Se afișează postările cu eticheta cimbru. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta cimbru. Afișați toate postările
marți, ianuarie 12
Musaka de peste cu ardei
Cand ma chinuie talentul gatesc "struto-camile" :)Am sustras.. legal , ca doar eram pe tarlaua mea :) din carnea pentru chiftelele de peste ca sa ii fac lui strumfi "ceva".Pentru ca a avut un succes nebun si strumfi a ras-o m-am gandit sa va impartasesc si voua reteta de "struto-camila" adica musaka de peste cu ardei.
Ingrediente:(2 portii pentru strumfi)300g carne aranjata pentru chiftele inainte de condimentare
1/2 ardei rosu
1/2 ardei portocaliu
1/2 ceapa mica
busuioc
cimbru
putin ulei de masline
1 rosie mare si coapta
Se taie ardeii felii potrivit de groase, se aseaza pe fundul cratitei (mi s-a spart strachina de lut :( si pana sap dupa alta ii bucataresc lui strumfi in cratita normala si rau imi pare) alternand culorile . Se adauga si cateva rondele de ceapa.
Se adauga carnea ,sarata putin inainte si pe deasupra putina ceapa taiat si alta insiruire de ardei. 
Rosia fara coaja si taiata cubulete se presara peste ardei,ulei de masline(max 2 linguri), cimbru si busuioc si via cuptor- 180 de grade 45 de minute.
Minunatia asta mi-a iesit si toate indoielile au disparut cand strumfi a "devorat"tot.
joi, august 6
Pasta de masline
Sub genericul "hai sa mai intindem o felie", azi prezentam ultimul episod din acesta serie de vacanta :pasta de masline.Ideea geniala de a face pasta din masline am gasit-o la anaiordan,asteptand insa poza cu felia ei de paine unsa cu pasta, cautand altceva am descoperit intamplator in una din cartile mele o reteta cu acelasi nume . Pofta era deja declansata...asa ca am trecut la fapte.
Mai intai de toate se aleg maslinele preferate.
Astea mici si movaliu-pestrit sunt cele mai apropiate de ce preferam mai demult,maslinele negru-corb.
Eu marele cunoscator am ajuns o data intr-un sat druz, unde la botul calului se producea ulei de masline, in casa(atelierul de langa casa)din productie de masline proprie. Dupa ce ne-a explicat omul cum se invarteste piatra , pe unde curge uleiul, ca resturile de masline stoarse se lasa la uscat si se folosesc ca si combustibil de intretinere a focului, eu marele orasan..intreb :si maslinele negre( eu sunt moarta dupa cele negre , mari grase si dulcege), cand se coc?( numai verzi, verde-movaliu vazusem pana atunci).S-a uitat ca la "un maaaare cunoscator" si zambind parinteste imi spune ca natura, cel putin in Israel, " nu fata" masline negre, ca daca am sa citesc mai bine eticheta conservelor am sa vad ca scrie masline innegrite. Devin asa negre si dulcege, datorita colorantilor si produselor chimice "naturale" si cancerigene pe deasupra. Nu mi-a spus omul cum e pe alte meleaguri ale Mediteranei, dar eu m-am lasat de sportul de a mai manca masline negre prea des.Revenind la pasta de masline mov-pistruiate, avem nevoie de :
1 cana masline preferabil fara samburi
2 catei de usturoi
3 linguri de cimbru proaspat
1 lingura ulei de masline
sare, piper dupa gust
Se curata maslinele de samburi daca e nevoie. Se pun intr-un bol sau in blender toate ingredientele si pe "mixereaza" cu avant pionieresc pana devin o pasta .
Ce greu :)
Apoi te asezi tacticos la masa si incepe degustarea, asta dupa ce ai scos paine din cuptor si ai ornat castronasul de pasta cu o ramurica de cimbru, pusa in semn de pace si pentru imbierea la degustare.
Alte retete cu masline :
Rulouri de pui cu umplutura de masline
Cutiute cu masline
Chiftele cu masline
Salata fierbinte de masline
Paste cu brocolli, masline si ricotta
duminică, iunie 7
Strudel cu praz
Delicios, aspectuos..iar aluatul..se topeste in gura, nu iti vine sa te mai opresti (aluatul, unui consacrat, umplutura gasite acum cativa ani pe net).Ingrediente:
pentru aluat
200g faina
2 linguri ulei
sare dupa gust
1 albus de ou
50g margarina(unt)
1 lingura de lapte
1/3 pliculet praf de copt
pentru umplutura
1 fir de praz
100g telemea
1 galbenus de ou
100g branza dulce de vaci
sare, piper
1/2 boia dulce
1 lingurita cimbru
2 linguri lapte
pentru uns:
un galbenus de ou
Ingredientele aluatului se pun impreuna intr-un castron si se framananta pana devin un aluat omogen. Se lasa sa se odihneasca acoperit cu un prosop de bucatarie cat timp pregatim umplutura.
Prazul se taie feliute subtiri si se pune la calit in putin ulei. Cand incepe sa prinda o tenta maronie, se adauga cele 2 linguri de apa sau lapte si se lasa sa fiarba pana se evapora . Se lasa sa se raceasca un pic si caldut se amesteca cu toate condimentele, cele 2 feluri de branza si galbenusul de ou .
Aluatul se intinde destul de subtire( se va umfla de la praful de copt) mai mult in lung si se pune umplutura lasand marginile 1.5 cm goale. Se ruleaza si se unge cu galbenus de ou. Se poate coace asa lung , drept sau crestat din loc in loc. Eu l-am taiat bucatele de cam 10 cm lungime, si le-am crestat( au iesit 6 bucati).
Se pune in cuptor la copt (200 grade, 30-40 minute) pana cresc in inaltime si se rumenesc.
Strudel cu prune si caramel
Strudel cu fructe uscate
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
