Se afișează postările cu eticheta burekas. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta burekas. Afișați toate postările
joi, aprilie 21
Burek de Pesah
Burek-ul turcesc (burekasul israelian) este triunghiul nelipsit din bucatarie turceasca si deasemenea nelipsit de la micul dejun israelian, asa ca nu putea lipsi tocmai acum. Adaptat , imbracand haine de Pesah a venit la masa.
Ingrediente:
4 matzot
2 cartofi unul mijlociu unul mic
200g branza cottage
100g branza Cedar
sare, piper
1+1 oua
ulei pentru prajit
4 matzot
2 cartofi unul mijlociu unul mic
200g branza cottage
100g branza Cedar
sare, piper
1+1 oua
ulei pentru prajit
Se curata cartofii , se taie bucatele si se fierb.Cand sunt aproapte gata inmuiem in apa fierbinte bucatile de matzot. Eu le tin sub jet de apa fierbinte , schimband partea si coltul pana cand inmuiate incep sa se desprinda bucatele mici , cele ce sunt umflate. Se pun intr-un prosop de bucatarie una peste alta, se acopera si se preseaza un pic . Se lasa 5-7 minute sa se umezeasca bine.
Intre timp , cartofii se fac pasta cu ajutorul unei furculite, condimentam dupa gust. Adaugam branzele(cea Cedar data prin razatoarea mica) si oul si amestecam.
Bucatile de matzot le taiem pe jumatatea orizontal si vertical, obtinand 4 patrate din fiecare foaie. Taiati cu grija sa nu se rupa si sa nu taieti prosopul :)
Se pune umplutura pe fiecare patrat , din belsug , se indoaie dandu-i forma celebrului triunghi. Se dau prin oul batut si se prajesc in ulei incins. Se scot pe prosop de hartie absorbant si calde se servesc cu placere.
O dimineata superba !
duminică, mai 17
Burek filas( triunghi turcesc)
Burek este numele produsului, in general sunt un fel de pateuri-foitaj cu diferite umpluturi. Filas, este numele tipului de coca folosit, un fel de aluat frantuzesc.Pentru ca mi-a ramas atat aluat cat si umplutura de la placinta creata, si pentru ca "noaptea era inca tanara- the night is still young" m-am gandit sa fac niste triunghiuri turcesti. Se numesc asa datorita modului de impachetare, specific. Ma gandeam ca explicatiile probabil nu vor fi de ajuns asa ca...m-am apucat de regie :)
Se taie fasii de coca lungi cam de 15-20 cm ( se taie drept cu cutitul, eu am taiat cu rotita ca era la indemana), se pune o lingura de umplutura in capat si se rasucesc apoi ca in filmulet.
In rolul principal...candidand la Oscar...SOTUL ..:) nu e deloc bucatar,dar pune umarul la rezolvarea situatiilor de criza aparute din senin: spiridusul din dotare, vroia atentie, de la mama lui, adica eu, asa ca cineva trebuia sa salveze turma :)
Asa se impacheteaza cu putin antrenament e chiar usor.Se pun la copt in tava cu partea unde s-au inchis in jos , se ung cu ou ( eu am uns cu putina margarina) si se poate presara deasupra susan, mac, zatar, curry, eu am pus busuioc. Si umplutura poate varia in functie de imaginatia boscodinei. Aici cei mai cunoscuti sunt cu branza, cartofi sau ciuperci. Cu putin noroc gasesti si cu ceapa sau vinete, dar asta deja tine de gusturi "altfel", iar cei cu carne si spanac arata asa...
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
