Se afișează postările cu eticheta branza si busuioc. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta branza si busuioc. Afișați toate postările
joi, mai 6
Coronita de rosii si branza
Un preparat migrator,dupa ingrediente pare ca vine din frumoasa Sicilie (poate fi si Italia, dar eu iubesc Sicilia :)), ce-si gaseste adapost la noi in bucatarie in zilele calduroase de vara. Atatia ani au trecut de cand ne intalnim vara de vara incat am si pierdut sirul , nu mai stiu cine ne-a facut prezentarile .
Ingrediente:
pentru o tavita de 24 cm diametru
7-8rosii coapte mirosind a soare
150-200g branza telemea
2-3 catei de usturoi
sare,piper, busuioc, ulei de masline
*rosiile le aveam,pofta si mai si, branza telemea nu, asa ca am pus branza fetta 150g si cam 100g branza de tip cascaval.Asa iese mai de restaurant, branza telemea ii da gust taranesc, de pamant , gust de amintiri gust de origini. E doar o figura de stil, origini siciliene nu am, asta ar mai lipsi la cate neamuri si semitii si-au lasat amprenta in codul meu genetic .pentru o tavita de 24 cm diametru
7-8rosii coapte mirosind a soare
150-200g branza telemea
2-3 catei de usturoi
sare,piper, busuioc, ulei de masline
Se spala rosiile, se curata usturoiul . Rosiile, branza(ele), usturoiul se taie felii.
Se unge tava cu putin ulei de masline si se pun alternand o feli de rosie, una de branza,dand forma de coronita.Eu am pus dupa fiecare felie de rosie o felie de fetta si una de cascaval.Feliile de branza nu trebuie sa fie mai inalte sau mai late decat cele de rosii. Condimentam coronita cu sare si piper dupa gust, indesam printre feliile coronitei usturoiul taiat felii, punem din tot sufletul busuioc si stropim totul cu ulei de masline. 
Se coace 30-40 de minute la 200 de grade Celsius sau pana e gata.Pofta buna
marți, martie 3
Supa de rosii cu fenicul
Azi "marele nostru restaurant ", va va incanta papilele gustative cu un miracol de supa... Gust, culoare, savore...sublim :)E o supa de milioane, racoroasa in zilele de vara caniculare, aroma si gustul verii in serile reci de iarna.
Ingrediente
5 rosii
1 fenicul
2 l supa de pui
1 ardei gras rosu
1 ceapa mare
ulei de masline
busuioc
sare, piper dupa gust
2 linguri de pasta de rosii
Se taie ceapa marunt si se pune la calit in ulei .Cand devine sticloasa se adauga ardeiul rosu si rosiile taiete marunt. Se lasa putin la calit si ele si totul se stinge cu supa de pui. Se adauga feniculul , frunza frunza( la sfarsit se scoate si se arunca) si se lasa la fiert.
Cand rosiile din mancare s-au fiert , se adauga pasta de rosii si se mai lasa la fiert 5-10 minute. Se condimenteaza cu sare si piper.
Se pune in bolurile si se orneaza cu busuioc , preferabil proaspat ..(eu nu am avut , asa ca am pus uscat ).
O vara racoroasa si o iarna aromata :)
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
