Se afișează postările cu eticheta prajiturele de purim. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta prajiturele de purim. Afișați toate postările
miercuri, aprilie 13
Prajiturele cu mac, portocala si ciocolata
Si uite asa ne apropiem de capatul listei cu retete de Purim , da nu-i nimic deja urmeaza alta, cea de Pesah .Din lac in put, culinar vorbind ,caci inca nu am reusit sa hotaresc daca fac haroset cu caise sau cocos, o adevarata problema existentiala :) Oricum harosetul cu portocale si vin e cap de lista , a fost tare apreciat anul trecut . A fost o grea alegere, ca l-as fi vrut si pe cel cu scortisoara si ginger , dar si unul nou si daca se poate sa fie doar doua . Mari probleme existentiale pe capul meu :)Maturand probleme existentiale sub covor ma gandesc sa ne intoarcem la prajiturelele cu mac . Seamana cu briosele, au aceeasi mama-tava, dar nu au si moliciunea si delicatetea brioselor, ba dimpotriva sunt putin mai din topor , cu o anumita asperitate.
Planificasem sa fac alte prajiturele cu mac dar deja imi daceam duhul pe "altarul culinar" asa ca am scos albusurile , da ,alea din congelator ,ramase la prajiturile sclifosite nedoritoare de albus. Le-am pus in robot si le-am lasat sa se faca singure ,mai aruncand din cand in cand cate ceva inautru. Oarecum in ordinea aruncarii in castron:
150g albus
80g zahar
70g mac
coaja de la o portocala
50g cocos
3 linguri de faina
1 lingurita rasa praf de copt
100g ciocolata cu alune taiata bucatele
80g zahar
70g mac
coaja de la o portocala
50g cocos
3 linguri de faina
1 lingurita rasa praf de copt
100g ciocolata cu alune taiata bucatele
Se bat albusurile bezea cu zaharul si putina sare. Se adauga coaja de portocale, macul si cocosul si se amesteca cu grija peste cap. Adaugam faina amestecata cu praful de copt si omogenizam.
Se umplu cu aluat,2/3 din inaltimea lor , formele de briose unse in prealabil . Se presara ciocolata taiata bucatele si se coc prajiturelele 20-30 de minute la 180 de grade Celsius.
Misiune indeplinita, trecem la urmatoarea lista ca ne bate sarbatoarea la usa :)
duminică, aprilie 10
Prajiturele umplute
A trecut un car de vreme, dar nu am uitat de retete, mai ales de asta , care trebuie incercata neaparat. Aluatul este delicios, fraged , se topeste in gura la propriu si umplutura de curmale cu nuci ...ce poate fi mai bun ? :)
Ingrediente:
pentru aluat:
350g faina
1 plic praf de copt
50g zahar praf
200g unt rece
160ml smantana pentru frisca
pentru umputura
350g pasta de curmale
50g nuci tocate marunt
1/4 lingurita scortisoara
pentru aluat:
350g faina
1 plic praf de copt
50g zahar praf
200g unt rece
160ml smantana pentru frisca
pentru umputura
350g pasta de curmale
50g nuci tocate marunt
1/4 lingurita scortisoara
Intr-un robot de bucatarie amestecam faina cu praful de copt si zaharul praf. Adaugam untul taiat cubulete amestecam pana obtinem firimituri . Adaugam smantana pentru frisca si amestecam iar pana obtinem un aluat uniform. Turtim aluatul ca o pita , il invelim in film alimentar si il punem in frigider 2 ore pana este rece (daca e facut pita se raceste mai repede decat in forma de bila).
Pentru umplutura amestecam ingredientele intr-un castron .
Scoatem aluatul il intindem foie potrivit de groasa (presaram faina pe masa) .Taiem fasii de aproximativ 20cm latime , punem umplutura, lasam o margine fara umplutura . Rulam si inchidem lipind marginea fara umplutura. "Tubul" obtinut il taiem in bucatele de 8 cm lungime. Fiecare bucatica o taiem cativa cm la capete(pe mijlocul tubului) lasand 2 -3 cm pe mijloc netaiati. Desfacem partile taiate cat sa dam forma de "x" prajiturelelor .
*Daca explicatia lasa loc de intrebare , pozele va vor lamuri cum trebuie taiat aluatul
Coacem prajiturelele umplute 20 de minute, in cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius. Le scoatem cu grija din tava, le lasam putin sa se raceasca si le pudram cu zahar praf.
Sursa de inspiratie: Karin Goren
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
