Se afișează postările cu eticheta aluat de foitaj. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta aluat de foitaj. Afișați toate postările
marți, august 11
Placinta cu bilute de cartofi
O placinta migaloasa , dar gustoasa si de efect, mai ales intr-o familie, fiecare rupe o bucatica si fuge...in secolul vitezei nu mai e timp de cutite si aranjamente simandicoase. Glumeam :)
Ingrediente:aluat de foitaj( coca mea a avut 800g si a ramas)
5 cartofi fierti in coaja
1 ceapa mare
2 linguri ulei
2 oua
sare,piper, nucsoara dupa gust
1 ou pentru uns deasupra
Cartofii se fierb, ceapa se taie marunt si se caleste. Se curata cartofii de coaja , se lasa sa se raceasca si se dau prin razatoate, se amesteca cu ouale, ceapa, sare, piper si nucsoara.Cine doreste poate adauga si unt cand sunt calzi, chiar si putin lapte.
Se intinde foaia de foitaj, un dreptunghi cam de 10 cm latime . Se pune din paste de cartof si se ruleaza coca.
Se taie bucatele ca de 6-8 cm lungime si tragand de marginile cocii se inchid capetele. Se modeleaza in mana dandu-i forma de mingiuta. Se pun mingiile una langa alta, nu e nevoie de a le indesa, cresc oricum si vor ocupa spatiul liber.
Se unge placinta cu ou pe deasupra si se pune la copt in cuptorul preaincalzit la 200 de grade celsiu,timp de 20-30 de minute sau pana capata o culoare aurie.
joi, iunie 25
Placinta cu patrunjel
Desi ingredientele sunt cele mai normale posibil, comune chiar, aceasta placinta va naste multe semne de intrebare: sa o incerc? mai bine nu...Eu va recomand raspunsul "Daaaa".Dupa ce o gustati...va dati brusc seama ca aveti o familie numeroasa si cat ati degustat o felie...alti deja au terminat tava :)Ingrediente:
aluat de foitaj( sau 6 foi subtiri de placinta)
o legatura mare de patrunjel
4 felii cascaval taiate fasii
100g spanac
2 ardei rosii
100g branza fetta rasa sau faramitata
2 catei de usturoi
2 oua
sare, piper dupa gust
1 cutie smantana (250g)
2 linguri faina normala
tava rotunda 24 cm diametru
Se preincalzeste cuptorul la 180-200 de grade.Ardeii se taie cubulete mici si se calesc in putin ulei. Patrunjelul si spanacul se spala si se taie marunt.Coca se intinde cat sa acopere fundul tavii si peretii acesteia.Se amesteca patrunjelul , spanacul , branzele, smantana, faina, sare, piper, ouale, usturoiul. Doua treimi din umplutura se pune in tava peste coca, se presara ardeiul calit si se completeaza cu umplutura ramasa. Se inveleste toata umplutura cu coca de pe margini( eu am crestat-o si in mijloc am pus bucatele de ardei rosu oprite din cel cali). Se pune la copt 3-40 de minute sau pana e gata.
Daca o faceti cu foi subtiri de placinta se pun 3 foi, se ung cu ulei si apoi si restul de 3..in rest aceeasi umplutura si "proces tehnologic"..iar deasupra( coca ramasa pe margini dupa ce ati pus umplutura)o puteti rupe sau increti, cred eu ca arata mai bine. :)
Sursa de inspiratie: Hana Shaulov
duminică, mai 17
Burek filas( triunghi turcesc)
Burek este numele produsului, in general sunt un fel de pateuri-foitaj cu diferite umpluturi. Filas, este numele tipului de coca folosit, un fel de aluat frantuzesc.Pentru ca mi-a ramas atat aluat cat si umplutura de la placinta creata, si pentru ca "noaptea era inca tanara- the night is still young" m-am gandit sa fac niste triunghiuri turcesti. Se numesc asa datorita modului de impachetare, specific. Ma gandeam ca explicatiile probabil nu vor fi de ajuns asa ca...m-am apucat de regie :)
Se taie fasii de coca lungi cam de 15-20 cm ( se taie drept cu cutitul, eu am taiat cu rotita ca era la indemana), se pune o lingura de umplutura in capat si se rasucesc apoi ca in filmulet.
In rolul principal...candidand la Oscar...SOTUL ..:) nu e deloc bucatar,dar pune umarul la rezolvarea situatiilor de criza aparute din senin: spiridusul din dotare, vroia atentie, de la mama lui, adica eu, asa ca cineva trebuia sa salveze turma :)
Asa se impacheteaza cu putin antrenament e chiar usor.Se pun la copt in tava cu partea unde s-au inchis in jos , se ung cu ou ( eu am uns cu putina margarina) si se poate presara deasupra susan, mac, zatar, curry, eu am pus busuioc. Si umplutura poate varia in functie de imaginatia boscodinei. Aici cei mai cunoscuti sunt cu branza, cartofi sau ciuperci. Cu putin noroc gasesti si cu ceapa sau vinete, dar asta deja tine de gusturi "altfel", iar cei cu carne si spanac arata asa...
Placinta creata cu spanac si carne
O placinta deosebita , sper sa va placa la fel de mult ca si mie :)E buna si "scorpia soacra " la ceva, din cand in cand mai face ceva de mancare de te lingi pe degete. Prima data la ea am mancat placinta asta, special facuta pentru mine :). Reteta care i-a pe spate pe toti de fapt e cu branza dar pentru ca nu stia daca eu am sa mananc branza, a facut si "planul b " cu carne.Mi-a dat la pachet de aia cu branza, ca doar era musai sa gust, asa ca spun ca mana pe inima ca amandoua sunt exceptionale.
Ingrediente pentru cea cu carne:
1 pachet coca (600g)-aluat frantuzesc
1/2 kg carne rosie de curcan- tocata
1 ceapa mijlocie si una mica( sau una foarte mare)
300g spanac
1 ou
100ml ulei
100g margarina
1 lingura pasta de rosii
sare, piper, boia dulce
Se curata ceapa, se taie marunt si se pune la calit in ulei. Se adauga carnea si se caleste si ea putin. Se condimenteaza cu sare, piper si boia dulce. Spanacul se opareste si se taie fideluta foarte subtire. Se adauga peste carnea calita cu ceapa, care intre timp a fost data la o parte de pe foc si se amesteca.
Cand e destul de rece compozitia ,se intinde aluatul ( aluatul folosit de mine seamana cu cel de foitaj , se desface fasiute, dar nu asa foarte mult). Se taie benzi de 20 de cm latime, se intind un pic in asa fel incat lungimea benzii sa fie mai lunga decat latimea tavii cam cu jumatate. Se pune umplutura pe mijloc, se ruleaza si pentru a se pune in tava se strange gen evantai. Se fac fasii de genul asta si se pun una langa alta, pana se umple tava, tava care inainte a fost unsa cu margarina.
Se pune in cuptor la 180 de grade 15 minute. Cu cateva minute inainte sa fie scoasa din cuptor se pun cei 100 ml de ulei intr-o tigaie si margarina peste sa se topeasca ( probabil iese mai gustos cu unt, dar fiind placinta cu carne, eu nu pun unt). Se toarna sosul asta peste placinta scoasa din cuptor si se mai pune placinta inca 20 de minute, de data asta la 200 de grade.
Cu cateva minute inainte sa o scoatem iar ,se diluaza pasta de rosii in apa si se amesteca cu un ou( mie mi-a mai ramas din margarina cu ulei,si am amestecat margarina cu ea si am adaugat apa. tava mea e cam jumate din a soacrei asa ca eu am injumatatit cantitatile dar margarina topita a fost prea multa). Se scoate iar placinta si se toarna peste ea sosul de rosii si se mai baga 30 de minute in cuptor.
Cea cu branza se scoate de 3 ori din cuptor, intre untul topit si pasta de rosii, se amesteca o cutie smantana cu un ou si se toarna. A treia oara se adauga doar pasta de rosii diluata. Si ce i-a dat un gust cu adevarat deosebit celei cu branza a fost chimenul amestecat cu branza ( branza sarata amestecat cu branza gen cascaval).
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
