Se afișează postările cu eticheta cornuri cu vine. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta cornuri cu vine. Afișați toate postările
luni, aprilie 19
Sambusa
Sambusa este un tip de corn umplut cu vinete originar din Irak, ajuns in Israel o data cu evreii irakieni .Cam impropriu termenul de corn, dar altul mai inspirat nu gasesc.Am mai vazut forma asta de corn si purta numele de sepcuta, nu stiu daca au ceva in comun, dar poate fi o sepcuta-corn irakiana cu vinete :)
Ingrediente:
aluat:
750g faina
150 ml ulei
750g faina
150 ml ulei
100ml lapte
200 ml iaurt 4.5%
100g mascarpone
1 lingurita de sare
1 lingurita zahar
1 lingurita praf de copt
1 galbenus
200g margarina (unt)
unplutura
3 vinete subtiri si lungi
3-4 rosii
4 oua fierte
branza fetta
sare, piper, busuioc , cimbru, ulei de masline
Ingredinetele aluatului se amesteca si se framanta pana rezulta un aluat moale-elastic.Se acopera cu o punga de plastic si se lasa 2 ore in frigider.
Vinete, rosii se taie felii,se condimenteaza, se stropesc cu ulei de masline si se coc 10-15 minute la 240 grade, intorcandu-se pe fiecare parte.
Eu am uitat de rosii...si le-am carbonizat, am salvat doar cateva feliute ce apar in poza :) Ouale se fierb pana sunt tari , se taie felii orizontal.Coca se intinde cam de 1/2 cm grosime , se taie cercuri de 10 cm diametru, se condimenteaza, se adauga branza ,feliile de vinete, de rosii daca nu le-ati ars :) si feliile de ou si se inchid.
Nu va speriati ca aveti asa un munte de umplutura si un cerc asa mic, aluatul e elastic si se inchide bine.Tehnica folosita de mine: cu degetele mici se tine umplutura si cu opozantul si aratatorul de la fiecare mana prindem coca din punctul cel mai de sus al semicercului, tragand un pic de aluat il punem peste umplutura si-l lipim de partea opusa prin presare. Veti avea un semicerc lipit doar in punctul cel mai de sus. O data inchis sus va fi mult mai usor sa inchideti tot semicercul fara sa iasa umplutura.
Se ung cu ou si se presara mult susan.
Se pun la copt in cuptorul preincalzit la 180 de grade, timp de 40 de minute sau pana devin aurii.Se scot si se savureaza.
Exista si varianta doar branza ca umplutura( branza de timp cascaval amestecata cu cea de tip telemea) si poarta numele de Burekitos. Indiferent ce umplutura ati folosi aluatul e delicios , merita facut.
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
