miercuri, iunie 3
Tarta cu ciuperci de padure
Prinsa peste urechi in retetele de sarbatoare, cu toata parerea de rau, ca sunt moarta dupa ciuperci de padure coapte pe sare, m-am vazut nevoita sa schimb meniul, mi s-a parut mult mai usor sa bag o tava in cuptor si sa o las sa se coaca in voia ei, decat sa fac slalom printre cratite ca sa pazesc ciupercile. Si uite asa am ajuns sa ma consult cu "ghidul" meu in ale placintelor cu legume , o carte de bucate tare draga mie.Asa a intrat "tarta cu ciuperci de padure si anshoa " in casa noastra :)Ingrediente pentru minunatia culinara
6 ciuperci de padure( am pus 2 mijloci si 2 foarte mari)
4 catei mari de usturoi
2 bucati de anshoa taiati ( nu am avut)
1/2 cana vin alb sec
1/4 cana ulei de masline
1 creanguta rozmarin proaspat( am pus o lingura uscat)
sare, piper dupa gust
1 ou
100 ml frisca lichida
150g smantana
6 linguri de parmezan ras( eu am folosit un fel e cascaval taiat, neras , ca era deja taiat felii)
pentru coca:
1 1/2 cana faina cu factor de crestere
100g unt la temperatura camerei
100g smantana
70g crema de branza( mascarpone)
Se preincalzeste cuptorul la 180-200 grade.
Se face un sos din vin, ulei, usturoiul taiat felii si rozmarin.
O ciuperca fara codita , se pastreaza,pentru a se pune deasupra. Restul ciupercilor se taie in felii potrivite( nu foarte groase, dar nici foarte subtiri) si impreuna cu pestele se adauga in sosul cu vin si usturoi. Se lasa aproximativ 10 minute acolo.
Pentru coca se amesteca toate ingredientele( peste faina se adauga celelalte) se framanta cat sa devina omogena si se intinde in tava unsa inainte cu putin unt. Tava recomandata in carte este de 10*35 cm, a mea este cam de 25*25 cm , dar cred ca merge si in tava mai mare un pic, pentru ca iese destul de multa coca si pusa toata e destul de groasa.
Se presara 3 linguri parmezan peste coca si se adauga ciupercile cu usturoiul si rozmarinul scurse foarte bine inainte. Se amesteca intr-un bol frisca cu oul , smantana si cu cele 3 linguri de parmezan ramase si se toarna peste ciuperci. Ciuperca oprita se pune cu ramasita piciorului in sus,fix in mijloc sa supravegheze procesul de coacere si sa raporteze tot :)Se coace la 180-200 grade 20 de minute sau pana este gata-scrie in carte-( mie mi s-a parut gata dupa 4 reprize de cate 20 de minute..adica1 ora si 20 de minute, poate a fost tava de vina, fiind din lut si nu din tabla s-a copt mult mai greu)
Poza cu sectiune nu am caci aparatul si-a dat obstescu sfarsit fix cand aveam mai multa nevoie de el :) iar apoi s-a evaporat tarta :)
Abonați-vă la:
Postare comentarii (Atom)
4 comentarii:
Arata grozav si trebuie sa fie si foarte buna la gust!
Imi place foarte mult blogul tau,(aflu multe lucruri noi,nu numai retete!)asa ca o sa ma vezi destul de des.
Pe blogul meu te asteapta un premiu!
Salut, Carmen
Ma bucur tare mult ca iti place blogul meu si te astept cu cea mai mare placere oricand la orice ora , la ore de genul " creierii noptii" dau si o cafea :)
Multumesc tare mult pentru premiu, este primul pe care il primesc. Nici prin gand nu imi trecea ca am sa ma simt atat de bine in blogosfera culinara si o sa intalnesc atatea persoane calde, la premiu...nici nu visam :) Si pentru ca e primul si pentru ca eu sunt un "geniu inascut" :) sau poate emotiile sunt de vina...nu stiu cum sa il iau. Mai sap , dar nu spun nu sugestiilor :)
iuffff , ciuperci as papa in orice combinatie !!!!
Atunci catkitchen merita sa le incerci si cu putina anshoa :)
Trimiteți un comentariu