Se afișează postările cu eticheta parmezan. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta parmezan. Afișați toate postările
joi, martie 3
Paste cu broccoli, masline si ricotta
Dupa reteta de paste cu dovleac care ne-a placut tare mult , am pornit in cautarea de retete de paste cu legume . Combinatia de brocolli si masline verzi nu am incercat-o pana acum , dar cand am vazut reteta sefului bucatar Abner Laskin am zis ca e musai sa o incerc , mai ales ca totul era altfel, celebrul parmezan era acum inlocuit cu ricotta.Nu stiu daca intra la categoria paste sau salata cu pasta dar e o reteta cum nu se poate mai potrivita zilelor calduroase de vara ce vor veni. Nu va descurajati, va veni vara si anul asta, nu se poate sa lipseasca :)
Ingrediente:
500g paste scurte
400g brocolli
masline verzi(cam 300 de grame)
ulei de masline
suc de lamaie
sare, piper
300g ricotta
cateva fire de cepsoara
Punem apa la fiert -2 litri- impreuna cu 2 linguri de sare. Cand apa da in clocot adaugam bucatile de brocolli si lasam sa fiarba 5-7 minute. Il scoatem si il punem intr-un castron mare . Adaugam maslinele, condimentam cu sare si piper, adaugam si uleiul de masline si sucul de lamaie.
In apa fierbinte adaugam pastele si le fierbem dupa instructiunile de pe pachet. Se scurg pastele , se pun in castron si se amesteca . Adaugam branza bucatele mici,firele de cepsoara taiate marunt si servim.
Alte retete de paste:
Paste cu sos de dovlec
Paste cu avocado
In apa fierbinte adaugam pastele si le fierbem dupa instructiunile de pe pachet. Se scurg pastele , se pun in castron si se amesteca . Adaugam branza bucatele mici,firele de cepsoara taiate marunt si servim.
Alte retete de paste:Paste cu sos de dovlec
Paste cu avocado
miercuri, iunie 3
Tarta cu ciuperci de padure
Prinsa peste urechi in retetele de sarbatoare, cu toata parerea de rau, ca sunt moarta dupa ciuperci de padure coapte pe sare, m-am vazut nevoita sa schimb meniul, mi s-a parut mult mai usor sa bag o tava in cuptor si sa o las sa se coaca in voia ei, decat sa fac slalom printre cratite ca sa pazesc ciupercile. Si uite asa am ajuns sa ma consult cu "ghidul" meu in ale placintelor cu legume , o carte de bucate tare draga mie.Asa a intrat "tarta cu ciuperci de padure si anshoa " in casa noastra :)Ingrediente pentru minunatia culinara
6 ciuperci de padure( am pus 2 mijloci si 2 foarte mari)
4 catei mari de usturoi
2 bucati de anshoa taiati ( nu am avut)
1/2 cana vin alb sec
1/4 cana ulei de masline
1 creanguta rozmarin proaspat( am pus o lingura uscat)
sare, piper dupa gust
1 ou
100 ml frisca lichida
150g smantana
6 linguri de parmezan ras( eu am folosit un fel e cascaval taiat, neras , ca era deja taiat felii)
pentru coca:
1 1/2 cana faina cu factor de crestere
100g unt la temperatura camerei
100g smantana
70g crema de branza( mascarpone)
Se preincalzeste cuptorul la 180-200 grade.
Se face un sos din vin, ulei, usturoiul taiat felii si rozmarin.
O ciuperca fara codita , se pastreaza,pentru a se pune deasupra. Restul ciupercilor se taie in felii potrivite( nu foarte groase, dar nici foarte subtiri) si impreuna cu pestele se adauga in sosul cu vin si usturoi. Se lasa aproximativ 10 minute acolo.
Pentru coca se amesteca toate ingredientele( peste faina se adauga celelalte) se framanta cat sa devina omogena si se intinde in tava unsa inainte cu putin unt. Tava recomandata in carte este de 10*35 cm, a mea este cam de 25*25 cm , dar cred ca merge si in tava mai mare un pic, pentru ca iese destul de multa coca si pusa toata e destul de groasa.
Se presara 3 linguri parmezan peste coca si se adauga ciupercile cu usturoiul si rozmarinul scurse foarte bine inainte. Se amesteca intr-un bol frisca cu oul , smantana si cu cele 3 linguri de parmezan ramase si se toarna peste ciuperci. Ciuperca oprita se pune cu ramasita piciorului in sus,fix in mijloc sa supravegheze procesul de coacere si sa raporteze tot :)Se coace la 180-200 grade 20 de minute sau pana este gata-scrie in carte-( mie mi s-a parut gata dupa 4 reprize de cate 20 de minute..adica1 ora si 20 de minute, poate a fost tava de vina, fiind din lut si nu din tabla s-a copt mult mai greu)
Poza cu sectiune nu am caci aparatul si-a dat obstescu sfarsit fix cand aveam mai multa nevoie de el :) iar apoi s-a evaporat tarta :)
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
