Se afișează postările cu eticheta chimen. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta chimen. Afișați toate postările
miercuri, ianuarie 6
Saleuri cu chimen
Saratele, saleuri ..nici nu stiu cum sa le numesc , poate ar trebui sa le spun covrigei :)As fi mancat ceva sarat si aromat si uscat si ..dar si..
Dupa un indelung "gugalit" si intors cum am plecat ,adica fara o reteta de "ceva" am sunat-o pe mama si i-am cerut THE Reteta :)
Reteta e de fapt de covrigei, exista si o forma speciala si trebuia muuulta rabdare ca sa scoti la fiecare covrigel bucatelele in plus, dar se merita :), mai putin s-a meritat cand s-a insurat baiatul unei prietene a mamei ...si moi...a facut cutii intregi de covrigei :)
Ingrediente:1/2 kg faina
1 ou
2 linguri de chimen macinat
1 lingura de seminte de chimen
1 lingurita sare
125 ml apa(sifon)
50g branza telemea(faramitata )
50g cascaval ras
12g drojdie
200g margarina
se poate inlocui chimenul cu busuioc uscat, praf de usturoi, chilli,orice gust doriti sa aibe
Se amesteca toate ingredientele si se framanta coca cateva minute.
Se intinde o foaie de aproximativ 1/2 cm grosime.Daca sunt mai subtiri se coc mai repede, deci atentie la timpul de coacere si sunt mai crocante, daca sunt mai groase sunt mai crocante-fragede si au nevoie de putin mai mult timp de coacere.Se unge deasupra cu ou si se presara seminte de chimen. Se taie in forma de saleuri, fasii lungi, cu rotita dantelata sau se decupeaza cu forma de covrigei.
Se pun la copt la 200 de grade 30-40 de minute, pana devin crem. Simplu, sarat , crocant si fraged in acelasi timp.
joi, octombrie 8
Painici cu cascaval si chimen
Painici, se pare ca m-am profilat pe paine :) unde intorc capul numai paini vad, una mai frumoasa ca alta, iar cea impletita a lui Miha...mi-a pus mintea e bigudiuri, dar arata bestial.
Painicile de azi nu au legatura cu aia, doar mie mi-a ramas gandul la ea :) Reteta acestora apartine brutarului sef Uri Safat. Doar o poza, nimic mai mult si m-a convins sa trec la munca :)
220 ml apa
30g drojdie600g faina
1 ou
1 lingura miere
35g unt moale
1 lingura sare
150g cascaval(eu am pus si niste fetta)
20g seminte de chimen
pentru aspect :
1 ou
Drojdia se dizolva in apa calduta impreuna cu mierea. Faina,sarea,oul,untul moale se pun intr-un castron. Se toarna drojdia dizolvata si se framanta pana se obtine o coca usor tare si elastica. Se adauga cascavalul taiat cubulete sau dat prin razatoare si cimenul. Amestecam pana se incorporeaza in aluat .
Se infarizeaza vasul ,se acopera cu o folie de plastic si un servet si se lasa la dospit aproximativ o ora,pana isi dubleaza volumul.
Se infarineaza masa si se taie 14-15 bucatele de aluat.
Li se da forma ovala si se pun in tava la dospit iar, timp de 30 de minute. Cuptorul se preincalzeste la 180 de grade.
Cand sunt gata dospite li se fac dungi ,se ung cu ou si se pun la copt 20 de minute.
Si dupa...
Poftiti la masa, painea-i calda , delicioasa :)
35g unt moale
1 lingura sare
150g cascaval(eu am pus si niste fetta)
20g seminte de chimen
pentru aspect :
1 ou
Drojdia se dizolva in apa calduta impreuna cu mierea. Faina,sarea,oul,untul moale se pun intr-un castron. Se toarna drojdia dizolvata si se framanta pana se obtine o coca usor tare si elastica. Se adauga cascavalul taiat cubulete sau dat prin razatoare si cimenul. Amestecam pana se incorporeaza in aluat .
Se infarizeaza vasul ,se acopera cu o folie de plastic si un servet si se lasa la dospit aproximativ o ora,pana isi dubleaza volumul.Se infarineaza masa si se taie 14-15 bucatele de aluat.
Li se da forma ovala si se pun in tava la dospit iar, timp de 30 de minute. Cuptorul se preincalzeste la 180 de grade.Cand sunt gata dospite li se fac dungi ,se ung cu ou si se pun la copt 20 de minute.
Si dupa...
Poftiti la masa, painea-i calda , delicioasa :)
luni, mai 18
Supa de iaurt si castraveti
Este o supa usoara de vara, foarte gustoasa si racoroasa,la noi in casa se mananca mai mult rece.A aparut ca o combinatie intre supa de iaurt libaneza si salata de catraveti greceasca, amandoua super gustoase, asa ca am avut dreptate cand am spus ca merg bine impreuna.
Ingrediente :
1litru iaurt acru
4-5 fire ceapa verde( sau ceapa ciorii)
cateva frunze de menta proaspata ( le-am numarat...am pus 15 :) )
ulei de masline
1-2 castraveti verzi
2 oua
1 lingurita chimen
1 lingurita amidon
sare, piper dupa gust
Ceapa verde se curata si se taie marunt. Se pune la calit in ulei de masline adaugandu-i-se ulterior lingurita de seminte de chimen si frunzele de menta. Se mai lasa un pic la calit cat sa isi lase menta aroma. Se stinge cu apa rece ( 500-600ml) si se lasa un pic la fiert. Separat iaurtul se bate impreuna cu cele doua oua adaugandu-se si lingurita de amidon. Se pune din supa fierbinte cate un pic si se amesteca cu grija ca sa nu se taie iaurtul. Cand a devenit deja lichid se adauga la supa si se da intr-un clocot, mestecand continuu in ea.
Se potriveste de sare, piper si se lasa sa se raceasca. Cand s-a racit se adauga castravetii taiati bastonase( se taie in lungime felii si fiecare felie bastonase).Se orneaza cu felii de castraveti si frunze de menta.
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
