apa cu drojdie si framantam . Acoperim vasul si lasam aluatul sa dospeasca 2 ore.
Pe masa unsa cu ulei intindem foaie groasa de aluat si-l taiem cu formele speciale- de flori . Pentru fiecare gogoasa avem nevoie de o floare mare, una mijlocie si 2 mici .
Ungem floarea mare in mijloc cu oul batut pus deoparte si punem deasupra floarea mijlocie. Presam in mijloc. Repetam operatia cu cele 2 flori mici(ungem cu ou si lipim floarea prin presare) .
Infigem in mijlocul florii un sambure de migdala ,apasand sa intre cat mai jos, asta va lipi straturile si mai bine.
Tare simplu si distractiv, stumfi a fost in elementul lui . Il recunoasteti dupa maini , a mai crescut :)
Se fac toate gogosile si doar apoi se prajesc.
Se prajesc gogosile in baie de ulei ori una cate una tanandu-le cu spumiera (se pune gogoasa in spumiera si se scufunda in ulei cu tot cu spumiera, se scoate cand e gata) . Eu am prajit 2 -3 o data, le-am intors de pe o parte pe alta - intai jumatatea de jos apoi jumatatea de sus cu migdala.
Se scot si se lasa la scurs pe un servetel de hartie. Separat se poate face un sos cu miere, apa, apa de trandafiri - se fierb toate pana obtinem un sirop gros , cam ca mierea.
Eu am pus doar miere pe ele (am lasat sa curga in fir subtire ca sa intre intre straturi ). Cele cu zahar sunt doar pentru poza , caci asa cu zahar presarat nu sunt deloc dulci.
Un sfarsit de saptamana dulce ca mierea !
miercuri, iulie 27
Gogosi cu banane si cocos
De cand cu inghetata de banane cu tahini ,mi-am luat bananier in casa . Lumea e fericita in general, ca asa nu isi vede amenintata rezerva de inghetata , foarte usor se poate reface. Mai sunt insa si carcotasi , adica eu, care prind momentul si transforma bananele in altceva decat inghetata. In gogosi !! :)Nu orice gogosi, gogosi pripite cu aroma de vacanta intr-un loc exotic plin de cocotieri . Pana si maimutica mica,strumful, care a mancat 3 gogosele .Rar spre deloc ,maimutica gusta ceva dulce . Daca i-ai da borcanele de paprika marocana, de zaatar si de scortisoara , ar fi cel mai fericit,nu mai are nevoie de nimic, nici parinti nu mai are :)
Ingrediente pentru gogosi, maimutica degustatoare e unica :)
4 banane coapte bine
100g fulgi de cocos
70g zahar
2 pliculete zahar vanilat
2 oua
1/2 plic praf de copt
100g faina
ulei pentru prajit
iaurt /smantana/smantana pentru frisca pentru servire
4 banane coapte bine
100g fulgi de cocos
70g zahar
2 pliculete zahar vanilat
2 oua
1/2 plic praf de copt
100g faina
ulei pentru prajit
iaurt /smantana/smantana pentru frisca pentru servire
Bananele se curata de coaja si se taie felii subtirele. Se adauga peste ele in castron restul ingredientelor.Se amesteca ,cu lingura,cu grija sa nu facem bananele pasta , pana obtinem un aluat omogen.
In uleiul incins(baie de ulei) punem cu lingura gogosile. Le prajim pe ambele parti pana devin aurii. Se scot pe hartie absorbanta ca sa scapam de surplusul de ulei.
Se servesc calde cu iaurt/smantana/smantana pentru frisca rece .Sunt bune si reci ,daca mai raman :)
O zi super faina si salutari din bananier :)
vineri, ianuarie 7
Shvachia
Shvachia sunt niste gogosi foarte subtiri, foarte crocante , foarte dulci si aromate...foarte marocane.Eu m-am invrednicit sa le fac anul asta de Hannuka, de mult timp nu mai facusem , timp in care am pierdut si reteta asa ca cele de fata sunt facute dupa reteta lui Karin Goren "Sodot metuchim"(Secrete dulci).
Ingrediente:
pentru aluat:
250g faina
13g drojdie uscata
420 ml apa
1 lingura rasa zahar
putina sare
pentru sirop:
480 ml apa
600g zahar
160g miere
ulei pentru prajit
pentru aluat:
250g faina
13g drojdie uscata
420 ml apa
1 lingura rasa zahar
putina sare
pentru sirop:
480 ml apa
600g zahar
160g miere
ulei pentru prajit
Se amesteca faina cu drojdia.Adaugam 2/3 din cantitatea de apa, zaharul si sarea si amestecam cu mixerul 5 minute pana ce obtinem un "aluat" lichid uniform.Acoperim si lasam sa creasca pana isi dubleaza volumul. Adaugam jumatatea din cantitatea de apa ramasa si amestecam iar mixerul 2-3 minute. Iar acoperim si lasam sa dospeasca pana si dubleaza volumul.Adaugam si restul de apa si amestecam pana obtinem un aluat lichid destul de grosut (iese un pic mai gros decat cel de clatite) .
In timpul de dospire al aluatului putem pregati siropul. Toate ingredientele siropului se pun pe foc la fiert. Din momentul in care lichidul ajunge la punctul de fierbere , lasam sa fiarba 5 minute . Vom obtine un sirop grosut. Se poate pune in el dupa ce stingem focul, apa de portocale sau de trandafiri . Eu il prefer simplu. Se pastreaza cald .Incingem uleiul (baie de ulei) , turnam aluatul intr-o sticla de plastic in al carui capac am facut o gaura mare (eu am folosit o sticla de kepchup). "Desenam" cu ajutorul sticlei spirale din aluat in tigaie cu distanta intre linii.
Aici e distractia, trebuie sa fie distanta intre siruri ca daca se uneste aluatul si e compact nu mai iese crocanta. Nu va descurajati daca nu iese din prima . Luati in calcul ca trebuie desenata repede la distanta randurile ca se umfla putin la prajit. Se scot din ulei cand sunt galben-maronii cu doua furculite sau cleste de ecler, se scufunda repede in siropul cald si se scot pe farfurie.
vineri, august 27
Gogosi din aluat cu cartofi
Aceleasi gogosi, aceeasi gaura, aluatul insa...din cartofi :)
Ingrediente:
2 cartofi mijlocii
75g margarina
2 oua
150g zahar
putin sare
11g drojdie uscata
1 1/2 kg faina
ulei pentru prajit
ciocolata, zahar praf, suc de lamaie pentru glazura
2 cartofi mijlocii
75g margarina
2 oua
150g zahar
putin sare
11g drojdie uscata
1 1/2 kg faina
ulei pentru prajit
ciocolata, zahar praf, suc de lamaie pentru glazura
Se fierb cartofii , se lasa sa se raceasca si se fac pasta(piure) . In apa in care au fiert cartofii( un pic din ea) se dizolva drojdia.
Adaugam cartofilor margarina, zaharul, , sarea, ouale omogenind dupa fiecare in parte. Adaugam faina si framantam. Iese un aluat molcut(se intareste apoi). Se acopera castronul in care e aluatul cu o punga de plastic si se pune in frigider cel putin 8 ore(creste si acolo nu va faceti griji)
Cu ajutorul sucitorului sau pur si simpu cu mana se intinde o foaie de aluat , taiem cu ajutorul unui pahar un cerc din el si apoi inca unul mai mic inauntru in asa fel incat sa obtinem un inel.Se prajesc gogosile in ulei incins
Se scot pe servet de hartie si se pudreaza cu zahar sau le face glazura:ori zahar praf amestecat cu putin lichid, ori ciocolata topita in bain-marie, oriu amandoua :) (eu am pus suc de lamaie in zaharul praf si au iesit tare gustoase asa un pic acrisoare.Putin aspre dar gustoase :)
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
