luni, iunie 1
Salata cu bilute de labane
Acea crema de iaurt, labane, cu putin rabdare poate deveni branza,putand fi folosita ca aperitiv sau pur si simplu ca branza.Baza si materia prima, este iaurtul, cel mai acru, cel mai iaurt lasat de data asta la scurs cam 3 zile .Va avea o consistenta apropiata de cea a branzei dulci facuta in casa. Din aceasta branza rotind cu palmele din dotare, se fac bilute , ce se lasa la uscat ( eu le-am pus pe un dulap in bucatarie). Pentru a deveni aperitive se lasa cam 1-2 zile ( in functie de cat de cald e in bucatarie).Trebuie sa aiba inca aspect de smantana ,dar sa fie destul de tari cat sa nu se desfaca in ulei ,dar destul de moi cat sa poata fi intinse pe paine.
Pentru servire se pun intr-un castronas , cu margini mici ,se toarna ulei de masline, sa ajunga cam pana la jumatatea bilutelor, se adauga pentru culoare zaatar,boia de ardei dulce sau iute dupa gust sau orice crede boscodina ca ar place musafirilor.Pentru pastrare: se pun intr-un borcan, cutie, impreuna cu uleiul de masline ,cat sa le acopere.Pentru salata cu labane, eu am lasat bilutele 3 zile la uscat afara si cam 5 zile in frigider. Au iesit tari, nici o sansa sa mai fie intinse pe paine.
Ingredientele salatei:
bilute de labane uscate bine
1/2 salata verde
2 rosii
2 castraveti
1 dovlecel mare
1/2 vanata
2 ardei rosii copti si marinati
niste branza gen cascaval pentru finisaj
pesmet
sos:
1 lingura maioneza
3 linguri iaurt
2 catei de usturoi taiati marunt sau facuti pasta
sare, piper dupa gust
Ingredientele sosului se amesteca si se pune sosul la rece in frigider.
Se rupe bucatele salata verde ,rosiile si castravetii se taie si se arunca elegant :) peste salata verde. Dovlecelul se taie betisoare ( jumatate orizontal, fiecare jumatate taiata in jumatate dar vertical si fiecare sfert astfel obtinut taiat in betisoare vertical). Vanata se taie felii ( poate fi pusa toata vanata, mie mi se pare prea mult insa).
Betisoarele de dovlecel si feliile de vanata se prajesc in ulei si se pun la scurs pe hartie absorbanta.Ardeii marinati ( copti si apoi pusi intr-un dress din: apa ,sare, putin zahar si otet) se rup fasii in lungime.
Bilutele de labane se umezesc( se pot da prin ou, eu le-am udat cu apa doar) se dau prin pesmet si se prajesc in ulei, cat sa prinda pesmetul o culoare aurie( eu sunt mai "jmechera" le-am facut ying- yang, ca le-am uitat n tigaie)
Se rade branza gen cascaval, se pune la prajit intr-o tigaie, cu sau fara ulei, cat sa devina o pasta omogena si cu ea se "traseaza" dungi deasupra salatei. Se arunca, elegant si cu simt artistic bilutele de labane prajite deasupra salatei si..La maaasa!!!...ca-i gata :)
Abonați-vă la:
Postare comentarii (Atom)
2 comentarii:
Interesanta reteta! Mi-a placut in special decorul
Multumesc pentru apreciere :) Nu se numara printre cele mai dietetice mancaruri, dar o data la o perioada de timp se merita rasfatul :)
Trimiteți un comentariu