Se afișează postările cu eticheta cu mascarpone. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta cu mascarpone. Afișați toate postările
miercuri, iunie 9
Tort cu mac, mascarpone si lamaie
Mancat de mult , chiar si farfuria am spalat-o...tare harnicuta estem eu (vai si ce ma doare , harnicia logic, gura sa ma laud niciodata.) vi-l prezint acum, poate va fac pofta ...de vacanta logic :)
Ingrediente:
blat:
150g unt
2 oua
130g zahar alb
40 g zahar brun
150g faina
100 ml lapte
coaja de la 1/2 lamaie
3g praf de copt
1 lingura cu varf mac
crema:
pas 1
3/4 cana mac macinat
1 cana de lapte
1 lingura de miere
1/4 cana zahar
coaja de la o lamaie
pas 2
250g branza mascarpone
2 oua
1/3 cana zahar
coaja de 1/2 lamaie
pentru ornat :
frisca
zahar
blat:
150g unt
2 oua
130g zahar alb
40 g zahar brun
150g faina
100 ml lapte
coaja de la 1/2 lamaie
3g praf de copt
1 lingura cu varf mac
crema:
pas 1
3/4 cana mac macinat
1 cana de lapte
1 lingura de miere
1/4 cana zahar
coaja de la o lamaie
pas 2
250g branza mascarpone
2 oua
1/3 cana zahar
coaja de 1/2 lamaie
pentru ornat :
frisca
zahar
Incepem cu crema pas 1, sa aiba timp sa se raceasca. Toate ingredientele pas unu se pun intr-o cratita si se fierb aproximativ 7 minute ( obtinem o crema-pasta , deloc lichida).Se lasa sa se racoreasca.
Blatul :Untul il batem spuma cu cele doua tipuri de zahar. Adaugam treptat cate un ou si omogenizam.
Adaugam laptele si omogenizam, coaja de lamaie si omogenizam. Adaugam faina amestecata in prealabil cu praful de copt si macul.
Aluatul rezultat se puna la copt in tava unsa -20 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade.(mie mi s-a prut prea mut asa ca ma mai facut si 5 briose din aluat)
Crema pas 2: se amesteca branza cu zaharul si coaja de lamaie. Se adauga ouale si se omogenizeaza. Se adauga treptat din macul fiert. Se toarna compozitia in tava , peste blatul semi copt si se coace 30-40 de minute la 160 de grade, sau pana e gata( capata un luciu deasupra si e stabila ca o gelatina tare, daca misti tava nu face valuri :) ).Se lasa sa se raceasca , se adauga frisca batuta cu zahar si se orneaza dupa preferinte.
Bine v-am regasit ! :)
Alte retete dulci cu mascarpone :
miercuri, iunie 3
Tarta cu ciuperci de padure
Prinsa peste urechi in retetele de sarbatoare, cu toata parerea de rau, ca sunt moarta dupa ciuperci de padure coapte pe sare, m-am vazut nevoita sa schimb meniul, mi s-a parut mult mai usor sa bag o tava in cuptor si sa o las sa se coaca in voia ei, decat sa fac slalom printre cratite ca sa pazesc ciupercile. Si uite asa am ajuns sa ma consult cu "ghidul" meu in ale placintelor cu legume , o carte de bucate tare draga mie.Asa a intrat "tarta cu ciuperci de padure si anshoa " in casa noastra :)Ingrediente pentru minunatia culinara
6 ciuperci de padure( am pus 2 mijloci si 2 foarte mari)
4 catei mari de usturoi
2 bucati de anshoa taiati ( nu am avut)
1/2 cana vin alb sec
1/4 cana ulei de masline
1 creanguta rozmarin proaspat( am pus o lingura uscat)
sare, piper dupa gust
1 ou
100 ml frisca lichida
150g smantana
6 linguri de parmezan ras( eu am folosit un fel e cascaval taiat, neras , ca era deja taiat felii)
pentru coca:
1 1/2 cana faina cu factor de crestere
100g unt la temperatura camerei
100g smantana
70g crema de branza( mascarpone)
Se preincalzeste cuptorul la 180-200 grade.
Se face un sos din vin, ulei, usturoiul taiat felii si rozmarin.
O ciuperca fara codita , se pastreaza,pentru a se pune deasupra. Restul ciupercilor se taie in felii potrivite( nu foarte groase, dar nici foarte subtiri) si impreuna cu pestele se adauga in sosul cu vin si usturoi. Se lasa aproximativ 10 minute acolo.
Pentru coca se amesteca toate ingredientele( peste faina se adauga celelalte) se framanta cat sa devina omogena si se intinde in tava unsa inainte cu putin unt. Tava recomandata in carte este de 10*35 cm, a mea este cam de 25*25 cm , dar cred ca merge si in tava mai mare un pic, pentru ca iese destul de multa coca si pusa toata e destul de groasa.
Se presara 3 linguri parmezan peste coca si se adauga ciupercile cu usturoiul si rozmarinul scurse foarte bine inainte. Se amesteca intr-un bol frisca cu oul , smantana si cu cele 3 linguri de parmezan ramase si se toarna peste ciuperci. Ciuperca oprita se pune cu ramasita piciorului in sus,fix in mijloc sa supravegheze procesul de coacere si sa raporteze tot :)Se coace la 180-200 grade 20 de minute sau pana este gata-scrie in carte-( mie mi s-a parut gata dupa 4 reprize de cate 20 de minute..adica1 ora si 20 de minute, poate a fost tava de vina, fiind din lut si nu din tabla s-a copt mult mai greu)
Poza cu sectiune nu am caci aparatul si-a dat obstescu sfarsit fix cand aveam mai multa nevoie de el :) iar apoi s-a evaporat tarta :)
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
