Se afișează postările cu eticheta biscuiti. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta biscuiti. Afișați toate postările
marți, aprilie 12
Fursecuri cu fistic
Ei, incet incet , ne apropiem de capatul listei cu retete de Purim. Aceste fursecuri cu fistic imi fac cu ochiul de muuult timp , dar am asteptat ocazia si asteptarea chiar a meritat .
Ingrediente:
200g unt
180g zahar brun
3 linguri miere
3 galbenusuri
210g faina alba
110g faina neagra
1 lingurita rasa scortisoara
1/2 lingurita ginger praf
1/4 lingurita nucsoara
1/4 lingurita sare
100g fistic curatat
200g unt
180g zahar brun
3 linguri miere
3 galbenusuri
210g faina alba
110g faina neagra
1 lingurita rasa scortisoara
1/2 lingurita ginger praf
1/4 lingurita nucsoara
1/4 lingurita sare
100g fistic curatat
Amestecam untul cu zaharul brun pana obtinem o crema . Adaugam mierea si galbenusurile si amestecam iar.
Adaugam faina, alba si neagra,scortisoara, ginger , nucsoara si sarea si amestecam putin. Adaugam si fisticul si iar amestecam pana obtinem un aluat omogen. Impartim aluatul in 2 parti , il modelam in forma dorita , invelim fiecare parte de aluat in film alimentar si le punem in frigider o jumatatea de ora .
Taiem felii de aproximativ 1/2 cm grosime .Le asezam in tava in care am pus foaie de copt si le coacem 20-25 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius. Le lasam putin in tava sa se raceasca si apoi le scoatem. Se pastreaza in borcane/cutii ce se pot inchide ermetic..daca mai raman :)
marți, martie 23
Biscuiti pentru Pesah
Biscuiti ce pot fi mancati in perioada ce vine, in zilele de Pesah, nu va asteptati insa sa descoperiti sublimul culinar :)
Ingrediente:250g faina de matzot
100ml vin rosu dulce
30ml ulei
1/2 plic de praf de copt(casher lePesah)
1plic zahar vanilat
2 oua
1 lingurita rasa scortisoara
1/2 lingurita ginger-praf
1/2 lingurita praf nucsoara +cuisoare
Se amesteca toate ingredientele intr-un castron
Vom obtine un aluat ce poate fi modelat , insa aspru si nu asa elastic ca si aluaturile obisnuite.
Se poate intinde insa o foaie de 1/2-1 cm grosime, pe masa unsa cu ulei inainte. Se decupeaza in forma dorita si se pun la copt 15 minute la 180 de grade.Eu i-am decupat cu o rotita pentru biscuiti,cu zimti si ca sa nu semene cu vreun biscuite facut in alta zi , le-am facut gaurele inauntru .
Respectarea cashrutul un pic mai "profund"presupune si respectarea reguli de a nu semana cu ceva necasher sau momentan interzis,pentru a nu induce in eroare. Concret biscuitii de Pesah nu trebuie sa semene cu alti biscuiti , tocmai pentru a nu da impresia ca mananci ceva necasher pentru Pesah.Este aceeasi regula ce se aplica si in cazul "umblarii"in mancarea care sta pe plata de Shabat. Daca esti cu lingura in ea, "vecinul" va crede ca tu mesteci in mancare, deci gatesti.
Daca respecti Shabatul e unul din primele lucruri interzise, asa ca ne scarpinam invers: luam cratita de pe plata,o punem pe masa , "umblam" in ea daca simtim nevoia si o punem la loc dar repede, ca daca ii scade temperatura mai mult de punctul x ,nu se mai poate pune inapoi, ca intra in categoria gatire,si askenazimii(evreii originari din Europa) zic pas, sfaradimii(evreii originari din tari arabe in general, si cei din Spania sunt tot sfaradimi) in unele situatii spun ca se poate si o pun inapoi, e poveste cu un sos,daca are sos mancare si daca sosul e asa si carnea e asa se poate pune.
Plata este un dreptunghi mare de tabla(cat o plita cu 3 ochiuri, chiar mai lata-lunga), incalzita electric, constant si continuu, temperatura scazuta,pe care se pun cratitele cu mancarea calda pentru a le pastra temperatura constanta.
Revenind la biscuiti., astia sunt,mai de aproape :)
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
