Se afișează postările cu eticheta pasta de masline .masline .usturoi. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta pasta de masline .masline .usturoi. Afișați toate postările
joi, august 6
Pasta de masline
Sub genericul "hai sa mai intindem o felie", azi prezentam ultimul episod din acesta serie de vacanta :pasta de masline.Ideea geniala de a face pasta din masline am gasit-o la anaiordan,asteptand insa poza cu felia ei de paine unsa cu pasta, cautand altceva am descoperit intamplator in una din cartile mele o reteta cu acelasi nume . Pofta era deja declansata...asa ca am trecut la fapte.
Mai intai de toate se aleg maslinele preferate.
Astea mici si movaliu-pestrit sunt cele mai apropiate de ce preferam mai demult,maslinele negru-corb.
Eu marele cunoscator am ajuns o data intr-un sat druz, unde la botul calului se producea ulei de masline, in casa(atelierul de langa casa)din productie de masline proprie. Dupa ce ne-a explicat omul cum se invarteste piatra , pe unde curge uleiul, ca resturile de masline stoarse se lasa la uscat si se folosesc ca si combustibil de intretinere a focului, eu marele orasan..intreb :si maslinele negre( eu sunt moarta dupa cele negre , mari grase si dulcege), cand se coc?( numai verzi, verde-movaliu vazusem pana atunci).S-a uitat ca la "un maaaare cunoscator" si zambind parinteste imi spune ca natura, cel putin in Israel, " nu fata" masline negre, ca daca am sa citesc mai bine eticheta conservelor am sa vad ca scrie masline innegrite. Devin asa negre si dulcege, datorita colorantilor si produselor chimice "naturale" si cancerigene pe deasupra. Nu mi-a spus omul cum e pe alte meleaguri ale Mediteranei, dar eu m-am lasat de sportul de a mai manca masline negre prea des.Revenind la pasta de masline mov-pistruiate, avem nevoie de :
1 cana masline preferabil fara samburi
2 catei de usturoi
3 linguri de cimbru proaspat
1 lingura ulei de masline
sare, piper dupa gust
Se curata maslinele de samburi daca e nevoie. Se pun intr-un bol sau in blender toate ingredientele si pe "mixereaza" cu avant pionieresc pana devin o pasta .
Ce greu :)
Apoi te asezi tacticos la masa si incepe degustarea, asta dupa ce ai scos paine din cuptor si ai ornat castronasul de pasta cu o ramurica de cimbru, pusa in semn de pace si pentru imbierea la degustare.
Alte retete cu masline :
Rulouri de pui cu umplutura de masline
Cutiute cu masline
Chiftele cu masline
Salata fierbinte de masline
Paste cu brocolli, masline si ricotta
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
