Se afișează postările cu eticheta reteta cu mascarpone. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta reteta cu mascarpone. Afișați toate postările
joi, iunie 16
Tubulete cu fructe uscate si mascarpone
Multe nu am bucatarit anul asta de Shavuot, dar prajiturelele astea ca si semifredo-ul abia am asteptat sa se apropie sarbatoarea sa le bucataresc. Forma e haioasa la ele, iar umplutura e delicioasa, pana sa le umplu am tot gustat din umplutura, nu care cumva sa se strice . Daca ar fi fost dupa mine m-as fi multumit doar cu umplutura:)
Ingrediente:
pentru aluat:
400g faina
35g amidon de porumb
75g zahar
100g unt
150g mascarpone
1 ou+1 galbenus
80 ml lapte
pentru umplutura:
100g nuci
50g afine uscate
50g susan
60g prajiturele cu unt
*aceleasi ca la semifredo
55g ciocolata
50g stafide
65g nuttela
pentru aspect:
albus de ou
zahar
pentru aluat:
400g faina
35g amidon de porumb
75g zahar
100g unt
150g mascarpone
1 ou+1 galbenus
80 ml lapte
pentru umplutura:
100g nuci
50g afine uscate
50g susan
60g prajiturele cu unt
*aceleasi ca la semifredo
55g ciocolata
50g stafide
65g nuttela
pentru aspect:
albus de ou
zahar
Amestecam faina, amidonul , zaharul si untul pana obtinem firimituri. Adaugam ouale si laptele si framantam pana obtinem un aluat uniform. Il invelim in film alimentar si il punem in frigider 1/2 -1 ora.
Pentru umplutura, cu ajutorul unui robot de bucatarie maruntim nucile, impreuna cu ciocolata si prajiturelele. Adaugam stafidele si afinele si mai maruntim cateva secunde.
Adaugam semintele de susan si nuttela si amestecam.
Aluatul il intindem in foaie subtire ,il taiem in fasii inguste , cat sa ne permita rularea o data si un pic. Punem umplutura pe marginea aluatului in lungime. Cu grija sa nu cada umplutura rulam. Ungem cu albusul de ou si presaram zahar (pe cele din poza am presarat zahar brun, nu se arde zaharul la copt). Taiem prajiturele de lungimea dorita.Punem prajiturelele in tava si le coacem 35-40 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius.
Alte retete dulci cu mascarpone :
Prajitura cu mascarpone
miercuri, iunie 9
Tort cu mac, mascarpone si lamaie
Mancat de mult , chiar si farfuria am spalat-o...tare harnicuta estem eu (vai si ce ma doare , harnicia logic, gura sa ma laud niciodata.) vi-l prezint acum, poate va fac pofta ...de vacanta logic :)
Ingrediente:
blat:
150g unt
2 oua
130g zahar alb
40 g zahar brun
150g faina
100 ml lapte
coaja de la 1/2 lamaie
3g praf de copt
1 lingura cu varf mac
crema:
pas 1
3/4 cana mac macinat
1 cana de lapte
1 lingura de miere
1/4 cana zahar
coaja de la o lamaie
pas 2
250g branza mascarpone
2 oua
1/3 cana zahar
coaja de 1/2 lamaie
pentru ornat :
frisca
zahar
blat:
150g unt
2 oua
130g zahar alb
40 g zahar brun
150g faina
100 ml lapte
coaja de la 1/2 lamaie
3g praf de copt
1 lingura cu varf mac
crema:
pas 1
3/4 cana mac macinat
1 cana de lapte
1 lingura de miere
1/4 cana zahar
coaja de la o lamaie
pas 2
250g branza mascarpone
2 oua
1/3 cana zahar
coaja de 1/2 lamaie
pentru ornat :
frisca
zahar
Incepem cu crema pas 1, sa aiba timp sa se raceasca. Toate ingredientele pas unu se pun intr-o cratita si se fierb aproximativ 7 minute ( obtinem o crema-pasta , deloc lichida).Se lasa sa se racoreasca.
Blatul :Untul il batem spuma cu cele doua tipuri de zahar. Adaugam treptat cate un ou si omogenizam.
Adaugam laptele si omogenizam, coaja de lamaie si omogenizam. Adaugam faina amestecata in prealabil cu praful de copt si macul.
Aluatul rezultat se puna la copt in tava unsa -20 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade.(mie mi s-a prut prea mut asa ca ma mai facut si 5 briose din aluat)
Crema pas 2: se amesteca branza cu zaharul si coaja de lamaie. Se adauga ouale si se omogenizeaza. Se adauga treptat din macul fiert. Se toarna compozitia in tava , peste blatul semi copt si se coace 30-40 de minute la 160 de grade, sau pana e gata( capata un luciu deasupra si e stabila ca o gelatina tare, daca misti tava nu face valuri :) ).Se lasa sa se raceasca , se adauga frisca batuta cu zahar si se orneaza dupa preferinte.
Bine v-am regasit ! :)
Alte retete dulci cu mascarpone :
luni, iunie 29
Budinca de spanac si salata verde
A venit vara! Daca nu stiati, las ca spun eu :) Baiul nu e ca a venit, ci cu cine a venit: cu o maare lene si un si mai mare chef de a manca lucruri cat mai reci. Astea fiind date ,va propun pentru azi budinca verde , de spanac si salata verde.Ingrediente:
250g frunze de spanac
6 frunze mari salata verde( eu am pus cam un sfert de salata-laptuci)
10 fire patrunjel ( nu le-am numarat, au fost sigur mai multe , am pus din suflet , macar sa slabesc eu din asta)
2 oua
2 linguri de faina
250g crema de branza(mascarpone)
2 linguri foarte pline branza cotegi
2 catei de usturoi
sare, piper dupa gust
1 lingurita rasa nucsoara
tava 26 cm diametru
cuptor preincalzit la 200 grade Celsius
Spanacul, salata si patrunjelel se pun in apa clocotita si se lasa cam 5 minute sa fiarba. Se scurg ,se lasa un pic sa se raceasca si se taie fasii subtiri.
Separat se amesteca branzele, faina , condimentele, ouale, faina. Se adauga spanacul, salata, patrunjelul taiate si usturoiul taiat foarte marunt.Se amesteca si se pune toata compozitia in tava unsa cu unt si tapetata cu faina sau tava in care s-a pus foaie de copt.Se niveleaza si se pune in cuptor pentru 40 de minute sau pana e gata.
Se poate manca rece sau calda, simpla sau cu smantana, dar neaparat impreuna cu cei dragi :)Este o mancare usoara ideala pentru zilele calduroase.
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
