Se afișează postările cu eticheta cacao. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta cacao. Afișați toate postările
joi, martie 10
Prajitura cu umplutura de nuci-scortisoara-cacao
O prajitura mult prea simplu de facut tinand cont cat e de buna si cat de bine se potriveste mic-dejunului in pat , intregind ziua de rasfat . Umplutura de nuci-scortisoara si cacao cazuta pe marginile tavii , caramelizata usor in timpul coacerii nu se potrivea mai bine cu altceva decat cu aluatul pufos de unt si iaurt .
Ingredinte:
pentru aluat:
100g unt
100g zahar
2 oua
210g faina
1 lingurita rasa praf de copt
1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu
putina sare
esenta de vanilie
200ml iaurt
pentru umplutura:
50g nuci tocate fin
1 lingura cacao
1 lingura scortisoara
80g zahar brun
pentru aluat:
100g unt
100g zahar
2 oua
210g faina
1 lingurita rasa praf de copt
1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu
putina sare
esenta de vanilie
200ml iaurt
pentru umplutura:
50g nuci tocate fin
1 lingura cacao
1 lingura scortisoara
80g zahar brun
Se amesteca ingredientele umpluturii intr-un castron. Se unge tava cu unt si se tapeteaza cu putina faina .Eu am folosit o tava cu onduleuri pe margine, baza are diametru de aproximativ 15 cm se largeste ajungand in partea de sus la 28 cm diametru- per total e o tava micuta .Compozitia de mai sus intra fara probleme intr-o tava de chec mai lunga sau una lata si scurta de cozonac.
Se bate untul spuma impreuna cu zaharul , faina se amesteca cu praful de copt si bicarbonat. Se adauga in spuma de unt si zahar esenta de vanilie si pe rand cate un ou , amestecand pana intra de tot in crema. Adaugam iaurtul si mai amestecam putin. Turnam amestecul de faina si omogenizam.
In functie de forma tavii impartim ochiometric aluatul si umplutura in :4/3parti(aluatul) respectiv 3/2parti(umplutura) .Punem o parte de aluat in tava si intindem sa acoperim toata suprafata , presaram o parte din umplutura peste aluat, iar aluat , iar umplutura , iar aluat iar umplutura si aluat,se termina cu aluat. Inainte de a pune prajitura la copt am lovit tava de masa de 2-3 ori , sa se zguduie un pic aluatul si umplutura si sa nu iasa dulgi exacte.
Se coace prajitura 50-55 de minute in cuptorul preincalzit la 170 de grade Celsius.
Se scoate , se lasa un pic sa se raceasca, se rastoarna pe o farfurie , se pudreaza cu zahar praf daca se doreste si se poate servi .O prajitura cu adevarat buna , care merita incercata.
luni, iulie 27
Prajitura cu bezea, afine si ciocolata
Salut,Si bine v-am regasit :) Am cam ras chiulul in ultimul timp, am avut motiv bun ,nu nemotivat :) dar pentru o atmosfera dulce m-am gandit sa postez reteta prajiturii facute din albusurile ramase de la prajitura cu mousse-ul de mere.
Ingrediente:ptr foaia bezea:
2 albusuri
2 pliculete de zahar vanilinat
3 linguri de zahar
ptr crema
200g ciocolata amara
3linguri de zahar
2linguri de lapte
100g margarina
5-6 linguri de afine scoase din afinata
1 lingura brandy
2 linguri de cacao
ptr aspect
50g ciocolata amara taiata bucatele mici
Se bat albusurile spuma-bezea impreuna cu zaharul si zaharul vanilinat.Se intinde pe foaie de copt (dimensiunea tavii mele a fost de 27x22) si se coace la foc mic 120-140 grade cam 20de minute , pana devine o foaie de bezea destul de teapana. Se lasa sa se raceasca bine.
Separat se topeste ciocolata impreuna cu margarina(untul)laptele, zaharul si cacao(poza e facuta inainte sa adaug cacao si sa maresc cantitatea de ciocolata si margarina) . Cand ciocolata si margarina s-au topit se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca afara, nu in frigider. Cand capata consistenta unei creme mai groase si e destul de rece se adauga bandy-ul si afinele si se omogenizeaza.
Foaia de bezea se poate taia in doua si folosi pe post de foi(sau se pot face de la inceput ca doua foi separate- puse separat in tava, coapte separat), mie mi s-a parut mai cool daca le faramitez. Bucatelelor de bezea , puse pe fundul unei tavi de chec,am adaugat jumatate din cantitatea de ciocolata amara taiata bucatele mici si peste am intins toata crema de ciocolata.
Peste am pus cealalta jumatatea de foaie si ea rupta bucatele si amestecata cu bucatele de ciocolata.Se pune in frigider cateva ore , crema se va intari.Produsul final...a avut mare succes si am primit deja cereri sa o fac iar :)
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
