Se afișează postările cu eticheta reteta cu vinete. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta reteta cu vinete. Afișați toate postările
luni, aprilie 5
Rulouri de matzot cu crema de vinete
Rulourile de matzot sunt nelipsite din perioada Pesahului,umpluturile ...cata frunza si iarba ,dupa preferinte. Ceea ce urmeaza e o umplutura mai "trendy" numita generic: crema de vinete :)
Ingrediente:10 1/2 foi matzot
400g vinete
200g branza tip telemea
100ml smantana pentru frisca
250g branza cottage
3 oua
3 linguri faina matzot
sare, piper- optional
ulei pentru prajit
2-3 oua pentru prajit
Matzot-urile se uda bine de data asta, se pun intre-un prosop de bucatarie umed si se lasa sa se umeazeasca bine. De cat de umede sunt depinde daca se vor rupe la rulat sau nu.
Pentru crema de vinete avem nevoie de vinete coapte , curatate, scurse si tocate. Se amesteca vinetele cu restul ingredientelor, adaugam sare, piper daca se mai doreste( eu nu mai pun). Se taie matzoturile in jumatate , se pune crema de vinete si se ruleaza( cum am mai spus daca sunt destul de umede sunt destul de elastice si se ruleaza foarte usor).
Se pune ruloul in ouale batute (cele 2-3 oua pentru prajit) si se prajeste in uleiul incins bine.Eu il pun in tigaie pe partea unde s-a terminat rularea, asa sunt sigura ca nu se va deschide.
Matzot-urile ce asteapta sa fie umplute trebuie sa fie mereu acoperite cu servetul, sa se pastreze umede.Se scot ruloiuril din tigaie si pun pe hartie absorbanta .Se pot servi simple, cu smantana sau cascaval ras.
Avantajul la crema asta e ca e placuta chiar si de cei ce nu se dau asa mult in vant dupa vinete.
Timbale cu vinete, fenicul si branza Cheddar
Desert cu pere si dulceata de vinete
Placinta cu vinete si carne
Placinta cu vinete si branza
Turnulete de vinete cu branza
miercuri, septembrie 16
Placinta cu vinete si carne
O placinta gustoasa si satioasa,ce rezolva pe loc problema unei mese, cu un efort minim( parca e reclama la o firma de asigurari sau de tractari masini :) )
Oricum, ramane cum am stabilit :)
ptr. aluat:
100g margarina
1 1/2 cana faina cu factor de crestere
10 masline negre taiate marunt
6-7 linguri apa
ptr umplutura
1 ceapa taiata marunt
2-3 linguri ulei
250g carne tocata
2 catei de usturoi
sare,piper dupa gust
un praf scortisoara
1 ou
1/4 lingura bicarbonat de sodiu
2-3 vinete
Ceapa se taie marunt si se pune la calit in ulei. Se adauga si carnea si se mai lasa cateva minute. Se ia de pe foc si se amesteca cu toate condimentele umpluturii.
Se intinde coca si se pune in tava, acoperind si peretii si se inteapa cu furculita. Se pot pune felii de vinete pe fundul tavii,peste aluat ,apoi umplutura de carne si deasupra feliile de vinete.
Coca ramasa deasupra umpluturii se rasuceste, asa ca sa faca pofta si mai mare ochiului :)
Coca ramasa deasupra umpluturii se rasuceste, asa ca sa faca pofta si mai mare ochiului :)
Se bate oul pentru aspect si se unge placinta.
Se coace in cuptor 30 de minute sau pana e gata.
Pofta buna!
Alte retete cu vinete:
Timbale cu vinete, fenicul si branza Cheddar
Desert cu pere si dulceata de vinete
Rulouri de matzot cu crema de vinete
Placinta cu vinete si branza
Turnulete de vinete cu branza
Se coace in cuptor 30 de minute sau pana e gata.Pofta buna!
Alte retete cu vinete:
Timbale cu vinete, fenicul si branza Cheddar
Desert cu pere si dulceata de vinete
Rulouri de matzot cu crema de vinete
Placinta cu vinete si branza
Turnulete de vinete cu branza
joi, iunie 18
Placinta cu vinete si branza mascarpone
Ea de fapt se cheama prajitura, ca e atat de spumoasa incat daca nu ar fi sarata si cu legume, ar putea fi o prajitura :) Adevarul e ca daca nu ar fi sarata si nu ar avea vinete...ar fi branza ,ca aia mai ramane, dar visam si eu poetic , ce nu am voie :)
Ingrediente:2 vinete mijlocii
1 ardei rosu
1 cutie de smantana(250 ml)
250 g branza dulce
250 g crema de branza (mascarpone)
100g branza telemea
2 oua
2 linguri faina
un varf de lingurita praf de copt stins cu putin lapte
sare, piper dupa gust
ulei de masline
Se preincalzeste cuptorul la 200 grade Celsius.
Se taie vinetele in lungime in felii grosute. Se stropesc cu ulei de masline si se aseaza pe fundul si peretii tavii, peste se adauga ardeiul rosu taiat cubulete mic. Se pun in cuptor la copt pana cand se patrund ,sunt moi.
Branzele,smantana, ouale , condimentele si faina se amesteca si se toarna peste feliile de vinete si ardei. Se coace aproximativ 30 de minute sau pana e gata(auriu -maronie deasupra si o consistenta de budinca)
Se face in tava de cozonac si iese mult mai inalta partea de branza , eu nu am vrut-o asa inalta asa ca a pus-o intr-o tava mai mare.Sursa de inspiratie: Hana Shaulov
Alte retete cu vinete:
Timbale cu vinete, fenicul si branza Cheddar
Desert cu pere si dulceata de vinete
Rulouri de matzot cu crema de vinete
Placinta cu vinete si carne
Turnulete de vinete cu branza
duminică, aprilie 19
Turnulete de vinete cu branza
O experienta ..delicioasa :) Dar sotul meu e concluzionat ca e prea multa munca pentru atat de putin, dar...noroc ca e satioasa...la cat a degustat mirosul pana s-a facut, inca putin si...manca si tava :)Ingrediente :
pentru 2 turnulete si 2 "blocuri" cu un singur etaj
1 vanata mare
250 g branza feta
50 g cascaval
1 ou
busuioc si rozmarin( se punea oregano nu rozmarin, dar mi s-a terminat)
ulei de masline
pentru sos
1 ceapa mica
3 rosii mari
4 catei de usturoi
1/2 lingura vegeta
Se spala vanata si se taie felii groase, cam 2 cm grosime. Se pun pe tava si se se ung pe ambele parti cu ulei de masline. Se pun la copt aproximativ 20 de minute la 200-220 grade celsiu. Se intorc pe cealalta parte si se mai pun inca 20 de minute, ca sa prinda o culoare frumoasa pe ambele parti( nu foarte accentuata insa, ca se mai baga inca o data in cuptor)
Intre timp pregatim umplutura: branza feta se piseaza,cascavalul se rade, se adauga busuioc si rozmarin-ul, oul si se amesteca.
Pentru sos se taie ceapa cat mai fin posibil, se pune la calit in putin ulei de masline. Rosile se taie in jumate, in plan orizontal si se dau prin razatoarea mare( doar miezul, nu si coaja...aia se arunca). Cand ceapa a devenit usor aurie se adauga rosile, se mai adauga putin ulei daca mai e nevoie, se acopera si se lasa la foc mic sa fiarba. Cand e gata se adauga vegeta si usturoiul si se da la o parte de pe foc.
Feliile de vinete, gata coapte se ung cu crema de branza pusa din tot sufletul, fffff multa :) se acopera cu o alta felie de vanata si se mai baga 10 minute la cuptor.Pentru aranjarea de final, am pus peste un "sandwich "din feliile mari, unul din feliile mici si a iesit un fel de turnulet.
Asa arata micuta pagoda, de foame al meu sot...numai pagode vedea :)" dar a meritat cu varf si indesat " il citam :)
Timbale cu vinete, fenicul si branza Cheddar
Desert cu pere si dulceata de vinete
Rulouri de matzot cu crema de vinete
Placinta cu vinete si carne
Placinta cu vinete si branza
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
