Se afișează postările cu eticheta menta. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta menta. Afișați toate postările
luni, mai 16
Parfe de ciocolata alba cu menta
Poate va este din nou pofta de parfe-ul meu cu ciocolata alba cu menta , si decat sa-i duceti dorul m-am gandit sa-l pun iar pe masa . De pe masa nu eu l-am luat ,ci stimabilul blogger care se pare ca a uita brusc tot ce a fost scris in perioda 12-13 mai , ce frumoasa amnezie :)
Repede sarim la parfe sa nu se topeasca :
175g ciocolata alba
500 ml smantana pentru frisca
3 galbenusuri
2 linguri de zahar
25g menta frunze
175g ciocolata alba
500 ml smantana pentru frisca
3 galbenusuri
2 linguri de zahar
25g menta frunze
Se incalzeste smantana pentru frisca(doar 250 ml) pana atinge punctul de fierbere. O turnam peste ciocolata alba si amestecam pana se topeste toata ciocolata.
Galbenusurile de ou le batem impreuna cu zaharul pana optinem o crema spumoasa. Batem si restul de smantana pana obtinem frisca. Adaugam sosul de ciocolata cu smanatana cu galbenusuri adaugand cate putin sa nu se coaguleze galbenusurile. Amestecam lichidul obtinut cu frisca batuta si frunzele de menta taiate marunt marunt marunt si uniformizam. Turnam intr-o tava de chec in care am pus inainte film alimentar , acoperim si o punem in congelator cel putin 4 ore.
Daca menta va deranjeaza , puteti turna putin din crema finala peste menta si cu ajutorul belenderului sa o faceti pasta. Puteti turna jumatete din crema obtinuta, apoi pasta cu menat si completati cu restul de crema.
sursa de inspiratie: Yaniv Eliahu
Alte retete de parfe:
Parfe cu mac si miere
Parfe de halva cu sos de vin
Galbenusurile de ou le batem impreuna cu zaharul pana optinem o crema spumoasa. Batem si restul de smantana pana obtinem frisca. Adaugam sosul de ciocolata cu smanatana cu galbenusuri adaugand cate putin sa nu se coaguleze galbenusurile. Amestecam lichidul obtinut cu frisca batuta si frunzele de menta taiate marunt marunt marunt si uniformizam. Turnam intr-o tava de chec in care am pus inainte film alimentar , acoperim si o punem in congelator cel putin 4 ore.
Daca menta va deranjeaza , puteti turna putin din crema finala peste menta si cu ajutorul belenderului sa o faceti pasta. Puteti turna jumatete din crema obtinuta, apoi pasta cu menat si completati cu restul de crema.
sursa de inspiratie: Yaniv Eliahu
Alte retete de parfe:
Parfe cu mac si miere
Parfe de halva cu sos de vin
marți, septembrie 29
Buzunare cu ficat de pui si nuci
Buzunare din piept de pui toata lumea stie sa faca , umplutura...cale libera pentru imaginatie, o tigaie si niste scobitori, in orice bucatarie se vor gasi...asa ca , trecem la treaba :)Ingredientele buzunaraselor mele:
2 jumatati piept de pui
4 ficatei de pui
o ceapa mijlocie
2 catei de usturoi
o mana de nuci taiate grosolan
cateva frunze de menta taiate marunt marunt
sare, piper dupa gust
scobitori...e musai :)
ulei si 2 linguri de silan(miere de curmale)
Pieptul de pui se taie in doua in plan orizontal, asa vor rezulta 4 bucati. Ceapa se taie marunt si se caleste impreuna cu usturoiul in putin ulei. Se adauga menta taiata si nucile. Se mai invart de 2-3 ori si se lasa sa se racoreasca .
Se intinde umplutura pe feliile de piept de pui , iar deasupra pentru a admira panorama, ficatul de pui. 
Se inchide buzunarasul cu scobitori, si anume infipte cu simt de raspundere , pentru a impiedica fuga umpluturii si se pun la prajit . Se pune capacul si se lasa sa sporavaiasca in voie. Cand e aproape gata se stropesc cu cele 2 linguri de silan si se mai lasa un minut cat sa prinda in ele toata aroma curmalelor.
vineri, august 7
Panacotta cu portocale si menta
Un dulce delicat, aromat si imbatator de simturi :)Ingrediente:
500ml frisca lichida
sucul de la 2 portocale
coaja rasa de la o portocala
75g zahar
3 linguri de frunze de menta taiate
7g gelatina
1 lingura suc de lamaie
75 ml apa
Se pun intr-o cratita pe foc: frisca lichida, sucul de portocale, coaja rasa de la o portocala, sucul de lamaie si zaharul . Se lasa la foc mijlociu pana smantana e fierbinte, nu sa fiarba. Se lasa sa se raceasca.
Separat se pun 75 ml apa la fiert, dupa ce a dat in clocot se adauga frunzele de menta taiate marunt Se acopera cu o farfurita si se lasa aproximatv 10 minute. Se strecoara infuzia rezultata si se mai pune pe foc cat sa fie fierbinte . Se toarna intr-un castron si se dizolva gelatina in el. Se toarna gelatina prin strecuratoare in lichidul de frisca rece, se amesteca pentru omogenizare si se pune in forme.In 4-5 ore este gata inchegata si poate fi servita.
marți, iunie 16
Pui imbracat la cuptor
O reteta tare usor de pregatit, la o masa in familie sigur la declansa cel putin un "uauu", macar din politete la vedere lui, ca ...atunci cand il vor gusta,sigur vor fi mai multi.Ingredente:
1 pui
1 1/2 ceasca( de cappucino) de orez
400g ciuperci
3 catei de usturoi
1 legatura de menta
1 lamaie
2-3 linguri de miere
sare, piper, boia dulce dupa gust
ac si ata :)
ulei
Se curata usturoiul si se pune la calit in putin ulei. Se adauga orezul si se lasa si el un pic la calit. Se poate stinge cu apa sau cu supa ( 1 cana) si se lasa la fiert. Separat se prajesc ciupercile taiate feliute subtiri. Cand orezul e gata fiert se condimenteaza si se amesteca cu ciupericile si cateva frunze de menta taiate marunt.
Puiul se spala se curata, i se taie gatul (mie nu imi place sa il pun cu gat) si cu ajutorul unei linguri, cu coada ei se desface pielea puiului de pe carne, incepand din zona gatului spre burta si picioare. Se desface foarte usor, trebuie avuta insa grija sa nu o perforati. Spre coada eu nu o desfac pana la capat, o mai las un pic prinsa , sa nu iasa umplutura. Bunica sotului o scoate de tot si face un pui fals.. pielea o umple cu o pasta de ficat cu condimente si verdeturi dandu-i forma puiului, arata super fain :)
Se spala "tufa" de menta si se indeasa cat mai multa in interiorul puiului, lamaia se taie si ea in sferturi..si are aceeasi soarta. O data operatiunea umplerea interiorului terminata, trecem la imbracarea puiului..ca tare frig ii e in cuptor :)Se ia orezul pregatit anterior si cu manuta din dotare se umple spatiul dintre carnea puiului si piele. Pielea e foarte elastica se pote pune foarte mult..dintr-un biet pui faci ditamai strutul.Se aranjeaza, mai ales pe picioare, sa nu il facem de ras ,sa para ca are celulita . Dupa ce am terminat de indesat se ia un ac cu ata si se coase pielea de muschi tot la gat. "Hainuta"...poate fi orice( ficat de pui, pur si simplu doar plante aromatice , legume cu sos de soya sau chilli )dupa preferinte si moda :)
Se unge cu miere pe toate partile si se pune la copt in cuptor si....NU se rasuceste de pe o parte pe alta, ceea ce eu am uitat, asa ca i-am rupt hainuta si mi-a curs din captusala in tava.
Se coace 1 ora sau pana e gata in functie de cuptor.
Din poza mea, nu prea pare pui...dar sotul a gasit motivul. Il citam" normal ca nu seamana a pui in poza , ca doar i-ai taiat gatul si nu are cu ce zambi ! "
marți, iunie 9
Grapefruit Mint Cooler
Nu stiu altii cum sunt...dar eu mor de cald .A venit vara cu calduri si umiditate mare, ne pitim pe la umbra sau racoare de aer conditionat, sa ne mai tragem sufletul, ca-i mare caldura,moncher! :)Si pentru a fi in ton cu vremea, va propun Grapefruit Mint Cooler, un dulce delicios, racoros si cu vino-ncoace, vazut prima data, intaiasi oara in carticica mea cu cocktailuri fara alcool.
Ingredinte:
125g zahar
125ml apa
o mana plina menta
sucul de la 2 lamai
sucul de la 3 grapefruit
gheata sparta
250 ml apa gazoasa( sifon)
frunze de menta pentru decorare
Se pune zaharul in apa si se fierbe pana zaharul se dizolva. Se adauga mana de frunze de menta,zdrobite inainte( sa iasa mai bine esenta din ele) se acopera si se lasa 12 ore.
Dupa 12 ore se strecoara, se pune intr-un vas gen sticla mare ,se adauga sucul de grapefruit si de lamaie si se amesteca bine. Punem si gheata zobita ( ori la blender, ori puse cuburile de gheata intr-o punga si apoi aceasta intr-un servet de bucatarie si cu latul unui ciocan maruntita) si ornam cu frunze de menta.
Se toarna in pahare in care inainte s-a pus pana la jumatate gheata zobita ( 6 portii ies) nu se umple pana sus paharul in asa fel incat sa putem adauga sifonul( eu nu am pus).
Este de-a dreptul racoritor , delicios si ai bea fara oprire, cu asa bautura, nu-i nici un bai daca vara ramane pe veci :)
duminică, mai 31
Tort cu zmeura si branza
Aceasta este prajitura aleasa pentru Shavuot-ul acasa.Simplu, nu necesita munca exagerat de multa, dar cu toate astea un gust aparte,deosebit, exact cum ii sta bine unui tort de sarbatoare.Ingrediente:
pentru blat:
300g branza dulce
250g zmeura ( congelata-am folosit eu)
6 linguri de zahar
6-7 linguri faina de mathot
* eu am folosit faina de matzot datorita sarbatorii, dar cu siguranta se pot folosi cu succes biscuiti macinati.
pentru crema
1 cutie budinca de vanilie instrant
lapte pentru budinca
6 linguri de zahar
250ml frisca lichida
1/2 lingurita coaja de lamaie
7g gelatina
apa fierbinte pentru gelatina
pentru ornat
cateva fructe de zmeura( luate din acelea 250 ale blatului)
frunze de menta proaspata
siropul de la zmeura amestecat cu putina gelatina
Se amesteca ingredientele blatului , pana devin o pasta omogena. Se aseaza pe fundul unei tavi cu peretii detasabili si se niveleaza. Componentele cremei se bat pana devin o crema spumoasa. Se adauga gelatina dizolvata in apa fierbinte si se omogenizeaza.Se toarna peste blat.
Ornam totul cu zmeura pastrata pentru asta si frunze de menta. Eu am dizolvat putin gelatina in sucul de la zmeura pe care l-am fiert inainte si am stropit tortul cu el.Se lasa in frigider peste noapte. E o prajitura simpla si deosebita in acelasi timp, ideala ca desert dupa o masa de sarbatoare :)
reteta de net
luni, mai 18
Supa de iaurt si castraveti
Este o supa usoara de vara, foarte gustoasa si racoroasa,la noi in casa se mananca mai mult rece.A aparut ca o combinatie intre supa de iaurt libaneza si salata de catraveti greceasca, amandoua super gustoase, asa ca am avut dreptate cand am spus ca merg bine impreuna.
Ingrediente :
1litru iaurt acru
4-5 fire ceapa verde( sau ceapa ciorii)
cateva frunze de menta proaspata ( le-am numarat...am pus 15 :) )
ulei de masline
1-2 castraveti verzi
2 oua
1 lingurita chimen
1 lingurita amidon
sare, piper dupa gust
Ceapa verde se curata si se taie marunt. Se pune la calit in ulei de masline adaugandu-i-se ulterior lingurita de seminte de chimen si frunzele de menta. Se mai lasa un pic la calit cat sa isi lase menta aroma. Se stinge cu apa rece ( 500-600ml) si se lasa un pic la fiert. Separat iaurtul se bate impreuna cu cele doua oua adaugandu-se si lingurita de amidon. Se pune din supa fierbinte cate un pic si se amesteca cu grija ca sa nu se taie iaurtul. Cand a devenit deja lichid se adauga la supa si se da intr-un clocot, mestecand continuu in ea.
Se potriveste de sare, piper si se lasa sa se raceasca. Cand s-a racit se adauga castravetii taiati bastonase( se taie in lungime felii si fiecare felie bastonase).Se orneaza cu felii de castraveti si frunze de menta.
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
