Se afișează postările cu eticheta paine italiana cu masline. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta paine italiana cu masline. Afișați toate postările
marți, martie 17
Paine cu masline si busuioc
Ca o adevarata boscodina ce sunt, pusa mereu pe fapte mari si dornica de experiente culinare noi, mi s-au aprins beculetele cand am vazut o carte..despre paine....Painea noastra cea de toate zilele, nelipsita de la masa, "baza de uns" , dusman al dietelor drastice...face prin intermediul cartii respective inconjurul lumii.
Si....TAM-TAM-TAM ( asta era un sunet de tobe :) )...cartea s-a deschis la Italia..:)
Mi-a facut cu ochiul, m-a corupt :)
Ingredientele coruptoarei :
200g faina alba
100g faina neagra ( eu am pus 300 g neagra)
30g drojdie
150 ml apa calduta
ulei de masline ( eu am pus ulei de masline cu aroma de ustoroi ca de ala aveam ).
busuioc
1 lingurita rasa de sare
100g masline negre feliute( eu am luat masline fara samburi si le-am taiat eu feliute subtiri, subtiri)
Se pune faina intr-un vas, se adauga sarea . Drojdia se dizolva in apa calduta si apoi se toarna in vasul cu faina.
Se framanta o coca. Cand deja e uniform se toarna ulei in palma ( cam 2 linguri) si se mai framanta un pic coca cat sa intre uleiul in ea.
Se baga vasul cu coca in punga , se leaga punga si se lasa la crescut 3 ore , la caldura.
Se intinde coca pe masa unsa cu putin ulei( cu mana, nu cu sucitorul), se unge cu putin ulei ,parte de dinauntru, se presara busuioc ( uscat am pus eu) si maslinele taiate .
Se imparte imaginar coca ( latimea) in 3 parti si se impacheteaza, partile din exterior peste cea din mijloc. Se unesc capetele , in asa fel incat sa formeze un cerc. Cercul se pune pe tava pe care urmeaza sa fie copt si aceasta intr-o punga inchisa, si este lasata paine inca 2 ore la crescut , intr-un loc calduros.
* Nu creste foarte mult in nici una din etape, dar se dospeste , se vede aerul, coca aerata.
Cand aproape au trecut cele 2 ore se incinge cuptorul la maxim punandu-se inauntru o tava cu apa, pentru umiditate.
Cand apa din tava pare ca fierbe,se scoate paine din punga ,se cresteaza in forma de "v", se umezeste cu apa partea de sus ( eu mi-am udam mainile am "uns" coca )si si se pune la copt 10-15 minute.
Se mananca calda sau in maxim 2 zile.Eu am folosit-o pentru micul dejun, desi nu mancam paine multa, am terminat-o.
Cu rosii si ardei gras, crema de branza cu usturoi si marar (cumparata)...a fost un deliciu , o dimineata cu iz de Sicilia..frumoasa zona, minunati oameni.
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
