Se afișează postările cu eticheta irish soda bread. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta irish soda bread. Afișați toate postările
marți, august 10
Paine cu rozmarin si stafide - Irish soda bread
Tot din categoria painilor irlandeze,adica paine fara drojdie ci doar cu bicarbonat de sodiu, prezentam noua vedeta : Paine cu rozmarin si stafide.O paine non-conformista de la un capat la altul : incepe cu bicarbonatul de sodiu si se termnina cu tava mai putin conventionala : tavita de prajitura a strumfului si o cutie de conserve ,fosta de castraveti acrii :)
Ingredinetele non-conformismului frumos mirositor:
450g faina
1 lingurita bicarbonat de sodiu
1 lingurita rasa sare
75g stafide
4-5 ramurele rozmarin
400-500ml iaurt lichid
* trebuie sa iasa destul de tare amestecata cu lingura de lemn nu framantata
1 lingurita bicarbonat de sodiu
1 lingurita rasa sare
75g stafide
4-5 ramurele rozmarin
400-500ml iaurt lichid
* trebuie sa iasa destul de tare amestecata cu lingura de lemn nu framantata
Se amesteca faina cu bicarbonatul. Adaugam iaurtul lichid si amestecam . Adaugam sarea,stafidele si rozmarinul curatat de pe crengute si amestecam iar.
Ungem tava cu ulei si tapetam cu faina(surplusul de faina se arunca ) punem coca in tava,si cu mainile umezite in apa o nivelam deasupra. Coacem 15 minute in cuptorul preincalzit la 230 de grade,scadem temperatura la 200 de grade Celsius si mai coacem 20-30 de minute.O dimineta aromata si si o zi buna ca painea calda :)
joi, mai 13
Paine la tigaie- paine rapida cu bicarbonat de sodiu
Frumos titlu, gustos produsul. :) - filosofii matinale :PPaine la tigaia face parte din mare grupa a painilor irlandeze,a caror trasatura esentiala este lipsa drojdiei din compozitie si prezenta bicarbonatului de sodiu. Reteta ce urmeaza este "a mai simpla" dintre toate, buna cand ti-e dor de miros de paine , de alint, iar framantatul , asteptatul pentru dospit , bibilitul nu sunt ceea ce iti doresti sa faci la ora x, in cazul de fata 10 jumate seara :)
Ingrediente:
3 cani faina+1/2 cana faina rezerva
1/2 lingurita rasa bicarbonat de sodiu*
1 cana iaurt lichid*+1/4 cana iaurt rezerva
1 lingurita rasa sare
1 lingurita si mai rasa zahar(eu am pus brun)
1/2 lingurita rasa bicarbonat de sodiu*
1 cana iaurt lichid*+1/4 cana iaurt rezerva
1 lingurita rasa sare
1 lingurita si mai rasa zahar(eu am pus brun)
Simplu ca buna ziua dar sa vorbim intai de stelute.
*Bicarbonatul de sodiu este unul din componentele prafului de copt, dar nu e praf de copt
*Iaurtul lichid - irlandez folosit pentru paine se obtine asa 2-3 linguri iaurt de cultura puse in 1-1 1/2 cana lapte lasat peste noapte la fermentat ( nu in frigider) dimineta vom avea un lapte acru , care nu e nici iaurt, dar nici acru adica stricat. Pentru retetele la minut se pun 3-4 linguri de iaurt acru si restul de cana se completeaza cu lapte- asta va fi cana de iaurt lichid folosita in reteta. Pentru rezerva vom amesteca 2 linguri iaurt cu lapte.
*Rezervele trecute la ingrediente :faina si iaurtul : desi cu ingrediente fixe reteta se bazeaza mult pe ochi , calitatea fainei, lichiditatea iaurtului difera asa ca la la nevoi mai adaugam un pic de acolo un pic de acolo sa obtinem aluatul dorit, nu foarte tare, molcut si destul de lipicios.
Reteta :
Se amesteca faina cu bicarbonatul de sodiu, daca va plictisiti o puteti chiar cerne :) Se adauga zaharul , sarea si iaurtul lichid si amestecam.
Initial cu o lingura de lemn si apoi cu mana framantam doar cat sa obtinem un aluat compact, nu se exagereaza cu framantatul.
Se imparte aluatul in doua .Pe masa infarinata bine intindem cu mainile coca dandu-i forma rotunda , de marime tigaii mari . Pe foc mijlociu punem coca din tigaie la copt.
Dupa 10-12 minute verificam daca e destul de coapta. Daca e, se intoarce si se mai lasa 8 minute( eu am lasat-o 20 si 15 ca asa mi s-a parut mie facuta).Cat am vorbit si comentat...gata paine :)
Inca o steluta de sfarsit sa terminam in aceeasi nota:* Simpla mie mi se pare ca are gust de bicarbonat,unsa insa cu unt sau branza...merge de minune chit ca e 12 noaptea :)
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
