Se afișează postările cu eticheta painici dulci. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta painici dulci. Afișați toate postările
marți, septembrie 22
Painici cu pere si menta
Ma laudam mai zilele trecute ca la noi in casa nu se prea mananca paine, asa ca pentru "o data la 3 luni" ma mobilizez si fac eu paine. Bine, imi place si gustul,am "libertate de exprimare " si pot pune tot ce imi tuna si apoi...miroase atat de frumos painea proaspta scoasa din cuptor,umple casa de bucurie si pace .Si pentru ca m-am laudat atata, si pentru ca nu mai facusem de "3 luni" paine si pentru ca era Rosh haShana( Anul Nou Evreiesc) am zis sa incerc reteta asta. Ea apartine Sefului brutar Noam Babila.
Abia am reusit sa ma abtin sa nu schimb ceva, ba chiar am stat in cumpana bine cand sa pun zaharul,ma gandeam ca fac paine si nu sirop, dar pana la urma, sub genericul " daca e An Nou atunci sa fie fericit si dulce ca mierea, am pus toata cantitatea scrisa, si bine am facut, au iesit...de milioane , ideale pentru o asa sarbatoare.
Divulgand "secretul":
18g drojdie proaspata
320 ml apa calduta spre calda
600 g faina alba
15g sare
100g zahar
70g unt topit
120g pere( gramajul dupa curatarea de samburi- coaja nu se curata)
15g frunze de menta
pentru aspect:
un galbenus de ou
putin malai
Punem faina, zaharul si sarea intr-un castron . Drojdia se dizolva in apa calduta. Adaugam in castronul cu faina apa cu drojdia si untul topit( eu l-am topit in cuptorul cu microunde).Framantam pana devine o coca potrivita.
Adaugam perele si menta taiate foarte marunt si amestecam cat sa se omogenizeze,nu mai mult. In caz ca vi se pare prea moale dupa ce ati adaugat perele ,se mai poate adauga putina faina.
Se rup bucatele din coca, cam de 80-100g fiecare si se aranjeaza pe tava pe care am pus inainte hartie de copt(pergament, eu folie de aluminiu) sau am uns-o cu putin ulei.
Se acopera cu un prosop de bucatarie (eu am intai o punga de plastic si apoi servetul)si se lasa la dospit,la temperatura camerei pana isi dubleaza volumul. Se ung cu ou si se presara putin malai, pentru aspect( eu le-am udat cu putin ulei si am presarat malai).Se pun in cuptorul preincalzit la 180 de grade, timp de 25-30 de minute.Proba ca sunt coapte: aurii-maronii deasupra si fundul painicii o nuanta mai inchisa decat partea de sus.
Valoare calorica:252 calorii/ 100g
duminică, iulie 12
Painici cu stafide
Ei..m-a pocnit harnicia ca de mult nu am mai facut painici pentru Shabat,dar saptamana asta mi s-a facut brusc dor de painicile mele, asa ca am trecut la treaba.
Ingrediente:2 oua
1 cana lapte
7g drojdie
2 linguri zahar
1 lingurita sare
80g unt
640g faina
120g stafide
Laptele sa incalzeste cat sa fie caldut. Jumate din cantitatea se amesteca cu drojdie pana aceasta se dizolva. Celeilalte jumatati i se adauga zaharul si untul si se lasa pe foc pana se topeste untul.
Se lasa sa se raceasca 20-30 de minute si i se adauga ouale batute inainte.
Faina si sarea se pun intr-un castron si se face o gaura in mijloc. Se toarna cele doua lichide( drojdia cu laptele si laptele cu untul si ouale) si se amesteca cam 5 minute. Se pune castronul intr-o punga de plastic si se lasa la dospit coca aproximativ o ora jumate pana isi dubleaza volumul.
Dupa o ora jumate se adauga stafidele si se framanta cat sa scoatem aerul din coca. Se fac 12 painici si se pun in tavite de briose , atenti sa nu ramana stafide in afara , ca se ard la copt.
Se mai lasa la dospit aproximativ o ora si se pun apoi la copt in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 30-40 de minute pana devin aurii.Sunt un mic-dejun delicios, tare gustoase unse cu unt, branza, cotegi , si orice mai doresti.Pe cele ce s-au racit bine ,seara ca fiind intuneric caloriile nu vad unde sa se depuna asa ca se duc in eter :), in amintirea ultimei vacante in afara tarii, le-am facut sandwich cu inghetata, asa cum am mancat in Sicilia, nu e acelasi aluat, dar intentia conteaza si mai ales amintirile :)
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
