Se afișează postările cu eticheta retete de parfe. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta retete de parfe. Afișați toate postările
vineri, aprilie 23
Parfe de halva cu sos de vin
Alt parfe , alta aroma , alt desert de fitze :) Cu toate fitzele lui e... tare bun ...si aromat...si racoros :)
Ingrediente:
Ingrediente:
pentru parfe:
125 ml apa
100g zahar
100g halva de susan
250ml smantana pentru frisca
3 galbenusuri
pentru sos:
200 ml vin alb demisec
50 ml apa
o mana capsuni
un bat scortisoara
cateva fasiute de coaja de portocale
3 linguri cu varf zahar
125 ml apa
100g zahar
100g halva de susan
250ml smantana pentru frisca
3 galbenusuri
pentru sos:
200 ml vin alb demisec
50 ml apa
o mana capsuni
un bat scortisoara
cateva fasiute de coaja de portocale
3 linguri cu varf zahar
Apa, zaharul si halva-ua se pun la fiert pana zaharul si halvaua se dizolva rezultand un lichid duuulce si maroniu. Se lasa sa se raceasca.
Galbenusurile se bat cu mixerul pana devin o spuma si se albesc un pic.Adaugam treptat siroul de zahar si halva si amestecam in continuu( trebuie sa fie destul de rece ca sa nu coaguleze galbenusurile)
Separat batem frisca spuma, cand e gata ii adaugam treptat din crema de galbenusuri cu halva.
Crema rezultata se pune intr-o tava de chec( eu am folosit din cea de aluminiu), se acopera cu folie alimentara si se pune in congelator cateva ore bune, pana e destul de tare.Separat punem la fiert intr-o cratita vinul,apa,capsunile taite felii , scortisoara , cojile de portocala(am curatat cateva fasii de coaja , doar coaja fara partea alba,cu acel cutit de curata coaja cartofilor) si zaharul.
Este gata cand capsunile sunt fierte.Puteti face apoi crema folosind blenderul sau lasa asa bucatele.Lasam sa se racoreasca destul cat sa-l pune apoi in frigider.Scoatem tava cu parfe si cu lingura sau cutitul taiem felii, adaugam sosul si ornam cum dorim. Savurare placuta si un weekend cel putin la fel de dulce ca acest parfe.
sursa de inspiratie: Oznat RuthAlte retete de parfe:
Parfe de ciocolata alba cu menta
Parfe cu mac si miere
si
miercuri, aprilie 7
Parfe cu mac si miere
Daca tot am sarbatorit...si hainele la fel , au intrat la apa :) ma gandeam sa o tinem tot asa cu inca o zi dulce.Parfe , in romana cu accent pe "e"-ul final , nu stiu de unde sa iau accentul sa-l pun :) vine din francezul parfait,cuvant ce desemneaza o inghetata ce are in compozitie o oarecare cantitate de frisca batuta. Parfe-ul de fata este unul un pic mai special datorita combinatiei inedite dintre mac ,miere si nuci.
Ingrediente:
pentru parfe:
60g miere
2 galbenusuri
30g mac nemacinat
250ml smantana pentru frisca
pentru biscuiti:
2albusuri
70g zahar
75g faina
75g unt
esenta de vanilie
50g nuci taiate marunt sau macinate
Se incalzeste putin miere (nu sa fie fierbinte ci doar putin mai lichida), se adauga galbenusurile se amesteca. Se bat aproximativ 10 minute pana devin o crema. Eu le-am pus in bain-marie 2-3 minute timp in care am batut cu mixerul, cand au inceput sa capete consistenta de crema am luat cratita din apa fierbinte si am continuat cateva minute sa o bat cu mixerul pana a devenit crema spumoasa, dar curgatoare.60g miere
2 galbenusuri
30g mac nemacinat
250ml smantana pentru frisca
pentru biscuiti:
2albusuri
70g zahar
75g faina
75g unt
esenta de vanilie
50g nuci taiate marunt sau macinate
Separat batem frisca spuma pana devine destul de tare. Adaugam in frisca crema de galbenusuri si miere si amestecam .
Adaugam macul si amestecam de jos in sus cu grija . 
Punem spuma in formele dorite , le acoperim cu folie alimentara( sa nu se lase frisca ) si le bagam in congelator pentru 3-4 ore(sau peste noapte) , pana devin destul de tari- inghetate.
Cu putin timp inainte de servire pregatim biscuitii.Untul, la temperatura camerei, se bate spuma impreuna cu zaharul. Adaugam treptat albusurile si continuam sa batem pana vom obtine o spuma destul de tare. Adaugam nucile, faina si vanilia si omogenizam . Vom obtine un aluat moale . 
Pe hartie de copt vom intinde biscuitii, 1-2 linguri de aluat intinse ca sa se potriveasca formei in care am pus parfe-ul(2 biscuiti pentru fiecare forma)
Se coc 8-10 minute la 180 de grade, pana incep sa prinda o culoare maronie pe margini. Prin racire se mai intaresc, devin usor crocanti la margini.Daca ii doriti exact ii puteti decupa dupa forma de parfe.Se scoate parfe-ul (daca e nevoie se scufunda forma in care sunt cateva secunde in apa fierbinte, se desfac mai repede), se pune pe un biscuite, se acopera cu altul , se orneaza si se serveste.
Combinatia dintre amaruiul mac, dulceata mierii si aroma nucilor coapte ...e deosebita :)
Sursa de inspiratie: Ihiel FilosofAlte retete de parfe:
Parfe de ciocolata alba cu menta
Parfe de halva cu sos de vin
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
